Innehåll
- 1 Hemligheter för att förbereda en utsökt sallad med porcini-svamp
- 2 Porcini svamp sallad recept
- 2.1 Sallad på inlagd porcini-svamp
- 2.2 Recept på sallad med porcini-svamp och kyckling
- 2.3 Friterad porcini svamp sallad
- 2.4 Sallad med kött och porcini svamp
- 2.5 Sallad med saltad porcini-svamp
- 2.6 Sallad på porcini svamp och färsk kål
- 2.7 Färsk porcini svampsallad med fetaost
- 2.8 Rejäl puffsallad med porcini-svamp
- 2.9 Sallad med inlagd porcini-svamp och äpple
- 2.10 Sallad med porcini svamp och bönor
- 2.11 Läcker sallad med porcini-svamp och soltorkade tomater
- 2.12 Sallad med porcini svamp och lax
- 2.13 Sallad med porcini svamp och ris
- 2.14 Ostsallad med porcini-svamp
- 3 Användbara tips
- 4 Slutsats
Sallad med porcini svamp är en utmärkt semester aptitretare. Färska, torkade, inlagda eller saltade skogsfrukter används som bas. Därför kan en utsökt rätt tillagas året runt.
Endast högkvalitativa täta skogsfrukter är lämpliga för sallad
Hemligheter för att förbereda en utsökt sallad med porcini-svamp
För beredning används färsk skogsfrukt, torkad, inlagd och saltad. Den nyavverkade skogsskörden sorteras omedelbart. De lämnar hela, avmaskade exemplar. Sedan rensas de från skräp och tvättas noggrant.
Det rekommenderas att koka svampen i lättsaltat vatten tills de sjunker till botten av behållaren. Efter detta tar du ut den med en hålslev och kyler den.Om skogsfrukter samlades på en miljövänlig plats, kan de inte kokas först, utan omedelbart stekas. I det här fallet får de puttra på medelvärme i minst en halvtimme.
Den saltade produkten förblötläggs i flera timmar i kallt vatten för att avlägsna överflödigt salt.
Porcini svamp sallad recept
Det är lätt att skapa ett kulinariskt konstverk av enkla och prisvärda produkter. Nedan är de bästa matlagningsalternativen som många kockar kommer att uppskatta.
Sallad på inlagd porcini-svamp
Receptet på sallad med inlagd porcini-svamp är lätt att förbereda och tar inte mycket tid, så det är lämpligt även för upptagna hemmafruar.
Du kommer behöva:
- konserverad porcini-svamp - 350 g;
- majonnäs;
- lök - 80 g;
- vinäger 9% - 20 ml;
- ägg - 1 st.
Steg för steg process:
- Hacka löken. Kuberna ska vara små.
- Koka ägget. Kyl, ta bort skalet och hacka.
- Kombinera med porcini-svampar. Häll i majonnäs. Tillsätt vinäger.
Salladen blir rikare och ljusare om du lägger till hackade gröna.
Recept på sallad med porcini-svamp och kyckling
Det är lätt att göra en ovanlig sallad med vanliga ingredienser. Porcini-svamp passar perfekt till jordnötter och ger en unik smak.
Du kommer behöva:
- kycklingfilé - 200 g;
- majonnäs - 50 ml;
- inlagd gurka - 350 g;
- porcini svampar - 200 g;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- jordnötter - 30 g;
- morötter - 90 g;
- vatten - 40 ml;
- ägg - 2 st.
Matlagningsprocess:
- Koka och kyl filén. Riv morötterna. Använd ett stort rivjärn. Gurkor kommer att behövas i form av små kuber.
- Lägg morötterna i stekpannan. Att fylla med vatten. Sjud tills grönsaken blir mjuk.
- Skär svampen i små bitar. Stek i olja. Processen tar ungefär en halvtimme.
- Koka äggen. Häftigt. Ta bort skalet. Skär i små tärningar.
- Häll jordnötterna i en mixerskål. Slipa.
- Lägg filé, skogsfrukter, grönsaker och ägg i en salladsskål.
- Häll i majonnäs. Vispa. Använd en matring, tillsätt sallad. Kompakt under processen. Strö över hackade nötter.
- Ta bort ringen.
Erfarna kockar rekommenderar att du lämnar den beredda salladen i kylen i två timmar.
Friterad porcini svamp sallad
Sallad med stekt vit svamp och ost blir mör och samtidigt pikant.
Du kommer behöva:
- frysta vita svampar - 200 g;
- dill;
- potatis - 230 g;
- persilja;
- salt - 5 g;
- lök - 160 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- inlagd gurka - 150 g;
- majonnäs - 130 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- urkärnade oliver - 8 st.;
- grön lök - 20 g;
- kokta ägg - 2 st.;
- peppar - 5 g;
- ost - 50 g.
Matlagningsprocess:
- Koka potatis i skalet. Häftigt. Ta bort skalet och riv på ett rivjärn.
- Riv vitorna i ena skålen och äggulorna i den andra. Storleken på rivjärnet spelar ingen roll.
- Tina skogsfrukter i rumstemperatur. Skär i medelstora bitar. Lämna en frukt till dekoration. Skär den på mitten.
- Hacka löken.
- Fräs vita skogsfrukter i olja tillsammans med hackad lök. Processen tar cirka 17 minuter. Lägg till Salt.
- Häll vatten över svampen halverad. Tillsätt lite salt. Häll i citronsaft, vilket kommer att förhindra att skogsprodukten mörknar. Koka tills den är klar.
- Finhacka gurkan, sedan salladslöken och oliverna.
- För att göra dressingen, för vitlöksklyftorna genom en press och kombinera med majonnäs.
- Lägg ut salladen i lager, täck varje lager med dressing.
- Fördela först den rivna potatisen. Peppar och salt. Strö i salladslök.
- Fördela oliverna, sedan gurkorna.
- Lägg nästa lager av stekt mat, äggulor och vita.
- Strö över ostspån. Garnera med kokta svamphalvor och örter.
För att göra salladen mjuk och luftig, komprimera den inte under formningsprocessen.
Sallad med kött och porcini svamp
I det föreslagna receptet används rökt kött för matlagning, men om så önskas kan du ersätta det med kokt eller stekt kött.
Du kommer behöva:
- inlagda vita svampar - 230 g;
- inlagd gurka - 170 g;
- rökt kött - 330 g;
- salt;
- ägg - 4 st.;
- majonnäs - 170 ml;
- hård ost - 330 g.
Matlagningsprocess:
- Häll vatten över äggen. Slå på medelvärme. Koka efter kokning i 12 minuter. Häftigt. Klar. Ställ äggulorna åt sidan.
- Skär vitorna i tärningar.
- Hacka en bit rökt kött och ost i medelstora tärningar.
- Mal den inlagda skogsprodukten. Skär den inlagda gurkan i tärningar, efter att ha skurit bort skalet.
- Kombinera alla förberedda komponenter. Tillsätt salt och tillsätt majonnäs.
- Överför till en tallrik. Strö över riven äggula. Dekorera efter önskemål.
Ett lager ost och en skiva röd paprika hjälper till att förvandla en vanlig sallad till en vacker julrätt.
Sallad med saltad porcini-svamp
Enkel rysk sallad direkt.
Du kommer behöva:
- ägg - 2 st.;
- saltad porcini-svamp - 170 g;
- potatis - 480 g;
- grönska;
- lök - 160 g;
- majonnäs - 80 ml;
- inlagd gurka - 260 g;
- gräddfil - 60 ml;
- svartpeppar - 5 g.
Steg för steg process:
- Tvätta potatisen. Att fylla med vatten. Skär inte av skalet. Koka tills den är mjuk. Kyl, skala sedan. Skiva. Kuberna ska vara små.
- Skölj saltade skogsfrukter i kallt vatten. Hacka i tärningar.
- Mal kokta ägg och gurka.
- Hacka löken. Häll de resulterande halvringarna i 15 s. kokande vatten, häll sedan över isvatten. Låt det rinna av.
- För dressing, kombinera majonnäs med gräddfil och hackade örter.
- Lägg all beredd mat i en salladsskål. Strö över peppar.
- Häll i dressingen. Vispa. Ställ i kylen i en halvtimme.
Salladen kommer att se mer aptitlig ut om du lägger den i portioner på varje tallrik.
Sallad på porcini svamp och färsk kål
Ett enkelt, utsökt recept på sallad med porcini-svamp kommer att tilltala alla älskare av svamprätter.
Du kommer behöva:
- fryst porcini-svamp - 400 g;
- svartpeppar;
- färsk kål - 300 g;
- salt;
- potatis - 550 g;
- persilja;
- rödlök - 1 stor;
- svart kryddpeppar - 2 ärtor;
- Lagerblad.
Tankning:
- spiskummin - 3 g;
- olivolja - 60 ml;
- kanel - 3 g;
- balsamvinäger - 10 ml;
- socker - 3 g.
Matlagningsprocess:
- Tina skogsfrukter. Skölj och koka i saltat vatten med tillsats av lagerblad och pepparkorn. Koka i en kvart. Överför till ett durkslag. Låt vätskan rinna av. Skär i bitar.
- Strimla kålen.
- Tvätta och torka potatisen. Smörj en bakplåt med olja. Lägg grönsakerna och gör hål med en gaffel.
- Sätt in i ugnen. Temperatur – 180°C. Tid – 45 minuter. Ta bort, kyl, skala och hacka.
- Skär löken i halva ringar.
- Hacka det gröna.
- Blanda ingredienserna till dressingen noga.
- Kombinera alla förberedda produkter. Strö över peppar. Lägg till Salt. Vispa.
Färsk kål kan ersättas med surkål på vintern
Färsk porcini svampsallad med fetaost
En sallad med färska porcini-svampar är perfekt för en stor grupp.
Du kommer behöva:
- isbergssallat - 0,5 gaffel;
- rödlök - 130 g;
- salt;
- porcini svampar - 150 g;
- mald vitpeppar;
- fetaost - 140 g;
- timjan;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- mald röd paprika - 3 g;
- citronsaft - 20 ml.
Steg för steg process:
- Rensa skogsprodukter. Skölj. Fyll på med saltat vatten. Koka, kyl sedan och skär i medelstora bitar.
- Skär löken i halva ringar. Kombinera med skogsfrukter. Lägg till handrivna salladsblad.
- Skär fetaost i stora tärningar. Skicka till andra komponenter.
- Ringla över olja och citronsaft. Lägg till Salt. Tillsätt peppar och timjan.
- Att röra om ordentligt. Låt stå i kylen i 20 minuter.
Innan servering, var noga med att röra salladen
Rejäl puffsallad med porcini-svamp
För att göra salladen inte bara välsmakande, utan också vacker, bör du använda en speciell springform. Tack vare detta kommer varje lager att vara tydligt synligt.
Du kommer behöva:
- kokt potatis i sina jackor - 600 g;
- salt;
- ost - 120 g;
- majonnäs - 160 ml;
- inlagda vita svampar - 350 g;
- gröna - 20 g;
- lök - 50 g;
- kokta ägg - 7 st.;
- Koreanska morötter - 250 g.
Steg för steg process:
- Skär potatisen i tärningar. Riv osten. Hacka stora svampar.
- Hacka löken. Ägg kan skäras i tärningar eller rivas. Pressa morötterna med händerna. Förbered en speciell blankett.
- Lägg ut lite av potatisen. Lägg till Salt. Klä med majonnäs.
- Fördela hälften av skogsfrukterna. Tillsätt morötter och potatis igen. Salta och täck med majonnäs. Strö över riven ost på ett medium rivjärn.
- Nästa lager är svamp, som måste vara helt täckt med ägg. Smörj med majonnäs.
- Ställ in i kylen ett par timmar.
- Ta bort ringen.Strö salladen med hackade örter och garnera med bladpersilja.
Du behöver inte snåla med grönskan. Det kommer att göra salladen inte bara vacker utan också rikare i smak.
Sallad med inlagd porcini-svamp och äpple
Detta alternativ är ett bra substitut för en andra rätt under lunchen.
Du kommer behöva:
- hård ost - 200 g;
- salt;
- inlagd porcini-svamp - 200 g;
- grön lök - 20 g;
- majonnäs - 150 ml;
- salladsblad;
- sallad - 30 g;
- äpplen - 260 g.
Steg för steg process:
- Skär skogsfrukter i mindre bitar. Riv osten och sedan äpplena. Använd ett grovt rivjärn.
- Lägg salladsblad på en tallrik. Strö över äpplen. Dela ut skogsfrukter.
- Placera ostspån. Smörj med majonnäs. Garnera med hackad lök.
Hårdare svamp gör rätten godare.
Sallad med porcini svamp och bönor
Konserverade bönor av valfri färg är lämpliga för matlagning.
Du kommer behöva:
- konserverade bönor - 1 burk;
- porcini svamp - 250 g;
- gräddfil - 250 ml;
- tomater - 350 g;
- salt;
- gurka - 250 g.
Matlagningsprocess:
- Häll av marinaden från bönorna. Häll vatten över skogsfrukter. Tillsätt salt och koka upp. När all svamp sjunkit till botten, ta bort med en hålslev. Kyl och skär.
- Tomater ska vara fasta och mogna. Tvätta och skär i bitar.
- Mal gurkan. Om frukten har ett tjockt skal är det bäst att skära bort det.
- Kombinera alla förberedda komponenter. Lägg till Salt. Häll i gräddfil och rör om.
Sallad kan inte lagras under lång tid. Grönsaker släpper snabbt juice, och detta försämrar smaken på rätten.
Läcker sallad med porcini-svamp och soltorkade tomater
Den ursprungliga salladen blir ljus och rik på smak.
Du kommer behöva:
- körsbärstomater - 10 frukter;
- kokt porcini-svamp - 50 g;
- ost - 30 g;
- salladsblad - 30 g;
- pinjenötter - 50 g;
- avokado - 0,5 frukter;
- peppar - 5 g;
- Soltorkade tomater - 3 st.;
- havssalt - 5 g;
- äppelcidervinäger - 20 ml;
- olivolja - 50 ml;
- balsamvinäger - 20 ml.
Matlagningsprocess:
- Finhacka skogsfrukterna.
- Värm pannan. Tillsätt nötterna och torka dem på svag värme. Processen tar cirka fem minuter.
- Strö vatten över salladsbladen. Torka och lägg på botten av en djup behållare. Om så önskas kan du strimla eller riva dem för hand.
- Skär körsbäret i två delar. Soltorkade tomater kommer att behövas i form av tunna remsor. Skicka till salladsblad tillsammans med svamp.
- Skala avokadon. Ta bort gropen. Använd en liten sked, ös ur fruktköttet och skär i små portioner. Överför till andra produkter.
- Häll över två typer av vinäger. Salta och strö över peppar. Blanda.
- Överför till ett gemensamt fat. Strö över riven ost och nötter.
För att förhindra att tomater släpper saft, servera salladen direkt efter beredning.
Sallad med porcini svamp och lax
Rätten äts bäst varm.
Du kommer behöva:
- porcini svampar - 4 frukter;
- ett halvt rivet fänkålshuvud;
- laxfilé - 200 g;
- vitpeppar;
- olivolja - 40 ml;
- färskpressad apelsinjuice - 10 ml;
- salt;
- morötter - 130 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- Frisésallad - 200 g.
Matlagningsprocess:
- Skär laxen i medelstora bitar. Strö över salt och peppar. Ringla över olivolja.
- Tvätta och torka sedan salladsbladen.
- Skär skogsfrukter i tunna skivor. Krossa vitlöken med en kniv utan att skala den först.
- Skär morötter och fänkål i tunna strimlor.
- Hetta upp oljan i en stekpanna.Fräs vitlöken blandad med svamp. Ta bort vitlöksklyftor.
- Tillsätt fänkål och morötter. Koka i sju minuter. Rör om då och då.
- Häll i juicen. Strö över salt. Tillsätt peppar. Vispa. Täck med ett lock och ta bort från värmen.
- Stek laxen separat. Lägg på en tallrik. Fördela varma skogsfrukter ovanpå, och salladsblad runt om.
Överkok inte laxen under stekningen, annars blir salladen torr.
Sallad med porcini svamp och ris
Det här alternativet är lämpligt för personer som tittar på sin figur. Salladen är en perfekt middagsersättning.
Du kommer behöva:
- olivolja - 40 ml;
- vitt ris - ¼ kopp;
- kryddor;
- vildris - ¼ kopp;
- salt;
- lök - 360 g;
- persilja - 2 grenar;
- porcini svampar - 10 frukter.
Matlagningsprocess:
- Tvätta två sorters ris. Koka separat.
- Skär löken i halva ringar och fräs tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt hackad kokt svamp. Rör om och koka på medelvärme i en kvart.
- Lägg till två sorters ris till stekt mat. Lägg till Salt. Krydda. Vispa. Stäng locket och koka i fem minuter.
- Häftigt. Överför till en salladsskål och strö över hackade örter.
Läcker aromatisk sallad med tillsats av svart och vitt ris är idealisk för kostnäring
Ostsallad med porcini-svamp
En delikat och smakrik sallad diversifierar den dagliga menyn. Om så önskas kan majonnäs ersättas med grekisk yoghurt.
Du kommer behöva:
- inlagd porcini-svamp - 350 g;
- salt;
- kokt potatis i sina jackor - 650 g;
- kokt kycklingfilé - 350 g;
- grönska;
- ost - 180 g;
- majonnäs;
- kokt ägg - 4 st.
Matlagningsprocess:
- Riv potatisen. Lägg i en salladsskål i ett jämnt lager. Lägg till Salt.
- Hacka svampen. Strö över potatis.
- Fördela de rivna äggen på ett medelstort rivjärn.
- Lägg nästa lager av tärnad filé. Strö över rikligt med riven ost.
- Belägg försiktigt varje lager med majonnäs. Låt stå i kylen i två timmar.
Ostsallad smakar bättre om den står i kylen i flera timmar.
Användbara tips
Enkla rekommendationer hjälper till att göra salladen mycket godare:
- Majonnäs, grekisk yoghurt och gräddfil är utbytbara. Tack vare detta kan vilket recept som helst göras mer tillfredsställande eller kost.
- Puffsallad infunderas alltid i kylen i minst en halvtimme. Varje lager bör blötläggas väl, så att skålen bättre håller sin form.
- Torra porcini-svampar måste först blötläggas i vatten i flera timmar.
- Volymen av de föreslagna komponenterna i sallader kan ökas eller minskas enligt dina egna preferenser.
Porcini-svampar är en tung föda för kroppen, så du bör inte missbruka dem. Det är också förbjudet att ge tillagad mat till barn under 3 år.
Slutsats
Sallad med porcini-svamp serveras i en salladsskål eller serveras i portioner med en speciell ring. Alla gröna, granatäpplekärnor och tranbär hjälper till att göra rätten mer imponerande och aptitretande.
