Innehåll
Hot pepper har många namn, vissa kallar det "chili", andra gillar namnet "spicy". Idag är mer än tre tusen sorter av varm paprika kända, alla har sina egna egenskaper. Äta röd paprika, grön, gul, orange, lila och även choklad. Formen på paprikorna och deras storlekar skiljer sig också. Men Den huvudsakliga utmärkande egenskapen anses vara fruktens värme eller skarphet; dess värde mäts på Scoville-skalan - ju högre SHU-värde som anges på förpackningen med fröna, desto mer "ond" kommer paprikan att växa från dem.
I den här artikeln kommer vi att titta på de mest kända heta paprika sorter, låt oss bekanta oss med dess egenskaper och växtförhållanden.
Hur man odlar varm paprika hemma
Chili Det som är bra är att den inte bara kan planteras i ett växthus eller i en trädgårdsbädd; mycket ofta planteras denna gröda i krukor som dekorerar fönsterbrädor eller balkonger.
Het paprika kom till Europa från tropiska Amerika och Indien. På dessa kontinenter med fuktigt och varmt klimat anses grödan vara flerårig – chilipeppar kan växa och bära frukt där året runt.
I det inhemska klimatet måste en värmeälskande gröda planteras varje säsong.På grund av den långa växtsäsongen (90 till 130 dagar), växter odlas av plantor:
- fröna blötläggs i förväg och lämnas på en varm plats för hackning;
- plantera fröna i förberedd lös jord;
- krukorna placeras på en varm plats där det inte finns några drag eller temperaturförändringar;
- 1-1,5 månader efter sådd kan plantorna överföras till en permanent plats (i ett växthus eller på marken).
Vilka typer av het paprika finns det?
Många tror felaktigt att peppar måste vara röda. Chilipeppar kan färgas i absolut vilken nyans som helst. Detsamma gäller fruktens form och storlek. Det finns frukter vars längd når 30 cm, och det finns mycket små paprika, vars storlek inte överstiger ett par centimeter.
I tropikerna eller i Indien växer paprika med en uttalad frukt- eller citrusarom och en behaglig smak. Dessa frukter används för att göra underbara såser, kryddor och förbereda exotiska rätter.
Hela världen klassificerar paprika i flera huvudkategorier.:
- kinesiska anses vara de mest brännande.
- Mexikansk habanero är de mest populära.
- Trinidad skiljer sig i smak, används för att tillaga såser och adzhik.
- 7 Kruka grupperade baserat på deras ovanliga form och uttalade fruktiga smak.
- Jalapeño Den älskar värme mer än andra arter, så den odlas i växthus och uterum. Dessa är de sorter som odlas på fönsterbrädorna stadslägenheter.
- Cayenne paprika är lätta att känna igen på sin skarphet och långsträckta form; buskarna i dessa sorter är låga och kompakta.
- buske sorter, som inkluderar den berömda Tabasco, är mindre populära, men har också sina fans.
"Dubbelt överflöd"
Denna sort kan planteras i öppen mark, men under växthusförhållanden blir avkastningen högre - upp till 40 frukter kan skördas från varje buske. Paprika mognar inte direkt, de kan skördas upp till fem gånger per säsong.
Fruktens form är stamformad, långsträckt. Längden på varje är ca 20 cm, medelvikten är 70 gram. När den är mogen färgas paprikan röd.
Väggarna på paprikorna är ganska tjocka, så de är inte lämpliga för torkning, men "Double Abundance" gör utmärkta förberedelser i burkar, och frukterna kan också frysas.
Växten tål stark sommarvärme och är inte rädd för sjukdomar och virus.
"Brännande bukett"
Denna paprika kan odlas både i ett växthus och i trädgården. Buskarna växer små - upp till 50 cm i höjd, sprider sig inte. Växternas grenar behöver inte bindas upp, eftersom frukterna av denna sort är ganska lätta.
Vikten av en balja är bara 15-20 gram, och längden är upp till 12 cm. Fruktens form är konformad, mycket långsträckt, paprikan har en liten diameter. I stadiet av biologisk mognad får frukterna en röd färg.
Fruktens väggar är tunna, de är utmärkta för torkning och andra användningsområden.Pepparn smakar behagligt, med en speciell arom paprika.
"Kinesisk eld"
Denna sort är en av de hetaste paprikorna. Buskarna når en höjd av 65 cm, de kan odlas både i växthus och i öppna ytor.
Paprikorna i sig är inte särskilt stora - var och en väger bara 70 gram, men de är långa - cirka 25 cm. När frukten mognar blir den en rik röd färg. Paprikan är formad som en kotte, men med en lätt böjd nedre del.
Kulturen mognar tidigt - frukterna kan skördas 90 dagar efter groning. Växter står emot virus och sjukdomar som är karakteristiska för familjen nattskuggor.
"Trinidad Small Cherry"
Kulturen anses vara supertidig - paprika kan ätas 70 dagar efter att fröna kläckts. Buskarna växer kraftfulla och sprider sig, deras höjd överstiger ofta 0,8 meter.
Till utseendet liknar frukterna körsbär - de har samma runda form och liten diameter - cirka 2 cm. Smaken av paprika är också rik på körsbärsnoter. Varje buske producerar en mängd ljusa orange eller scharlakansröda pepparkorn.
"Indisk elefant"
Dessa paprika är milt varma, har en rik paprikadoft och en behaglig smak. Buskarna anses höga - deras höjd överstiger ofta 130 cm, och grenarna sprider sig. Växter behöver bindas upp och odlas bäst i växthus.
Fruktens form är stamformad, paprikorna är något hängande. I det mogna stadiet är frukterna ljusröda och är uppdelade i två kammare med testiklar. Väggtjockleken är cirka 1,5 mm, vikten av varje paprika är cirka 30 gram.
Om du odlar sorten indiska elefanter i ett växthus kan du få upp till två kilos skörd från varje meter mark.
Smakegenskaperna gör att denna sort kan användas som smaksättare, ingrediens för vilken maträtt som helst eller sås.
"Moskvaregionens mirakel"
En mycket produktiv sort som producerar upp till fyra kilo paprika per kvadratmeter. Buskarna växer höga, med kraftiga sidoskott och ett litet antal löv.
Frukterna själva är konformade, hängande arrangerade, deras yta är slät och glänsande. Längden på frukten kan vara upp till 25 cm, och diametern är liten - cirka 3 cm.
Vikten av varje balja överstiger sällan 50 gram. Väggarna är ganska tjocka - upp till 2 mm. Denna sort har en ovanlig specifik smak och lite skarphet.
Med rätt skötsel och vattning i tid kan upp till 20 pepparkorn mogna på en buske.
"Jalapeño"
En representant för en av huvudtyperna av peppar är den mexikanska sorten "Jalapeño". Buskarna på denna växt är mycket höga - når en meter. Skotten är kraftfulla och sprider sig. Upp till 40 frukter kan mogna samtidigt på en planta.
Själva paprikorna är små - deras längd är inte mer än 10 cm. Fruktens form är fatformad, något långsträckt. Pepparkorn är till en början mörkgröna, men när de mognar blir de klarröda.
"Habanero"
Det finns flera varianter av denna sort: det finns paprika i röd, gul, orange, rosa och choklad nyanser. Ett utmärkande drag för sorten är blåslagna frukter. Deras form är en kon.
Paprika blir små - vikten av en är bara 15 gram. Men varje planta kan mogna upp till hundratals frukter samtidigt.
Smaken på frukterna av denna sort är också mycket ovanlig - de har starkt uttalade fruktiga toner blandat med stark skarphet och skarphet.
"Astrakhansky 147"
Denna sort anses vara mellansäsong och högavkastande. Det är fullt möjligt att odla det i öppen mark, men i de norra delarna av landet är det bättre att använda film eller agrofiber.
Frukterna mognar inte samtidigt, vilket ger bonden en regelbunden skörd av färsk paprika. Höjden på busken är liten (upp till 50 cm), växterna sprider sig inte, semi-standard. Med rätt skötsel kan upp till 3,5 kg varma frukter samlas in från en meter mark som planterats med denna sort.
Formen på pepparkorn är kon. Arrangemanget är hängande, färgen är initialt grön och förvandlas gradvis till röd.
Ytan på frukten är slät och glänsande, väggarna är tunna. Vikten av varje balja är bara 10 gram, och längden är 6 cm.Därför kan sorten användas för att förbereda heta paprika för framtida användning - torkad och mald till pulver.
"Cayenne Red"
Växter av denna sort är mycket höga - mer än 150 cm. De måste definitivt bindas, så det är bättre att odla dem i ett stängt växthus.
Varje buske är "dekorerad" med många baljor - upp till 40 pepparkorn kan mogna på en planta. Fruktens form är en långsträckt kotte. Deras längd når 12 cm, men diametern är mycket liten - cirka 1,5 cm.
Fruktens yta är glansig, initialt grön, och efter biologisk mognad blir den djupröd. Smaken på frukten är måttligt kryddig.
Vilka sorter är mer lämpade för det inhemska klimatet?
Nästan alla sorter av peppar kan planteras i öppen mark.Undantagen är exotiska arter, hybrider av utländsk selektion och hög paprika som behöver bindas upp.
Information om hur man odlar grödan kan lätt hittas på fröpaketet, som också visar baljornas skarphetsgrad (SHU). Du måste äta varm paprika med extrem försiktighet: i små doser är denna grönsak mycket fördelaktig för människokroppen, men Överdriven konsumtion av kryddig frukt kan leda till olika sjukdomar och patologier.
