Innehåll
De som gillar att förbereda olika tinkturer och likörer hemma kommer att uppskatta hjortronlikör. Den är enkel att tillaga, och när det gäller smaken kommer även mycket kräsna finsmakare att uppskatta den.
Hemligheter med att göra hjortronlikör hemma
Hjortronlikör hjälper till att förebygga och behandla ett stort antal sjukdomar. Förutom en enorm mängd vitaminer och näringsämnen innehåller hjortron bensoesyra, som är ett naturligt konserveringsmedel. Detta gör att hemmagjord likör kan lagras under lång tid utan att ändra dess smak eller förlora sina värdefulla egenskaper.
En av hemligheterna med att förbereda en alkoholhaltig dryck från hjortron är det korrekta valet av råvaror. Hjortron måste vara tillräckligt mogna. Om du tar ett bär som är för grönt kommer det att förstöra smaken, och ett som är för moget kan innehålla bortskämda exemplar.
Innan du börjar förbereda drycken måste du sortera igenom bären och ta bort alla bortskämda exemplar, såväl som de som är för gröna och har tecken på sjukdom.
Den andra nödvändiga ingrediensen är vodka. Det ska vara av hög kvalitet. Du bör inte ta en billig drink, eftersom det kan förstöra smaken och kvaliteten på den slutliga likören.
Hjortronlikör: Finskt recept med honung
Finländarna betraktar hjortron som en delikatess och lägger dem därför till de godaste rätterna. Därför kommer det finska receptet på hjortron med honung att glädja de mest kräsna kännare av kvalitetsalkohol med sin smak.
Ingredienserna i det finska receptet är:
- hjortron, färska eller frysta - 300 g;
- en halv liter kvalitetsvodka;
- 400 g honung;
- 200 ml dricksvatten, det bästa alternativet är renat.
Receptet för att göra en drink av de föreslagna ingredienserna ser inte komplicerat ut:
- Tvätta bären och mal dem till puré.
- Blanda med vodka i en behållare för infusion.
- Täck över och ställ på en mörk och varm plats.
- Lämna i 10 dagar.
- Blanda honung och vatten i en liten behållare och sätt på eld.
- Koka upp, skumma av skummet och håll på låg värme.
- Ta bort sirapen och kyl till rumstemperatur.
- Häll direkt i tinkturen.
- Täck behållaren tätt med ett lock och låt stå i ytterligare 15 dagar, medan det är lämpligt att skaka flaskan varje dag.
- Efter 15 dagar, sila tinkturen och häll den i flaskor där den kommer att förvaras.
Efter ett tag kan ett litet sediment bildas i botten - detta motsvarar matlagningstekniken. Den resulterande drycken har en styrka på cirka 25% och har en behaglig doft av honung och hjortron.
Klassiskt hjortronlikörrecept
Det klassiska receptet tillsätter inte honung och använder lite mer vatten. Annars liknar den den finska honungstinkturen. Följande komponenter används:
- hjortron - 600 g;
- liter vodka;
- ett halvt kilo strösocker;
- en halv liter rent dricksvatten.
Detta är tillräckligt för att förbereda en klassisk hjortrontinktur. Algoritmen för åtgärder är som följer:
- Tvätta och sortera bären, separera bortskämda och skrynkliga exemplar.
- Mal med en mixer eller någon tillgänglig metod.
- Lägg purén i en glasflaska och fyll med vodka.
- Låt stå i 10 dagar på en mörk men varm plats.
- Förbered sockersirap.
- Kyl sirapen naturligt och häll den sedan i tinkturen.
- Låt stå i ytterligare 14 dagar, skaka innehållet i flaskan regelbundet.
- Sila och häll upp i glasburkar.
- Ställ på en sval plats.
Denna dryck kan lagras i cirka 5 år om du inte lägger den på en varm plats. Denna hemgjorda hjortronlikör kan glädja även de mest bortskämda gästerna, speciellt en vinterkväll när det är kallt och snöigt ute. Det spelar ingen roll om de dricker det rent eller lägger det till kaffe eller dessert.
Hur man gör hjortronlikör med honung och konjak
Förutom vodka kan konjak också fungera som en bas för tinktur. Det kommer att ge den norrländska bärdrycken en unik träig doft. Det är tillrådligt att ta högkvalitativ och åldrad konjak. Då kommer tinkturen att få arom, smak och styrka.
Ingredienser till receptet:
- en halv liter konjak;
- bär -300 g;
- 400 g honung;
- 200 ml vatten.
Algoritm för att förbereda tinkturen:
- Tvätta och sortera råvarorna och mal dem sedan till puré.
- Lägg i en glasskål och häll i konjak.
- Placera i rumstemperatur på en mörk plats i 10 dagar.
- Efter 10 dagar, tillsätt honung och vatten.
- Lämna ytterligare 2 veckor.
- Efter 14 dagar, sila och flaska.
- Förvara på en sval plats, till exempel en källare eller källare.
Styrkan når upp till 33%, men smaken är ganska mild att dricka med nöje.
Vad ska man dricka hjortronlikör till
På grund av sin behagliga smak används hjortronlikör idealiskt både som dessertdryck och som digestif.
För den som älskar sammansatta cocktails bör man vara uppmärksam på blandningen av hjortronlikör med mörk rom och kakao.
Det rekommenderas att servera hjortronlikör kyld, högst 18 °C. Som ett mellanmål för likör är det bästa alternativet frukt och olika desserter. En kombination av hjortronlikör och vit glass ger dig en oförglömlig smak.
Experter rekommenderar att du dricker denna dryck långsamt, i små klunkar, för att uppleva den fulla smaken och aromen av den finska likören.
I Finland är Lapponia-kaffe mycket känt – det är en klassisk espresso med tillsats av hjortronlikör.
Slutsats
Hjortronlikör är en av elitdryckerna, men att förbereda den hemma är inte svårt. Det räcker med lite hjortron och högkvalitativ vodka eller konjak. Som ett resultat, efter 25 dagar, kommer en riktigt raffinerad gyllene dryck med en behaglig smak av exotiska norrländska bär att dyka upp på bordet. Vodka kan ersättas med konjak och socker med honung. Detta kommer att ge likören en oförglömlig mjuk smak och behaglig arom. Denna dryck kan lagras i mer än 5 år, och med tiden kommer smaken att bli ännu ädlare.
