Hemlagat gult plommonvin

Gula plommon är attraktiva med sina ljusa färger. Dessa bär används till kompotter, sylt, sylt. Dessutom gläder denna växt alltid med en rik skörd. Gula plommonfrukter är också mycket efterfrågade bland vinmakare. Resultatet, om recepten följs, är ett dessertvitt vin.

Du kan unna dina kära gäster med hemgjort gult plommonvin, servera drycken till kött, fiskrätter och fågel. Citrusfrukter, choklad och marmelad passar till lätt vitt vin.

Låt oss dela hemligheter

Vinmakare som gör vitt vin av gula plommon kan många av krångligheterna i sitt hantverk och är redo att dela många av dem med nybörjare.

Vissa tillsatser påverkar smaken av vin:

• Vill du ha ett syrligt vin, tillsätt vinbärskvistar.
• Om du använder kryddnejlikaknoppar, timjan, oregano blir aromen av vinet extraordinär.
• Genom att tillsätta aprikoser i plommon får du en söt dessertdrink.
• Läkande vin kan framställas om du istället för strösocker använder honung i förhållandet 1:1.

Det finns ytterligare en allmän nyans när man gör vin från gula plommon: frukterna innehåller lite vätska, så du måste alltid tillsätta vatten till fruktköttet. Det finns inget sätt att göra utan detta.

När du väljer plommon, var uppmärksam på deras kvalitet.Kassera alla misstänkta frukter omedelbart. Röta kommer att förstöra vinet.

Vi hoppas att samlingen av hemliga ögonblick när du gör hemlagat gult plommonvin kommer att fyllas på med dina tips.

Plommonvin är en hälsosam dryck, rik på C-vitamin, karoten och andra ämnen. Att dricka drycken i små doser hjälper till att stärka immunförsvaret, förbättrar blodcirkulationen och ökar hemoglobinet.

Vårt vinbibliotek

Det är inte nödvändigt att bara använda vita plommon när du gör vin, du kan alltid experimentera och lägga till frukter av andra sorter och färger. Då får drycken en annan färg och smak.

Men idag kommer vi att fokusera på några enkla recept för att göra plommonvin av gula frukter.

Alternativ 1 – klassiskt recept

Enligt receptet behöver vi:

• gula plommon - 8 kg;
• strösocker - 1 kg 600 g eller 2 kg;
• vatten - 1000 ml.

Matlagningsmetod

1. Det finns ingen anledning att tvätta plommonen innan du börjar vinet. Den vitaktiga beläggningen innehåller bakterier eller vildjäst som är ansvariga för jäsningsprocessen. Därför måste du torka av de förorenade områdena med en trasa och ta bort fröna från varje gul frukt. Plommonkärnor innehåller blåvätesyra, vilket gör vinet inte bara bittert utan också hälsofarligt.
2. Mal bären försiktigt i en stor skål tills du får en puré. Det är bäst att utföra denna procedur med en trämasher.
   
3. Häll sedan plommonpurén i en kastrull och tillsätt en liter varmt kokt vatten. Ställ behållaren åt sidan på en varm, mörk plats för jäsning i fem dagar.Rör om plommonmassan hela tiden och sänk ner den.
4. När den nödvändiga tiden har gått, filtrera vätskan och separera massan genom flera lager gasväv. Allt som hamnar i den behöver också pressas ur och hällas i den totala massan.
5. Häll lite vätska, värm den något, tillsätt den nödvändiga mängden socker. Mer eller mindre - allt beror på smaken av plommon och dina preferenser. Om du gillar ditt vin sött, tillsätt allt socker som krävs i receptet eller till och med lite mer.
6. Häll vinet i en stor flaska och lägg det på en vattentätning. Om en sådan enhet inte finns tillgänglig i din arsenal, sätt en medicinsk handske med ett finger genomborrat med en nål över halsen. Flaskan med vin ska placeras på en sval plats och skakas dagligen.
   
   Fyll inte behållaren till toppen så att det finns plats för jäsning.
7. Plommonvin hemma, enligt ett enkelt recept, ska jäsa i två månader, ta sedan bort det från sedimentet flera gånger, försök att inte störa den sedimenterade jästen.
   
8. I slutet av jäsningen häller du plommonvinet på flaskor och försluter tätt. Plommondrycken kommer att få arom, smak och färg efter 2-3 år. Men ungt vin kan drickas tidigare, efter 5-6 månader.

Alternativ 2 – medicinskt plommonvin

Förbered följande ingredienser:

• gula plommon;
• strösocker;
• russin.

Vi nämner inte den exakta mängden ingredienser för att tillaga hemlagat plommonvin enligt ett enkelt recept, men vi kommer att förtydliga proportionerna. För varje kilo frukt du behöver ta:

• 800 ml vatten;
• 200 gram mörka russin;
• 150 gram socker.

Dessa förhållanden gör att du kan förbereda vin från plommon hemma i den nödvändiga mängden.

Och nu om matlagningsreglerna:

1. Placera otvättade russin med vildjäst på ytan i en kopp och fyll med vatten inte mer än +30 grader, tillsätt 50 gram strösocker. Förrätten måste vara varm i minst fyra dagar. I varmare vatten kommer skakningarna att dö, men i lägre temperaturer fungerar de inte.
2. På den fjärde dagen, krossa gula plommon med plack (tvätt dem inte under några omständigheter!) och pressa ur saften.
   
   Fyll pressrester med vatten och pressa igen. Häll plommonvätskan i en flaska, tillsätt socker och vätska från de infunderade russinen. Placera jäsningsflaskan.
3. Alla andra åtgärder motsvarar traditionerna att göra vin hemma.

Slivyanka med medicinska egenskaper kommer att vara klar om 90 dagar.

Alternativ för att förbereda en berikad drink

Det finns ingen anledning att vänta flera månader för att smaka plommonvin. Om du använder vårt expressrecept kan du prova den resulterande likören hemma om två månader.

Trots att drycken innehåller vodka förblir smaken fortfarande original. Även damer kan lätt använda den. Förstärkt plommonvin förvaras hemma på en sval, mörk plats.

Vad vi behöver:

• 5 kg gult plommon;
• 5 liter kvalitetsvodka;
• 1 kg socker.

Det finns några nyanser i detta recept, vars efterlevnad är obligatorisk:

1. Eftersom vildjästens roll i detta recept är irrelevant måste de gula plommonen tvättas noggrant, urkärnas och mosas.
2. Placera den resulterande purén i en stor flaska, tillsätt strösocker och häll i vodka. Sedan försluts flaskan och ställs på en varm plats i 60 dagar.
3. I slutskedet måste vinet filtreras och hällas i lämpliga behållare.

Du kan bjuda in gäster och gemensamt smaka på gult plommonvin som tillagas hemma.

Alternativ 3 – kryddigt vin

Många älskare älskar kryddig slivyanka. Det här receptet är bara för dem. Förbered följande produkter i förväg:

• gula plommon - 2 kg;
• kryddnejlika knoppar - 5 stycken;
• lagerblad - 3 blad;
• granulerat socker - 1000 gram;
• rent vatten - 3 liter.

Vi kommer inte att tvätta plommonen, men vi kommer definitivt att ta ut groparna. Krossa frukterna och tillsätt sedan vatten (1 liter), kryddnejlika, lagerblad, socker. Ställ behållaren på spisen och koka tills skum uppstår.

Efter detta, ta bort från värmen och kyl. Krama ut fruktköttet med hjälp av en press. Häll ytterligare en liter kokt vatten i den resulterande massan, blanda och filtrera igen. Tillsätt den sista litern vatten. Häll den resulterande vätskan i en flaska (inte till toppen) och placera den på en varm plats. Efter 12 dagar är hemlagat gult plommonvin klart.

Klargörande plommonvin

Processen med att klargöra hemlagat gult plommonvin, de enkla recepten som vi har erbjudit dig, är klar först efter några år. Orsaken ligger i den höga pektinhalten i frukter. För dessa ändamål använder vinmakare olika preparat. Se hur de gör:

Men du kan snabbt klarna vin om du använder kycklingäggvita.

Och nu om detta steg för steg:

• För varje 50 liter plommonvin behövs endast 2 proteiner;
• separera dem från äggulorna och vispa ordentligt tills skum bildas;
• tillsätt sedan gradvis ett halvt glas kokt vatten, blanda den resulterande massan;
• häll blandningen i vinet i en tunn stråle och rör om;
• Efter en halv månad kommer sediment att dyka upp i botten av flaskan.

Ta försiktigt bort vinet från det, häll det i en ny behållare. Men vi kommer inte att hälla det i små flaskor än. Vinet är inte färdigt än lyste upp, det är märkbar grumlighet i den.Efter tre veckor kommer vi att upprepa borttagningen från sedimentet och filtreringen. Först efter att plommonvin som tillagas hemma blir helt genomskinligt kan det hällas i små behållare och förslutas tätt.

Rekommenderade inlägg

Hur man gör hemlagat vin av röda druvor

Hemlagat druvvin recept Isabella

Havtornsvin hemma

Hemlagat damson vin

Jordgubbsvin hemma: recept

Hur man gör vin av servicebär

Plommonlikör

Spottykach hemma: 17 recept

Hemlagat hjortronvin