Hemlagad rödvinbärslikör

Vinbär har länge ansetts vara en unik gröda. Till och med i antiken noterade människor bärens helande egenskaper för människors hälsa, och fruktens behagliga sötsyrliga smak och höga avkastning gjorde den till en populär ingrediens i en mängd olika rätter och drycker. De senare inkluderar inte bara kompotter och fruktdrycker, utan även alkoholhaltiga drycker, som röda vinbärslikör. För dem som vill titta på en bekant kultur med ett nytt perspektiv, kommer det att vara intressant att förstå fördelarna och skadorna med denna ovanliga dryck och prova flera recept.

Fördelarna och skadorna av röda vinbärslikör

Fördelarna med röda vinbärslikör är svåra att förneka av den enkla anledningen att den uteslutande består av naturliga ingredienser, utan konstgjorda tillsatser eller färgämnen. Men det huvudsakliga hälsovärdet av en sådan dryck ligger i dess huvudingrediens.Röda saftiga bär är en källa till vitaminer, såväl som makro- och mikroelement.

Vinbär innehåller vitamin A, B1, B12 och P, natrium, järn, kalium, kalcium, fosfor, magnesium. Dessutom är detta bär känt för sin antioxidanteffekt, eftersom det innehåller en stor mängd C-vitamin.

De aktiva komponenterna i bären påverkar avsevärt människokroppen på ett positivt sätt. Röda vinbär kan:

• öka kroppens motståndskraft mot patogena bakterier;
• påskynda ämnesomsättningen;
• aktivera eliminering av toxiner;
• förbättra synen;
• normalisera funktionerna i mag-tarmkanalen;
• stärka lederna;
• Positivt påverka tillståndet av hår och hud.

Att äta färska vinbär ger kroppen ett överflöd av användbara ämnen för att bibehålla tonen och stärka immunförsvaret. Detsamma gäller drycker gjorda av detta värdefulla bär, tillagade hemma.

Hur man gör rödvinbärslikör hemma

Att göra rödvinbärslikör är inte svårt. Oavsett recept är det fullt möjligt att förbereda en drink från detta hälsosamma bär även för nybörjare i denna fråga, om du följer några enkla rekommendationer:

1. Färska, torkade och frysta bär är lika lämpliga som huvudingrediens i likör.
2. Färska vinbär bör användas inom 5 - 7 dagar, eftersom de tenderar att förstöras snabbt.
3. Det är nödvändigt att infundera bärlikören i minst 1,5 - 2 månader så att smakpaletten kan utvecklas mer fullständigt, och det är lämpligt att förvara drycken på en mörk plats i 4 månader. Den optimala temperaturen bör vara mellan 20 och 24 °C.
4. I processen för att förbereda drycken kommer tillverkaren att behöva 2 - 3 emaljpannor, flera glasburkar eller flaskor och en sil. För att mosa fruktköttet av bären, använd en mos eller köttkvarn.

Vinbärslikör kan betraktas som en universell dryck, eftersom den kan baseras på nästan vilken högkvalitativ alkohol som helst: vodka, alkohol, moonshine, vin, gin eller konjak.

Röda vinbärslikör recept

Det finns många recept för att göra likör av röda vinbär, och var och en av dem har sina egna egenskaper. Men att följa de grundläggande principerna för beredning och strikt följa receptet gör att du kan skapa en drink från dessa hälsosamma bär som inte på något sätt är sämre än fabrikstillverkade produkter.

Ett enkelt recept på hemmagjord rödvinbärslikör med vodka

Det minst tidskrävande och ansträngande receptet anses vara ett recept på röda vinbärslikör gjord på vodka. Matlagningsrecept:

1. Färska vinbär (3 - 4 kg) tvättas med rinnande vatten, övermogna eller deformerade bär tas bort och rengörs från de gröna delarna av växten.
2. Sedan torkas frukterna noggrant, läggs ut på en handduk och krossas sedan i en köttkvarn.
3. Häll 1,5 liter rent dricksvatten i den resulterande massan av bär och låt stå i 20 - 30 minuter.
4. Efter den angivna tiden filtreras bärmassan i en sil och pressar ut all saft från kakan.
5. Saften av bären blandas med 0,5 liter vetevodka och 1,2 kg raffinerat vitt socker tills det är helt upplöst.
6. Den färdiga drycken hälls i glasbehållare och placeras på en sval plats för att brygga.

Fryst rödvinbärslikör

Du kan också göra en högkvalitativ och smakrik likör av frysta röda vinbär om du följer samma algoritm som i vodka-receptet som beskrivs ovan. Men när du förbereder en sådan drink bör du komma ihåg följande nyanser:

1. Det är nödvändigt att tina vinbär i samma behållare där ingredienserna till drycken kommer att blandas, så att juicen inte försvinner under upptining.
2. Mängden vatten som tillsätts bör minskas med minst hälften.
3. Styrkan hos en likör gjord av frysta bär kommer att vara lägre än från färska, eftersom vinbär i det första fallet producerar mer juice.

Rödvinbärslikör med alkohol

Som regel baseras valet av bas för röda vinbärslikör enbart på tillverkarens smakpreferenser och påverkar inte slutprodukten särskilt. Men kännare av hemgjorda drycker hävdar att det är likören gjord med outspädd alkohol som har den mest intensiva smaken och rika aromen. Förbered det så här:

1. Häll 1 liter tvättade vinbär i en 3 liters glasburk.
2. Bären hälls med 300 ml alkohol med en styrka på minst 60% och behållaren stängs med ett nylonlock, varefter de placeras på en mörk plats i 1,5 - 2 månader.
3. Därefter filtreras arbetsstycket genom en sikt, ovanpå vilken gasväv placeras.
4. Filtrerade vinbär pressas försiktigt.
5. Socker i mängden 600 g kombineras med 600 ml vatten och kokas tills en homogen sirap bildas, kyls sedan.
6. Sirapen tillsätts drycken, buteljeras och får stå i ytterligare 7 dagar tills den är helt klar.

Rödvinbärslikör med tillsatt vin

Röda vinbärslikör baserad på vin kommer att ha en originell smak. Denna dryck kan förberedas mycket snabbt, eftersom den inte behöver infunderas på flera månader. Dessutom kännetecknas denna likör inte av sin styrka, som varierar från 5 till 8%, och kan fungera som en utsökt aperitif före middagen eller en semestermåltid. Tillagningssekvens:

1. 1 kg beredda vinbär hälls i en panna och 0,5 liter rött vin hälls.
2. Täck behållaren tätt med folie och gör flera hål i den.
3. Efter detta, placera formen i en ugn uppvärmd till 40 - 60 °C i 8 - 10 timmar.
4. Därefter kyls arbetsstycket vid rumstemperatur och filtreras genom ostduk.
5. Tillsätt socker efter smak i en mängd av 100 - 200 g.
6. Efter 1 - 2 timmar hälls likören på flaskor, försluts och skickas till kylen i 2 - 3 timmar.

Röda vinbärshonungslikör

Likören från röda vinbärsfrukter med tillsats av honung kräver inte heller komplexa manipulationer.För att förbereda det behöver du 1 kg skalade, tvättade bär och 0,5 liter högkvalitativ vodka. Det finns inget behov av att lägga till socker till en sådan drink: honung kommer att lägga till den nödvändiga sötman till likören.

1. Vinbärsbär läggs i en trelitersburk.
2. Tillsätt 1 msk. l. honung
3. Den resulterande bärråvaran hälls med vodka utan att skaka innehållet i burken.
4. Förslut behållaren och låt stå på en sval, mörk plats i 2 veckor.
5. Efter den angivna tiden, filtrera vätskan genom ostduk.
6. Den färdiga likören buteljeras.

Rödvinbärslikör med månsken

Vinbärslikör gjord med moonshine är mycket uppskattad. Även om basen av drycken är ganska stark, känns alkoholen praktiskt taget inte när man dricker den. Detta uppnås genom ytterligare rening av moonshine och dess dubbeldestillation. Receptet på denna likör är ganska enkelt:

1. Utvalda röda vinbär i mängden 300 g läggs i en 1 liters glasburk.
2. Tillsätt 500 ml hemmagjord moonshine där.
3. Häll 150 - 200 g strösocker i en behållare.
4. Efter detta, stäng försiktigt burken, skaka behållaren och flytta den till ett varmt rum utan direkt solljus.
5. En gång var fjärde dag måste behållaren med likören skakas för att påskynda jäsningsprocessen.
6. Den färdiga drycken kan drickas efter 2 veckor.

Kontraindikationer

Trots alla dess fördelar har röda vinbärslikör vissa kontraindikationer. Eftersom drycken består av ett antal komponenter är det ganska svårt att lista alla fall där det inte rekommenderas att använda det.

Således utgör vinbär inte en fara för allergiker, utan människor som lider av:

• gastrit;
• magsår och andra akuta inflammationer i mag-tarmkanalen;
• hemofili.

Den höga sockerhalten i vinbärslikör kan påverka din hälsa negativt:

• personer med diabetes;
• störningar i bukspottkörteln;
• hypertoni.

Alkohol i likören kan skada personer med följande hälsotillstånd:

• graviditet;
• amning;
• hjärtproblem;
• problem med det centrala nervsystemets funktion;
• depression och andra psykiska störningar.

Dessutom, i stora doser, kan röda vinbärslikör, som vilken alkoholdryck som helst, vara skadlig även för en helt frisk person. Därför, innan du konsumerar likören, rekommenderas det starkt att du rådgör med din läkare.

Regler och villkor för lagring

Om det av hälsoskäl inte finns några begränsningar för användningen av röda vinbärslikör bör du ta hand om hur du förvarar drycken på rätt sätt så att den inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

Den färdiga likören, oavsett vilka råvaror den är gjord av, kan lagras i minst 1,5 - 2 år om den hälls i en ren, torr glasbehållare och tätt försluts med lock. Förvaringstemperaturen bör inte vara högre än 23 – 20 °C. Behållare med drycker förvaras längst i ett mörkt rum i frånvaro av direkt solljus.

Slutsats

Röda vinbärslikör kännetecknas inte bara av en behaglig mjuk smak, utan behåller också bärens alla fördelaktiga egenskaper. Denna kvalitet på drycken hjälper till att stödja kroppen under höst-vinterperioden, när det mänskliga immunförsvaret är särskilt sårbart, och dess ljusa färg och rika arom kommer att påminna dig om soliga sommardagar.

Rekommenderade inlägg

Viburnum likör hemma: recept

Körsbärsplommonlikör och tinktur: 6 recept

Hemlagad plommonlikör

Hjortronrecept med vodka

Kornelllikör

Tranbärslikör: hemlagade recept

Chokebärslikör

Recept på päronlikör

Recept på tinktur, likör, moonshine och blåbärslikör