Innehåll
Efter att ha kommit ihåg fotot och beskrivningen av coppice-champinjonen (Agaricus sylvicola) kommer det att vara svårt att förväxla det med den dödliga giftiga paddsvampen eller vit flugsvamp. Champignon som växer i skogen är inte sämre än köpta svampar, den är lika välsmakande och aromatisk och är värd svampplockarnas uppmärksamhet.
Hur ser coppice champignon ut?
Vid en ung ålder är vallschampinjonen liten i storlek. Tack vare sin graciösa siluett kallas den även tunn.Hatten på vuxna exemplar når 10 cm i diameter. Hos unga frukter har den formen av en halvklot, där plattorna inte är synliga på grund av det skyddande höljet. Då blir den konvexspridd och något sträv på grund av tunna fjäll på ytan. Hatten har en regelbunden rund form, är vit med en gråaktig nyans och blir lätt gul vid beröring. Sällsynta små fjäll är synliga på den; även i fuktigt väder verkar det vara torrt - detta är ett karakteristiskt drag hos arten.
Tallrikarna är mycket frekventa, de börjar bli grå i ung ålder för att sedan bli lila och slutligen nästan svarta. Benet är upp till 10 cm långt, något ihåligt, dess färg är vit med en gulaktig eller gråaktig nyans.
Benet är rakt och ganska långt. Den expanderar något nedåt, men växer aldrig från vulvan - det här är den största skillnaden mellan vallschampinjonen och paddasvampen. Massan är vit, får en gulaktig nyans när den skärs och har en behaglig lukt, som liknar anis. Mössan är ganska tunn hos exemplar som växer i skuggan av granar och andra träd, på mer öppna platser är den köttig.
Var växer den tunna champignonen?
Copse champignoner föredrar humusrika bördiga jordar. De finns i lövskogar, granskogar och även stadsparker. Dessa svampar växer oftast i många grupper, ibland bildar häxcirklar. De kan hämtas från juni till och med september.
Är det möjligt att äta coppice champignon?
Skogschampinjoner är lika goda som vanliga butiksköpta.De tillhör de villkorligt ätbara sorterna. De kan vara:
- fritera;
- gryta;
- baka;
- kock;
- torr;
- frysa;
- marinera;
- salt.
De har en behaglig arom, typisk för champinjoner.
Svamp ska inte ges till barn under sex år, de är svårsmälta för barn. Deras användning är oönskad för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, matallergier och leverpatologier.
Falska dubblar
Knallschampinjonen förväxlas med paddasvampen. De viktigaste skillnaderna mellan champignon:
- den grova mössan är gråaktig till färgen (i paddsvampen är den slät, med en grönaktig nyans).
- plattorna är färgade (i paddsvampen är de vita);
- benet är strävt, växer direkt från marken (hos den bleka doppingen är det slätt, ibland med moirémönster, och växer från vulvan);
Blek dopping är dödligt giftig, den innehåller gifter som förstör lever, mage och njurar. Vid konsumtion inträffar döden i 90 % av fallen.
Ibland förväxlar oerfarna svampplockare vallschampinjon med vit flugsvamp, en dödligt giftig art. Du kan särskilja dessa svampar genom färgen på tallrikarna, titta under locket. I den vita flugsvampen är de vita, men i champinjonen är de alltid färgade även i unga år. Den producerar flugsvamp och en obehaglig, motbjudande lukt av blekmedel.
Regler för insamling och användning
Copse-champinjon samlas in hela sommaren och den första höstmånaden i skogen, borta från industrizoner och vägar, i välmående, ekologiskt rena regioner. Svamparna vrids försiktigt upp ur marken och håller mycelet intakt, och efter några dagar kommer nya att börja växa i stället för de plockade exemplaren.Dessutom låter denna insamlingsmetod dig se vulvan vid basen av stammen, karakteristisk för bleka paddsvampar och flugsvampar, och kasta ut den oätliga svampen i tid.
Hemma skärs stammarnas baser, förorenade med jord, av, huden på locket skalas, tvättas och kokas. Unga exemplar kan ätas råa och läggas till grönsakssallader. Det är bättre att bearbeta svamp direkt efter ankomsten från skogen, långtidslagring minskar deras näringsvärde.
Slutsats
Foton och beskrivningar av coppice champignon hjälper till att skilja denna svamp från dess dödliga giftiga motsvarigheter. Svampplockare värderar denna art högt för dess utmärkta smak och arom, och dess mångsidighet i kulinarisk användning. Plockar man svamp i skogen rätt kan man komma till samma glänta flera gånger och hitta en rik skörd där.
