Innehåll
Björnbärstinktur med hemmagjord vodka är en miljövänlig lågalkoholdryck utan matfärg eller kemiska smakämnen. Du kan använda både vilda bär och trädgårdsbär. Likören görs antingen av enbart björnbär eller av en blandning av säsongens bär. Tinktur klassificeras som en efterrättsdryck med låg alkoholhalt. Den serveras med lamm eller nötkött. Drycken passar perfekt till alla sorters ost.
De helande egenskaperna hos björnbärstinktur med vodka
Bären kännetecknas av en rik kemisk sammansättning. Under tillverkningsprocessen av drycken frigör de helt alla vitaminer och näringsämnen.
Björnbärstinktur med vodka innehåller:
- vitaminer: A, B, C, K, E, PP;
- koppar;
- zink;
- järn;
- kalium;
- fosfor;
- magnesium;
- organiska syror: äppelsyra, vinsyra, citronsyra;
- fiber;
- tanniner;
- tiamin;
- glukos;
- antocyaniner;
- fruktos;
- flavonoider.
Måttlig konsumtion har ett antal fördelaktiga och medicinska egenskaper på kroppen:
- normaliserar funktionen av matsmältningskanalen, ökar aptiten och har en laxerande effekt.
- tar bort gifter;
- lindrar svullnad, är ett starkt diuretikum;
- har antibakteriella och antioxidantegenskaper;
- förhindrar bildandet av blodproppar;
- ökar motståndskraften mot virusinfektioner;
- normaliserar energibalansen.
Genom att bränna visceralt fett hjälper det att bli av med övervikt.
Att välja björnbär för att göra tinktur
Bärlikörens huvuduppgift är att tillföra arom, färg och smak till vodka och, på grund av juicen, minska andelen alkohol. Högkvalitativa råvaror är lämpliga för dessa ändamål. Ta mogna björnbär, för omogna kommer inte att ge önskad färg, och likören kommer att innehålla syrlig syra. Övermogna kommer att förstöra smaken.
Du kan göra en tinktur med vilda björnbär, den har en mer uttalad arom. Trädgårdsvarianter är mycket sötare, men deras lukt är inte lika stark.
Färgen på vodka kommer att bero på sorten: mörkblå färger drycken vinröd, och svarta kommer att ha en rubinton.
Obligatoriska krav för björnbär:
- strukturen är elastisk, utan mjuka värk;
- det finns inga grönområden;
- Aromen av bäret är svag, så närvaron av en främmande lukt är oacceptabel, särskilt sur lukt - detta är ett tecken på jäsning;
- det ska inte finnas mögel på ytan.
Bär för likör måste vara saftiga, mogna och intakta
Recept för björnbärstinktur med vodka hemma
I recept för att förbereda björnbärstinktur med vodka rekommenderas doseringen av komponenter, men krävs inte. Genom att tillsätta fler bär blir färgen på drycken mer mättad.
Likören görs enbart på björnbär, eller så tillsätts andra ingredienser: citronskal, socker eller honung.De kan även kombineras med valfri säsongsbär, gärna med mild arom. Björnbär harmonierar bra med röda vinbär, men svarta kommer att dominera i tinkturen. Du kan förstärka drinkens arom med aroniablad eller använda färsk mynta.
Som en alkoholbas kan vodka ersättas med medicinsk alkohol utspädd till 40%. De använder ofta sitt eget destillat.
Klassisk björnbärslikör med vodka
Det snabbaste sättet är att göra en klassisk tinktur. För att göra detta behöver du följande ingredienser:
- björnbär - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- socker - 150 g;
- vatten - 250 ml.
Algoritm för att förbereda tinkturen:
- Bären sorteras och lågkvalitativa tas bort. Fyll på med vatten så att eventuellt skräp och insekter flyter upp till ytan.
- Tvätta under kranen och sprid på en tygbotten (för att avdunsta fukt).
- Lägg bären i burken som helhet. Råmaterialet kan krossas, men efter beredning måste det filtreras flera gånger.
- Fyll med vodka. Stäng behållaren med ett lock och skaka.
- Placera behållaren på en varm, mörk plats i 21 dagar.
- Lägg ett durkslag med gasväv på pannan och häll tinkturen.
- Efter filtrering pressas bären ordentligt.
- Lägg tillbaka likören i burken.
- En sirap bereds av vatten och socker och får svalna helt.
- Upplöst strösocker läggs till den alkoholhaltiga drycken, täcks med lock och skakas väl.
- De insisterar i ytterligare 14 dagar.
Färgen på drycken är mörk vinröd, doften är subtil, omättad, påminner vagt om björnbär
Björnbärstinktur med vinbär
Ingredienser;
- röda vinbär - 300 g;
- björnbär - 300 g;
- vodka - 1 l;
- vatten - 200 ml;
- socker - 150 g;
- svarta vinbärsblad - 2 st.;
- mynta - 1 blad.
Hur man gör en tinktur:
- De bearbetade bären krossas till en homogen massa på något bekvämt sätt.
- Placera beredningen i en glasburk, tillsätt mynta och svarta vinbärsblad och häll vodka.
- Stäng behållaren, skaka innehållet och låt dra i 1,5 månader i rumstemperatur (i mörker).
- Filtrera sedan drycken genom flera lager gasväv, krama ut den med händerna så noggrant som möjligt och sätt tillbaka tinkturen i burken.
- Pannan ställs på spisen. Blanda vatten och socker i det och värm tills kristallerna är helt upplösta.
- Låt sirapen svalna och häll den över bären, rör om.
- Skapa samma förhållanden som under den första infusionen.
Drycken är klar om tre veckor. Den är buteljerad och hermetiskt förseglad.
Tinkturen har en söt och sur smak, när den konsumeras känns inte närvaron av alkohol
Björnbärstinktur med mynta och citron
Komponenter:
- citron - 1 st.;
- mynta - 8 blad;
- björnbär - 500 g;
- socker - 6 msk. l.;
- vodka - 1 l.
Blackberry vodka recept:
- Ta bort skalet från citronen med hjälp av ett rivjärn. Endast det gula lagret utan vita fibrer används.
- Ta bort bladen från myntstammen och skölj dem under rinnande vatten. Ta bort eventuell kvarvarande fukt med en servett.
- De bearbetade björnbären hälls i en burk, socker, löv och skal tillsätts.
- Häll vodka över råvaran och blanda väl med en trä- eller plastsked.
- Täck med lock och ställ i ett mörkt rum i två månader. Skaka innehållet med jämna mellanrum.
- Den färdiga tinkturen filtreras genom en sikt.
Buteljerat och förvarat i kylskåp eller källare i högst ett år.
Tinkturen erhålls med en styrka på upp till 23 grader
Björnbärslikör med vodka och honung
Ingredienser för 1 liter vodka:
- bär - 500 g;
- björnbärsblad - 3 st.;
- honung - 2 msk. l.
Sekvens för att förbereda björnbärslikör med vodka:
- Bären tvättas för att ta bort små skräp och torkas.
- Samma procedur utförs med löv.
- Råvarorna läggs i en glasburk och fylls med vodka.
- Skaka ordentligt. Om honungen är tjock, värms den i ett ångbad och skickas till likören.
- Täck behållaren med ett lock, skaka ordentligt och ställ i ett mörkt men varmt rum i 14 dagar.
- Varje dag skakas burken kraftigt så att honungen är helt upplöst och bären släpper sin smak och arom.
- Drycken filtreras och bären pressas ur med kraft.
- Buteljerat.
- De insisterar i 21 dagar.
Björnbärslikör med honung är transparent, rubinfärgad, kännetecknad av en lätt syrlig eftersmak
Kontraindikationer för användning
Blackberry tinktur innehåller en hög koncentration av vitaminer och kemiska element, vars fördelar för kroppen är obestridliga, men du måste komma ihåg att detta är en alkoholhaltig dryck. Konsumtionen bör vara måttlig, inte mer än 100 g per dag. Det finns ett antal gasmasker där även en lågalkoholdryck gjord på björnbär kommer att göra mer skada än nytta.
Det rekommenderas inte att ta björnbärslikör:
- Gravida kvinnor (och under amning).
- Personer med en allergisk reaktion mot färska bär.
- Under perioden av exacerbation av pankreatit, kolit.
- Om du har fått diagnosen magsår eller duodenalsår.
- För gastrit på grund av hög surhet.
- För leversjukdomar (fibros, hepatit, encefalopati, hemangiom).
- Vid njursvikt.
Personer med högt blodtryck är strängt förbjudna att dricka björnbärstinktur med vodka. Även små doser av alkoholhaltiga drycker ökar blodtrycksnivåerna.Du bör inte dricka alkohol om du har diabetes.
Därför bör du avstå från att ta det om du har urolithiasis.
Slutsats
Blackberry vodka tinktur är hög i vitaminer och nyttiga kemiska element. Den hemgjorda likören har en ljus rubinfärg, dess styrka överstiger inte 36%. Detta är en miljövänlig produkt utan färgämnen eller smakämnen. Om lagringsvillkoren är uppfyllda förlorar den inte sitt smak- och energivärde i upp till fem år.
