Innehåll
- 1 Behöver jag rengöra fjärilarna?
- 2 Hur man rengör boletussvampar ordentligt
- 3 Hur man tvättar boletus
- 4 Slutsats
Fjärilar (från latin Suillus luteus) är svampar som är mycket populära bland alla älskare av denna produkt på grund av sin rika arom och behagliga smak. Som alla andra svampar måste boletussvampar rengöras noggrant från skräp och maskar. Rengöring av boletus är en mycket mödosam och tidskrävande uppgift, och för att underlätta denna process är det värt att använda speciell kunskap och tillgripa vissa knep.
Behöver jag rengöra fjärilarna?
Mössorna och benen på smörfiskar måste rengöras från skräp och maskar innan processen för att förbereda någon maträtt med dem påbörjas. Det finns flera anledningar till detta:
- Som alla andra svampar har boletus förmågan att absorbera alla strålningsprodukter och giftiga ämnen från marken och miljön, och rengöring kommer att bidra till att minska innehållet av dessa ämnen i produkten;
- Den hala mössan för denna representant för Boletov-familjen lockar bokstavligen skräp, jord och gräs;
- Skalad Suillus luteus har ett mer estetiskt utseende och håller inte ihop. Det är särskilt viktigt att skala svamp för att förbereda inlagda produkter;
- Rengöring av boletus gör att du kan undvika att äta deras motsvarigheter, som, även om de inte är giftiga, har en mycket obehaglig, skarp smak. Det är möjligt att skilja en riktig art från en falsk endast om locket är helt rensat från slemkomponenten: det falska provet kommer att ha en mer mättad rödaktig nyans.
Är det möjligt att inte skala boletus för betning?
Att helt enkelt skölja oljorna under rinnande vatten eller sänka ner dem i kallt vatten under en viss tid kommer definitivt inte att räcka för att helt rengöra dem från allt skräp som de innehåller. Innan du påbörjar marineringsprocessen bör du:
- rengör alla maskenheter eller skär försiktigt ut områden som drabbats av skadedjur;
- frigör locken från slemkomponenten;
- rensa stjälken från skogsskräp.
Först efter att ha utfört dessa steg kan du vara säker på att de marinerade preparaten kommer att glädja dig med sin oöverträffade smak och aptitretande utseende.
Är det möjligt att äta oskalade butternuts?
Det finns två olika ståndpunkter i denna fråga, och svaret på denna fråga beror på vilken maträtt du planerar att förbereda med smör.
Om du planerar att laga stekt potatis med hjälp av dem, kommer det att vara tillräckligt för att rengöra dem att ta bort skogsskräp och bli av med maskinfekterade exemplar. En enkel metod hjälper dig att hantera mindre skräp: doppa svampen i kallt vatten under en kort tid. Att skala den feta huden från locken i det här fallet är inte en grundläggande punkt, men du bör vara beredd på att i det här fallet kommer de kokta svamparna att vara något bittra. Vissa människor kanske gillar denna bittra smak, men andra kommer inte att gilla den alls.
Om vi pratar om att förbereda inlagd Suillus luteus eller svampsoppa med dem, är fullständig rengöring av smöret obligatorisk i det här fallet.
Generellt, när du svarar på frågan om behovet av att rengöra boletussvampar innan du äter, bör du ge ett positivt svar att boletussvampar måste rengöras, eftersom eventuella svampar måste genomgå en reningsprocess från eventuella skadedjur innan de kommer på middagsbordet i någon form, jord och annat skogsskräp.
Rengör små fjärilar?
För små smörsvampar gäller samma regler som för stora svampar. Men i det här fallet, med tanke på storleken på de unga exemplaren, bör du ha mycket tålamod, eftersom rengöring kommer att ta mycket tid.
Många hemmafruar tar till ett visst trick för att rengöra små representanter för Boletov-familjen. Efter att svampen har genomgått en första inspektion och har avlägsnats från stora skräp och maskiga exemplar, bör de sköljas med kokande vatten. Detta kommer att hjälpa dem att bli av med små skräp och rengöra det oljiga locket utan att spendera mycket tid på själva processen.
Processen att marinera små exemplar har också sina egna knep. För att påskynda reningsprocessen bör de sorteras noggrant och sedan kokas på låg värme i lättsaltat vatten i cirka 15 minuter.
Hur man rengör boletussvampar ordentligt
En av huvudkomponenterna som säkerställer att en maträtt tillagad med Suillus luteus smakar så bra för alla som provar det är korrekt rengöring.
Hur man rengör boletus direkt efter skogen
Det enklaste sättet att rengöra boletus är omedelbart efter att de har samlats upp. För att rengöra boletus ordentligt måste du följa följande algoritm:
- befria dem från stora skogsskräp: jord, grenar, grässtrån;
- ta bort maskexemplar;Råd! Om en stor svamp endast delvis har skadats av insektsaktivitet, bör du inte kasta den. I det här fallet kan du försiktigt skära ut den del som påverkas av skadedjur.
- Rengör locket från det oljiga skalet: för att göra detta kan du använda en vanlig kniv eller gasväv, som ska pressas hårt mot locket och sedan tas bort tillsammans med den onödiga komponenten.
Hur man snabbt rengör smörkapslar
Flera enkla metoder hjälper dig att rengöra boletus utan problem och avsevärt spara tid på att förbereda svamp för matlagning:
Rengöring med kokande vatten. Flera varianter av denna metod är möjliga:
- lägg allt smör i ett durkslag och håll ånga i flera minuter;
- Durkslaget med svamp måste doppas i kokande vatten flera gånger;
- skålla boletusen med nykokt vatten.
Sådana metoder gör det mycket enkelt att rengöra det oljiga skalet på locket från svampens kropp.
Rengöring med vinägerlösning. Det finns också mer än en möjlig tillämpning av denna metod:
- förbered en lösning genom att blanda vatten och vinäger i följande proportioner: per 1 liter vatten - 3 msk. l. ättiksyra, koka och placera ett durkslag med svamp i den kokande blandningen i 30 sekunder;
- blötlägg en ren disksvamp i vinäger och torka försiktigt av locken med den, blötlägg sedan svampen i rent vatten i ungefär en halvtimme.
Videon visar hur man snabbt skalar boletus utan att använda en kniv:
Behöver jag rengöra boletus under locket?
Frågan om rengöring under locket är en rent individuell fråga. Svampen, som sitter under locket, är ätbar, men efter tillagning ser den ut som en mörk och formlös massa. Om detta faktum inte orsakar några svårigheter, finns det inget behov av att rengöra detta element i locket.
När det gäller att rengöra stjälkarna kan du helt enkelt använda en vass kniv eller borste för att befria stammen från skräp.
Hur man rengör färsk boletus snabbt och enkelt
Erfarna svampplockare säger att det är bättre att rengöra färsk boletus. Du kan enkelt och snabbt rengöra färsk boletus med något av följande tips:
- Om "skörden" samlas in i bra, torrt väder, är det enklaste alternativet för att rengöra den att rengöra den i skogen, omedelbart efter avverkning;
- Om vädret är regnigt är det inte möjligt att rengöra boletus i skogen.I det här fallet, för rengöring hemma, rekommenderas att först torka dem lite i ugnen på en bakplåt vid låg temperatur.
Dessutom, som en ytterligare metod för rengöring från parasiter, är en beprövad metod att förbereda en saltlösning och hälla den över redan rengjorda svampar i 20 - 30 minuter. I det här fallet kommer alla larverna som blev kvar i svampen att bosätta sig på botten av behållaren.
Videon visar hur du snabbt rengör boletus:
Hur man rengör liten boletus
Det enklaste sättet att rengöra små smörbönor är att lägga dem i kokande vatten i ett par minuter. Under denna tid kommer det oljiga skalet och allt skräp som fanns på dem att falla av locken.
Det är värt att komma ihåg att förberedelse av individuella rätter (stekt potatis med smör, stuvade svampar) inte kräver att man skalar små exemplar. I detta fall räcker det med noggrann sköljning under rinnande vatten för rengöring.
Hur man rengör boletus för betning
Smör för betning kräver särskilt noggrann rengöring. Detta är en ganska komplex och noggrann process, för vilken det är nödvändigt:
- rensa allt från skogsskräp, bli av med maskiga exemplar;
- rengör locket från slemkomponenten (på något bekvämt och bekant sätt);
- Skölj rengjord Suillus luteus med en sil under rinnande kallt vatten.
Hur man rengör smör före tillagning
Suillus luteus tillhör den kategorin av svampar som snabbt förstörs om de inte rengörs i tid. Därför är det nödvändigt att starta en sådan process så tidigt som möjligt.Från ögonblicket för insamling till ögonblicket för rengöring och förberedelse bör det inte gå mer än 15 timmar, förutsatt att produkten var i kylskåpet under större delen av denna tid.
Processen att rengöra smörfisk, i synnerhet hur man rengör dem från den oljiga komponenten från locket, beror direkt på den valda maträtten och smakpreferenser.
Det enda som förblir orubbligt är frågan om att bli av med skogsskräp och maskiga exemplar.
Det är inte nödvändigt att rengöra små exemplar (såvida vi inte pratar om pickling eller svampsoppa); för medelstora rekommenderas att ta bort det övre slemhinnan med hjälp av en kniv; och för att rengöra stora måste du bryta av stjälken, bryta locket på mitten och börja rengöra det från mitten och inte från kanterna.
Hur man rengör boletus innan torkning
För torkning måste Suillus luteus rensas från allt större skräp med en kniv eller en ren disksvamp. Dessutom är det nödvändigt att noggrant kontrollera den skördade grödan för närvaron av maskar.
Frågan om att rengöra locket från slem bör lösas individuellt: efter torkning kommer närvaron av detta element inte på något sätt att påverka smaken av den färdiga produkten.
Hur man tvättar boletus
Efter att ha avslutat reningsprocessen måste dessa representanter för Boletaceae-familjen placeras i ett durkslag och sköljas noggrant under rinnande vatten. De ska tvättas tills vattnet blir klart. Sedan måste du lämna durkslaget oförändrat så att överflödig vätska lämnar det, varefter du kan fortsätta direkt till matlagningsprocessen.
Slutsats
Att rengöra boletus är en besvärlig och tidskrävande uppgift.För att minska tiden som ägnas åt denna process är det värt att komma ihåg att inte alla rätter kräver fullständig rengöring av dessa svampar och att bli av med den oljiga komponenten på locket, och i fall där detta fortfarande är nödvändigt, bör du använda enkla tips , vilket i hög grad kommer att underlätta denna procedur.
