Innehåll
På höjden av sommaren kan zucchini hittas i vilken trädgård som helst, eftersom denna grönsak är otroligt opretentiös och växer ganska snabbt. Därför uppstår frågan om vad som kan tillagas läckert från zucchini vid denna tidpunkt med all dess svårighetsgrad.
Många kommer säkert att hålla med om att zucchinikaviar är en av de mest mångsidiga rätterna att använda och enklast att tillaga. Hur är det med hennes smak! Det som är mest anmärkningsvärt är att smaken av zucchinin i sig är nästan neutral, men det är en utmärkt bakgrund för en blandning av olika grönsaker, örter och kryddor. Glöm inte fördelarna med zucchinikaviar. När allt kommer omkring bevaras de flesta av de nyttiga ämnena som zucchini med rätta är stolt över när de bearbetas vid höga temperaturer.
Även squashkaviar i en stekpanna är ganska kapabel att bevara många vitaminer och särskilt mineraler som är bra för hälsan. Och smaken av grönsaker stekta i en stekpanna kan inte jämföras med kokta eller ens bakade i ugnen. Nedan kommer vi att beskriva flera alternativ för att förbereda zucchinikaviar i en stekpanna med fotografier som illustrerar processen.
Det första, enklaste receptet
Detta recept på squashkaviar är universellt och det enklaste att göra, även om kaviaren från den visar sig vara unikt välsmakande.
Ett recept med ett foto av rötterna som används hjälper dig att överraska din familj och vänner med den unika smaken av en så länge känd och välbekant maträtt som zucchinikaviar.
Huvudingredienser
När du söker efter huvudkomponenterna måste du ta hänsyn till att många av dem är utbytbara. Och även om du bara kan uppleva den mest pikanta smaken av squashkaviar om du strikt följer receptet, om du inte kan hitta alla ingredienser, bli inte avskräckt.
En del av de vita rötterna är helt ersatta av ett ökat innehåll av morötter och lök, och tillsätt grönt och kryddor som du och din familj gillar.
- Skalad och fröad zucchini - 2 kg;
- Tomater - 0,8 kg;
- Morötter - 0,4 kg;
- Lök (du kan också ta purjolök) – 0,3 kg;
- Vita rötter (palsternacka, persiljerot, sellerirot, havrerot) - 0,2 kg;
- Vegetabilisk olja - 70 ml;
- Kryddor (malen svart och kryddpeppar, mald ingefära, spiskummin (kummin), gurkmeja);
- Gröna (persilja, dill, koriander, selleri).
Det vill säga, zucchini, om möjligt, ska skalas och fröas om de är tillräckligt mogna. Varken skinnet eller fröna kommer att störa ung zucchini under tillagningsprocessen.
Morötter och alla vita rötter måste tvättas noggrant och skalas med en kniv eller grönsaksskalare.
Löken rengörs på vanligt sätt från alla onödiga skal som täcker den.
Det är vanligt att ta bort skalet från tomater före tillagning.Det enklaste sättet är att skära dem med en vass kniv på tvären på flera ställen och skålla dem med kokande vatten. Efter detta tas huden lätt bort.
Greenerna tvättas helt enkelt noggrant och befrias från smuts, vissnade och gulnande delar.
Matlagningshemligheter
Zucchini, lök och tomater skärs i små bitar eller tärningar, inte större än 1 -1,5 cm Morötter och rötter är lättast att riva eller hacka med vilket köksredskap du har.
Nybörjarkockar har ofta en fråga: "Hur steker man grönsaker för kaviar så att de blir läckra, aptitretande och inte bränns?" Det finns flera hemligheter här, och den första av dem är att endast varm olja används för stekning.
Mat stekt i varm olja har inte en obehaglig eftersmak och deras konsumtion påverkar inte matsmältningen negativt.
Den andra hemligheten är den strikta ordningen i vilken grönsakerna placeras i pannan.
Så för att få överhettad olja måste du hälla all vegetabilisk olja i en stekpanna i ett lager ungefär en halv centimeter tjockt och vrid värmen till medium, värm den så att den inte kokar i minst 3-4 minuter. När en knappt märkbar vit rök dyker upp ovanför pannan kan du börja steka.
Enligt detta recept för att göra squashkaviar tillsätts alla grönsaker sekventiellt i stekpannan och det första du behöver göra är att steka löken. Ensam försvinner den inte särskilt länge - bokstavligen efter 3-4 minuter måste du lägga till morötter och vita rötter till den. Om du har kalcinerat oljan korrekt behöver du inte tillsätta den.Rötterna med morötter och lök steks i ytterligare 5-6 minuter, varefter hackad zucchini läggs till dem.
Sjud under regelbunden omrörning, gärna i 10 minuter, på slutet tillsätts hackade tomater till kaviaren, samt salt och socker efter smak. Efter ytterligare 5 minuter kan du lägga till finhackade örter och kryddor till kaviaren. Rör om väl, låt puttra ytterligare 5-8 minuter, beroende på mängden vätska i grönsaksmassan. Täck sedan med ett lock och låt det brygga lika länge.
Om du vill få traditionell zucchini-kaviar, efter att skålen har svalnat lite, kan du mala den med en stavmixer. Om du föredrar kaviar i bitar, då kan skålen placeras i vaser och njuta av dess unika smak.
För det andra, originalrecept
Denna version av att förbereda samma maträtt är lite mer arbetsintensiv, men den resulterande smaken av zucchinikaviar kommer säkert att överträffa alla dina förväntningar. Alla ingredienser och deras viktkvantitet förblir desamma, endast en eller två matskedar vetemjöl tillsätts.
Alla grönsaker för att förbereda zucchini-kaviar i en stekpanna kan skäras i tärningar, helt enkelt riven eller hackad i en matberedare. Huvudhöjdpunkten i denna matlagningsmetod är att hackade grönsaker, inklusive tomater (förutom örter och kryddor) steks i het olja i fantastisk isolering. Efter stekning (de får en behaglig gul-gyllen färg) överförs varje ingrediens till en separat skål och ställs åt sidan.
I det sista skedet blandas alla stekta grönsaker i en stekpanna med tjock botten, socker, salt, kryddor och finhackade örter läggs till dem. Efter att kryddorna är helt upplösta i kaviaren, vilket vanligtvis tar cirka fem minuter, hälls det stekta mjölet försiktigt i stekpannan och blandas noggrant igen under uppvärmning i 3-4 minuter. Rätten kan ätas både varm och kall. Det är det stekta mjölet som ger zucchinikaviaren en unik krämig smak.
Försök att förbereda squashkaviar enligt ett av de föreslagna alternativen, och du kommer att vilja återvända till dessa recept igen och igen, eftersom deras unika smak inte kan glömmas.
