Chokebärslikör

Chokeberry likör är ett bra komplement till en middag med nära vänner. Beroende på recept kan du få en bruksfärdig produkt inom 2 veckor eller redan nästa dag. Ytterligare ingredienser som honung, citron, kryddnejlika och mynta ger drycken en speciell pikantitet. Det finns ganska många recept på aronialikör, och för att förstå vilket du gillar bäst måste du prova flera.

Regler för att göra hemlagad aronialikör

Frukterna av aronia (aronia) innehåller många ämnen som är fördelaktiga för människokroppen, men de konsumeras sällan råa eftersom de har en syrlig, specifik smak. De används som ingrediens vid beredning av lågalkoholdrycker, särskilt likörer.

Chokeberry bär bör samlas i emalj, glas eller plastbehållare, eftersom metallbehållare negativt påverkar deras smak.I centrala Ryssland är det bättre att skörda i oktober med början av kallt väder; i det här fallet blir bären mjukare, saftigare och sötare.

Om aroniafrukter ska frysas måste de tvättas och torkas i frisk luft, men inte i solen. Om detta inte görs kommer allt kondensat att förvandlas till is. Bären läggs i behållare eller brickor och först efter fullständig frysning hälls de i påsar, knyts eller hermetiskt förslutna.

Om ett recept på aronialikör innehåller moonshine bör det dubbeldestilleras så att mängden fuseloljor hålls till ett minimum. Det är tillrådligt att späda alkohol eller moonshine med destillerat vatten - detta kommer inte att påverka smaken och lukten av slutprodukten.

Ett enkelt recept på aronialikör

Det händer att gäster oväntat kommer, och i huset, som tur är, förvaras ingenting i huset. Följande metod för att göra aronialikör hemma kan förändra den besvärliga situationen. Den förbereds snabbt och kräver ett minimum av ingredienser:

• chokeberry - 1 kg;
• vodka - 500 ml;
• strösocker - 400 g.

Tillagningsprocessen kommer ner till några enkla steg:

1. Tvättade och sorterade aroniabär sköljs med kokande vatten eller doppas i ett durkslag i kokande vatten i 30 sekunder.
2. Lägg sedan den i ren gasväv, vikt i 2 lager och pressa ut saften.
3. I en glasbehållare, kombinera det med socker och blanda tills det är slätt. Sedan läggs vodka till sirapen i förhållandet 1:1.
4. Efter detta är drycken klar för avsmakning, men om du förvarar den i mörka flaskor i kylan i 2 veckor blir smaken ljusare och rikare.

Alkoholbaserad aronialikör

Den klassiska versionen av receptet på aronialikör hemma är gjord med alkohol. Ingredienserna, som i föregående fall, är få:

• chokeberry - 3 kg;
• ren alkohol, utspädd till 40% - 1 l;
• strösocker - 500 g.

Tillagningsprocessen steg för steg:

1. Aroniabär mals med sand med hjälp av en träklubba.
2. Den resulterande massan överförs till en glasburk och fylls med alkohol.
3. Sätt en medicinsk handske över halsen.
4. I denna form placeras behållaren på en varm och mörk plats för jäsning. Under processen ska handsken gradvis blåsas upp och sedan falla av. Detta är en signal om att likören är klar.
5. Vätskan filtreras genom ostduk och hälls upp i mörka flaskor.

Recept på aronialikör med kryddnejlika och apelsin

Ett intressant och ganska enkelt att följa recept, enligt vilket smaken av hemlagad likör är kryddig och mångfacetterad - med apelsin och kryddnejlika. Det enda negativa är att resultatet kommer att behöva vänta ganska länge, drycken måste infundera.

Om möjligt måste du samla chokeberries efter den första frosten, då samlas mer socker i frukterna och den syrliga smaken försvagas. Annars bör aroniabär läggas i frysen i 2-3 dagar.

För att förbereda kryddig chokeberry likör behöver du följande ingredienser:

• chokeberry bär - 1 kg;
• socker - 500 g;
• ren matalkohol 96% – 500 ml;
• moonshine eller vodka 40% – 500 ml;
• apelsin - 1 st.;
• citron - 1 st.;
• kryddnejlika - 4-5 st.;
• vanilj – en halv stång eller 8 g vaniljsocker.

Matlagningsalgoritmen är som följer:

1. Chokeberry frukter måste tinas.
2. Lägg i en glasbehållare och mosa lite med en träslev eller mos.
3. Sedan måste du lägga till kryddor, citruszest, häll i alkohol och vodka och blanda noggrant.
4. Stäng behållaren tätt med ett lock och placera på en sval, mörk plats, där innehållet kommer att infundera i 1 månad.
5. Efter den angivna perioden, sila infusionen, täck bären med socker och lämna tills den löses upp, skaka innehållet i burken med jämna mellanrum.
6. Töm den resulterande sirapen och blanda med tinkturen. Du kan också förbereda en sirap genom att späda sockret i 250 ml vatten och hålla den på låg värme tills den tjocknar.
7. Den resulterande vätskan måste filtreras och buteljeras i mörkt glas.
8. I denna form ska likören brygga i 3-6 månader, varefter den är klar för konsumtion.

Hemlagad aronialikör med vanilj och honung

Många hemmafruar förbereder aronialikör hemma med honung. Drycken blir tjock, måttligt söt, med toner av lätt bitterhet och syrlighet. Detta recept anses vara ett av de bästa alternativen för att göra likör hemma. Produkter du behöver:

• chokeberry frukter - 2-3 kg;
• honung - 4 msk. skedar;
• alkohol 60-75 % – 0,7 l;
• granulerat socker - 1 kg;
• vatten - 500 ml;
• citron - 1 st.;
• vanilj - 1 stång eller 16 g vaniljsocker
• kryddnejlika – 4-6 st.

Förbered honungs-vaniljlikör med aronia enligt följande:

1. Upptinade bär läggs i en glasbehållare, socker, alkohol, vanillin och kryddnejlika tillsätts och blandas väl.
2. Förslut burken tätt och ställ den i ett mörkt, svalt rum i 20 dagar. Under denna period skakas innehållet regelbundet.
3. Därefter dräneras eller filtreras den resulterande vätskan.
4. Frukterna hälls med vatten och lämnas i 3 timmar.
5. Den resulterande juicen läggs till infusionen och förvaras i ytterligare 15 dagar.
6. Efter detta tillsätts honung i burken, citronsaft pressas ut, rörs om väl och hälls på flaskor, där likören kommer att ingjuta i ytterligare sex månader.
7. För att ge transparens hälls innehållet i flaskorna flera gånger, vilket gör att det resulterande honungssedimentet blir av.
8. Sprit måste filtreras innan den dricks.

Hemlagad aronialikör: recept med citron

En trevlig trögflytande hemlagad likör kan tillagas med följande ingredienser:

• chokeberry - 3 kg;
• vodka (moonshine) - 500 ml;
• granulerat socker - 1 msk.;
• vatten - 1 msk.;
• citron - 3 st.

Steg-för-steg matlagningsinstruktioner:

1. Blanda socker med vatten och koka upp på låg värme under konstant omrörning.
2. Tillsätt citronsaft till den kylda sirapen, blanda och häll i en burk med bär.
3. Sedan hälls chokeberryfrukterna med vodka och läggs på en mörk plats i 20 dagar.
4. Efter den angivna perioden kastas innehållet i burken på en sil och filtreras och mosar bären.
5. Den hemgjorda likören, passerad genom en sil, tappas på flaska - den är klar att användas.

Hemlagad aronialikör med vodka och mynta

Mint tinktur från aronia är en utsökt dryck som kommer att uppskattas särskilt av damer. För att förbereda drycken hemma behöver du:

• chokeberry bär - 5 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• färsk mynta - 5 grenar, om de saknas - 5 g torra krossade löv);
• vodka eller moonshine - beroende på önskad styrka;
• kryddnejlika - 5 st.

Mintlikör med aronia är lätt att göra:

1. Chokeberry knådas eller krossas med en mixer.
2. Tillsätt socker, mynta, kryddnejlika och låt brygga i 2 dagar.
3. Tillsätt sedan moonshine eller vodka, stäng behållaren tätt och placera den på en mörk plats för att infundera i 3 månader.
4. Efter den angivna perioden, filtrera och flaska.
5. Hemlagad lågalkoholdryck gjord på aronia är redo att drickas.

Regler för förvaring och drickande av aronialikör

Chokeberry likör beredd hemma bör förvaras vid rumstemperatur i ett mörkt rum (skafferi, garderob). I måttliga doser (upp till 50 g per dag) har hemgjorda chokeberry tinkturer en helande effekt på kroppen:

• minska kolesterolnivåerna i blodet;
• öka immuniteten;
• förbättra aptiten och mag-tarmfunktionen;
• minska blodtrycket;
• hjälpa till att stärka blodkärlens väggar och öka elasticiteten.

Överdriven konsumtion av hemgjord aroniatinktur kan leda till förgiftning av kroppen, huvudvärk, alkoholförgiftning och takykardi. För äldre människor kan en överdos av aronialikör leda till hjärtinfarkt och stroke.

Det är strängt förbjudet att använda hemgjord chokeberry likör för hypotoni, magsår, gastrit, genitourinary sjukdomar, cystit, tromboflebit, åderbråck.

Slutsats

Chokeberry likör är en raffinerad och trevlig dryck som kommer att tilltala även de mest sofistikerade gourmeterna. Att laga det hemma är inte svårt, det viktigaste är önskan och tillgängligheten av de nödvändiga produkterna. Förutom nöjet att smaka kan dricka sprit inom rimliga gränser ha en positiv terapeutisk effekt.

Rekommenderade inlägg

Plommonlikör

Finsk hjortronlikör

Chokebärslikör med körsbärsblad

Hemlagad päronlikör: recept

Mulberry likör

Recept på tinktur, likör, moonshine och blåbärslikör

Röda vinbärslikör recept

Hemgjord svartvinbärslikör

Hemlagad mandarinlikör: recept med vodka och alkohol