Trasiga gurkor: recept på kinesiska sallader

Den moderna eran av globalisering tillåter oss att komma närmare de traditionella köken från många folk i världen. Receptet på kinesiska krossade gurkor blir mer och mer populärt för varje år i många länder. Variationen i beredningen av denna maträtt gör att alla kan välja den perfekta kombinationen av ingredienser för sig själva.

Vad är "trasiga gurkor" och varför kallas de så?

Det traditionella kinesiska receptet blir mer populärt för varje dag. Huvudsyftet med kinesiska krossade gurkor är att öka aptiten innan de äts. För dessa ändamål är de ofta kryddade med salta kryddor och olika smakämnen.

Kinesiska hackade grönsaker fick sitt namn från den ursprungliga beredningsmetoden.Gurkorna skärs i bitar, läggs i en påse med vitlöksklyftor, varefter den stängs tätt och vispas lätt med en liten klubba eller kavel. Det är viktigt att grönsakerna släpper saften snabbt – detta gör att de bättre kan absorbera de ytterligare smakerna.

Kaloriinnehåll i krossade gurksallader

Den klassiska versionen av receptet är måttlig i kalorier. Eftersom gurkor bara innehåller vatten och en liten mängd kolhydrater, kommer den huvudsakliga energibelastningen från feta tillsatser - sojasås och vegetabiliska oljor.

100 g krossad gurka i kinesisk stil innehåller:

• proteiner - 7 g;
• fett - 15 g;
• kolhydrater - 3 g;
• kalorier - 180 kcal;

Beroende på vilket recept på krossad gurka som används kan det totala energivärdet för kinesisk sallad variera något. Att lägga till en köttkomponent ökar andelen proteininnehåll. Om honung eller nötter tillsätts i salladen blir den mer kolhydratrik.

Hur man lagar krossad gurka på kinesiska

Huvudkomponenten i detta mellanmål är grönsaker. För att få de perfekta receptbilderna från trasiga gurkor bör du närma dig valet av produkter så ansvarsfullt som möjligt. Långfruktade sorter är bäst lämpade för trasiga gurkor. För att säkerställa att den färdiga produkten behåller sin saftighet bör du inte ta för gamla grönsaker.

Andra nödvändiga ingredienser inkluderar vitlök, sojasås, risvinäger och sesamolja. Det är värt att ge företräde åt beprövade högkvalitativa produkter som inte innehåller ett stort antal ytterligare föroreningar - salt, socker och kryddor. Det är bättre att salta, krydda och söta den färdiga kinesiska salladen direkt innan servering.Man måste komma ihåg att ingredienserna i mellanmålet redan innehåller en stor mängd salt och socker, så många recept innehåller helt enkelt inte dessa komponenter.

Den viktigaste detaljen i en maträtt är dess fräschör. Trasiga gurkor är inte förberedda för framtida användning. De ska serveras och ätas omedelbart efter beredning. Annars kommer de att hinna marinera och förlora sina viktigaste konsumentegenskaper.

Traditionell sallad av krossade gurkor

Detta är det enklaste receptet för att förbereda ett kinesiskt mellanmål, som kräver ett minimum av ingredienser. Denna metod låter dig njuta av den ljusa smaken utan ytterligare nyanser.

För att förbereda denna sallad behöver du:

• 4 gurkor;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. Soja sås;
• 1 msk. l. sesamolja;
• 1 msk. l. risvinäger;
• salt och socker efter smak;
• ett litet knippe persilja.

Grönsaker skärs på längden, frön tas bort och delas sedan i flera stora bitar. De läggs tillsammans med hackad vitlök. Ta bort luften från påsen och stäng den. Efter detta, vispa gurkorna med en träkavel.

Därefter hälls sesamolja, risvinäger och soja i påsen. Tillsätt lite salt eller socker efter smak. Alla ingredienser blandas väl i en påse och läggs i en djup tallrik. Toppa salladen med finhackad persilja och servera.

Trasiga gurkor med sesamfrön

Sesamfrön dekorerar inte bara det färdiga mellanmålet, utan ger det också ytterligare smaknoter. De passar perfekt med sojasås och risvinäger. Denna aptitretare kan passa perfekt till kött- eller fiskrätter.

För att förbereda en sallad av trasiga gurkor använd:

• 500 g huvudingrediens;
• 5 vitlöksklyftor;
• 10 ml risvinäger;
• 1 msk. l. sesamolja;
• 10 ml sojasås;
• 2 msk. l. sesamfrön.

Liksom i förra receptet skärs gurkorna i ganska stora bitar och vispas i en påse tillsammans med hackad vitlök. Så fort grönsakerna ger saft hälls vinäger, soja och sesamolja i påsen. Lägg det färdiga kinesiska mellanmålet på en tallrik, strö över sesamfrön och blanda väl.

Kinesiska krossade gurkor med vitlök och koriander

Det asiatiska köket använder mycket aktivt olika tillsatser i sina recept för att förbättra smaken av färdiga rätter. Vitlök och koriander tillsammans är en riktig aromatisk bomb som ingen gourmet kan motstå.

För detta mellanmål behöver du:

• 4-5 gurkor;
• 4 vitlöksklyftor;
• ett gäng koriander;
• 1-2 msk. l. Soja sås;
• 10 ml sesamolja;
• 1 msk. l. risvinäger.

Gurkor skärs i små bitar, blandas med vitlök och vispas med en träklubba eller kavel. Efter detta tillsätts hackad koriander och sojasås till dem. Före servering kryddas rätten även med vinäger och sesamolja.

Kinesiska krossade gurkor: recept med cashewnötter och sojasås

Nötter hjälper till att göra ett mellanmål mer mättande och näringsrikt. Denna sallad av trasiga grönsaker kan fungera som en komplett måltid. För att förbereda en portion behöver du:

• 150 g gurka;
• 30 g cashewnötter;
• 2 msk. l. Soja sås;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. risvinäger;
• Koriander;
• 1 msk. l. sesamolja;
• ½ tsk. Sahara.

I det här receptet tillagas dressingen separat. För att göra detta, blanda alla ingredienser i en skål, förutom hackade gurkor och nötter.Grönsaker skärs i barer och vispas med baksidan av en kniv. Nötterna läggs hela i fatet. Vispad gurka blandas med dressing, strö över cashewnötter och serveras.

Kinesisk sallad av krossade gurkor med honung och jordnötter

Den söta smaken av ett sådant mellanmål kommer inte att lämna någon gourmet oberörd. Jordnötter ger rikedom till rätten. 1 msk. l. honung för 4 gurkor i detta recept ersätter sesamolja.

Andra ingredienser som används inkluderar:

• 100 g jordnötter;
• 20 ml sojasås;
• 2 msk. l. risvinäger;
• 4 vitlöksklyftor.

Gurkor skärs och vispas i en plastpåse tillsammans med pressad vitlök. Sås, honung och vinäger hälls i dem. En välblandad sallad av trasiga gurkor läggs på en tallrik och strös över hackade jordnötter.

Recept på krossad gurksallad med kött och vinäger

Det mest tillfredsställande alternativet för att förbereda ett kinesiskt mellanmål är metoden med tillsats av kött. Den mest autentiska inställningen till det asiatiska köket är att lägga till magert fläsk. Om så önskas kan den dock ersättas med kycklingbröst, kalkon eller magert nötkött. Det genomsnittliga förhållandet mellan kött och krossad gurka är 1:2. Ingredienserna för receptet är desamma som i de tidigare versionerna.

200 g frukt skärs i bitar och slås med tillsats av vitlöksmassa. Vinäger, sojasås och sesamolja hälls i dem. Köttet skärs i barer och steks i en het stekpanna tills en lätt skorpa uppstår. Den läggs till den beredda salladen av trasiga gurkor och serveras.

Kinesisk krossad gurka med citronsaft

Många asiatiska ingredienser kan ersättas med mer traditionella europeiska tillsatser. Till uppvispade grönsaker fungerar citronsaft bra som dressing. Den utför perfekt funktionen att stimulera smaklökarna och öka aptiten.

För att förbereda denna maträtt på kinesiska behöver du:

• 300 g färsk frukt;
• 1 msk. l. citron juice;
• 3 vitlöksklyftor;
• 10 ml sojasås;
• 1 msk. l. sesamolja;
• ett litet gäng koriander.

Grönsaker skärs på mitten och fröna tas bort. Resterande fruktkött skärs i stora bitar, läggs i en påse tillsammans med vitlök och vispas med en träklubba. Trasiga gurkor smaksätts med citronsaft, sås och olja, varefter de rikligt strös över finhackad koriander.

Kryddig gurksallad

Fans av mer salta snacks kan diversifiera den färdiga produkten med ytterligare komponenter. Röd paprika eller färsk chili fungerar bäst till krossad gurka. Beroende på smakpreferenser kan deras kvantitet varieras.

I genomsnitt behöver du för att förbereda 500 g krossad gurka:

• 2 medelstora chilipeppar;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. Soja sås;
• 1 msk. l. sesamolja;
• 1 msk. l. risvinäger;
• grönsaker och sesam efter smak.

Först måste du förbereda dressingen. För att göra detta blandas alla flytande komponenter i en separat behållare med vitlöksmassa, sesamfrön och finhackade örter. Medan dressingen i kinesisk stil för hackad gurka är ingjutande, kan du förbereda grönsakerna själva. Paprikan kärnas och skärs i små bitar. Gurkor skärs i skivor och vispas med baksidan av en kniv. Alla ingredienser blandas i en salladsskål och serveras.

Lättsaltad krossad gurka

För att produkterna ska bli mer mättade med aromer och kryddor behöver du behålla dem med vitlök lite längre. Med denna matlagningsmetod går huvudkomponenten av trasiga grönsaker i kinesisk stil förlorad - deras färskhet. Smaken blir dock ljusare och rikare.

För att förbereda en portion sallad från 500 g färska gurkor behöver du:

• 5 vitlöksklyftor;
• ett gäng dill;
• ett gäng koriander;
• 1 msk. l. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. sesamolja.

Grönsaker skärs i små skivor och bearbetas med hjälp av en träkavel. Trasiga gurkor läggs i en påse tillsammans med vitlök, örter och andra smaksättningar. För att säkerställa fullständig beredskap hålls rätten i 2-3 timmar och serveras först därefter.

Sallad av trasiga gurkor med tomater

En kinesisk aptitretare kan perfekt kompletteras med andra grönsaker. Det finns ingen anledning att slå tomaterna för matlagning - de själva är ganska saftiga. Hackade grönsaker blir helt enkelt till gröt, så de bör läggas till maträtten färska.

För en sallad av trasiga gurkor i kinesisk stil med tomater, använd:

• 300 g huvudingrediens;
• 200 g färska tomater;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. Soja sås;
• 10 ml sesamolja;
• 10 ml risvinäger;
• gröna efter smak.

Gurkor skärs i skivor och vispas i en påse tillsammans med hackad vitlök. Efter detta tillsätts tomater och andra ingredienser till de vispade grönsakerna. Blanda allt väl och lägg i en djup tallrik. Den färdiga salladen strös över örter och serveras.

Vad kan du servera med kinesisk krossad gurka?

Den traditionella kinesiska rätten med vispade grönsaker är helt fristående. Den serveras före huvudmåltiden för att stimulera aptiten.Därför kan du på bilderna av autentiska restauranger sällan se en sallad av trasiga gurkor som tillbehör eller i kombination med någon annan maträtt.

I andra regioner på planeten kan krossade gurkor användas inte bara som en självständig maträtt före nästa måltid. Förrätten är perfekt till kötträtter gjorda av fläsk, nötkött eller fågel. Trasiga gurkor passar även utmärkt till grillad eller ugnsbakad fisk. Dessutom används denna maträtt ofta under stora festmåltider som en extra sallad eller förrätt.

Slutsats

Receptet på kinesiska krossade gurkor är ett utmärkt alternativ för en utsökt aptitretaresallad. Stor variation i beredningen gör att du kan välja den perfekta smakbalansen från olika ingredienser. Grönsaker är fantastiska både som en självständig rätt och som ett komplement till mer tillfredsställande recept.

Rekommenderade inlägg

Sallad ormbunkssallad: 12 recept med foton

Avokado- och kycklingsalladsrecept

Sallad med porcini svamp: marinerad, stekt, saltad, färsk

Sallader från gurka, zucchini och paprika för vintern: recept med foton hemma

Mösssallad i ost: 8 recept med foton

Sallader med salt mjölksvamp: hemlagade recept

Sjöstjärnesallad: med röd fisk, kaviar, räkor

Salladsklocka för det nya året: 12 steg-för-steg-recept med foton, videor

Sallad Smaragdspridning: med kiwi, med kyckling, med vindruvor