Innehåll
Sloelikör med vodka (ibland kallad thornovka) har en vacker färg, intressant smak och arom. Det finns en hel del matlagningsrecept. I det klassiska fallet används slånbär, vodka och socker. Du kan också lägga till kryddor. Det är tillåtet att ersätta vodka med en annan stark alkoholhaltig dryck.
Fördelarna och skadorna av sloe tinktur med vodka
Taggtinktur är mer användbar än vattenextrakt eller avkok, eftersom alkohol hjälper till att extrahera värdefulla ämnen till flytande form. Tack vare detta har drycken en hel del fördelar:
- antibakteriell effekt;
- minskat blodtryck;
- behandling för förstoppning;
- extern eliminering av furunkulos;
- eliminering av sömnlöshet;
- förbättring av peristaltiken;
- stärka immunförsvaret;
- förebyggande av prostataadenom;
- humörstabilisering;
- minskning av andnöd.
Bären innehåller organiska syror, så de används med försiktighet vid förhöjd magsyra, gastrit och sår. Det är också värt att överväga de negativa effekterna av alkohol med överkonsumtion:
- förstörelse av nervceller, skada på det centrala nervsystemet;
- bildandet av blodproppar;
- skada på matsmältningssystemet.
Således kan sloe tinktur endast konsumeras med måtta. Annars kommer det att göra mycket mer skada än nytta.
Urval och förberedelse av vändningen
För att förbereda tinkturen tas endast mogna frukter. Dessutom kan de inte bara vara färska, utan också frysta eller till och med torkade. I det senare fallet finns det ingen speciell förberedelse - du kan bara sortera igenom och ta bort mögliga, skadade bär. Om de förvarats i kylen ska de tinas i rumstemperatur.
Om bären är färska kräver de speciell förberedelse. Gör så här:
- Lägg ut frukterna i ett lager och ta bort skadade, ruttna, för små och deformerade. I stora mängder kan de förstöra smaken.
- Skölj noggrant under rinnande vatten.
- Efter detta, ta bort alla frön och börja laga mat.
Till matlagningen kan du använda färska, utvalda slånbär
Hur man gör slånbärstinktur med vodka
Det finns flera recept för svarttornstinktur med vodka. Det klassiska förhållandet mellan ingredienser för en rik smak är 1,2-1,5 kg frukt per 1 liter vodka eller annan stark dryck. Socker tillsätts efter din smak, men som regel inte mer än 300 g per 1 liter. Det rekommenderas att insistera så länge som möjligt – helst ett år. Även om det i ett snabbt recept är möjligt att få infusionen inom en månad eller till och med 2-3 veckor.
En enkel slånbärslikör med vodka
Det enklaste tinkturreceptet använder följande komponenter:
- frukt - 1,5 kg;
- vodka - 1 l;
- strösocker - 100-300 g.
Tekniken består av flera steg:
- Förbered fruktråvaror och knåda dem ordentligt eller finhacka dem.
- Fyll på med alkohol.
- Täck med lock och förvara i två veckor på en mörk plats.
- Skaka med jämna mellanrum.
- Efter två veckor, tillsätt socker och blanda noggrant.
- Efter 2-3 dagar, filtrera och häll i en förvaringsbehållare.
Om det finns fler grader bör alkoholvolymen minskas något. Det är acceptabelt att lämna det oförändrat (det beror på personens preferenser).
Snabbt likörrecept
Det är inte alltid möjligt att förbereda en drink i månader, än mindre vänta ett år. Det finns också ett snabbt recept på vodkatinktur med svarttorn. I det här fallet kan drycken erhållas på 2-3 veckor, och om möjligt infundera i en månad. Huvudingredienserna är:
- bär - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- vatten - 1 l;
- socker - 800 g.
Sekvensen av åtgärder är som följer:
- Ta en tre-liters ren behållare och tillsätt socker.
- Häll i varmt vatten och rör om tills det är helt upplöst.
- Skölj bären och lägg till dem där.
- Häll ut alkoholen.
- Täck med ett nylonlock.
- Låt stå mörkt i minst 10 dagar, gärna upp till 20-30 dagar.
- Häll vätskan i flaskan, skär av sedimentet.
Den färdiga drycken har en rik röd färg.
Rubinlikör
Svarttornslikör har en rik lila-röd nyans. Men du kan också förbereda en vacker rubin tinktur. För att göra detta minskas mängden alkohol något, så extraktet är inte så mättat.Huvudingredienserna är:
- bär - 3 kg;
- socker - 1 kg;
- vodka - 750 ml.
Sekvensen av åtgärder är som följer:
- Fruktråvarorna knådas och läggs i en burk.
- Tillsätt sedan socker och vänta tills juicen dyker upp. Tillsätt eventuellt en matsked vatten.
- Täck med lock och låt stå i ett varmt rum tills jäsningen är klar (skumlocket försvinner från ytan).
- Sila två gånger genom en gasväv eller tygfilter.
- Häll i vodka och ställ på en mörk, sval plats.
- De insisterar på ytterligare två veckor.
Rubinlikör har en behaglig smak och arom
Kryddig slånbärslikör
Sloe vodka kan också infunderas med kryddor, tack vare vilken drycken får inte bara en intressant smak utan också en delikat arom. För förberedelse, ta följande komponenter:
- slånbär - 2,5 kg;
- vodka - 3 l;
- flytande honung - 500 ml;
- torkade kryddnejlika - 20 g;
- kanelpulver - 15 g.
Algoritmen för åtgärder är som följer:
- Mosa bären och puré dem eller hacka dem väldigt fint.
- Sloefruktråvaror kombineras med honung.
- Häll vodka och tillsätt torkade kryddnejlika och kanelpulver.
- Infundera i ett år på en mörk plats (rumstemperatur). Skaka med jämna mellanrum.
- Två veckor före slutet av beredningen filtreras drycken.
En kryddig alkoholhaltig dryck med tillsatta kryddor har en ovanlig arom och en mildare smak.
Frostig likör
Frostig tinktur har fått sitt namn för att den är beredd av slånbär, som redan har drabbats av den första frosten. Ingredienserna är följande:
- fruktråvaror - 5 kg;
- vodka - 4,5 l;
- strösocker - 1,5-2 kg.
Infusionsstadierna är:
- Häll rena frukter i en flaska med smal hals och blanda dem med socker.
- Täck med gasväv och håll varmt i en månad så att jäsningsprocesserna kan slutföras.
- Tillsätt 500 ml alkohol och låt brygga i ytterligare 15 dagar.
- Sila sedan av vätskan och koka upp den.
- Tillsätt den återstående volymen vodka och låt stå på en mörk plats i en månad.
Bären för den frostiga tinkturen samlas in i slutet av hösten, efter den första svåra kylan.
Mandeltinktur
Namnet på detta recept indikerar inte närvaron av mandel. Erfarna älskare har länge märkt att om du förbereder sloe tinktur med 60% alkohol eller moonshine, ger det en delikat mandelsmak. Därför, för älskare av denna arom, kan du prova detta recept. Du behöver följande ingredienser:
- granulerat socker - 500 g;
- slånbär - 2 kg;
- månsken – 2 l.
Processen att förbereda tinkturen steg för steg ser ut så här:
- Bären tvättas, knådas och placeras i en behållare med smal hals i ett lager på 3 cm.
- Strö över 150 g socker.
- Häll i 100 ml vatten vid rumstemperatur.
- Placera på en mörk plats. Håll dig varm, bär en gummihandske.
- Efter att gasbildningen upphör, dräneras den resulterande vätskan och blandas med alkohol eller moonshine - 50 ml alkohol per 1 liter juice.
- Den återstående fruktmassan av slånbären hälls med huvuddelen av alkoholen.
- Insistera i tre veckor.
- Sedan görs sirap av 350 socker och samma mängd vatten.
- Blanda båda vätskorna. Skaka ordentligt.
- De fortsätter att insistera i minst två veckor till.
Hur man förvarar tinkturen
Tinktur av slånbär, fylld med vodka, bör förvaras i ett mörkt och svalt rum vid en temperatur på 10 till 20 grader Celsius. Kan placeras i kyl eller källare. Även om temperaturen där sjunker lite under +10 är detta inte kritiskt.
Huvudvillkoret är frånvaron av ljus (både solenergi och artificiell). Annars kan tinkturen förlora inte bara sin färg, utan också sin arom. Luftfuktigheten i rummet bör inte vara mer än 85%. Under sådana förhållanden är hållbarheten praktiskt taget obegränsad. Drycken kan hållas i 5-10 år.
Efter att ha öppnat flaskan bör tinkturen konsumeras inom några dagar. Dessutom kan den i detta fall endast förvaras i kylskåpet för att förhindra mögelbildning.
Slutsats
Sloelikör med vodka kan enkelt tillagas hemma. Drycken infunderas vanligtvis för semestern, särskilt nyår. Kan serveras till kötträtter som huvuddryck. Eftersom den är söt och aromatisk kan den avnjutas med frukt och till och med användas i cocktails.
