Hemlagad persikolikör

Hemlagad persikolikör kommer alltid att vara en dekoration och höjdpunkt på semesterbordet, särskilt på kalla vinterkvällar, tack vare dess utsökta arom och milda smak. Du behöver bara ta hand om hösten för att tilldela flera kilo sammetslena ömma persikor och lite ledig tid för detta.

Hemligheter med att göra persikolikör

I praktiken används två huvudmetoder för att bereda persikolikör. Detta är infusion på alkoholbas och aktivering av jäsning med naturlig jäst. Varje metod har sina egna fördelar och nackdelar. Men i båda fallen blir resultatet en aromatisk och välsmakande alkoholhaltig dryck.

Den kan tillagas med hjälp av något av recepten nedan. Och för att persikolikören ska bli framgångsrik måste du följa några enkla regler:

• Du bör endast använda högkvalitativ vodka eller dubbelrenat moonshine för att inte förstöra smaken av likören;
• välj mogna och saftiga persikafrukter;
• se till att ta bort alla bortskämda områden på frukten;
• persikor i recept med alkohol bör tvättas noggrant och torkas;
• för att få smaken av mandel eller amaretto kan du använda fröna;
• Det är lätt att ta bort persikoskalet genom att skålla frukten med kokande vatten;
• Om du lämnar skalet kommer det att tillföra en ihållande arom till drycken och ge den en viss färg.

Persiktinktur tros ha välgörande egenskaper och en lugnande effekt. Men kanske kommer detta från det fridfulla tillstånd där smaken av persikolikör fördjupar dig.

Klassiskt recept på hemmagjord persikolikör

Enligt det enklaste receptet, som är grunden för olika versioner av persikolikör, kan drycken göras hemma, även av en person som är okunnig om matlagning.

För att göra detta måste du ta 3 komponenter:

• persikor - 1 kg;
• alkohol - 1 liter (detta kan vara vodka, konjak, alkohol eller moonshine);
• socker - 200 g.

Gör följande:

1. Tvätta frukten, skär den, ta bort fröna, skär i små bitar.
2. Lägg i en behållare, tillsätt socker, blanda väl.
3. Placera på en varm plats i ungefär en dag så att frukterna släpper ut sin juice.
4. Tillsätt alkohol, stäng locket och lägg i källaren eller skafferiet i 3-4 veckor. Skaka behållaren med drycken en gång i veckan.
5. Sila genom ett filter och en flaska.

Det klassiska receptet producerar drycken utan några tillsatser, så den har precis persikosmaken. För att förbereda det rekommenderas det att välja de mest aromatiska och mogna frukterna.

Persikolikör med kryddad vodka

Genom att tillsätta kryddor kan du göra en likör med distinkt smak eller med en hel bukett av smakupplevelser. Detta recept är för alla som kan kombinera kryddor efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

• persikor - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• socker - 0,1 kg;
• vatten - 50 ml;
• kanel - ½ pinne;
• vanillin - på spetsen av en tesked;
• mynta - 2 g.

Istället för vodka kan du göra en likör av persikor med alkohol eller dubbelt renat moonshine. Tillsätt vanillin och mynta efter önskemål och smak.

Förberedelse:

1. Tvätta frukterna, ta bort kärnorna, skär i skivor och lägg i en burk.
2. Häll alkohol så att persikorna är helt täckta med vodka. Stäng locket.
3. Lämna ensam i 1,5 månad, i en garderob. Skaka då och då.
4. Filtrera vätskan och krama ur fruktköttet.
5. Blanda socker, vatten, kryddor i en kastrull och låt sjuda i 3 minuter.
6. Kyl sirapen, kombinera med den resulterande tinkturen, täck med ett lock.
7. Koka upp och stäng av.
8. Låt svalna utan att öppna.
9. Häll upp på flaskor och stäng.
10. Smaka på en dag.

Resultatet blev en dryck med 20% styrka och en hållbarhet på upp till 3 år.

Hur man gör en läcker persikolikör utan vodka

Enligt receptet erhålls en likör från persikor utan tillsats av alkohol hemma med låg styrka, med en delikat och mjuk smak och utsökt arom av södra frukter. Särskilt kvinnor gillar det. Därför kallas den även för damlikör.

För matlagning kan du bara använda frukt och socker. Russin tillsätts som naturlig jäst direkt eller lite senare om jäsningen inte har börjat.

Ingredienser:

• persikor - 2,5 kg;
• socker - 0,4 kg;
• russin - 30 g.

Förberedelse:

1. Tvätta inte frukterna, torka bara av dem med en torr trasa.
2. Skär i hälften, ta bort frön.
3. Finhacka fruktköttet i bitar.
4. Lägg i en behållare för jäsning.
5. Tillsätt socker, skaka.
6. Sätt en medicinsk handske med ett litet hål på skålens hals.
7. Placera i ett mörkt rum med en temperatur på +18... +25⁰MED.
8. Efter ca 1-1,5 månader, när jäsningen upphör, sila likören genom en sil, krama ur fruktköttet, häll i behållare och lägg undan i 4 månader tills den är helt förberedd.

Med hjälp av handsken kan du spåra jäsningsprocessen. Om det inte har kommit igång efter 12 timmar bör du tillsätta 30 g otvättade russin.

Peach pit likör recept

När folk köper persikor på hösten äter de köttet och kastar groparna. Du kan prova att göra en tinktur av fröna och få en ovanlig drink med smak av bittermandel.

Ingredienser:

• persikogropar - en handfull;
• vodka - 750 ml;
• socker - 0,2 kg;
• vatten - 100 ml.

Förberedelse:

1. Krossa de torra fröna och lägg dem i en flaska.
2. Häll vodka.
3. Låt stå på en solig plats i 4-5 veckor.
4. Sila av vätskan från fröna.
5. Koka upp sockerlag med vatten, kyl och blanda med likör.
6. Paketera och skicka för förvaring.

Att göra persikojuicelikör hemma

Det är inte alltid möjligt att köpa färska persikor, eftersom de är en säsongens frukt. Men persikojuice kan köpas när som helst på året och kan användas för att förbättra en alkoholhaltig dryck.

Ingredienser:

• persikajuice - 500 ml;
• månsken 40-45% – 500 ml;
• socker - efter smak.

Förberedelse:

1. Blanda juice och moonshine i en glasburk.
2. Förvaras i 20 dagar.
3. Filtrera och tillsätt socker om så önskas. Skaka ordentligt.
4. Låt det sitta i ytterligare 3 veckor.
5. Häll upp på flaskor och förslut.

Förvaras på platser utom direkt solljus. Persikajuice kommer avsevärt att förbättra smaken av moonshine.

Recept på persikolikör med honung

Du kan få persikolikör genom att tillaga den enligt det klassiska receptet med tillsats av honung istället för socker. Denna dryck kan läggas till desserter, kakor och cocktails.

Ingredienser:

• frukt - 2 kg;
• konjak eller konjak - 1 l;
• flytande honung - att hälla över frukten.

Förberedelse:

1. Skär rena och torra persikor i bitar och lägg dem i en burk för infusion så att de bara fyller den halvvägs.
2. Häll honung där så att det helt täcker frukten.
3. Ställ i kylen i 1,5 månad.
4. Ta ut från kylen och tillsätt alkohol på toppen av burken. Skaka flera gånger.
5. Täck med lock och låt stå svalt i ytterligare 5 månader.
6. Passera genom ostduk. Häll i förberedda behållare.

Förvara vid en temperatur på ca +12⁰MED.

Persikolikör med vodka, mynta och timjan

Om du lägger till timjan och mynta i receptet för persikavodka blir drycken inte bara med en pikant arom, utan också hälsosam. Du kan experimentera med mängden örter för att passa din smak.

Ingredienser:

• persikomassa - 2 kg;
• vodka - 1,5 l;
• vatten - 100 ml;
• socker - 200 g;
• kanel - 1 stång;
• mynta - 2 g;
• timjan - 2 g.

Förberedelsesteg:

1. Förbered frukt: tvätta, kärna ur, skär i bitar.
2. Lägg bitar av fruktkött i en glasskål.
3. Häll upp vodka och förvara i skafferiet i 2 månader.
4. Efter 60 dagar, lägg kryddorna i kokande vatten, koka i 3 minuter, tillsätt socker. Koka upp sirapen.
5. Kombinera den avsvalnade sirapen med likören i en kastrull, täck med lock, låt koka upp och ta ut omedelbart.

Locket ska inte öppnas när likören är uppvärmd och tills den svalnat helt.

Recept för att göra persika, citron och jordgubbslikör

Du kan komplettera smaken av persikolikör med söta jordgubbar och färsk citron. Det blir rikare och påminner mer om sommaren. För detta behöver du följande produkter:

• jordgubbar - 0,5 kg;
• persikor - 2,5 kg;
• alkohol - 2 l;
• socker - 0,6 kg;
• citronskal - en remsa;
• ekflis - 1 msk. l.

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Persikor tvättas, torkas, skärs i bitar, befrias från frön.
2. Lägg i en trelitersburk, tillsätt jordgubbar, citronskal och ekchips. Allt detta bör inte fylla burken mer än 2/3 av volymen.
3. Fyll till toppen med vodka, alkohol eller moonshine.
4. Håll dig i solen i en vecka. Sila genom ostduk.

Persikadrycken för att förbättra ditt humör är klar. Den kan buteljeras och kylas.

Regler för förvaring av persikolikör

Efter att beredningsprocessen är klar förpackas drycken i en behållare, tätt tillsluten och förvaras på en mörk plats med låg temperatur. Detta kan vara ett kylskåp, källare, källare, skafferi eller garderob på en isolerad loggia.

Persikolikörer kan lagras i 2 till 5 år, förutsatt att det inte finns någon direkt exponering för solljus.

Slutsats

Hemlagad persikolikör hjälper till att lyfta ditt humör och öka din vitalitet i alla situationer.Persikalikör tillagad med egna händer ger fullständigt förtroende för kvaliteten på de använda produkterna och kan göras med hänsyn till smaken och preferenserna hos både värdar och gäster.

Rekommenderade inlägg

Viburnum likör hemma: recept

Körsbärsplommonlikör och tinktur: 6 recept

Hemlagad plommonlikör

Hjortronrecept med vodka

Kornelllikör

Lingonlikör

Tranbärslikör: hemlagade recept

Chokebärslikör

Recept på päronlikör