Innehåll
Chilipeppar är ett välbekant namn för många av de hetaste typerna av peppar. Bland aztekerna betyder ordet "chili" färgen röd. Därför kan vi lugnt säga att röd paprika och chili hänvisar till samma art. Chili chili är en ettårig örtartad växt med en buskhöjd på upp till 65 cm.
Frukterna är bär av olika former och storlekar:
- avlånga eller långfruktiga;
- rund (körsbär);
- småfruktiga.
Det finns också flera varianter av chilipeppar. Var och en har sin egen arom och grad av skarphet. Kryddigheten hos chilipeppar beror inte på fruktens färg, som inte bara kan vara röd, utan också grön, gul, orange och svart. Endast den höga andelen av den heta alkaloiden capsaicin ger chilipeppar dess speciella kryddighet. Den anses vara den hetaste, den skarpaste och den ljusaste bland sina kamrater.
Egenskaper för chilipeppar
Fans av denna art är älskare av kryddig mat. De som föredrar mildare rätter eller har hälsoproblem närmar sig det med viss försiktighet. Bland de fördelaktiga egenskaperna hos varm peppar är det värt att lyfta fram:
- Närvaro av capsaicin. I måttliga mängder stimulerar denna komponent produktionen av slem i kroppen. Detta hjälper till att skydda slemhinnor och normalisera matsmältningsprocesser.Det förbättrar försvaret bra på vintern, i asiatiska länder fungerar det som ett pålitligt medel för att förhindra förgiftning.
- Stor mängd vitaminer och näringsämnen. Korrekt konsumtion av en kryddig produkt hjälper till att upprätthålla tillförseln av näringsämnen, särskilt under lågsäsong. Det anses vara rekordhållare för innehåll av askorbinsyra.
- Het paprika hjälpa till att minska mängden salt som konsumeras. Salt avbryter ju den pikanta smaken som het chilipeppar ger till rätter. Ny forskning av forskare bekräftar fördelarna med att använda produkten för patienter med diabetes. Men du kan bara inkludera ett kryddigt tillskott i din kost efter att ha rådfrågat en läkare.
Dessutom, som vilken produkt som helst, har att äta chilipeppar en negativ sida:
- Sjukdomar i matsmältningskanalen och njurarna är anledningen till att vägra den kryddiga smaken av peppar. Det kommer inte att skada en frisk kropp, men i händelse av kränkningar bör du vara försiktig.
- Du måste definitivt vara mycket försiktig när du äter och lagar mat. Om pepparsaft kommer på slemhinnorna i ögonen kan det leda till mycket obehagliga konsekvenser.
I andra fall är het chilipeppar en välkommen gäst på bordet för älskare av mexikansk och latinamerikansk mat.
Typer av kända grönsaker
Bland de mest kända är följande sorter av chilipeppar:
Habanero sort
En populär sort med hjärtformade frukter. Skidorna finns främst i orange eller rött, men det finns intressanta undantag - vit, rosa. Habanero-älskare noterar den ovanliga blomdoften av sorten. Den vassaste delen av baljorna är fröna. Bären används främst i torkad form. Förutom matlagning används de i stor utsträckning inom kosmetologi.
Jalapeñosort
Varm grön chilipeppar. Frukterna skördas vanligtvis medan de inte är mogna, men har nått en längd på 8 cm.De anses vara den minsta av chilisorterna. Grön paprika har mycket bättre egenskaper än röd, så jalapenos får inte mogna till slutet. Avser medium heta paprika. Om du vill ha en mildare smak, ta då bort fröna och använd endast fruktköttet av bären i rätter. Det är fröna från chilipepparen som ger sorten dess kryddighet. Används ofta för att förbereda medicinska tinkturer.
Serrano sort
Den har också en ursprunglig fruktform - de liknar en kula och är mycket små i storleken - bara 4 cm.Baljorna är initialt ljusgröna, och när de mognar blir de röda. Tunna väggar inuti baljorna minskar peppans skarphet, varför den oftare används i matlagning. För att ytterligare minska sortens skarphet bör skiljeväggar och frön tas bort.
Poblano sort
Inte den hetaste typen av chili. Frukterna är mörkgröna till färgen och hjärtformade med en tillplattad spets. När de är mogna får de en mörkröd nyans, men det är de gröna bären som används mest. Den inte särskilt heta smaken gör att du kan använda paprika för fyllning. Lämplig för konservering och frysning.
Pasilla sort
Den har en rökig mjuk arom och en behaglig smak, som används i matlagning. Med dess tillägg förbereds olika såser, kryddor och marinader. Den medelhöga värmenivån gör Pasilla-peppar mycket populär.
Anaheim sort
Sortens skal är grönt, vilket är en utmärkande egenskap. Den andra egenskapen som skiljer Anaheim från den klassiska chilipepparen är dess stora storlek på bär. Den milda skärpan i fruktköttet gör sorten mycket populär.
Huvudsorter
Det kommer att vara mycket användbart för trädgårdsmästare att veta att röda och Grön peppar chili är ganska opretentiös för växtförhållanden. Många amatörer får en bra skörd på fönsterbrädan, hemma, i trädgården och under filmtäcke. Frön från grödan måste gro, annars måste du vänta ganska länge på groning - ungefär en månad för vissa sorter. Först sås chilifrön för plantor och sedan planteras plantorna för permanent uppehållstillstånd. För att säkerställa god groning måste du övervaka luftfuktigheten, temperaturen i jorden och miljön. Bitter och söt paprika tillhör familjen nattskuggor, så odlingstekniker liknar mycket att ta hand om tomater. Det viktigaste är att inte glömma att han älskar lös, bördig jord, bra belysning, värme och tillräcklig luft. Men han orkar inte:
- extrem hetta;
- när vattnet stagnerar på marken;
- låg temperatur och frost;
- vatten kommer på löv och frukter.
Om du tar hänsyn till dessa nyanser kommer det inte att vara problematiskt att odla en bitter grönsak. Med hjälp av beskrivningen och fotot kan du välja en chilipeppar enligt dina preferenser och webbplatsens kapacitet.
"Habanero Orange"
En mycket kryddig variant. Mognar 95-115 dagar efter plantering. Bär i form av en ficklampa eller hjärta. När de torkas har de en aprikosarom, som överförs till rätter när peppar tillsätts. Storleken på baljorna är 3 cm Busken är stor och hög, upp till 90 cm hög Frukterna samlas vanligtvis med handskar för att inte skada slemhinnorna eller huden på händerna. Färgen på chilifrukter finns i både gult och orange. Växten odlas av plantor och är produktiv, vacker och ganska opretentiös. Men du måste fortfarande följa de grundläggande reglerna för jordbruksteknik.
"JALAPENO"
Pepparn är bitter, blommar mycket rikligt, men fäller många blommor. Frukter med trubbig spets, upp till 8 cm långa och väger upp till 50 g. Den blommar tidigt, dock ändrar baljorna inte sin mörkgröna färg till den vanliga röda under lång tid. Det spektakulära utseendet på busken och baljorna ger sorten en speciell attraktionskraft. Bra för sallader och aptitretare på grund av dess måttliga kryddighet. Den växer bättre inomhus och på fönsterbrädan, gröna baljor används - de anses vara av högre kvalitet. Det speciella med sorten är att den kan odlas som en perenn. På vintern tål den svala temperaturer (16-20°C) bra och på sommaren återvänder den till trädgårdsbädden. Den enda kryddiga sorten med tjocka fruktväggar. Paprika är fyllda, bakade, inlagda.
"Serrano"
Sorten är väldigt lik Jalapeño, vilket skapar lite svårigheter för nybörjare trädgårdsmästare. Frukterna är tjockväggiga och saftiga, lika i smak och skarphet. De viktigaste skillnaderna mellan Serrano:
- högre buske med mörkt bladverk;
- bättre avkastning;
- mindre sprickbildning av frukter.
Sortens goda rotsystem gör att plantan tål torka. Den växer bra under filmtäcke och i öppen mark kräver den skydd under kallt väder.
"Anaheim"
Mellansäsong sort av varm peppar. Skörden kan skördas efter 90 dagar. Busken är väl lövrik utan många sidoskott. Detta underlättar avsevärt växtvården och skapar goda förutsättningar för att tända stora frukter. Odlas av plantor. Plantor dyker i fasen av två blad. En vecka före plantering rekommenderas att mata plantorna med komplex mineralgödsel. Planteras endast under stabila temperaturförhållanden - sorten tolererar inte frost.
Sådana sorter, lite kända för inhemska trädgårdsmästare som Fresno, Banan, Cayenne, Poblano. Du bör definitivt försöka odla en av de underbara sorterna av chilipeppar minst en gång så att denna grönsak blir en favorit för hela familjen.
