Innehåll
Ostronsvamp är en ganska vanlig och välkänd svamptyp. Idag är de lika populära som champinjoner. Och härifrån kan svampplockare ha en helt logisk fråga: vilket är nyttigare och godare: ostronsvamp eller champinjoner.
Champinjoner och ostronsvampar: jämförelse av fördelaktiga egenskaper
Champinjoner är berikade med en betydande mängd fetter, kolhydrater, organiska syror och ett helt komplex av vitaminer. De innehåller fibrer, socker, järn, kalium, magnesium, fosfor, zink, samt vitamin B, D och E.
Fördelarna med dessa svampar är uppenbara:
- De hjälper till att eliminera huvudvärk och migrän, förhindrar hjärtinfarkt och utveckling av åderförkalkning.
- De har antitumör- och antibakteriella effekter.
- Järn och nikotinsyror hjälper till att stärka immunförsvaret.
- Innehållet av tiamin och riboflaviner, som har en positiv effekt på hjärtats, matsmältnings- och nervsystemets funktion, är flera gånger högre än i andra grönsaker.
- Pantotensyra, som är en del av kompositionen, har en antistresseffekt och lindrar trötthet.
- Minskar blodsockerkoncentrationen; denna produkt är lämplig för personer som lider av diabetes.
- Lysin och arginin som ingår i kompositionen hjälper till att förbättra minnet och öka prestandan.
- De används för kosmetiska ändamål, eftersom denna ingrediens har en positiv effekt på huden.
Fruktkropparna för denna art är mycket ömtåliga, så de bör rengöras med extrem försiktighet.
När det gäller ostronsvampar innehåller denna produkt också många användbara egenskaper:
- Massan innehåller cirka 8% mineraler, såsom jod, kalium, järn, kalcium, som är nödvändiga för att upprätthålla människors hälsa.
- Antibiotikumet plurotin som ingår i kompositionen kan avlägsna radioaktiva element och tungmetallsalter från kroppen.
- Ostronsvamp är ledande bland alla svampar i närvaro av nikotinsyrakoncentrat. Detta vitamin stöder nervsystemets normala funktion, skyddar mot diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och högt blodtryck.
- Minskar kolesterol, fördröjer åldrandet av hela organismen.
- Fiber hjälper till att normalisera aktiviteten hos tarmmikrofloran och hjälper till att förhindra magsår.
- Polysackariderna som utgör ostronsvampar undertrycker utvecklingen av olika maligna tumörer.
- 100 g produkt innehåller endast 38 kcal, vilket gör att den passar utmärkt som dietmat.
- Detta prov används ganska ofta för produktion av alkohol och vattenextrakt, som används för att förebygga ateroskleros, högt blodtryck och maligna tumörer.
- Svampjuice hjälper till att bekämpa E. coli.
- Den torkade produkten innehåller cirka 15 % kolhydrater och 20 % fibrer.
100 g champinjoner innehåller 27 kcal
Båda sorterna är användbara på sitt eget sätt och kan, när de används systematiskt, förbättra hela kroppens tillstånd. Men när det gäller medicinsk användning, tror man att ostronsvampar är sämre än champinjoner. När det gäller proteininnehåll intar den senare en ledande position, eftersom 100 g av produkten innehåller 4,3 g, medan ostronsvampar har denna siffra på 3,31. Detta organiska ämne har en gynnsam effekt på en persons mentala och fysiska tillstånd. Forskning har visat att de innehåller mer än 20 aminosyror som är nödvändiga för mänsklig näring, såsom cystein, lysin, tryptofan, metionin och många andra. När det gäller fosforhalt är de inte sämre än fisk.
Vilka svampar smakar bättre: ostronsvamp eller champinjoner?
När man pratar om vad som är nyttigare och godare, champinjoner eller ostronsvamp, kan man inte låta bli att nämna smaken. Som ni vet är det första exemplaret känt för sin delikata behagliga smak och uttalade svamparom. Du kan alltid förbereda aptitretande, tillfredsställande, men inte kaloririka rätter från champinjoner. I sin råa form smakar denna ingrediens som nötter. Ganska ofta jämförs smaken av ostronsvamp med champinjoner eller honungssvampar, men doften av dessa skogsgåvor är inte så uttalad. Många svampälskare noterar att dess smak påminner om kycklingkött.
Således utstrålar champinjoner en mer uttalad svamparom än ostronsvampar. Men båda alternativen har en behaglig smak och används därför med nöje i matlagning.
Sortiment av rätter från ostronsvamp och champinjoner
Idag kan du hitta en mängd olika champinjonrätter i nästan alla kök i världen. Detta är en så mångsidig produkt som är lämplig för alla typer av matlagning. Den vanligaste sorten är den kungliga champinjonen. Denna ingrediens ingår i en mängd olika sallader, soppor, sidorätter och snacks. Således kan de bakas, kokas, stekas, syltas, saltas, torkas och till och med frysas. Dessutom är detta exemplar ett av få som kan konsumeras rå. Det är värt att notera att dessa svampar i vilken kvalitet som helst är otroligt välsmakande.
Krämig champinjonsoppa anses vara en särskilt populär rätt i många länder.
Du kan också tillaga en massa olika rätter av ostronsvamp. De passar till exempel att steka antingen separat eller med potatis, lök eller andra skogsprodukter. Dessutom kokas de, stuvas i gräddfil, torkas och till och med inlagda. Men det är värt att veta att vid saltning och betning går de flesta av de nyttiga vitaminerna förlorade, så frysning är bättre som en förberedelse för vintern.
Men även här är det viktigt att ta hänsyn till att närvaron av fläckar eller sprickor på fruktkropparna indikerar svampens dåliga kvalitet, som inte är lämplig för konsumtion. Dessutom noterar experter att endast unga exemplar är lämpliga för mat, eftersom övermogna blir smaklösa och sega.
Ostronsvampar är lämpliga för alla typer av matlagning
Vilket är bättre: ostronsvamp eller champinjoner
Förutom smak och fördelaktiga egenskaper, när du väljer en produkt, är den avgörande faktorn dess tillgänglighet.Enligt majoriteten anses champinjoner vara en mer utbredd produkt, som inte bara finns i nästan alla regioner i Ryssland, utan också i olika länder i världen. Dessutom finns det många alternativ för att odla dem hemma. Men ostronsvampar, som är ganska resistenta mot förändringar i temperatur, belysning och luftfuktighet, är också lämpliga för detta. För att odla ett hus av vilken typ som helst är det värt att förbereda den optimala platsen och skapa de nödvändiga förutsättningarna för deras utveckling. Enligt erfarna svampplockare är processen att odla champinjoner mindre arbetskrävande än ostronsvampar.
Om vi pratar om att köpa i en stormarknad, så skiljer sig priset på dessa alternativ markant från varandra. Till exempel börjar kostnaden för ett kilo champinjoner i vissa regioner i Ryssland från 120 och ostronsvampar - från 200 rubel. Således visar det första alternativet sig vara mycket mer lönsamt. Konsumenter noterar också att ostronsvamp är en ganska sällsynt gäst på butikshyllorna. Baserat på detta, när de väljer mellan champinjoner eller ostronsvampar, föredrar de flesta konsumenter det första alternativet.
Slutsats
Om vi tänker på vad som är nyttigare och godare, ostronsvamp eller champinjoner, kan vi dra slutsatsen att båda exemplaren är goda i smak och välgörande egenskaper. Men som praxis visar är det andra alternativet populärt och efterfrågat bland konsumenter, som har haft en ledande position i många år.
