Innehåll
- 1 Vad man ska göra med saffransmjölklock
- 2 Hur länge man kokar saffransmjölklock
- 3 Recept för att laga camelinasvampar
- 4 Matlagningstips
- 5 Slutsats
Du kan tillaga saffransmjölkssvampar på olika sätt, vilket resulterar i en förvånansvärt god maträtt varje gång. De stuvas, bakas och läggs till bakverk. Innan du börjar laga mat måste du veta hur du korrekt förbereder en skogsprodukt och väljer det perfekta receptet.
Vad man ska göra med saffransmjölklock
Inte alla vet vilka metoder det finns för att förbereda saffransmjölklock, och tror att de bara är saltade. Denna produkt gör en mycket välsmakande variation av rätter, som tillagas från mössorna och benen på skogsprodukten.
Vad man ska laga från benen på saffransmjölklock
Traditionellt skärs stjälkarna av och kasseras eftersom de är lite sega. Därför är vissa kockar säkra på att den färdiga rätten inte kan bli mör. I själva verket är en sådan slutsats helt ogrundad.
För att göra dem så mjuka som möjligt, koka dem i 40 minuter i saltat vatten. Camelinastjälkarna används sedan för olika matlagningsrecept.De är stekta, stuvade med grönsaker och kött, bakade och även tillagade i aromatiska såser.
Vad man lagar från mössor av saffransmjölklock
För att laga läckra saffransmjölkkapslar behöver du bara lämna starka och hela lock. Koka dem sedan i 15 minuter i saltat vatten och torka.
Den beredda produkten läggs till grytor, pajer, soppor och steks helt enkelt med tillsats av grönsaker och kött.
Vad man lagar av övervuxna saffransmjölklock
Svampplockare föredrar att samla starka och små saffransmjölklock, men ofta hittas bara övervuxna. Men det finns ingen anledning att bli upprörd, eftersom de lätt kan användas. De kan användas i alla recept på samma sätt som vanliga svampar. De kokas först i 40 minuter och skärs sedan i portioner.
Hur länge man kokar saffransmjölklock
Det är viktigt att laga saffransmjölkssvampar korrekt så att de blir läckra. Fyll dem först med kallt vatten och låt stå i 2 timmar. Denna beredning kommer att befria dem från bitterhet. Därefter byts vattnet och kokas i en halvtimme. Efter detta läggs andra ingredienser till dem, enligt receptrekommendationerna.
Recept för att laga camelinasvampar
Recept på rätter gjorda av saffransmjölkslock är kända för sin variation. Kokta svampar i sig är redan en välsmakande och färdig maträtt, speciellt om du kryddar dem med majonnäs eller gräddfil. Med tillsats av kött, flingor och grönsaker blir de mycket mer aptitretande och godare. Nedan är de bästa och mest utsökta matlagningsvarianterna som är idealiska för att mata hela familjen.
Stekta saffransmjölkslock
Att förbereda stekta saffransmjölklock tar inte mycket tid. Men även de mest kräsna gourmeterna kommer att uppskatta resultatet.
Enkelt recept
Du kommer behöva:
- saffransmjölklock - 1 kg;
- tjock gräddfil - 150 ml.
Hur man lagar mat:
- Skär den förkokta svampen i portionsbitar. Lägg i en torr stekpanna. Det finns ingen anledning att tillsätta olja, eftersom produkten kommer att släppa ut mycket juice under stekningen.
- Stek i 5 minuter med locket stängt, ta sedan av och koka tills vätskan har avdunstat helt.
- Tillsätt gräddfil. Koka tills önskad tjocklek.
Med potatis
Du kommer behöva:
- saffransmjölkkapslar - 750 g;
- lök - 350 g;
- svartpeppar;
- olivolja - 110 ml;
- potatis - 550 g;
- salt.
Matlagningsprocess:
- Skär svampen i 4 delar. Tillsätt vatten och koka upp. Låt rinna av i ett durkslag. Lägg i stekpannan. Häll i hälften av oljan. Stek tills all vätska har avdunstat.
- Skär potatisen i tärningar.
- Lägg hackad lök i en kastrull. När grönsaken blir gyllene, tillsätt potatisen och häll i resten av oljan. Koka tills den är mjuk. Strö över salt och peppar. Blanda.
Bakade saffransmjölkslock
Diet och välsmakande rätter från saffransmjölklock erhålls genom att baka produkterna i ugnen. För matlagning, använd värmebeständiga glasbehållare eller lerkrukor.
Med ost
Du kommer behöva:
- saffransmjölklock - 1 kg kokt;
- lök - 200 g;
- gräddfil - 350 ml;
- kantareller - 300 g;
- ost - 270 g hårda sorter;
- potatis - 350 g;
- grovt salt;
- paprika - 250 g.
Hur man lagar mat:
- Riv osten på ett grovt rivjärn. Skär paprikan i strimlor.
- Tillsätt lite salt till gräddfilen och vispa lite med en mixer. Skär potatisen i barer.
- Lägg hackad lök i en värmesäker behållare. Nästa lager är paprika, sedan potatis. Tillsätt lite salt.
- Fördela den kokta svampen, tidigare skuren i stora bitar. Lägg till Salt. Ringla över gräddfil.
- Sätt in i ugnen. Temperatur – 180°C. Koka i en halvtimme.
- Strö över ostspån. Koka i en kvart. Skorpan ska bli gyllenbrun.
I ostsås
Du kommer behöva:
- saffransmjölkkapslar - 750 g;
- grönska;
- lök - 450 g;
- gräddfil - 800 ml;
- smältost - 200 g;
- grovt salt;
- grädde - 200 ml;
- humle-suneli - 5 g;
- peppar.
Hur man lagar mat:
- Koka svampen. Skär och lägg i krukor.
- Smält smör i en stekpanna. Tillsätt hackad lök. Koka tills den är gyllenbrun.
- Värm grädden, men koka inte. Tillsätt hackad smältost. Rör om tills det lösts upp. Kyl något. Kombinera med gräddfil. Tillsätt salt och kryddor. Blanda.
- Lägg löken i kastrullerna och häll över såsen. Sätt in i ugnen. Koka i en halvtimme. Temperaturområde – 180°. Dekorera med grönt.
Stuvade saffransmjölkslock
Doftande, saftiga svampar är idealiska för stuvning. För matlagning, ta rätter med tjock botten. En kastrull är perfekt. Hela processen genomförs på min brännarinställning så att värmen fördelas jämnt och maten inte bränns. Att laga saffransmjölklock hemma är inte svårt om du korrekt förstår principen om gryning.
Med ris
Du kommer behöva:
- lök - 250 g;
- saffransmjölkkapslar - 350 g;
- peppar;
- ris - 550 g;
- sojasås - 50 ml;
- vatten.
Hur man lagar mat:
- Hacka löken. Lägg i en kastrull med het olja. Fräs i 5 minuter.
- Koka upp saffransmjölkslocken. Skär vid behov i flera bitar. Skicka till fören. Stäng locket. Sänk värmen till låg. Sjud i 7 minuter.
- Tvätta riskornen. Häll i en kastrull. Krydda. Ringla över sojasås.
- Fyll på med vatten så att det överstiger risnivån med 2 cm.
- Stäng locket. Koka i 20 minuter. Blanda.
Med potatis
Du kommer behöva:
- potatis - 650 g;
- vatten - 150 ml;
- persilja - 10 g;
- havssalt;
- saffransmjölkkapslar - 550 g;
- lök - 80 g;
- svartpeppar - 5 g.
Hur man lagar mat:
- Häll vatten över saffransmjölkslocken. Koka i en kvart. Låt rinna av i ett durkslag.
- Skär potatisen. Lägg i en kastrull eller stekpanna med tjock botten.
- Hacka löken. Skicka till potatis. Tillsätt lite salt och peppar. Att fylla med vatten. Stäng locket.
- Slå på minimibrännarläget. Sjud i 20 minuter. Öppna locket.
- Koka tills vätskan har avdunstat helt. Strö över hackade örter.
Camelina soppa
Denna varma, möra förrätt kommer att fängsla alla med sin smak från första skeden.
Du kommer behöva:
- saffransmjölklock - 800 g kokt;
- grönska;
- smör - 50 g;
- svartpeppar;
- lök - 130 g;
- grädde - 300 ml;
- salt;
- grönsaksbuljong - 1 l;
- selleri - 1 stjälk;
- mjöl - 25 g.
Hur man lagar mat:
- Häll buljongen över saffransmjölkslocken. Tillsätt hackad lök och selleri. Koka i 7 minuter.
- Smält smör i en stekpanna. Tillsätt mjöl. Stek i 2 minuter. Häll i lite buljong. Rör om och häll i soppan. Rör hela tiden, koka i 3 minuter. Vispa med en mixer tills den är slät.
- Häll i grädden. Salta och strö över peppar. Blanda. Ta bort från värmen när de första tecknen på kokning visar sig.
- Häll upp i skålar. Strö över hackade örter. Garnera med svampbitar.
Camelina sallad
Lätt och kostsalladsalternativ kommer att fungera som ett utmärkt mellanmål under arbetsdagen. Skålen kommer också att dekorera en festlig fest.
Med gurka
Du kommer behöva:
- saffransmjölklock - 200 g;
- dill;
- potatis - 200 g kokt;
- solrosolja - 60 ml;
- inlagd gurka - 70 g;
- ärter - 50 g konserverade;
- surkål - 150 g;
- lök - 130 g.
Hur man lagar mat:
- Häll vatten över saffransmjölkslocken. Lägg på medelvärme.Koka i en kvart.
- Hacka svamp, gurka och potatis. Hacka löken. Blanda.
- Tillsätt ärtor, vitkål och hackad dill. Tillsätt olja och rör om.
Med tomater
Du kommer behöva:
- saffransmjölklock - 250 g kokt;
- salt;
- lök - 130 g;
- grönska;
- gräddfil - 120 ml;
- tomater - 250 g.
Hur man lagar mat:
- Skär tomaterna i tärningar. Skär stora svampar i bitar.
- Hacka löken. Kombinera förberedda produkter.
- Lägg till Salt. Tillsätt gräddfil och rör om. Strö över hackade örter.
Du bör inte förbereda salladen i stora mängder enligt det föreslagna receptet. Tomater släpper snabbt juice och tappar smaken.
Camelina gryta
Rätter gjorda av färska saffransmjölkslock är näringsrika, kalorisnåla och lätta. Grytan som tillagas med grönsaker och kött är särskilt god. För att förbättra smaken kan du använda valfri buljong istället för vatten.
Grönsak
Du kommer behöva:
- saffransmjölkkapslar - 160 g;
- grön lök - 30 g;
- lök - 90 g;
- svartpeppar - 5 g;
- vitlök - 20 g;
- morötter - 90 g;
- salt;
- vitkål - 50 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- paprika - 150 g;
- vatten - 150 ml;
- gröna ärtor - 60 g;
- körsbär - 60 g.
Hur man lagar mat:
- Skala, skölj och hacka svampen. Koka i saltat vatten. Processen tar 20 minuter. Se till att ta bort allt skum som bildas från ytan. Lägg i ett durkslag och vänta tills vattnet har runnit ut helt.
- Skär löken i ringar och morötterna i strimlor. Strimla kålen. Skär paprikan i strimlor.
- Lägg alla förberedda produkter i en stekpanna. Häll i oljan. Sätt på medelvärme och låt sjuda, rör om regelbundet, i 7 minuter.
- Skär körsbärstomaterna i fjärdedelar.Lägg i stekpannan. Strö över peppar och salt. Häll i vatten. Stäng locket. Sjud i en kvart.
- Hacka vitlöken fint. Skicka till grönsaker. Tillsätt ärter. Rör om och koka i 2 minuter. Strö över hackad salladslök.
Kött
Du kommer behöva:
- fläsk - 500 g;
- saffransmjölklock - 200 g;
- potatis - 1 kg;
- lök - 260 g;
- vegetabilisk olja;
- tomater - 450 g;
- salt;
- vatten - 240 ml;
- zucchini - 350 g;
- svartpeppar;
- tomatpuré - 150 ml;
- morötter - 380 g;
- persilja - 20 g;
- paprika - 360 g;
- dill - 20 g.
Hur man lagar mat:
- Skär fläsket i tärningar. Värm upp kastrullen. Häll i oljan. Tillsätt köttet och stek tills det är gyllenbrunt.
- Hacka löken i små tärningar. Hacka den förkokta svampen. Du behöver morötter i skivor. Lägg i stekpannan. Rör om och stek tills grönsakerna är mjuka.
- Skär zucchinin i tärningar. Om det är ungt behöver du inte förrengöra det. Hacka potatisen. Rör om och överför till en kittel.
- Häll kokande vatten över tomaterna. Ta bort huden. Skär i tärningar. Hacka paprikan och blanda med potatisen.
- Häll tomatpuré över köttet. Blanda. Att täcka med lock. Koka i 5 minuter. Överför till en kittel.
- Slå på medelvärme. Häll i vatten. Tillsätt hackade gröna. Stäng locket. Koka i 40 minuter.
Pajer med saffransmjölkslock
En original rysk maträtt - pajer. De blir särskilt välsmakande med saffransmjölklock. Skogens unika arom och näringsegenskaper kommer inte att lämna någon oberörd.
Med ägg
Du kommer behöva:
- jästdeg - 700 g;
- salt;
- saffransmjölklock - 600 g;
- peppar;
- lök - 450 g;
- ägg - 3 st.;
- vegetabilisk olja.
Hur man lagar mat:
- Koka svamp i saltat vatten i 20 minuter. Lägg i ett durkslag och vänta tills all vätska har runnit ut.
- Skär i bitar.Lägg i en stekpanna med olja. Koka tills den är gyllenbrun. Häftigt.
- Fräs hackad lök i olja tills den är mjuk. Skala de kokta äggen och skär i små tärningar. Rör ner stekta grönsaker.
- Kombinera förberedda produkter. Lägg till Salt. Strö över peppar och rör om.
- Kavla ut degen tunt. Skär i rutor. Lägg fyllningen i mitten av varje. Koppla ihop hörnen. Blinda kanterna.
- Överför till en bakplåt. Låt stå i en kvart. Degen kommer att jäsa lite.
- Sätt in i en varm ugn. Temperatur – 180°C.
- Koka i en halvtimme.
Med potatis
Du kommer behöva:
- smördeg - 500 g;
- salt;
- saffransmjölklock - 500 g;
- ägg - 1 st.;
- potatis - 650 g;
- vegetabilisk olja;
- lök - 260 g.
Hur man lagar mat:
- Koka svampen i saltat vatten i 20 minuter. Ta bort med en hålslev och lägg på en handduk. All fukt ska absorberas. Mal och stek i en stekpanna med olja.
- Koka den skalade potatisen tills den är mjuk. Mixa med en mixer tills den är mosad.
- Fräs den hackade löken separat i olja. Kombinera alla förberedda produkter. Lägg till Salt.
- Kavla ut degen. Detta måste göras så subtilt som möjligt. Klipp ut cirklar med en kopp. Lägg fyllningen i mitten. Anslut kanterna.
- Smörj en bakplåt med olja. Lägg ut bitarna, som inte ska röra varandra.
- Pensla pajerna med uppvispat ägg med en silikonborste. Sätt in i en varm ugn. Koka i 40 minuter. Temperatur – 180°C.
Matlagningstips
För att säkerställa de mest utsökta rätterna bör du följa enkla rekommendationer:
- Du kan inte steka saffransmjölklock i smör, annars kommer de att brännas och förstöra den färdiga rätten. Det är bättre att använda vegetabilisk olja och lägga till smör i slutet av tillagningen för att ge det en speciell smak.
- Du kan inte köpa eller plocka svamp längs vägen, eftersom de snabbt absorberar alla skadliga ämnen.
- För att göra rätten välsmakande, se till att noggrant rengöra råvarorna från skogsskräp och jord. Trasiga och skadade exemplar avvisas.
- Du bör följa tillagningstiden som rekommenderas i recepten, annars blir svampen torr.
Slutsats
Som du kan se kan du laga saffransmjölkssvampar på olika sätt. Om du följer steg-för-steg-beskrivningen kommer alla definitivt att lyckas med de föreslagna rätterna första gången. Under tillagningsprocessen kan du fokusera på din familjs smakpreferenser och lägga till dina favoritprodukter till kompositionen.
