Innehåll
Receptet på ostronsvampspastej är ett utsökt alternativ till ett köttmellanmål. Skålen kommer att tilltala inte bara svampälskare, utan också till vegetarianer, såväl som människor som följer fasta eller diet. Den som aldrig har gjort paté förut kommer att kunna förbereda en utsökt rätt tack vare en mängd olika recept.
Hur man gör läcker ostronsvamppastej
Varje fruktkropp är lämplig för denna delikatess: färsk, torkad, fryst, saltad eller inlagd. Före tillagning måste torra ostronsvampar blötläggas över natten eller kokas i saltat vatten med tillsats av citronsyra tills de mjuknar. Frysta svampar ska överföras från frysen till kylen. Färskt, salt och inlagda ostronsvampar bearbetas i enlighet med receptet.
För att bevara förfiningen av svampsmaken, överdriv inte med kryddor, särskilt varma.Det är också nödvändigt att tillaga ostronsvampar på medelvärme, annars kan de ändra sin struktur och smak.
Det rekommenderas att finhacka eller riva vitlöken, istället för att passera den genom en press, för att bevara smaken och de nyttiga ämnena i denna grönsak.
Om förrätten verkar för tjock kan den spädas med grönsaks- eller smält smör, svampbuljong eller majonnäs.
För att rätten ska behålla sin ovanliga smak under lång tid bör den förvaras i kylen i en burk med plast- eller gummilock. Dessutom kan du göra förberedelser för vintern om behållarna steriliseras, skruvas med metalllock och ättiksyra tillsätts delikatessen som konserveringsmedel.
Recept på ostronsvampspastej
Svampmat kan användas i olika varianter: för att förbereda smörgåsar, korgar, pannkakor, munkar och andra rätter. Kockar som aldrig har gjort en ostronsvamp förrätt tidigare kommer att dra nytta av recept med foton.
Ostronsvamppastej med majonnäs
En av de mest populära varianterna av rätten är paté med majonnäs. För att förbereda det behöver du:
- svamp - 700 g;
- lök - 3 st.;
- majonnäs - 140 ml;
- vegetabilisk olja - 70 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- peppar, salt, svampkrydda, dill - enligt kulinariska preferenser.
Tillagningsmetod:
- Svampen rengörs, tvättas och kokas i saltat vatten i 15-20 minuter. Sedan måste de skäras.
- Löken hackas och steks tills den mjuknat. Därefter läggs hackad svamp till den.
- Sänk värmen, tillsätt finhackad, skalad vitlök, dill och svampkrydda, tillsätt salt och peppar efter kockens smak. Innehållet i grytan puttras i 5 minuter och pureras sedan.
- Paten blandas med majonnäs och får stå i kylen ca 2 timmar.
Ostronsvamppastej med grönsaker
För att göra en svamprätt med grönsaker måste du förbereda:
- ostronsvamp - 0,7 kg;
- potatis - 2 st.;
- morötter - 1,5 st.;
- blomkål - 210 g;
- persilja - 35 g;
- lök - 2 st.;
- smör - 140 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- peppar, salt, svampkrydda - enligt kockens preferenser.
Ostronsvamppaté
Tillagningsmetod:
- Svampar kokas tills de är kokta och skärs i tärningar.Uppmärksamhet! Lämna ½ kopp buljong efter kokning.
- Hacka vitlök och lök och fräs i 5-7 minuter. Tillsätt sedan ostronsvampar till grönsakerna och låt sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt sedan buljong och tillsätt kryddor. Innehållet i grytan får sjuda i 15 minuter.
- Kål, morötter och potatis kokas i saltat vatten tills grönsakerna är kokta. Sedan skalas och hackas de i medelstora tärningar och tillsätts i kastrullen.
- Efter tillsats av persilja krossas massan med en mixer.
Ostronsvamppastej med ost
För att göra ett delikat krämigt ostmellanmål behöver du:
- svamp - 700 g;
- smältost - 300 g;
- lök - 4 st.;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- vitt bröd - fruktkött av 1 skiva;
- smör - 70 g;
- peppar, persilja, salt, muskotnöt - efter kockens smak.
Tillagningsmetod:
- Vitlöken och löken måste hackas och stekas tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan hackad svamp till grönsakerna och låt sjuda i cirka 20 minuter och stek sedan tills vätskan avdunstar.
- Innehållet i kastrullen blandas med vitt bröd, smör och riven ost. Massan mosas, saltas, peppras och kryddas med muskotnöt, varefter den mals igen. Ställ i kylen i 2 timmar.
Svamppastej med smält ost
Ett enkelt och intressant kostrecept med tillsats av ost:
Svamppastej av ostronsvamp med zucchini
För en aptitretare med tillsatt zucchini behöver du:
- ostronsvamp - 700 g;
- zucchini - 525 g;
- lök - 3,5 st.;
- morötter - 3,5 st.;
- färskost - 175 g;
- vitlök - 8-9 kryddnejlika;
- sojasås - 5 msk. l.;
- salt, peppar - efter smak.
Ostronsvamp och zucchinipastej
Tillagningsmetod:
- Löken ska hackas och kokas tills den är gyllenbrun.
- Skalad zucchini och morötter rivs på ett grovt rivjärn. Det senare läggs i pannan tillsammans med hackad svamp, vitlök och sojasås.
- Zucchinin pressas ur och tillsätts efter 10 minuter i kastrullen.
- Vispa massan med en mixer, blanda med ost och puré igen. Låt det sitta i en timme.
Dietmässig ostronsvamppastej
För dem som tittar på sin figur är detta kostrecept perfekt. För det behöver du:
- svamp - 600 g;
- keso med låg fetthalt - 300 g;
- morötter - 2 st.;
- lök - 2 st.;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- olivolja - 2 msk. l.;
- örter, peppar, salt - enligt kockens preferenser.
Pate av ostronsvamp och mager keso
Tillagningsmetod:
- Finhacka löken och svampen och hacka morötterna med ett rivjärn. Produkterna stuvas i 15-17 minuter i en liten mängd vatten.
- Den resulterande massan kyls, blandas med smör, keso, salt, peppar, hackad vitlök och örter och mals tills den är slät.
Ostronsvamppastej med ägg
För en svamprätt med tillsats av ägg behöver du:
- ostronsvamp - 700 g;
- kokt ägg - 3,5 st.;
- lök - 2 st.;
- vitlök - 1,5 kryddnejlika;
- smör - 140 g;
- salt, peppar, persilja - efter smak.
Svamppastej med ägg
Tillagningsmetod:
- Svamp, lök, vitlök och kokta ägg ska hackas fint.
- Lök och vitlök steks tills det är genomskinligt.
- Lägg sedan ostronsvamparna i en kastrull och stek tills de är kokta.
- Lök-svampmassan blandas med ägg och krossas sedan med en mixer. Rätten saltas, peppras, spritsas med örter och mosas igen.
Läcker svampförrätt:
Ostronsvamppastej med champinjoner
För att göra en välsmakande och tillfredsställande aptitretare med champinjoner måste du förbereda:
- ostronsvamp - 750 g;
- champinjoner - 750 g;
- lök - 3 st.;
- kokta ägg - 6 st.;
- smör - 360 g;
- vitlök - 3-6 kryddnejlika;
- salt, peppar, örter - efter kockens smak.
Champinjon och ostronsvamppaté
Tillagningsmetod:
- Ostronsvamp och champinjoner blötläggs i vatten en kort stund, skärs och steks i ca 5 minuter.
- Tillsätt sedan hackad lök i pannan, tillsätt salt och peppar och fräs i 2 minuter tills grönsaken mjuknar.
- Ägg, örter, vitlök finhackas och blandas med lök-svampblandningen. Smält smör läggs till massan och sedan mosas rätten.
Kaloriinnehåll i ostronsvampspastej
Ostronsvamppaté kan kallas ett dietmellanmål, eftersom energivärdet varierar från 50-160 kcal. Det mesta av energin kommer från proteiner och kolhydrater, vilket är användbart för en hälsosam kost.
Slutsats
Receptet på ostronsvampspastej är gott och tillfredsställande, men samtidigt kräver det inte mycket tid och ansträngning. Dessutom kan maten användas för att förbereda ett stort antal rätter: munkar, pannkakor, tarteletter, smörgåsar etc. Pate är lämplig även för personer på diet eller fasta, eftersom den är kalorifri och inte innehåller kött.
