Urkärnad plommonsylt för vintern

Urkärnat plommonsylt är inte bara ett, utan dussintals mycket välsmakande recept för att förbereda det för vintern, av vilka många är så extraordinära att det från första försöket inte är möjligt att omedelbart avgöra vad detta mirakel är gjort av. Dessutom finns det en hel del sorter av plommon, och de skiljer sig mycket inte bara i färg, utan också i smak, sötma, hårdhet och arom.

Hur man lagar urkärnad plommonsylt ordentligt

Det finns dock generella principer för att göra plommonsylt som du bör bekanta dig med innan du väljer ett specifikt recept.

Att förbereda plommon för matlagning innebär att man sköljer frukterna noggrant och tar bort fröna. För att extrahera dem kan du dela plommonen i halvor. Det finns ett annat sätt: ta en liten ren pinne med diametern på en oslipad penna och för den genom platsen där stjälken är fäst, tryck ut fröet från andra sidan. Denna teknik kan vara användbar för några av recepten som beskrivs nedan.

Det finns flera hemligheter som hjälper till att upprätthålla integriteten hos plommonskinn när man gör sylt:

• Före matlagning placeras frukterna i en sodalösning i flera minuter, varefter de tvättas väl under rinnande vatten;
• Före tillagning blancheras plommonet i 2 minuter i kokande vatten och sköljs omedelbart med kallt vatten.

Vilka plommonsorter ska man välja för sylt?

Naturligtvis kan fröfri plommonsylt göras av vilken sort som helst.Men om du vill göra klassisk sylt med hela, inte kokta fruktbitar, är det bättre att välja sorter med tät massa och väl separerbara stenar, till exempel Renklod eller ungerska sorter. Varje sort har sin egen smak, tack vare vilken sylt från denna sort av plommon kommer att vara antingen den mest aromatiska eller en mycket vacker nyans eller den mest intensiva smaken. Till exempel gör den ungerska sorten plommonsylt tjock och rik, medan Renklod-sorten gör produkten mycket mör och har en subtil arom.

Mognadsgraden hos plommon bestämmer också till stor del smaken och konsistensen på den färdiga sylten. Av lite omogna frukter är det lättare att göra sylt av hela bitar. Fullmogna och till och med övermogna frukter är mer lämpade för sylt, vars konsistens påminner om sylt eller sylt.

Det rekommenderas att kassera utan att ångra till och med lite bortskämda frukter eller de som har besökts av representanter för insektsvärlden. Trots allt kan till och med en sådan frukt förstöra smaken på hela den färdiga maträtten.

Det är trots allt nyplockade plommon som innehåller den maximala mängden pektin, vilket hjälper till att få fram färdig sylt, liknande konfitur. Med varje lagringsdag minskar mängden pektin i frukter.

Hur mycket socker behövs för plommonsylt?

Även om mängden socker enligt standardreceptet för att göra plommonsylt tas ungefär lika i vikt som mängden beredd frukt, kan denna norm enkelt ändras i en eller annan riktning. Det finns recept där inget socker tillsätts alls.Och i den så kallade "rå" sylten kan mängden dubblas så att beredningen inte surnar.

Om variationen av plommon som används för sylt redan är ganska söt, kan mängden socker minskas avsevärt. Detta gör det möjligt att enkelt få en tjockare och samtidigt nästan genomskinlig sirap.

Hur länge man kokar plommonsylt

Enligt det klassiska receptet håller kokning av plommonsylt flera dagar med långa infusioner mellan plommonmassans kortaste uppvärmningsprocesser.

Å andra sidan finns det recept för snabb beredning av plommonsylt - det så kallade femminutersreceptet, såväl som "rå" sylt. I allmänhet tar deras förberedelse vanligtvis inte mer än 30-40 minuter.

I allmänhet krävs inte alltid klassisk matlagning med långa infusioner av plommonsylt, utan bara när du behöver få tjock och välsmakande sylt med minimalt arbete (men inte tid). Det finns också mer förenklade recept på plommonsylt, där du kan slutföra hela processen inom 1,5-2 timmar.

En vanlig orsak till tvist bland många erfarna hemmafruar när de gör plommonsylt är frågan: att lägga till vatten eller inte lägga till det? Trots allt rekommenderar många recept att doppa beredda plommon i färdig sockersirap. I andra är frukterna bara täckta med socker och tillagas senare endast i sin egen juice. Faktum är att mycket beror på saftigheten hos den typ av plommon som används för att göra sylt. Om det finns tillräckligt med juice i plommonen behöver du inte tillsätta vatten.Men samtidigt blir förfarandet för förinfusion av frukt med socker obligatoriskt, och de måste övervakas särskilt noggrant under tillagningsprocessen för att förhindra bränning.

Det enklaste receptet på urkärnad plommonsylt

Du behöver följande komponenter:

• 1000 g urkärnade plommon;
• 1000 g strösocker;
• 110 ml vatten.

Enligt detta recept tillagas plommonsylt på en gång:

1. En sirap framställs av socker och vatten genom att långsamt värma och blanda de två ingredienserna tillsammans.
2. Skalade frukter blandas med sirap, kokas upp på låg värme och kokas i ca 35-40 minuter.
3. Rör om under denna tid endast några gånger och mycket försiktigt.
4. När den är varm läggs plommonsylt i glasburkar och stängs för vintern.

Plommonsylt utan socker

För att göra sylt enligt detta recept behöver du inget annat än själva plommonen:

1. Frukterna skärs i två halvor och fröna tas bort.
2. Lägg i en eldsäker behållare och låt stå i denna form i flera timmar.
3. Efter att plommonen har gett juice, placera behållaren med dem på låg värme och koka i 15 minuter.
4. Ta av från värmen och låt dem svalna i ca 8 timmar.
5. Upprepa proceduren minst tre gånger.
6. Om plommonen visar sig vara syrliga kan du tillsätta lite honung i sylten.
7. Packa den varma sylten i burkar och täck med plastlock.
8. Förvara på en sval, torr plats utan ljus.

Snabb plommonsylt utan tillagning

Den mest användbara, utan tvekan, är plommonsylt tillagad utan matlagning.Att kalla det sylt är naturligtvis inte helt korrekt, men sådana rätter har vunnit sådan popularitet under de senaste åren att de till och med har sitt eget namn - "rå" sylt.

Även om beredningen kräver förvaring i kylen måste mer socker tillsättas än till vanlig sylt:

• 1 kg plommon;
• 1,5-2 kg strösocker.

Denna rätt är mycket snabb och enkel att tillaga:

1. Tvätta frukterna, ta bort kärnorna och mal dem med en köttkvarn eller mixer.
2. Tillsätt socker till de krossade frukterna i delar och blanda väl.
3. Låt fruktblandningen stå i 20 minuter i rumstemperatur och blanda väl igen.
4. Sterilisera små burkar och fördela den "råa" plommonsylten bland dem.
5. Täck med lock och förvara i kylen.

Plommonsylt med kanel

Att bara lägga till en kanel i ett recept kan helt förändra smaken och aromen av den vanliga plommonsylten:

• 1 kg plommon;
• 1 kg strösocker;
• 1 tsk mald kanel.

Själva receptet kräver matlagning i två steg:

1. Frukterna tvättas noggrant, torkas, delas i halvor, frön tas bort och strös med socker.
2. Ställ åt sidan i 4-6 timmar så att plommonen hinner släppa sin saft.
3. Sedan värms de upp till kokning och kokas i 15 minuter, ständigt ta bort skummet.
4. Ställ åt sidan igen i 12 timmar, täck med ett lock eller gasväv för att skydda mot skräp eller insekter.
5. Sätt den på elden igen, tillsätt kanel och koka efter kokning dubbelt så länge.
6. Rör om mycket noggrant för att behålla formen på frukten.
7. När det är varmt, fördela i glasburkar och förslut.

Fem minuters sylt från urkärnade plommon

Fem minuters sylt är som namnet antyder en snabbt gjord sylt. Men inte alltid.Ibland förstås femminuterssylt som ett recept på en beredning som tillagas i flera steg, som traditionell klassisk sylt med lång lagringstid (upp till 8-12 timmar). Men själva koktiden är bara fem minuter.

Men ändå tillagas oftast femminutersplommon lite annorlunda.

Du kommer behöva:

• 1 kg plommon, vanligtvis mörka till färgen;
• 1 kg strösocker;
• 50-60 ml vatten.

Själva tillagningsprocessen, tillsammans med tillagningen, tar naturligtvis lite mer än fem minuter, men ändå inte särskilt lång tid:

1. Plommonen tvättas, sorteras, urkärnas och skärs i mindre bitar för att påskynda processen att blötläggas i sirap.
2. Häll vatten i botten av pannan, lägg ut de hackade frukterna i lager, strö över socker.
3. Tillagningen börjar på låg värme, efter kokning, sänk värmen ytterligare och håll koka i 5-6 minuter.
4. Det är absolut nödvändigt att ta bort allt skum som uppstår.
5. Efter 5 minuter läggs den kokande plommonsylten i sterila behållare och skruvas fast med sterila lock.
6. Det är lämpligt att förvara de vridna burkarna med sylt upp och ner under en filt tills de svalnar för att ge ytterligare sterilisering till produkten.

Den resulterande sylten, även om den inte är tjock, är väldigt god.

Vit plommonsylt

Den mest kända vita sorten är den vita honungsplommon. Den kännetecknas verkligen av sin honungsliknande sötma, men du kommer att behöva arbeta hårt för att ta bort fröna från frukten.

Du kommer behöva:

• 1 kg vitt plommon;
• 800-1000 g socker.

Vit plommonsylt bereds traditionellt i tre steg:

1. Tvätta frukterna och skär varje frukt på mitten och ta bort gropen med en kniv.
2. Täck frukterna med socker och låt dra över natten i den frigjorda juicen.
3. Lägg plommonen fyllda med juice på värme och koka efter kokning i högst 5 minuter.
4. Kyl sylten helt till rumstemperatur igen.
5. Upprepa denna procedur 3 gånger.
6. Under uppvärmning och tillagning, se till att ta bort skummet från sylten.
7. Medan den är varm måste du lägga sylten i burkar och försegla dem.

Röd plommonsylt

Röda sorter av plommon är mycket olika i storlek, form och konsistens på frukten, men färgen på sylten är mycket vacker. Denna sylt är beredd enligt exakt samma schema som i föregående recept.

Doftande grön plommonsylt

Gröna plommon är inte alls omogna frukter, som de kan tyckas. En slående representant för sådana plommon är Green Renclod-sorten. De är väldigt saftiga, söta och smakmässigt kan de lätt konkurrera med de sötaste persikorna och aprikoserna, utan att vara sämre än dem alls.

Plommonsylt från gröna frukter tillagas enligt samma traditionella schema i flera steg som beskrivits ovan. I det sista steget av tillagningen kan du lägga till några bitar stjärnanis till maträtten - i det här fallet kommer beredningen att få en otrolig smak och arom.

Svart plommonsylt

Det är från svarta plommonsorter som den rikaste sylten i smak och färg erhålls. De mest kända sorterna är Vengerka, Katrinplommon och Tula blå.

Tillverkningsprocessen är på alla sätt identisk med att göra vit plommonsylt.Dessutom separerar stenen som regel mycket bra från fruktköttet, vilket gör att sylten har alla möjligheter att bli vacker med täta, välbevarade bitar.

Fröfri gul plommonsylt

Varianter av gula plommon kännetecknas vanligtvis av saftig honungsmassa med en svår att separera grop, så det är bekvämt att göra syltliknande sylt av dem - utan gropar och skal, med en enhetlig struktur.

Beredd:

• 1 kg gult plommon;
• 500-800 g strösocker.

Receptet på sylt från urkärnade gula plommon kräver inte lång tillagning, och färgen på den färdiga delikatessen kommer att vara mycket lik honung:

1. Frukterna tvättas och frön och skal tas bort.
2. Fruktmassan överförs till en matlagningsbehållare, strös med socker och lämnas i ett par timmar.
3. Efter sedimentering blandas plommonen och placeras på spisen och kokas upp på låg värme.
4. Koka sedan i högst 5-10 minuter, rör om något.
5. Medan den fortfarande är varm läggs sylten omedelbart i små burkar och försluts.
6. Slå in tills det svalnat och förvara i en källare eller ett svalt skafferi.

Omogen plommonsylt

Ofta hinner sena sorter helt enkelt inte mogna helt. I det här fallet kan du försöka göra läcker sylt av dem, eftersom det är bättre att inte äta omogna plommon i sin råa form.

Du kommer behöva:

• 400 g plommon;
• 300 g vatten;
• 800 g strösocker.

För fröfri sylt är endast sorter med väl separerbara frön lämpliga, annars är det en arbetskrävande och ganska meningslös uppgift att skära bort fruktköttet från omogna plommon:

1. Frukterna sorteras, tvättas och separeras från fruktköttet på alla sätt.
2. I nästa steg hälls de med kallt vatten och kokas upp på låg värme.
3. Efter kokning ska frukten flyta upp till ytan.
4. Låt dem svalna helt och värm igen tills de kokar.
5. Lägg plommonblandningen i ett durkslag och låt överflödigt vatten rinna av.
6. Koka samtidigt sirap från hälften av sockret och vattnet som föreskrivs enligt receptet, kyl och häll det över plommonen i minst 12 timmar (du kan göra det i en dag).
   
7. Häll av sirapen, tillsätt den återstående mängden socker, koka upp och kyl.
8. Häll det över plommonen igen och låt stå i minst 12 timmar.
9. För tredje gången, lägg sirapen med plommon på elden, koka efter kokning i flera minuter och ta bort från värmen, rör om.
10. Koka upp igen och koka i ca 30-40 minuter på låg värme tills den är mjuk och sirapen är täckt med en tunn hinna.

Plommonsylt skivor

För att skivorna i plommonsylt ska hålla sin form väl är det nödvändigt att välja en sort med tät massa för denna beredning. De ska inte vara övermogna eller mjuka.

Förbereda:

• 1 kg starka plommon;
• 100 g vatten;
• 1 kg strösocker.

Ungerska plommon är bäst lämpade för matlagning:

1. Frukterna är noggrant utvalda, de mjuka läggs åt sidan (de kan användas till en annan beredning).
2. Gropen tas bort och plommonen skärs i fjärdedelar.
3. Vatten hälls i botten av pannan, sedan läggs plommon i lager och strös med socker.
4. Pannan med beredningen ställs åt sidan i ett par timmar.
   
5. Denna tid kan ägnas åt att tvätta och sterilisera burkar och lock.
6. Sätt sedan sylten på låg värme för att inte röra om den igen, och koka efter kokning i ca 40 minuter.
7. Syltens beredskap kontrolleras traditionellt - du måste lägga en droppe av den färdiga delikatessen på ett kallt fat, det måste behålla sin form.

Läcker halverad plommonsylt

Plommonsylt enligt detta recept kommer att överraska dig inte bara med hela, välbevarade frukthalvor, utan också med en attraktiv citrusarom.

Du kommer behöva:

• 960 g plommon;
• 190 ml vatten för sylt;
• 960 g strösocker;
• 5 g läsk;
• 1 liter vatten för lösning;
• 20 g apelsinskal.

En annan teknik som kan användas för att bevara formen på plommonbitar i sylt är blötläggning i en sodalösning:

1. Lös läsk i vatten, lägg tvättade och utvalda frukter i lösningen i 2-3 minuter.
2. Skölj noggrant av läsklösningen från fruktens yta.
3. Dela plommonet i halvor och ta bort gropar.
4. Förbered sockerlag och låt det koka upp.
5. Halvorna hälls i den varma sirapen och får dra i ca 10 timmar.
6. Koka upp sylten och koka i högst 5 minuter, var försiktig så att du inte rör om i frukten, utan bara skumma bort skummet.
7. Ställ åt sidan igen tills den svalnat helt.
   
8. I det sista skedet avlägsnas tunt skal från en apelsin eller citron, skållas med kokande vatten och skärs i tunna strimlor.
9. Tillsätt skalet till plommonen och koka efter kokning i 15-17 minuter.
10. När skum visas, se till att ta bort det.
11. Fördela den ännu inte kylda sylten i sterila burkar och förslut.

Plommonsylt för vintern med vanilj

Vanillin kan läggas till plommonsylt beredd enligt något av recepten som beskrivs ovan. Vanligtvis tillsätts det 5-10 minuter innan tillagningen är slut. Till 1 kg plommon räcker det med en nypa vanillin.

Tjock plommonsylt

Många föredrar tjock sylt. För att uppnå denna effekt är det nödvändigt att laga mat i flera steg, minska mängden socker något och tillsätta citronsyra till sirapen. Naturligtvis måste plommonsorten som väljs för detta recept vara söt.

Du kommer behöva:

• 2 kg urkärnade plommon;
• 1 kg strösocker;
• ½ tsk citronsyra (1 msk citronsaft).

Tillagningsmetoden är ganska traditionell:

1. Frukterna separeras från fröna, strös över socker och får stå över natten.
   
   
   Råd! Det rekommenderas inte att täcka med lock för att frukten ska kunna andas. Du kan täcka den med gasväv för att skydda den från damm och insekter.
2. På morgonen, sätt på låg värme och rör om mycket försiktigt, vänta tills sockret är helt upplöst. De rör inte om sylten längre, de skummar bara av skummet.
3. Efter att ha kokat i tre minuter, stäng av värmen och svalna helt.
4. Upprepa processen tre gånger.
5. Vid det sista passet, tillsätt citronsyra, ta bort skummet för sista gången och koka i ytterligare 5 minuter.
6. Fördela varm sylt i burkar och förslut.

Plommonsylt med gelatin

Det finns ett ännu mer pålitligt sätt att göra tjock plommonsylt - använd gelatin.

Du kommer behöva:

• 1 kg täta plommon utan frön;
• 500 g strösocker;
• 30 g gelatin.

Processen att göra plommonsylt är mycket enkel:

1. Frukterna, som vanligt, tvättas och urkärnas.
2. Socker blandas ordentligt med gelatin.
3. Lägg plommonen och en blandning av socker och gelatin i en emaljpanna, skaka lätt och låt stå över natten för att släppa saften.
4. På morgonen, skaka igen och sätt på låg värme.
5. Koka upp plommonen och rulla dem genast till sterila burkar.
6. Låt svalna upp och ner och inlindad under en filt.

Plommonsylt: recept med kryddor

Om du lägger till olika kryddor till plommonsylt (anis, kryddnejlika, kanel, svart kryddpeppar, ingefära och andra), kan du sluta med en ojämförlig delikatess med en delikat orientalisk smak och arom.Mängden kryddor som tillsätts bör vara minimal - några gram per 1 kg frukt.

Du kan till exempel använda följande recept:

• 3 kg urkärnade plommon;
• 2,5 kg strösocker;
• 3 g kanel;
• 1 g kardemumma.

Processen att göra sylt i sig är traditionell - du kan välja vilken teknik som helst från de som beskrivs ovan.

Plommon- och äppelsylt

Äpplen och plommon passar väldigt bra i sylt.

Du kommer behöva:

• 1000 g urkärnade plommon;
• 600 g äpplen;
• 1200 g strösocker.

Tillverkning:

1. Skär äpplena i små skivor, tillsätt hälften av den mängd socker som föreskrivs i receptet och 100 g vatten och koka på låg värme i 20 minuter.
2. Plommonen urkärnas och täcks med det återstående sockret, ställs åt sidan över natten för att blötläggas i saften.
3. På morgonen, kombinera äpplen och plommon, koka upp och koka i cirka 10 minuter.
4. Fruktblandningen ställs åt sidan igen tills den svalnat helt.
5. Därefter värms de upp för sista gången, kokas i 10-12 minuter och läggs i burkar.

Plommon- och aprikossylt

Om du gör sylt på traditionellt sätt, beskrivet i detalj i receptet på vita plommon, av en blandning av plommon och aprikoser, blir det svårt att ens förstå vad den är gjord av.

Vanligtvis tar de:

• 1 kg plommon;
• 1 kg aprikoser;
• 1,5 kg strösocker.

Smaken och aromen av en sådan beredning kommer att vara ojämförlig.

Plommonsylt med citron

Citrusfrukter går bra med många frukter, och citron hjälper också till att hålla formen på fruktbitar i sylt.

Du kommer behöva:

• 960 g urkärnade söta plommon;
• 1 citron;
• 960 g strösocker;
• 3 g kanel.

Tekniken för att göra sylt enligt detta recept består av traditionella tre steg. Citronen hälls över med kokande vatten och rivs tillsammans med skalet. Det är bara viktigt att ta bort alla frön – de kan smaka bittert.Riven citron tillsammans med kanel läggs till plommonsylten i det sista steget av tillagningen.

Delikat plommonsylt med persikor

Persikor och plommon kompletterar varandra perfekt i en sylt som smakar fantastiskt.

Du kan ta frukt i samma proportion och använda hälften så många persikor som plommon. Strösocker tillsätts i samma viktmängd som massan av urkärnade plommon som används.

Annars är processen att göra sylt traditionell.

Vinbär och plommonsylt

För denna sylt kan du bara använda tidiga sorter av plommon eller vinbär från frysen, eftersom dessa frukter och bär inte ofta korsar varandra.

Du kommer behöva:

• 1,5 kg urkärnade plommon;
• 1 kg röda vinbär;
• 2 kg strösocker.

Det enklaste sättet att göra en så god godbit är:

1. Plommonen tvättas och urkärnas.
2. Vinbären sorteras, alla grenar och löv tas bort och tvättas noggrant under rinnande vatten.
3. Bär och frukt blandas i en behållare, krossas med en mixer och täcks med socker.
4. Låt dra i en eller två timmar.
5. Koka sedan upp frukt- och bärmassan på låg värme och koka i 10-15 minuter, skumma av skummet och rör om.
6. Lägg i små burkar och förslut för vintern.

Urkärnat plommonsylt med apelsiner

Apelsiner kan läggas till plommonsylt i vilken kvalitet som helst: både i form av juice och i form av zest. Men det är mest optimalt att använda en hel apelsin med skalet, men utan fröna. Som alla citrusfrukter kan fröna lägga till bitterhet till den färdiga sylten.

Du kommer behöva:

• 1 apelsin;
• 1 kg plommon;
• 1 kg strösocker;
• 100 ml vatten.

Att förbereda denna maträtt är väldigt enkelt:

1. Förbered sockerlag och koka upp.
2. Apelsinen skärs i tunna skivor och tas bort från varje kärna.
3. Skivad apelsin läggs i sirap, kokas i 5 minuter och kyls.
4. Plommonen urkärnas, blandas med sirap och får stå i ett par timmar, under vilken tid burkarna kan tvättas och steriliseras.
5. Koka sedan sylten i cirka 30-40 minuter tills den är klar (en droppe sirap håller formen).

Plommon- och ingefärssylt

Ingefära är en av de kryddor som inte bara passar perfekt till plommon, utan också ger en ny, originell nyans till den färdiga sylten.

Du kan använda vilket recept du vill för matlagning. Ingefära kan tillsättas antingen i form av torrt pulver eller färsk, riven på ett fint rivjärn. För 1 kg plommon måste du lägga till en nypa ingefärapulver eller 10 g färsk ingefära.

Kryddan tillsätts omedelbart, i början av sylten.

Recept på urkärnad plommonsylt med äpplen och apelsiner

Om en stor skörd av äpplen och plommon förväntas denna säsong är det svårt att komma på något godare än det här receptet. Att lägga till apelsin hjälper till att ge sylten en särskilt ovanlig smak och arom.

Du kommer behöva:

• 5 kg plommon;
• 4 kg äpplen;
• 1 kg apelsiner;
• 4 kg strösocker.

Tillverkningstekniken är mycket lik den som används i receptet på plommon- och äppelsylt. Apelsiner, hackade på ett rivjärn eller köttkvarn, med fröna borttagna, läggs till sylten i det sista, tredje steget av beredningen.

Hur man gör plommonsylt med päron

Men bara att lägga till ett päron kan göra plommonsylt tjockare och mindre syrlig.

Du kommer behöva:

• 500 g plommon;
• 500 g päron;
• 800 g strösocker;
• 200 ml vatten.

Proceduren för att göra plommonsylt med päron liknar äppelsylt.

Plommonsylt med valnötter

Många känner till receptet på kunglig krusbärssylt, då bären befrias från fruktkött före tillagning och fylls med nötter: valnötter eller mandel.

På exakt samma sätt kan du förbereda riktig "kunglig" plommonsylt med valnötter.

Du kommer behöva:

• 1,3 kg oskalade plommon;
• 1 kg socker;
• 500 ml vatten;
• ca 200 g skalade valnötter.

Processen att göra sylt enligt detta recept kan inte kallas lätt, men resultatet är värt ansträngningen:

1. Plommonen sorteras och tar bort skadade och fula.
2. Valnötter delas i fjärdedelar.
3. Ett frö avlägsnas från varje frukt med en pinne eller en oslipad penna.
4. Socker blandas med vatten och sirapen kokas.
5. Skalade frukter placeras i den, kokas i 5 minuter och låts svalna.
6. Proceduren upprepas tre gånger.
7. I det sista skedet hälls sirapen i en separat behållare och en fjärdedel av en valnöt placeras i varje plommon.
8. Sirapen måste värmas upp igen.
9. Lägg plommon fyllda med nötter i sterila burkar, häll kokande sirap över dem och förslut med sterila lock.

Plommon- och mandelsylt

På liknande sätt bereds "kunglig" plommonsylt med mandelnötter, och fyller varje frukt med en hel nöt. Den enda skillnaden är att frukterna kan fyllas med nötter efter andra steget av tillagningen och plommonen kan kokas för sista gången tillsammans med mandeln.

Plommonsylt med nötter och konjak

En utsökt, men inte alls barnslig, maträtt är plommonsylt med tillägg av en mängd olika alkoholhaltiga drycker. En delikatess tillagad enligt detta recept kan dekorera vilken fest som helst.

Du kommer behöva:

• 1 kg urkärnade plommon;
• 700 g strösocker;
• 3 msk. skedar konjak;
• 1 tsk kanel;
• 100 g av valnötter (valnötter, hasselnötter eller mandel).

Förberedelse:

1. Frukterna tvättas, skärs i två halvor och fröna tas bort.
2. Sedan strös de över socker och får stå i en timme.
3. Blanda väl och låt behållaren värmas upp.
4. Efter kokning, koka tills skum slutar bildas, som skummas av hela tiden.
5. Nötterna mals på ett grovt rivjärn.
6. Tillsätt kanel och nötter i plommonen.
7. Koka i ca 10 minuter till.
8. Tillsätt konjak, blanda och fördela i sterila burkar.

Plommon-, citron- och ingefärssylt

Detta recept kommer inte att lämna likgiltiga de som gillar att ta hand om sin hälsa. När allt kommer omkring är ingefära i kombination med citron ett kraftfullt antiviralt medel vid exacerbation av förkylningar, och i kombination med plommon är det en välsmakande medicin.

Du kommer behöva:

• 2 kg plommon;
• 1 citron;
• 30 g färsk ingefära;
• 800 g socker;
• 3 glas vatten;
• 15 g pektin.

För sylt enligt detta recept är det lämpligt att välja de saftigaste och samtidigt starka frukterna:

1. Frukterna tvättas, skalas och urkärnas och skärs i bitar.
   
   Råd! För att enkelt ta bort skalet från frukterna måste du göra två små snitt på varje och doppa dem i kokande vatten i 30 sekunder.
2. Ingefära rivs på ett fint rivjärn.
3. Pektin blandas med socker och frukten täcks med denna blandning.
4. Tillsätt vatten, låt frukten koka upp och tillsätt ingefära.
5. Sylten rörs om och värms på låg värme tills den tjocknar.
6. Därefter placeras de omedelbart i sterila burkar.

Recept på plommonsylt med mynta

Plommon är en så mångsidig frukt att även örter passar bra till den.

Nödvändig:

• 2,5 kg plommon;
• 1 kg strösocker;
• 1 msk. sked vinäger;
• några kvistar mynta.

Tillverkning:

1. Frukterna, som vanligt, urkärnas och täcks med socker, lämnas över natten.
2. På morgonen, ställ in att laga mat över måttlig värme, efter kokning, tillsätt vinäger och efter ytterligare en halvtimme tillsätt finhackade myntablad.
3. Efter cirka tjugo minuter kan du ta ett prov från sylten. Om droppen tjocknar på fatet är den klar.

Georgisk plommonsylt

Georgien är känt för att vara känt för sitt utbud av kryddor, örter och nötter. Därför kan georgisk plommonsylt kallas en sann delikatess.

Du kommer behöva:

• 1100 g urkärnade plommon;
• 500 g strösocker;
• 85 g skalade valnötter;
• flera kvistar citronmeliss eller citronmonarda;
• 5 g riven ingefära;
• 5 g mald kanel;
• 900 ml vatten.

Beredning av plommonsylt är ganska traditionellt:

1. Frukterna urkärnas, täcks med socker och får dra i ungefär en timme.
2. Häll i vatten, koka upp på låg värme och samla upp skummet.
3. Tillsätt kanel och ingefära och låt sjuda i en halvtimme.
4. Valnötter torkas i ugnen, rivs och läggs till sylten.
5. Finhackade örter tillsätts 10 minuter innan beredning.
6. Lägg i sterila och torra burkar och förslut för vintern.

Enkel plommonsylt i en långsam spis

En slow cooker kommer att minska mängden ansträngning och tid till ett minimum.

Nödvändig:

• 500 g urkärnade plommon;
• 500 g strösocker.

Förberedelse:

1. Blanda frukt och socker i en multikokarskål och låt stå i 15-18 minuter.
2. Slå på "släckningsläget" i 40 minuter och stäng locket.
3. Efter 20 minuter kan du öppna locket något och röra sylten.
4. När signalen ringer, fördela produkten i sterila burkar och förslut.

Hur man lagar plommonsylt med kanel och apelsiner i en slowcooker

Det finns inga grundläggande skillnader från det tidigare receptet. För 1 kg frukt tillsätt 1 apelsin och en nypa kanel.

Apelsinen krossas på något bekvämt sätt tillsammans med huden, och fröna tas bort från den. De tillsätts tillsammans med kanel ungefär halvvägs genom sylttillverkningsprocessen.

Plommonsylt i ugnen

Ugnen kan också underlätta hemmafruns arbete något. Det räcker att bara strö de beredda frukterna med socker enligt vilket recept som helst och placera dem i en djup bakplåt, förvärm ugnen till 200°C.

Efter 30 minuter kan plommonsylt anses vara färdig - den hälls i burkar och skruvas.

Regler för förvaring av plommonsylt

Det är tillrådligt att förvara plommonsylt på en sval, torr plats borta från ljus, särskilt direkt solljus. Den idealiska platsen skulle vara en källare eller skafferi utan fönster.

Det förvaras under sådana förhållanden i upp till tre år.

Slutsats

I allmänhet är plommonsylt utan kärnor inte så svårt att förbereda, även om denna process kan ta upp till flera dagar. Men en mängd olika tillsatser gör det möjligt att experimentera nästan i det oändliga.

Rekommenderade inlägg

Blåbärssylt för vintern hemma: 7 recept

Fem minuters rödvinbärssylt: recept för vintern

Recept på röda vinbärssylt: tjock, med blåbär, aprikoser, citron

Recept på svartvinbärssylt för vintern: med körsbär, bananer, shadberry, äpplen

Hemgjord svartvinbärspastill

Recept på rå hallonsylt till vintern

Svarta vinbär: gelé för vintern utan tillagning

Körsbärssylt: vinterrecept med gelatin

Kaprifolsylt: recept för vintern