Hemlagad amaretto för fågelkörsbär

Bird cherry amaretto är en ovanlig kombination av det italienska namnet och behaglig nötaktig bitterhet med bär, som har många läkande egenskaper. Samtidigt saknar dryckens struktur ofta kärnor, och smaken av söt beska liknar originalet och ger en nötaktig eftersmak.

Historien om utseendet på dessertlikör

Ordet amaro är en diminutiv av Amaretto, men har inget med kärlek att göra. Betydelsen av fragmentet från det fullständiga namnet betyder "bitter", och den helt spanska drycken antyder direkt en behaglig bitterhet - "lite bitter".

Enligt legenden lärde världen sig om förekomsten av den berusande likören under renässansen, när Da Vincis elev tog en vacker ung änka som modell för att återskapa bilden av Madonnan. Den Sarona gästgivaren förberedde en blandning av konjak, aprikoskärnor och kryddor för sitt passionsobjekt och blev inte bara ett fragment av en fresk i klostret Santa Maria Della Grazia, utan också en kvinna som förhärligades i legenderna i Italien.Hon inspirerade den berömda Bernardino Luini att skapa, och han uppmuntrade henne att skapa en ny smak, känd för alla idag.

Hur man gör Amaretto av fågelkörsbär

Smaken av hemlagad likör kan ändras, kryddor kan läggas till och proportioner kan ändras, men för att få en dryck som ligger nära originalet i smak, rekommenderas att följa flera punkter:

1. Inte alla gillar bitterheten hos mandel, men för att uppnå likheter i smaker är det fortfarande värt att inkludera det i receptet och ersätta sorten med en sötare.
2. För att få en brun färg, använd farinsocker för matlagning.
3. För att kunna uppskatta den behagliga smaken måste du ta valet av vatten på allvar – det måste renas och buteljeras.
4. När du lägger till kryddor är det värt att lägga till en hint av aprikoskärnor, torkade körsbär och vanilj.

Det är värt att notera att receptet för den ökända Disaronno Originale har hållits en noga bevakad hemlighet i mer än ett halvt sekel, men följande fakta är säkert kända och det finns en möjlighet att plocka fram nyanser för ytterligare kreativa experiment.

1. För beredning används ett extrakt av 17 frukter och örter med socker omvandlat till karamell- och aprikoskärnolja (i alkohol).
2. Riktig smak kan erhållas genom att använda stolpar - vilda aprikosfrön. De ger en diskret bitterhet.
3. När du använder vildmandlar måste du veta att de innehåller en hög koncentration av blåvätesyra. För att eliminera effekten av det giftiga ämnet, blötläggs nöten i druvsprit.
4. Efter att ha slutfört alla förberedande processer destilleras drycken.

Tack vare riktiga gourmeter och informationsläckor från tillverkaren liknar amatörrecepten Amaretto-likör. Hemmafruar har lärt sig att kompensera för bristen på bitterhet hos fröna med kryddor.

För att färgen på drycken ska bli naturlig ersätts vanligt strösocker med rörsocker.

Klassiskt recept på fågelkörsbärslikör

Det är fullt möjligt att förbereda Amaretto från fågelkörsbär hemma, och resultatet av produkten är imponerande i dess likhet med originalet.

För att förbereda behöver du:

• alkohol, vodka, moonshine - inte mer än 50 grader - 0,85 l;
• konjak - 200 ml;
• innehåll av aprikoskärnor - 40 g;
• rå mandel, skalad - 40 g;
• anis - 35 g;
• fänkål (frön) - 15 g;
• färska körsbär, urkärnade - 50 g;
• persika eller aprikosmassa - 50 g;
• torkade aprikoser - 50 g;
• kanel - 0,5 g;
• vanillin - på spetsen av en kniv;
• mynta - 13 g;
• svartpeppar - 2 ärtor;
• kryddnejlika - 2 stjärnor;
• kryddpeppar - 1 ärta;
• vatten - 125 ml.

För att förbereda karamellsirap behöver du:

• vatten - 75 ml.
• socker - 175 g.

För att förbereda sirapen:

• vatten - 185 g.
• socker - 185 g.

Steg-för-steg beredning av drycken:

1. Groparna tas bort från frukterna av aprikos eller persika (valfritt), körsbär.
2. Körsbären skärs i två halvor.
3. Torkade aprikoser, mynta, fruktkött hackas.
4. Skär 0,5 cm från en kanelstång och finhacka den.

Ytterligare algoritm för åtgärder:

1. Hackade torkade aprikoser blötläggs i vatten. Den erforderliga volymen torkad frukt hälls med 50-75 ml vatten och lämnas i ett par timmar.
2. Alla kryddor och nötter, förutom frukt, frön, strösocker och vanilj, mals med en kaffekvarn.
3. Lägg i ett glaskärl: svullna torkade aprikoser, aprikoskärnor utan skal, frukt- och körsbärsmassa, malda nötter, kryddor, mynta.
4. Tillsätt konjak och halva volymen vodka (375 ml) till ingredienserna.
5. Behållaren lämnas på en mörk plats i 30 dagar, skakas dagligen.
6. Efter 14 dagar krossas innehållet i burken.
7. Sluta röra om 7 dagar innan du är redo för att låta underlaget sätta sig.
8. Den resulterande tinkturen dräneras försiktigt och filtreras genom ett gasvävfilter.

Extraktet innehåller 13 komponenter, varav de flesta gynnar kroppen.

Karamellsirap - beredningsprocess:

1. Häll 175 g strösocker i en non-stick stekpanna och tillsätt 25 ml vatten. Värm tills sockret är helt upplöst på måttlig värme.
2. Blandningen ska röras kontinuerligt tills karamellen blir brun och blir tjockare.
3. Tillsätt 50 ml vatten och vanillin till sirapen och rör om.

Sockersirap - beredningsprocess:

1. Tillsätt socker i det kokta vattnet, låt koka i 10 minuter, rör hela tiden och skumma bort skummet.
2. Häftigt.

Sprit montering:

1. Den ansträngda tinkturen hälls i en mätbehållare - den bör vara upp till en halv liter.
2. Därefter kombineras ingredienserna enligt följande schema: 3 delar tinktur, 3 delar vodka, 2 delar sockersirap, 1 del karamell. Enligt receptet: 450 ml tinktur kombineras med 450 ml vodka, 300 ml sockersirap, 150 ml karamell.

Kompositionen förvaras i upp till en vecka på en mörk, sval plats, filtrerad.

Recept på söt fågelkörsbärslikör

Det finns många recept på likör med fågelkörsbär, och för att känna skillnaden och hitta maximal likhet med den klassiska beredningsmetoden är det värt att försöka förbereda några.

För att förbereda behöver du:

• fågelkörsbär i bär - 2 koppar;
• vatten - 2 glas;
• socker - 2 koppar;
• vodka - 1 l.

Steg-för-steg tillagningsprocess:

1. Vodka späds med vatten, socker tillsätts och rörs om tills den är slät.
2. Häll fågelkörsbär i en steril behållare och fyll med en flytande blandning.
3. Ställ åt sidan på en mörk plats och håll färska bär i 1 månad och torkade bär i 3 månader.
4. Den färdiga fågelkörsbärsdrycken filtreras och hälls i behållare.
5. För 1 liter vodka, ta 2 glas socker och vatten och koka sirapen.
6. De infunderade bären hälls med söt vätska och filtreras efter kylning.
7. Tinkturen kombineras med socker och bärsirap, försluts och förvaras på en mörk plats i minst 1 månad.

Det är värt att notera att ju längre fågelkörsbärslikören lagras i detta recept, desto bättre smak.

Det enklaste receptet på fågelkörsbär Amaretto

Om du inte vill gå igenom de oändliga stegen att förbereda en klassisk drink, kan du enkelt få en läcker likör från bara några få ingredienser.

För förberedelser behöver du:

• vodka - 1 l;
• fågelkörsbär (bär) - 4 koppar;

Steg-för-steg förberedelse:

1. Vodka blandas med bär i en steril behållare.
2. Burken är hermetiskt försluten och hålls borta från solen i en månad eller mer.
3. Sila och drick den färdiga drycken.

Amarettolikör från fågelkörsbär med mandel

Även om klassiska recept kräver närvaro av mandel eller frön från frön av frukt och bär, är det inte nödvändigt att lägga till dem i drycker med tillsats av fågelkörsbär (bär, bark, färg, löv). Växten ger likören doften av mandelkärnor och kompenserar helt för bristen på nötter. Vilket som helst av de föreslagna recepten kan förbättras och lite raffinerade korn kan läggas till för experimentets skull.

Hur man gör Red Bird Amaretto

Den kallas också "Kryddlikör". För att förbereda drycken behöver du följande ingredienser:

• röda fågelbär - 1 liter burk;
• vodka - 0,5 l;
• granulerat socker - 500 g;
• vanillin - 5 g;
• muskotnöt - 2,5 g;
• kanel - 0,5 cm.

Steg för steg recept:

1. Kryddor och socker tillsätts de krossade bären. Blanda allt noggrant och låt det brygga utan tillgång till ljus (2 dagar).
2. Vodka hälls i behållaren med kompositionen, skakas och förvaras i 20 dagar. Innehållet skakas dagligen.
3. En vecka innan processen är klar får blandningen sedimentera.
4. Den färdiga massan filtreras genom ett filter.

Hemlagad likör gjord av fågelkörsbärsblommor

Fågelkörsbärsblommorna är svåra att missa. Doften förhärligas i sånger, och doftande penslar fyllda med nektar används vid framställningen av likör. För att göra Amaretto från fågelkörsbär hemma enligt receptet behöver du:

• vodka - 0,5 l;
• fågelkörsbärsfärg - volym lika med 3-4 liter;
• strösocker - 200 g.

Steg för steg recept:

1. Den torkade samlingen placeras tätt i en burk.
2. Fyll behållaren till toppen med vodka och håll den utan ljus i upp till 40 dagar.
3. Den resulterande blandningen filtreras och socker tillsätts vid behov.
4. Håll en vecka till vid +18 grader.

Amaretto gjord av torkade fågelkörsbärsblommor kommer att ha en behaglig arom och rik smak.

Recept på hemmagjord Amarettolikör gjord på torkade fågelkörsbär

Om du har några torkade fågelkörsbär över, bör du diversifiera din kost och förbereda mer än bara kompott. Amaretto från torkning blir inte värre än från färska bär. För att förbereda behöver du:

• vodka - 1,5 l;
• torkade fågelkörsbär - 75 g;
• socker - 2 msk. l.

Steg för steg recept:

1. Torra bär läggs i en ren behållare och fylls med vodka. Behållaren ställs åt sidan på en mörk plats i en månad.
2. Den färdiga kompositionen silas och filtreras. Vid behov kan du lägga till godis.
3. Låt sitta i en vecka innan användning.

Hur man dricker sprit på rätt sätt

Hemlagad Amarettolikör gjord på fågelkörsbär är smakrik och aromatisk. För att känna varje ton korrekt, drick drinken i sin rena form efter måltiden i små klunkar.

Det ger en speciell smak till cocktails, den är utspädd med vatten och kan serveras med is. Ostar, desserter och frukter går harmoniskt med söt alkohol som mellanmål.

Enligt gourmetrekommendationer är Amaretto med fågelkörsbär kompatibel med: choklad och kaffe, körsbärs- eller apelsinjuice och cola (1:2).

Bra kaféer erbjuder Amaretto i cocktails, strikt iaktta proportionerna av mixen. Det finns också en otrolig kombination av smaker när den tillagas hemma från fågelkörsbärsbaserad likör:

• "Rosé med körsbär": häll is (200 g) i ett glas, häll i likör (100 ml), körsbärsjuice (150 ml), rosa vermouth (50 ml), blanda alla ingredienser, servera med körsbär;
• "Hot Gold": Amarettolikör från fågelkörsbär (50 ml), apelsinjuice (150 ml), juice från en fjärdedel av en citron hälls i en liten matlagningsbehållare, alla ingredienser värms upp, men kokas inte upp, du kan njuta av en kopp eller glas, garnerad med en apelsinskiva;
• "Flörtar Amaretto" - en mycket feminin drink: hemlagad likör med fågelkörsbär (2 msk.), färskpressad apelsinjuice (2 msk.), "Brut" (100 ml), drick långsamt genom ett sugrör.

• lever- och njurpatologier;
• sjukdomar i matsmältningssystemet;
• anlag för allergier;
• beroende av alkohol;
• individuell immunitet.

Regler för förvaring av fågelkörsbärslikör

Hållbarheten för Amaretto med fågelkörsbär är något mindre än för en industriellt framställd produkt. Du kan njuta av hemmagjord likör i 1-2 år. För att drycken ska behålla alla sina smaker och fördelaktiga egenskaper rekommenderas det att förvara den i hermetiskt förslutna behållare, utan tillgång till ljus, på en sval (12 - 18 grader), men inte kall plats. Den startade behållaren måste förbrukas inom en månad.

Slutsats

Bird cherry amaretto är en otrolig kombination av smaker och aromer. Om du förbereder drycken hemma från naturliga ingredienser kan du få ett ädelt, trevligt tillskott till desserter och snacks. Att dricka likör i små mängder förbättrar ditt psyko-emotionella tillstånd, slappnar av och ger dig gastronomisk njutning.

Rekommenderade inlägg

Plommonlikör

Finsk hjortronlikör

Chokebärslikör

Chokebärslikör med körsbärsblad

Mulberry likör

Melonlikör

Recept på tinktur, likör, moonshine och blåbärslikör

Hemlagad persikolikör

Kumquat likör