Innehåll
Svarta vinbär är ett bär som kan kallas det populäraste och hälsosammaste. Alla sorters godis tillagas av det, vitaminreserver görs för vintern och äts råa. Det finns en annan användning för denna naturgåva - beredningen av tinkturer. Vem som helst kan förbereda drycken hemma, känna till receptet på svarta vinbär med vodka, alkohol eller moonshine.
Fördelarna och skadorna av vinbärstinktur
Kokta svarta vinbär med vodka hemma är inte bara en välsmakande utan också en hälsosam dryck. Det finns flera fördelar med likören:
- stärka immunförsvaret;
- antibakteriella och antimikrobiella effekter;
- normalisering av metabolism;
- kampen mot gifter;
- hjälp med synkorrigering;
- stärka väggarna i blodkärlen;
- förbättring av njur- och urinvägsfunktioner;
- neutralisering av inflammation i tandköttet och munhålan;
- förbättrad sömn;
- smärtstillande effekt.
Allt detta är möjligt tack vare sammansättningen av helande råvaror. Bär innehåller:
- druv-, äppel- och citronsyror;
- vitaminer P, C, A, etc.;
- mineraler;
- enzymer.
Det finns några mindre nackdelar med den alkoholhaltiga drycken:
- diarre;
- magont;
- problem med hjärtfunktionen.
Men alla av dem kan bara vara en konsekvens av missbruk av likör, eller intolerans mot komponenterna i drycken.
Hur man gör hemlagad vinbärstinktur
Vinbärstinkturer gjorda med alkohol hemma anses vara de hälsosammaste och säkraste. Det viktigaste är att känna till de grundläggande principerna för att skapa en ädel drink:
- Bär behöver plockas i början av augusti.
- Plocka bara svarta frukter.
- Sortera försiktigt ut exemplar som är olämpliga för mat.
- Skölj.
Efter det förberedande arbetet kan du börja göra drinken. Det är bättre att välja alkohol av god kvalitet för honom. Det är förbjudet att använda misstänkt vodka eller alkohol, eftersom inte ens alla fördelaktiga egenskaper hos frukten kan täcka toxiner som finns i de "brända" produkterna.
Recept för vinbärstinktur hemma
För att förbereda en tinktur av vinbär behöver du inte vara proffs på moonshine-bryggning och framställning av alkoholhaltiga drycker. Även nybörjare kan klara av denna uppgift. Det viktigaste är att följa beredningsproceduren, proportioner och lagringsrekommendationer.
Svartvinbärstinktur med vodka
Oftast används de enklaste ingredienserna - vodka och svarta vinbär. Även om det finns mer sofistikerade recept.
Första fyllningsalternativet:
- Lägg 700 g frukt i en 3-liters flaska.
- Häll i vodka - 500 ml (vodka ska täcka bären helt).
- Förslut flaskan.
- Placera på en mörk plats i 2 - 3 veckor.
- Sila genom ostduk.
- Häll i lämpliga behållare.
Den andra versionen av vodkalikör med frysta bär:
- Häll 1 kopp vatten i pannan.
- Värm, tillsätt ett glas socker.
- Koka upp.
- Tillsätt frysta bär – 400 g.
- Låt stå i högst 3 minuter.
- Kyl till rumstemperatur.
- Mosa bären.
- Häll i vodka – 500 ml.
- Häll allt i en burk och förslut den.
- Placera på en mörk plats i 21 dagar.
- Sila och flaska.
Tredje liköralternativet med tillsatta kryddor:
- Häll 500 ml vodka i behållaren.
- Tillsätt 2 msk. l. Sahara.
- Tillsätt 600 g svarta vinbär.
- Blanda.
- Tillsätt 2 kryddnejlika, vanilj på spetsen av en kniv och 2 kryddpepparärtor.
- Stänga.
Vinbärsvodka hemma kommer att vara klar om 20 dagar. Efter detta måste drycken filtreras och buteljeras.
Svartvinbärstinktur med alkohol
Det finns också flera recept på vinbär med alkohol som kan tillagas hemma.
Första alternativet:
- Häll 700 g frukt i en 3-4 liters flaska.
- Tillsätt alkohol med en styrka på 70 grader - 500 ml.
- Lägg likören på en mörk men varm plats.
- Sila efter 2 veckor.
- Häll upp på flaskor.
Andra alternativet:
- Späd alkoholen till 45 grader så att den resulterande volymen är 1 liter.
- Koka sirapen i två glas vatten med tillsats av 400 g socker.
- Koka 800 g frukt i sirap.
- Krossa bären.
- Efter att sirapen med bär har svalnat, tillsätt alkohol.
- Placera behållaren på en mörk plats i 3 veckor, stäng den ordentligt.
- Filtrera och häll i en lämplig behållare.
Svartvinbärstinktur på månsken
Det finns också ett ganska enkelt recept på svartvinbärstinktur, som innebär användning av månsken.
Följande komponenter krävs:
- månsken - 1,5 liter;
- svarta vinbär - 1,5 kg;
- strösocker - 150 g.
Matlagningsprocess:
- Häll moonshine i behållaren.
- Tillsätt socker och blanda noga.
- Tillsätt bär.
- Stäng behållaren.
- Placera på en mörk plats i 14 dagar.
- Filtrera.
- Häll upp på flaskor.
- Vänta ytterligare 15 dagar.
Vita vinbärstinktur
Vita vinbär är också lämpliga för att göra tinkturer, det enda negativa är färgen på den resulterande drycken. Det blir inte lika rikt och behagligt som från mörka bär.
Det första alternativet är vinbärstinktur med vodka hemma:
- Häll 400 g frukt i en burk.
- Mosa bären.
- Tillsätt vodka - 1 liter.
- Tillsätt socker - 1 kopp (senare kan du söta drycken).
- Tillsätt en nypa vanillin.
- Placera tinkturen på en mörk plats i 3 veckor, stäng flaskan ordentligt.
- Filtrera.
- Ställ i kylen i 3 dagar – den tid som behövs för att stabilisera dryckens smak.
Det andra alternativet är förberedelse utan vodka:
- Mosa 1 kg frukt.
- Tillsätt 30 g russin.
- Tillsätt 500 g socker.
- Häll i 200 ml kokt vatten, kylt till rumstemperatur.
- Blanda allt ordentligt.
- Placera en vattentätning på flaskan (medicinsk handske).
- Placera behållaren på en mörk plats.
- Efter 10 - 30 timmar bör jäsningen börja: skum kommer att dyka upp på ytan, handsken kommer att svälla.
- Jäsningen bör pågå från 20 till 45 dagar.
- Efter att processen är klar måste vätskan filtreras.
- Häll upp på flaskor.
- Förvaras svalt i 3 månader.
Vinbärsknopp tinktur
Svartvinbärsknopptinktur är ett recept som inte alla vinmakare känner till. Faktum är att sådan alkohol inte är sämre i smak och fördelaktiga egenskaper. För att förbereda det behöver du:
- moonshine eller vodka - 500 ml;
- svarta vinbärsknoppar - 1,5 msk. l.;
- fruktos - 1 tsk.
Förberedelse:
- Lägg alla ingredienser i en burk.
- Lägg till vodka.
- Blanda.
- Låt stå i 5 dagar på en varm, mörk plats.
- Filtrera spriten från knopparna.
Vinbärssylt tinktur
Hemlagad svartvinbärstinktur med vodka kan till och med göras av sylt. I det här fallet är det bäst att använda den fermenterade "twist" som blivit över från tidigare år.
Tillagningsprocessen är så enkel som möjligt:
- Häll 350 svartvinbärssylt i lämplig behållare.
- Tillsätt 2 glas vodka eller alkohol utspädd till 40 grader.
- Att täcka med lock.
- Låt stå i 24 timmar.
- Anstränga.
Sedan anpassas likören efter din smak. Vid behov kan du späda den med renat vatten, hälla i lite sirap eller tillsätta vanillin, kanel, nejlika eller honung.
Kontraindikationer
Trots alla dess fördelar har alla alkoholhaltiga drycker också direkta kontraindikationer för konsumtion. Bland dem finns:
- hepatit och andra leverproblem, inklusive cirros;
- allergi mot svarta vinbär och dryckeskomponenter;
- tromboflebit;
- gastrit;
- magsår;
- ökad nivå av blodkoagulering;
- tillstånd efter stroke och hjärtinfarkt.
Regler och villkor för lagring
En tinktur beredd med vodka eller annan alkoholbas måste inte bara konsumeras korrekt utan också lagras. Det finns flera viktiga aspekter av denna fråga:
- Material för förvaringsbehållare. Det är bäst att använda behållare gjorda av glas (helst mörka): burkar, flaskor med bred hals. Det är bäst att undvika att använda järn- och plastbehållare, eftersom sådana material kan reagera med vodka eller alkohol. Som ett resultat kan du förstöra inte bara smaken av drycken, utan också beröva den alla dess fördelaktiga egenskaper.
- Åtdragning. Locket som kommer att täcka behållaren med tinkturen ska sitta tätt och inte släppa igenom luft.
- Du kan förvara likören i kylen - på sidodörren, eller i källaren. Om det inte finns några sådana ställen, måste tinkturen förvaras i ett svalt rum utan tillgång till ljus.
Om de angivna lagringsreglerna följs kan svartvinbärstinktur med vodka eller alkohol lagras i ett till två år. Samtidigt kommer dryckens fördelaktiga egenskaper inte att gå förlorade, och kvaliteten kommer inte att försämras.
Slutsats
Receptet på svarta vinbär med vodka kommer att vara användbart för alla som vill komma in i vinframställning. Trots allt kan även nybörjare förbereda en sådan likör. Huvudregeln för en välsmakande dryck är högkvalitativa råvaror och ordentliga förvaringsbehållare.
