Risotto med champinjoner: recept med foton

Risotto med champinjoner är inte pilaff eller risgröt. Rätten blir speciell. När det används på rätt sätt har ris en lätt krämig smak, sammetslen konsistens och utsökt arom.

Hur man lagar risotto med champinjoner

Nyckeln till framgång är att välja rätt ris. Den ska vara stor och rejäl. Sorten Arborio passar bäst. Kornen måste vara mycket stärkelsehaltiga så att de efter tillagning inte fastnar vid varandra. Till skillnad från andra risottorätter är riset inte blött.

Spannmålen tillagas i grönsaks-, kyckling- eller svampbuljong. Vanligt vatten används också, men det kokas först med tillsats av persilja, rotselleri, timjan och lagerblad.

Den andra nödvändiga komponenten är svamp. Tillsätt färsk, torkad och fryst frukt. Risotto är särskilt gott med champinjoner. Deras fördel är inte bara i smak, utan också i beredningshastigheten.De är inte förblötlagda eller kokta under lång tid. Dessutom går de att köpa i butik året runt.

Om du behöver använda ost i ett recept, köp bara hårda sorter. Parmigiano-Rigiano, Hollandaise och Grana Padano är bäst.

För en rikare smak, tillsätt olika grönsaker, kött, fågel eller skaldjur. En mängd olika kryddor hjälper till att göra risotto mer smakrik och rik.

Recept på svamprisotto med champinjoner

Nedan är de bästa och enkla steg-för-steg-recepten med bilder på risotto med champinjoner. Du kan lägga till vitlök, koriander, persilja och dill till valfri maträtt för smak. Kockar rekommenderar att du använder gräddfil eller majonnäs som dressing.

Klassiskt recept på risotto med champinjoner

Detta alternativ är lätt att förbereda och har utmärkt smak.

Du kommer behöva:

• ris - 1 mugg;
• saffranstinktur med vodka - 60 ml;
• champinjoner - 180 g;
• salt - 5 g;
• kycklingbuljong - 1 l;
• holländsk ost - 180 g;
• lök - 230 g;
• torrt vitt vin - 180 ml;
• smör - 30 g.

Förberedelsesteg:

1. Hacka löken. Smält smör i en kastrull. Tillsätt den förberedda grönsaken. Koka på låg värme tills den är vackert gyllenbrun.
2. Tvätta riskornen. Häll av vätskan och häll flingorna i en kastrull. Stek i fem minuter.
3. Häll i vinet och blanda väl.
4. När alkoholen har avdunstat, tillsätt buljongen.
5. Stek grovt hackade, förtvättade champinjoner i en stekpanna.
6. När all buljong i kastrullen nästan har avdunstat, tillsätt svampen. Blanda.
7. Häll i tinktur. Stäng locket och låt sjuda i sju minuter. Elden ska vara minimal.
8. Strö över riven ost. Vispa.Servera risotto med persilja.

Risotto med champinjoner och grädde

Rätten visar sig närande, mör och otroligt välsmakande.

Nödvändiga produkter:

• ris - 1 mugg;
• grädde - 130 ml;
• champinjoner - 430 g;
• torrt vitt vin - 170 ml;
• smör - 40 g;
• lök - 280 g;
• olivolja - 60 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Till buljongen:

• vatten - 1,7 l;
• salt - 10 g;
• morötter - 180 g;
• svartpeppar - 7 ärtor;
• lök - 180 g;
• kryddpeppar - 3 st.;
• selleri - 2 stjälkar.

Steg för steg process:

1. Blanda alla ingredienser till buljongen. Skala först morötterna och löken och tillsätt dem hela. Koka i en halvtimme.
2. Hacka löken och vitlöksklyftorna. Skär svampen i skivor.
3. Hetta upp två sorters olja i en kastrull. Tillsätt grönsaker. Stek tills det är genomskinligt. Släng i champinjonerna.
4. Sjud tills vätskan har avdunstat helt. Processen tar cirka sju minuter. Lägg till Salt.
5. Tillsätt riskorn. Stek i tre minuter.
6. Häll i vinet. Under ständig omrörning, koka tills det har avdunstat.
7. Utan att sluta röra, häll buljongen i skänken, ge den tid att avdunsta. Riset ska vara nästan kokt.
8. Strö över salt. Tillsätt peppar och häll grädde. Vispa. Täck med ett lock.
9. Låt stå på låg värme i 11 minuter. Risotto är jättegott serverad med hackad persilja.

Risotto med champinjoner och kyckling

Risotto med svamp och grädde och kyckling är perfekt för den kalla årstiden. Rätten är mättande och har en behaglig krämig smak.

Nödvändiga komponenter:

• kycklingfilé - 600 g;
• svartpeppar;
• champinjoner - 300 g;
• salt;
• torrt vitt vin - 120 ml;
• Arborioris - 3 muggar;
• Parmesanost - 350 g;
• olivolja - 110 ml;
• grädde - 120 ml;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• kycklingbuljong - 2 l;
• schalottenlök - 1 st.

Förberedelsesteg:

1. Skär bort överflödigt fett från filén.Skölj och torka sedan med hushållspapper. Skär tjocka bitar på mitten för bättre stekning. Gnid in med en blandning av salt och peppar.
2. Hetta upp 60 ml olivolja i en kastrull. Lägg filén. Stek tills de är gyllenbruna. Ta bort från värmen och svalna något.
3. Skär filén i tärningar och svampen i tunna skivor. Lägg champinjonerna i kastrullen där köttet stektes. Sätt på högsta värme och rör hela tiden tills det är kokt.
4. Tillsätt ris. Vispa. Värm upp i tre minuter.
5. Häll i vinet. Häll buljongen i portioner, ge riset tid att helt absorbera vätskan.
6. När riskornen är helt kokta, tillsätt svampen och kycklingen. Strö över peppar och peppar.
7. Rör om och koka risotton i två minuter. Blanda grädden med riven ost och häll i resten av ingredienserna. Servera på två minuter.

Risotto med champinjoner i en slow cooker

Färska svampar används för matlagning, men frysta produkter är också lämpliga.

Nödvändiga komponenter:

• ris - 300 g;
• tomater - 130 g;
• buljong - 1,8 l;
• olivolja - 50 ml;
• smör - 120 g;
• paprika - 10 g;
• vitt vin - 120 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• champinjoner - 320 g;
• morötter - 130 g;
• parmesan - 70 g;
• paprika - 230 g;
• lök - 280 g.

Förberedelsesteg:

1. Skär svampen i skivor. Lägg i en skål. Häll i oljan. Ställ in läget "Bakning". Tid – 17 minuter. Fukten ska avdunsta.
2. Tillsätt morötter skurna i strimlor och hackad lök. Sjud i 10 minuter.
3. Häll i hackad vitlök och hackad paprika.
4. Tillsätt tvättat ris en gång. Häll vin. Värm tills alkoholen har avdunstat helt.
5. Tillsätt smör. Blanda.
6. Häll i varm buljong.Täck skålen med ett lock. Slå på timern i 20 minuter. Bovete program.
7. Efter signalen, tillsätt parmesan och rör om. Ställ in timern på en kvart.

Risotto med champinjoner utan vin

Risrätten blir nyttig, god och ger dig kraft under lång tid. Om svampen är fryst måste du först tina dem.

Produktuppsättning:

• champinjoner - 600 g;
• ost - 170 g;
• lök - 160 g;
• kortkornigt ris - 320 g;
• smör - 110 g;
• svartpeppar - 3 g;
• färsk persilja - 30 g;
• bacon - 250 g;
• olivolja - 80 ml;
• salt - 5 g;
• vatten - 750 ml;
• vitlök - 4 kryddnejlika.

Förberedelsesteg:

1. Värm upp vattnet. Riv osten. Skär baconet i tunna strimlor och stek.
2. Häll 60 ml olivolja i en kastrull och tillsätt hackad svamp. Stek i fem minuter.
3. Tillsätt hackad vitlök. Tillsätt lite salt. Tillsätt peppar. Sjud i sju minuter. Avlägsna från värme.
4. Hetta upp 80 g smör och resterande olivolja i en stekpanna. Tillsätt hackad lök. Stek tills det är genomskinligt.
5. Tillsätt riskorn. Stek i tre minuter. Tillsätt gradvis vatten med en slev. Tillsätt nästa portion först när den föregående är absorberad.
6. När kornen blivit mjuka, tillsätt salt. Peppra och blanda.
7. Tillsätt ostspån, hackad persilja, svamp och resterande smör. Blanda. Lägg bacon ovanpå risotton.

Risotto med champinjoner och grönsaker

En hälsosam och näringsrik maträtt kommer inte bara att fylla dig, utan också lyfta ditt humör med ljusa färger.

Nödvändiga produkter:

• ris - 300 g;
• olivolja - 20 ml;
• kyckling - 170 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vatten - 2 l;
• gul paprika - 180 g;
• kryddor;
• torrt vitt vin - 120 ml;
• morötter - 360 g;
• gröna bönor - 70 g;
• champinjoner - 320 g;
• smör - 80 g;
• lök - 130 g;
• ost - 80 g.

Förberedelsesteg:

1. Häll vatten över kycklingen. Tillsätt tärnade morötter och svampstjälkar. Tillsätt kryddor och salt. Koka i en och en halv timme.
2. Hacka kapsylerna och stek med tillsats av olja och kryddor.
3. Riv osten. Fräs hackad lök i smör tillsammans med tärnad paprika. Riv resterande morötter och lägg i löken tillsammans med hackad vitlök. Sjud tills den är mjuk.
4. Tillsätt ris. Blanda. Häll i vinet, sedan den varma buljongen.
5. Tillsätt svamp och gröna bönor. Sjud i en kvart. Strö över ost. Blanda.

Risotto med champinjoner och röd paprika

En underbar vegetarisk rätt som passar till vardagsmaten.

Nödvändiga komponenter:

• ris - 250 g;
• solrosolja;
• champinjoner - 250 g;
• salt;
• peppar;
• paprika - 1 röd;
• lök - 160 g;
• timjan - 3 kvistar;
• vitlök - 3 kryddnejlika.

Steg för steg process:

1. Du behöver svampen i skivor och paprikan i tärningar. Hacka vitlöken och löken. Hacka timjan.
2. Fräs löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt vitlök och sedan svamp. Stek i sju minuter.
3. Tillsätt peppar och timjan. Peppar och salt. Fördela flingorna ovanpå i ett jämnt lager. Häll i vatten tills det täcker kornen med 1,5 cm.
4. Stäng locket. Elden ska vara minimal. Koka i 20 minuter. Blanda.
5. Sjud tills det är helt genomstekt.

Risotto med champinjoner och räkor

Äkta italiensk risotto kan enkelt tillagas hemma om du följer enkla rekommendationer.

Du kommer behöva:

• ris - 300 g;
• svartpeppar;
• olivolja - 80 ml;
• salt;
• lök - 160 g;
• grädde - 170 ml;
• torrt vitt vin - 120 ml;
• champinjoner - 250 g;
• kycklingbuljong - 1 l;
• skalade räkor - 270 ml;
• parmesan - 60 g.

Steg för steg process:

1. Hacka löken. Stek tills de är gyllenbruna.
2. Tillsätt riskorn. Rör om utan att ta bort från värmen tills flingorna blir genomskinliga.
3. Häll vin. Koka tills det är helt avdunstat. Häll i buljongen lite i taget under konstant omrörning. Tillsätt nästa portion när den föregående har absorberat riset.
4. När kornen är klara, tillsätt riven ost.
5. Stek räkor med hackad svamp. Häll i grädden. Strö över salt och peppar. Koka tills grädden tjocknar.
6. Lägg risotton på en tallrik. Toppa med svampsås. Dekorera med grönt.

Risotto med champinjoner och kalkon

Detta alternativ är idealiskt för dem som inte gillar smaken av alkohol i sin risrätt.

Du kommer behöva:

• ris - 350 g;
• olivolja - 60 ml;
• kalkonbröst - 270 g;
• vatten - 2 l;
• ruccola - 30 g;
• selleri - 2 stjälkar;
• ost - 60 g;
• pepparblandning;
• rödlök - 180 g;
• morötter - 120 g;
• salt;
• champinjoner - 250 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika.

Matlagningsprocess:

1. Koka kalkon i vatten. Skär grönsakerna i tärningar och svampen i skivor. Stek i olja tills de är mjuka.
2. Tillsätt ris. Rör om, koka i en halv minut. Salta och strö över peppar.
3. Ta bort köttet, skär i tärningar och lägg i grönsakerna. Häll gradvis i buljongen och stek tills kornen är klara.
4. Tillsätt ostspån. Blanda. Servera med ruccola.

Champinjonrisotto med tonfisk

Denna variant kommer att tilltala älskare av fiskrätter.

Du kommer behöva:

• olivolja - 40 ml;
• varm kycklingbuljong - 1 l;
• purjolök - 1 fjäder;
• gröna ärtor - 240 g;
• ris - 400 g;
• morötter - 280 g;
• konserverad tonfisk - 430 g;
• champinjoner - 400 g.

Matlagningsprocess:

1. Du behöver morötterna i strimlor. Skiva löken tunt. Hacka svampen. Lägg i en stekpanna med olja.Stek tills de är mjuka.
2. Tillsätt ris. Häll i buljongen. Koka upp och täck med lock. Elden ska vara på ett minimum.
3. Sjud i en kvart. Tillsätt ärter och sedan tonfisk. Låt stå övertäckt i 10 minuter.

Recept på risotto med champinjoner och ost

Risets ömhet passar perfekt med doften av svamp, och den kryddiga osten lägger till en speciell not till rätten.

Du kommer behöva:

• ris - 400 g;
• kryddor;
• champinjoner - 200 g;
• salt;
• hård ost - 120 g;
• lök - 260 g;
• kycklingbuljong - 1 l;
• vitt vin - 230 ml;
• smör - 60 g.

Förberedelsesteg:

1. Hacka lök och svamp. Stek i olja.
2. Häll i buljongen. Salta och strö över kryddor. Häll i vinet och tillsätt sedan riset.
3. Koka på låg värme tills flingorna absorberar vätskan.
4. Strö över riven ost.

Kaloriinnehåll i risotto med champinjoner

De föreslagna rätterna klassificeras som mycket näringsrik mat, eftersom kaloririka livsmedel används för beredning: grädde, buljong, ost. Risotto, beroende på tillsatta komponenter, innehåller 200-300 kcal per 100 g.

Slutsats

Risotto med champinjoner kräver konstant uppmärksamhet under beredningsprocessen, men resultatet är värt det. Du kan lägga till nötter, dina favoritkryddor, grönsaker och örter. Genom att experimentera kan du ge din favoriträtt nya smakupplevelser varje gång.

Rekommenderade inlägg

Kungliga champinjoner: hur man lagar mat, hur länge man lagar mat och steker, recept med foton

Champinjonsvamp i smet: hur man lagar mat i en stekpanna och friterad, recept med foton

Champignonkotletter: hur man lagar mat, steg-för-steg-recept med foton

Hur man odlar champinjonmycel hemma

Champinjoner under amning (BF): är det möjligt eller inte, regler för beredning och konsumtion

Sallad med ostronsvamp: enkla recept med foton för varje dag och för vintern

Ostronsvamp: hur mycket man ska steka i en stekpanna, läckra matlagningsrecept

Hur man röker kycklingben hemma: recept för saltning, marinering, rökning

Hur och hur mycket man röker grönt i ett varmt och kallt rökeri