Inlagda ostronsvampar: snabbt recept

Innehåll

1 Val av svamp
2 Snabbrecept på inlagda ostronsvampar
3 Alternativ för att förbereda ostronsvampar för vintern
4 Hemgjord inlagd ostronsvamp med citron
5 Slutsats

Vid den här tiden har ostronsvampar vunnit otrolig popularitet. Många hemmafruar har lärt sig att laga alla möjliga rätter med dem. De passar utmärkt till sallader, pajer och pizza. Och givetvis kan de stekas och syltas. Låt oss nu prata om hur man snabbt förbereder inlagda ostronsvampar hemma. Låt oss titta på hur man gör detta enkelt och utan extra kostnader. Din familj och vänner kommer definitivt att gilla detta mellanmål.

Val av svamp

Inte alla vet att unga svampar innehåller fler vitaminer och andra användbara ämnen. De lämpar sig bäst för betning. Dessutom är små svampar mer bekväma att lägga i burkar. Du kan montera dem själv eller köpa dem i en butik. Det finns ett enormt urval av ostronsvampar på hyllorna. Välj endast medelstora och små storlekar. Deras mössor ska målas i en behaglig grå nyans, som är något gulaktig. Bilden nedan visar tydligt hur kvalitetssvampar ska vara.

Det finns små sprickor på lockets kanter. De ska inte vara för märkbara. Välj bara släta och snygga svampar. Ostronsvamp med gula fläckar är inte heller lämpliga. På platsen för rasten ska svampen vara vit. Det är de ostronsvampar som är färskast och godast.

Uppmärksamhet! Unga ostronsvampar smulas inte, de är ganska täta och elastiska.

När du väljer svamp för betning bör du också vara uppmärksam på lukten. Unga ostronsvampar har en fräsch svamparom. Om lukten är skarp och obehaglig, har de redan försämrats och blivit oanvändbara.

Var noga med att vara uppmärksam på svampens stjälk. Den godaste och nyttigaste delen av ostronsvampen är mössan. Benet är vanligtvis segt och inte särskilt gott. Denna del av svampen innehåller praktiskt taget inget användbart. Därför skärs vanligtvis högkvalitativa svampar under själva locket. Ibland lämnar tillverkare ett kort ben, men inte på något sätt hela benet. Nedan ser du recept som visar hur man snabbt och gott förbereder inlagda ostronsvampar hemma.

Snabbrecept på inlagda ostronsvampar

Det finns många alternativ för att tillaga inlagda ostronsvampar, men alla är inte snabba och enkla. Följande recept visar hur du kan pickla ostronsvampar för att spara tid och framgångsrikt framhäva smaken och aromen. Det viktigaste är att du dagen efter kan äta inlagd svamp.

För detta underbara recept behöver vi följande ingredienser:

ett kilo färsk ostronsvamp;
en halv liter vatten;
två matskedar bordssalt;
en matsked strösocker;
90 gram bordsvinäger 9%;
en sked raffinerad solrosolja;
torkad dill, lagerblad, kryddnejlika och peppar efter smak.

Matlagningen börjar med själva svampen. Det första du behöver göra är att skära av locken. Benen kan kastas bort, vi kommer inte att behöva dem. Därefter skärs locken i bitar och tvättas allt under rinnande vatten. Sedan överförs de beredda svamparna till en lämplig kastrull med vatten. Kryddor, socker, salt tillsätts också där och blandningen ställs på spisen.

Efter att svampen kokat bör du tillsätta bordsvinäger till dem. Sedan måste du minska värmen och koka ostronsvampen i ytterligare en halvtimme. När tiden har gått, ta bort kastrullen från spisen och ställ svampen åt sidan. De måste svalna helt. Efter detta kan du överföra svampen till rena glasburkar. Häll lite vegetabilisk olja i varje burk. Nu kan du stänga behållaren och överföra burkarna till kylen.

Uppmärksamhet! Efter en dag är svampen helt klar för konsumtion.

Alternativ för att förbereda ostronsvampar för vintern

Följande recept passar den som vill bevara inlagd svamp under lång tid. För att förbereda ostronsvamp på detta sätt bör du förbereda följande ingredienser:

svamp - ett kilo;
bordssalt - två matskedar;
granulerat socker - en matsked;
vitlök - två kryddnejlika;
lagerblad - två stycken;
9% bordsvinäger - tre matskedar;
hel kryddnejlika - fem knoppar;
svartpepparkorn - fem stycken;
torkad dill (endast paraplyer).

Som i föregående fall är det första du behöver göra att laga svampen. Små kapsyler kan lämnas hela, medan större kan skäras i flera bitar. Sedan tvättas ostronsvampen och överförs till en kastrull för vidare tillagning.

Svamp hälls med vatten, bordssalt, vitlöksklyftor, dillparaplyer, socker, lagerblad och kryddnejlika med peppar läggs till massan. Allt detta sätts i brand och kokas upp. Efter detta hälls den beredda vinägern i blandningen och kokas över låg värme i ytterligare 30 minuter.

Uppmärksamhet! Då och då måste du ta bort det resulterande skummet med en hålslev.

När en halvtimme har passerat tas svampen från värmen och hälls het i steriliserade burkar. Marinaden ska täcka svampen i burken.Glöm inte att hälla lite vegetabilisk olja i varje. Efter detta rullas burkarna ihop med speciella lock och får svalna helt.

Hemgjord inlagd ostronsvamp med citron

Förutom de klassiska alternativen kan du laga omedelbar ostronsvamp med citron. Sådana svampar kan ätas omedelbart eller lagras för vintern. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

färska ostronsvampar - 1 kg;
färskpressad juice från en halv citron;
bordssalt - två matskedar;
granulerat socker - en matsked;
vitlök - 2 kryddnejlika;
solrosolja - 50 gram;
svartpepparkorn och kryddnejlika efter smak;
bordsvinäger - 2 matskedar;
lök - 1 stycke;
vatten - 500 milliliter.

Ostronsvamp ska skäras i små bitar. Ställ dem åt sidan och börja förbereda marinaden. Häll den nödvändiga mängden vatten i den förberedda pannan, tillsätt vegetabilisk olja och tillsätt bordssalt. Du bör även tillsätta pressad citronsaft och finhackad vitlök i vattnet.

Sätt kastrullen på spisen och sätt på värmen. Koka upp marinaden och tillsätt pepparkorn och kryddnejlika. Också i detta skede är det nödvändigt att överföra de hackade och tvättade ostronsvamparna till pannan.

Råd! Du kan också lägga till lagerblad efter smak.

Efter detta måste du koka svampen i 15 minuter. Tillsätt sedan hackad lök (i halva ringar) och bordsvinäger i pannan. Blanda allt ordentligt och ställ åt sidan. Svampen ska sitta i ca 10 min. Direkt efter detta kan du äta svampen.

Om du vill rulla ihop inlagda ostronsvampar behöver du inte infundera dem.Överför bara svampen till en steriliserad behållare, häll i marinaden och täck med ett lock. När burkarna har svalnat helt kan du flytta över dem till ett mörkt, svalt rum.

Slutsats

Den här artikeln beskrev flera sätt att pickla ostronsvampar hemma. Varje recept hjälper till att framhäva den underbara smaken av svamp och ge dem en speciell arom. Inlagd ostronsvamp är inte lätt att konservera, men en riktig delikatess för svampälskare. De är perfekta för alla rätter och kommer att dekorera julbordet. Testa att göra dessa inlagda ostronsvampar snabbt och enkelt.