Ostronsvamp: hur mycket man ska steka i en stekpanna, läckra matlagningsrecept

Stekt ostronsvamp är lätt att tillaga, äts snabbt och gillas av nästan alla som älskar svamp. Stadsbor kan köpa ostronsvampar i en butik eller på närmaste marknad, invånare i den privata sektorn odlar dem ibland själva. Rätter tillagade av dessa svampar är inte bara välsmakande utan också hälsosamma. De liknar köttets sammansättning och innehåller proteiner, mineraler, vitaminer och aminosyror. Visserligen anses de vara en tung produkt, men matsmältningen kan förbättras genom att lägga till gräddfil eller grönsaker.

Stekt ostronsvamp kan förberedas för en semester eller ätas varje dag

Går det att steka ostronsvamp?

Att steka ostronsvamp i en stekpanna är den vanligaste tillagningsmetoden. Fukt avdunstar från dem, volymen blir mindre:

• om du bara sjuder produkten - 1,5 gånger;
• vid stekning tills den är gyllenbrun - 2 gånger.

Svampar har en subtil lukt och neutral smak. Det kan enkelt förbättras eller modifieras genom att lägga till rötter och kryddor. Oftast används lök, vitlök, paprika och gräddfil vid stekning. Produkten passar bra med persilja, dill och muskotnöt.

Oregano läggs till svamp om rätten ska serveras kall. Timjan och rosmarin passar till garnering.

Hur man skär ostronsvampar för stekning

För att steka ostronsvampar i en stekpanna måste du skära dem. Hur bitarna kommer att se ut beror på receptet eller hemmafruns preferenser. Du kan mala dem nästan till köttfärs eller steka dem hela. Men vanligtvis skärs svamp i remsor, kuber eller medelstora bitar av godtycklig form.

Det finns ingen anledning att rengöra dem före tillagning. Det räcker att ta bort skadade delar och rester av mycel och skölj sedan under rinnande vatten.

Hur man steker ostronsvamp

Att steka ostronsvamp är en mycket enkel procedur. Faktum är att om svampar odlas under konstgjorda förhållanden kan de också ätas råa. Matlagning ändrar helt enkelt smaken på originalprodukten. Och hyllar vår rädsla för att äta färsk svamp.

Är det möjligt att steka ostronsvampar utan att laga mat?

Det är inte nödvändigt att förkoka dessa svampar. De flesta hemmafruar skickar dem direkt till stekpannan, om inte annat anges i receptet. För att lugna dig kan du koka svampen i 5 minuter.

Hur lång tid tar det att steka ostronsvamp i en stekpanna?

Tiden för stekning av ostronsvamp beror på receptet, smakpreferenserna hos hemmafrun och hennes familjemedlemmar. Som redan nämnts är värmebehandling av dessa svampar valfri. Vanligtvis steks de tills fukten avdunstar, sedan tillsätts ytterligare ingredienser och hålls på elden i ytterligare 5-10 minuter.

Vid långvarig värmebehandling blir svamparna hårda, vissa kallar dem gummiliknande. Men det finns folk som föredrar dessa, så att de har något att tugga. En fråga om smak. Denna funktion måste bara beaktas när du lagar rätter.

Recept på stekt ostronsvamp

Det är lätt att välja rätt bland en mängd olika recept på stekt ostronsvamp. Upptagna hemmafruar älskar dessa svampar eftersom de kan förberedas snabbt. Erfarna kockar skapar mästerverk där det i allmänhet är svårt att identifiera ostronsvampar. Och de behöver inte vara komplicerade eller ta mycket tid.

Ett utsökt recept på snabbstekt ostronsvamp

Det är i detta recept som svamp lätt kan förväxlas med kyckling. De kokar snabbt, men du kommer att behöva använda mycket fett, ostronsvampar friteras. Om du inte har råd med olivolja kan du ta raffinerad solrosolja. Utsmält fläskfett rekommenderas endast att användas om det inte finns några problem med övervikt.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 1 kg;
• kycklingägg - 3 st.;
• mjöl - 5 msk. l.;
• ströbröd - 5 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 300 ml;
• salt.

Efter stekning bildas cancerframkallande ämnen i den, och återanvändning blir inte bara oönskad utan också farlig.

Förberedelse:

1. För stora beredda ostronsvampar är locket skilt från stammen. Små används hela.
   
2. Koka mössor och små svampar i 5 minuter, stjälkarna i 10.
   5
3. Ostronsvamparna rullas först i mjöl, doppas sedan i ägg och paneras sedan med ströbröd.
   
4. Stek i en stor mängd fett.
   

Detta är ett mycket gott recept, men stekt ostronsvamp måste serveras korrekt. Om de kokades i vegetabilisk olja, ät dem kalla. Stekt i fett och äts varm.Vid behov kan svamp värmas upp i mikron.

Stekt ostronsvamp med vitlök

Ett annat recept, enkelt men värdigt ett semesterbord. Kaloriinnehållet i en sådan maträtt kommer att vara högt, men de innehåller också många användbara ämnen, eftersom de innehåller nötter. Förresten, du behöver bara ta valnötter. De passar bra till svamp och framhäver deras smak.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 0,5 kg;
• skalade valnötter - 300 g;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• vinäger - 3 msk. l.;
• salt;
• persilja.

Förberedelse:

1. Svamp skärs i stora bitar. Stek i en stekpanna tills fukten har avdunstat helt.
   
2. Nötter dunkas med vitlök, örter och salt. Häll i vinäger. Rör om tills det är slätt.
   
3. Kombinera med svamp. Värm i en stekpanna i 10 minuter, rör hela tiden.
   

Rätten kan ätas varm eller kall.

Stekt ostronsvamp med champinjoner

Dessa svampar har en annan konsistens efter stekning, och smaken är något annorlunda. Kombinationen av ostronsvamp och champinjoner i en maträtt gör det intressant, och nästan alla gillar det.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 250 g;
• champinjoner - 300 g;
• lök - 1 huvud;
• gräddfil - 1 glas;
• salt;
• peppar;
• olja.

Förberedelse:

1. Förberedda svampar skärs i godtyckliga bitar.
   
2. Tillsätt först löken i stekpannan. När det blir genomskinligt, tillsätt ostronsvampar. Stek tills fukten avdunstar.
   
3. Lägg till champinjoner. Fortsätt att ha i pannan under konstant omrörning i 5 minuter.
   
4. Tillsätt gräddfil och kryddor. Stek ytterligare 5-7 minuter.
   

Stekt ostronsvamp med gräddfil

Det här är kanske ett av de enklaste recepten. Ändå visar sig svamparna mycket välsmakande, och tack vare gräddfil är de bättre smältbara.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 0,5 kg;
• gräddfil - 1 glas;
• salt;
• peppar;
• fett.

Förberedelse:

1. Svamp skärs i strimlor och steks tills de är gyllenbruna.
   
2. Häll gräddfil i pannan, tillsätt salt och peppar och håll på elden i ytterligare 10 minuter.
   

Stekt ostronsvamp med majonnäs

Majonnäs går inte att steka. Många hemmafruar försummar denna regel. De uppmärksammar inte ens det faktum att såsen separerar vid höga temperaturer, blir väldigt oaptitlig till utseendet och luktar illa. Men det är inte så illa. Denna maträtt kan vara skadlig för hälsan.

Det föreslagna receptet är mycket enkelt. Här tillagas svampen med majonnäs, vilket borde tillfredsställa fansen av såsen. Men det värmer inte, ser vackert ut, doftar fantastiskt och framhäver smaken av ostronsvamp.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 0,6 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• majonnäs - 150 ml;
• salt;
• olja.

Du kan använda mindre majonnäs så att det bara täcker svampen, eller mer.

Förberedelse:

1. Svampar skärs i godtyckliga bitar. Stek tills vätskan har avdunstat helt.
   
2. Lägg i en sil eller durkslag för att rinna av fettet. Krydda med majonnäs och vitlök.
   

Du kan servera rätten med valfritt grönt.

Stekt ostronsvamp med tomatpuré

När den tillagas på rätt sätt kan svampgulasch vara lika god som köttgulasch. Men tomatpuré, även om det påskyndar matsmältningen, är inte särskilt lämplig för personer med ökad utsöndring av magsaft, särskilt i kombination med en så tung produkt. Men om du inte lagar maten varje dag kommer inget dåligt att hända. Du kan också lägga till gräddfil i slutet av stekningen. Gulaschen blir inte så sur, smaken blir mjukare och mer delikat.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 400 g;
• paprika - 3 st.;
• lök - 2 huvuden;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• mjöl - 1 msk. l.;
• tomatpuré - 3 msk. l.;
• salt;
• peppar;
• fett.

Förberedelse:

1. Sjud hackad lök och vitlök i en stekpanna tills det är genomskinligt.
   
2. Tillsätt paprika skuren i stora tärningar eller remsor. Stek i 5 minuter.
   
3. Dela ostronsvampen i flera delar. De ska inte vara små. Lägg till grönsaker. Stek tills det mesta av fukten är borta.
   
4. Tillsätt salt, peppar, tomatpuré. Strö gulaschen med mjöl och rör om ordentligt. Sjud i 10 minuter.
   

Stekt ostronsvamp med kyckling

Svamp passar bra till kyckling. Rätten tillagas snabbt och blir god och mättande.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 300 g;
• kycklingfilé - 200 g;
• lök - 2 huvuden;
• morötter - 1 st.;
• tomatpuré - 2 msk. l.;
• grönska;
• peppar;
• salt;
• fett.

Förberedelse:

1. Kycklingfilé skärs i små bitar. Stek i en stekpanna tills det är halvkokt.
   
2. Tillsätt grovt rivna morötter och hackad lök i halvringar. Stek tills grönsakerna är lätt brynta.
   
3. Tillsätt svamp skuren i strimlor, salta och peppra.
   
4. När nästan allt vatten har gått, tillsätt tomatpuré och hackade örter. Håll eld i ytterligare 10 minuter.
   

Stekt ostronsvamp i sojasås

Ett enkelt recept för alla. Det rekommenderas att göra en liten mängd först - det tar inte mycket tid att förbereda. Stekt ostronsvamp med sojasås, men utan kött, har en specifik smak. Vissa säger att detta gör att svamparna ser ut som skogssvampar, medan andra kategoriskt inte gillar dem.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 400 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• sojasås - 2 msk. l.;
• fett.

Förberedelse:

1. Skär svampen i strimlor. Stek tills vätskan avdunstat.
   
2. Smaksätt med vitlök och soja som passeras genom en press. Håll i eld i 5 minuter under konstant omrörning.
   

Stekt ostronsvamp med morötter

Det är omöjligt att gå förbi ett sådant recept för det tjeckiska köket. Rätten visar sig välsmakande och mycket aromatisk.

Ingredienser:

• ostronsvamp - 300 g;
• lök - 2 huvuden;
• morötter - 2 st.;
• persiljerot - 50 g;
• rotselleri - 50 g;
• torrt vitt vin - 150 ml;
• mjöl - 1 tsk. med en rutschkana;
• olja;
• peppar;
• socker;
• salt.

Lök och morötter bör vara medelstora. Persilja och sellerirotter är färska. Om du tar 50 g torkade så dödar de alla aromer.

Förberedelse:

1. Fräs löken i en stekpanna tills den är genomskinlig. Tillsätt finhackad svamp. Stek i 5 minuter.
   
2. Rötterna skärs i strimlor och hälls i en stekpanna.
   
3. När de blivit mjuka späder du ut mjölet med vin, tillsätter salt, socker, peppar och häller i grönsakerna. Låt det koka, håll i eld i 5 minuter.
   

Stekt ostronsvamp med kött

Stekt ostronsvamp i sojasås med fläsk brukar klassas som kinesiska rätter. Det är osannolikt att de tillagas på detta sätt i Mellanriket, det är snarare ett anpassat recept. Men mycket välsmakande. Men det rekommenderas inte för personer med gastrointestinala sjukdomar att äta det, rätten visar sig vara för kryddig.

Ingredienser:

• magert fläsk - 0,4 kg;
• ostronsvamp - 200 g;
• paprika - 2 st.;
• zucchini - 1 st.;
• lök - 1 huvud;
• morötter - 1 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• sojasås - 50 ml;
• malen svartpeppar;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Fläsk skärs i tunna strimlor. Stek i vegetabilisk olja.
2. Svamp och grönsaker hackas i strimlor. Lägg till kött. Stek tills fukten som släpps ut av ostronsvampen försvinner.
   
3. Peppar, ange vitlök passerade genom en press. Häll i sojasås. Håll i eld i ytterligare 5 minuter under konstant omrörning.
   

Vad ska man göra om ostronsvampar smakar bittert efter stekning

Du kan laga stekt ostronsvamp, och sedan upptäcka att de är bittra. Oftast händer detta:

• med gamla svampar;
• om tekniken kränktes under odling på vissa substrat;
• när fruktkropparna är dåligt tvättade;
• mycel eller substrat finns kvar på stjälkarna.

Du kan förhindra uppkomsten av bitterhet i produkten genom att blötlägga den i saltat vatten i en halvtimme, eller genom att koka den i 15 minuter. Men om svampen redan har stekts är det omöjligt att ta bort bitterheten från den färdiga produkten, men det är fullt möjligt att maskera det. Det bästa sättet att göra detta är:

• gräddfil;
• grädde;
• Soja sås;
• vitlök (orsaken till bitterheten blir oklar).

Kaloriinnehåll i stekt ostronsvamp

Svamparna i sig innehåller bara 33 kcal. Men under kulinarisk bearbetning blandas de med andra produkter och fylls med fett för stekning - därav deras höga näringsvärde. Den beräknas genom att multiplicera ingrediensernas massa med deras kaloriinnehåll, följt av tillsats. Att känna till vikten och det totala näringsvärdet för den färdiga rätten är det inte svårt att beräkna vad det blir för 100 g produkt.

Slutsats

Stekt ostronsvamp är smakrik och näringsrik. Om du väljer och förbereder dem rätt och konsumerar dem under första halvan av dagen kommer kroppen att få aminosyror, mineraler, proteiner och vitaminer. Svamp kan ersätta kött för vegetarianer, eller diversifiera bordet under fastan.

Rekommenderade inlägg

Hur man gör saltad bracken hemma

Avokado Quinoa recept

Hur man steker (stekt) smör i en stekpanna: färskt, fryst, kokt

Kantareller stekta med gräddfil och potatis: hur man steker, recept

Camelina kotletter: recept med foton

Volnushki stekt med gräddfil: recept

Risotto med kantareller: recept med foton

Stekt flugsvamp: recept

Porcini svampsås: för kött, pasta, recept med foton