Innehåll
Svampodling är en ganska ny och faktiskt lönsam verksamhet. De flesta svampleverantörer är småföretagare som odlar mycel i sina källare, garage eller lokaler speciellt byggda för denna verksamhet. Den mest populära produkten är ostronsvamp. Denna svamp växer snabbt, kräver inte komplex vård, tekniken för att odla ostronsvamp hemma är mycket enkel och kommer att vara förståelig även för en nybörjare av svampplockare.
Hur man odlar ostronsvamp hemma, hur man förstår processen för mycelutveckling från grunden, utan erfarenhet och speciell kunskap - det kommer att finnas en artikel om detta.
Funktioner av ostronsvamp
Till skillnad från champinjoner, som kräver komplex vård, konstant temperaturjustering och daglig fuktning av substratet, är ostronsvampar mindre krävande. Det är förmodligen därför fler och fler människor odlar dessa svampar i sina hushåll.
Ostronsvamp växer snabbt - på ett halvår kan du samla cirka fyra skördar av svampen. Planteringsmaterialet för denna kultur är mycelium - grodda sporer. För att odla ostronsvampar från mycel behöver du ett speciellt substrat, dessa svampar odlas ofta på trädstubbar.
Det finns också omfattande och intensiva metoder för att odla svamp. I det första fallet växer ostronsvampar under naturliga förhållanden; ingen speciell temperatur eller fuktighet skapas för dem, inga jordblandningar förbereds - de planterar helt enkelt mycelet i marken och väntar på skörden.
Nackdelarna med extensiv odling är beroendet av väderförhållanden och säsongsvariationen av denna aktivitet - skörden kan endast erhållas under den varma årstiden. Som ett resultat kan du odla en eller två partier svamp per säsong med den här metoden. Men den stora fördelen är kostnadseffektiviteten hos det omfattande systemet - inga resurser spenderas på att odla ostronsvamp (belysning, uppvärmning, befuktning, etc.).
Den intensiva metoden går ut på att skapa konstgjorda förutsättningar för tillväxt av ostronsvampar. Under bekväma förhållanden växer svamp många gånger snabbare, angrips praktiskt taget inte av mögel och insekter, och avkastningen beror inte på yttre faktorer (väder, tid på året, nederbörd).
Det är i den intensiva metoden som ostronsvamp oftast odlas av nybörjare och erfarna svampplockare i sina hushåll. Om du följer tekniken kommer du inte bara att kunna mata din familj med rejäla svampar, utan också göra det till ett lönsamt företag.
Hur man odlar ostronsvamp hemma med hjälp av substrat
Ostronsvamp växer lika bra hemma som i industriella. Du behöver bara förse svamparna med allt de behöver, hitta rätt rum och ta hand om ditt mycel varje dag.
Hur man odlar ostronsvamp hemma steg för steg kommer att beskrivas nedan i flera stycken i artikeln.
Välja och förbereda ett rum för att plantera svamp
Den mest lämpliga platsen för att odla ostronsvamp hemma är en källare eller källare. Temperaturen här är konstant över noll, luftfuktigheten är ganska hög och det finns inga drag.
Men inte varje källare är lämplig för ostronsvamp; rummet måste uppfylla flera villkor:
- källaren bör vara torr, i den meningen att golvet eller väggarna i källaren inte ska vara översvämmade eller blöta under lågsäsong.
- Det ska alltid vara ungefär samma temperatur. För att uppnå detta räcker det med att isolera väggarna, golvet och taket i källaren och på vintern använda en liten elektrisk värmare.
- Varje kvadratmeter av rummet ska belysas av en 50-watts glödlampa - ostronsvampar behöver detta ljus för normal tillväxt.
- Högkvalitativ ventilation är viktigt.
- Rummet måste skyddas från svampflugor och andra insekter, så alla ventilationshål är täckta med myggnät med en maskstorlek på upp till 1 mm.
- Det ska inte finnas mögel eller mögel i källaren för ostronsvampar - allt detta har en mycket skadlig effekt på skörden, och du kan tappa alla ostronsvampar på kort tid.
- Luftfuktigheten bör hållas på 85-95%, och varken golv, väggar eller tak ska vara särskilt blöta, så att svamp inte utvecklas.
Först och främst måste du förbereda rummet: ta bort gamla hyllor, ta ut grönsaker och konserver, desinficera och tvätta källaren. För desinfektion rekommenderas att vittvätta väggarna med blekmedel eller använda rökbomber. När mögel upptäcks är det bättre att måla väggarna med speciell anti-svampfärg.
Förberedelse av underlag
För att odla svamp behöver du ett speciellt substrat. Vilket organiskt material som helst som håller fukten väl och låter luft passera är lämpligt som underlag. Används oftast för ostronsvamp:
- halm av vete eller korn;
- skal av bovete;
- solrosskal;
- stjälkar av majs eller andra växter;
- majskolvar;
- sågspån eller lövträspån.
För att odla ostronsvamp behöver du fraktioner på cirka 4 cm i storlek, så materialet för substratet måste krossas. Du bör definitivt kontrollera substratet för spår av mögel eller mögel - sådant material är inte lämpligt för svamp.
För att förhindra att mycelet eller de mogna ostronsvamparna infekteras med infektioner eller svampar måste substratet värmebehandlas. Behandlingen kan variera, men hemma är det mer bekvämt att använda varmt vatten för att behandla substratet. För att göra detta placeras substratet i en behållare med vatten och kokas i 1-2 timmar (beroende på storleken på fraktionerna).
Efter kokning ska substratet pressas ut, för att göra detta kan du placera det under tryck eller helt enkelt låta vattnet rinna av naturligt.
Mycel bokmärke
Ostronsvampmycelium måste förvaras under rätt förhållanden, om temperaturen störs dör svampsporerna. Det är därför Du bör endast köpa mycel från pålitliga tillverkare som följer reglerna för förvaring och transport av en sådan produkt.
För att odla fyra kilo ostronsvamp behöver du ungefär ett kilo mycel.Det är mest bekvämt att odla svamp i plastpåsar, som först måste behandlas med ett desinfektionsmedel.
Det finns två alternativ för att förbereda substratet:
- Mycel blandat med substrat
- Lägg ut substratet och mycelet i lager.
Oavsett vilket alternativ som väljs måste du först förbereda myceliet. Direkt efter köpet viks mycelet i påsar hemma så att det blir fritt utrymme mellan briketterna. Nästa dag tas mycelet till källaren, där substratet redan finns - temperaturen på dessa komponenter bör utjämnas.
Innan förpackningen öppnas krossas mycelet för hand. Öppna sedan påsen och ta ut mycelet med handskar och blanda det med ostronsvampsubstratet.
Mängden mycel beror på tillverkaren: för inhemskt material är andelen 3% av substratets massa, importerat mycel behöver mindre - cirka 1,5-2%.
Fylla påsar
Plastpåsar desinficeras också med alkohol eller klor. Efter detta kan du lägga ut substratet med ostronsvampmycel i dem. Nybörjare rekommenderas att ta små påsar eller påsar som rymmer cirka fem kilo substrat. I stora volymer är det svårare att kontrollera temperaturen, eftersom den kan skilja sig markant på ytan och inuti påsen.
När påsarna är fyllda med substrat knyts de. På ena sidan trycks varje påse ner lite, och hål görs i den motsatta delen. Hålen skärs med en steril och vass kniv, vart och ett ca 5 cm långt, och de görs i en vinkel på 45 grader.
De färdiga påsarna överförs till rummet för inkubation av ostronsvampmycel.Detta rum bör ha en temperatur på 25 grader. Påsarna kan inte placeras nära varandra, det måste finnas ett minsta avstånd på 5 cm mellan dem.
Inkubation och odling av ostronsvamp
Under inkubationsprocessen bör mycelet växa genom substratet. Detta kommer att bli tydligt genom utseendet av vita trådar som penetrerar hela massan inuti påsen.
För att mycelet ska utvecklas krävs en konstant temperatur; fluktuationer är oacceptabla, de skadar ostronsvampar. Även under denna period kan du inte ventilera källaren. Men du måste rengöra och desinficera lokalerna varje dag med klor.
Efter 18-25 dagar kommer mycelet att gro, och påsarna med växande svampar måste överföras till ett annat rum för nästa steg - odling. Här är temperaturen lägre - 10-20 grader, och luftfuktigheten är högre - upp till 95%. I det här utvecklingsstadiet behöver ostronsvampar också ljus (minst 8-10 timmar om dagen) och regelbunden ventilation för att förhindra att mögel växer.
Varje dag fuktas mycelet genom att spraya de framväxande ostronsvamparna med vatten. Du kan också öka luftfuktigheten genom att imma väggarna och golvet i källaren.
Om en och en halv månad kan du förvänta dig den första skörden av ostronsvamp. Svampar måste vridas med stjälken och inte skäras med en kniv. Efter skörd av den första vågen av skörden kommer det om ett par veckor att finnas en andra - samma i volym. Det kommer att finnas ytterligare två vågor kvar, vilket ger cirka 25 % av den totala skörden.
Hur man odlar ostronsvamp på stubbar
Den vanliga odlingen av ostronsvamp hemma för nybörjare i svampbranschen kan verka ganska arbetskrävande och komplicerad. Vi kan rekommendera följande till nybörjare av svampplockare: prova först att odla svamp på stubbar.Detta gör att du inte kan spendera pengar på att köpa eller förbereda ett dyrt substrat, så i händelse av misslyckande kommer förlusterna för en nybörjare av svampplockare att vara minimala.
Ostronsvampar kräver stubbar eller lövträstockar. Den optimala storleken på stubbar är en diameter på 15 cm, en längd på cirka 40 cm. Det är bättre att ta nyklippta stockar, men i extrema fall kommer torrt trä att göra. Före användning bör torrt trä blötläggas i vatten i en vecka.
Den andra nödvändiga komponenten är ostronsvampmycel. Det mest lämpade för odling på stubbar är spannmålsmycel - sporer som gror på vetekorn.
Det finns flera sätt att odla ostronsvamp på stubbar eller stockar, ett av de vanligaste är att göra följande:
- Du måste gräva hål i marken, vars bredd är lika med stockarnas diameter, och djupet är cirka 30 cm. Antalet hål motsvarar antalet stockar eller stubbar.
- Botten av varje hål är täckt med tjockt papper (du kan använda bakplåtspapper eller kartong).
- Mycel hälls på papperet och trästockar placeras ovanpå.
- De resulterande sprickorna måste komprimeras tätt med sågspån eller torra löv.
- Allt är täckt med jord. Den del av stockarna som ligger ovanför marken kan täckas med agrofiber (om lufttemperaturen är låg), och avstånden mellan intilliggande stockar kan täckas med kompost.
- För att mycelet ska gro krävs tillräckligt med fukt. Därför måste stockar med ostronsvamp vattnas regelbundet. Det är mycket bekvämt att använda ett droppbevattningssystem för dessa ändamål.
- När stubbarna blir vita betyder det att mycelet har spirat - stockarna behöver inte längre hållas varma, agrofibern kan tas bort.
- Mogen ostronsvamp skärs med en kniv och fångar hela klasar; det rekommenderas inte att skära svamp en efter en.
Med denna odlingsmetod behöver du inte regelbundet köpa mycel - ostronsvamparna kommer att växa tills stockarna är helt förstörda. Naturligtvis, för detta måste du skapa alla förutsättningar, då kommer svamparna inte att dö och kommer att bära frukt i flera säsonger. På vintern ställs trästockar undan i en källare eller annat svalt rum - mycel som groddar i stubbar kan leva i temperaturer ner till -10 grader.
Smaken på ostronsvampar som odlas på detta sätt är inte annorlunda - svamparna är lika goda som de som växte i substratet. Svampar på stubbar är ett utmärkt alternativ för nybörjare eller sommarboende som sällan besöker sin tomt. Denna teknik kommer inte att producera en enorm skörd, men det kommer att räcka med svamp för en familj.
All denna teknik kan verka komplicerad och kommer att skrämma nykomlingar till svampbranschen. Men en svamp odlad med egna händer är förmodligen hälsosammare än en köpt, eftersom ägaren vet på vilket substrat den odlades, vilka medel den bearbetades med och andra nyanser. Dessutom kan svampaffärer bli ett bra företag och ge vinst till familjen.
Videon kommer att berätta mer om hur man korrekt odlar ostronsvamp hemma:
