Innehåll
Att göra päronlikör hemma går snabbt och enkelt. Det finns många recept för dess beredning. Olika sorter används. Det är mycket viktigt att frukten är saftig och aromatisk.
Hemligheter med att göra päronlikör hemma
Först måste du förbereda frukterna. De måste vara mogna och inte maskiga. Frukt och kryddor infunderas i en alkoholbas i flera månader. Detta kan vara vilken alkohol som helst: vodka, matalkohol, rom, whisky, vermouth eller renat moonshine. Sedan filtreras tinkturen och får åldras.
Recept på päronlikör
Drycken framställs med olika tekniker och tillsatser.
Enkla recept för att göra päronlikör hemma hjälper dig att välja ditt eget alternativ.
Päronlikör med vodka
Ingredienser:
- frukt - 2 stycken;
- kanel - 1 nypa;
- vodka - 700 ml;
- vatten - 1 l;
- socker - 1 kg;
- kryddnejlika - 1 knopp.
Förberedelse:
- Skala frukterna.
- Skär i skivor.
- Lägg i glasbehållare.
- Lägg kryddor i vodka.
- Låt det brygga i 2 veckor på en sval plats.
- Anstränga.
- Koka upp sockerlag.
- Blanda det med tinkturen.
- Låt stå på en mörk plats i 2 månader.
Produkten har en subtil päronarom.
Likör "Baked Pear"
Ingredienser:
- sött päron - 6 frukter;
- citron - 1 frukt;
- apelsin - ½ bit;
- vodka - 500 ml;
- torr vit vermouth - 600 ml;
- kanel - 1 stång;
- vaniljsocker - 16 g;
- vatten - 250 ml.
Matlagningsprocess:
- Hacka frukten fint.
- Överför dem till en burk.
- Tillsätt kryddor (mal citron och apelsin till skal).
- Häll i vodka och vermouth.
- Rör om väl tillsluten behållare.
- Låt stå i 7 dagar på en sval, mörk plats.
- Anstränga.
- Blanda vatten och socker för att förbereda en söt lösning.
- Kyl och häll i päronlikör.
- Lämna i 3 månader.
En produkt med arom av bakat päron erhålls.
Päronlikör med ingefära
Ingredienser:
- söt frukt - 6 stycken;
- citron - 1 stycke;
- vatten - 0,5 l;
- socker - 0,5 kg;
- ingefära - efter smak;
- rom eller whisky - 0,5 l.
Förberedelse:
- Tvätta frukterna.
- Rena.
- Galler.
- Lägg i en burk.
- Koka upp sirapen.
- Blanda söt glasyr och alla kryddor med päron.
- Häll i alkohol.
- Lämna i 21 dagar.
- Skaka varannan dag.
- Anstränga.
- Förvara svalt i 6 månader.
Resultatet blev en päronlikör med doft av ingefära.
Klassisk päronlikör hemma
En alkoholhaltig produkt är en söt, inte särskilt stark alkoholhaltig dryck. Detta är en enkel hemmagjord päronlikör. Det tar inte lång tid att laga mat.
Ingredienser:
- frukt - 2 kg;
- socker - 750 g;
- vodka - 1 l;
- vatten - 0,5 l.
Förberedelse:
- Tvätta frukterna.
- Skär i skivor.
- Ta bort frön.
- Riv päronet.
- Lägg blandningen i en burk.
- Häll vodka över allt.
- Blanda.
- Stäng burken tätt.
- Placera behållaren på en plats otillgänglig för ljus.
- Lämna i 25-30 dagar.
- Skaka burken var 4-5 dag.
- Den sista dagen kokar du sirapen.
- Koka i 3-4 minuter på låg värme.
- Ta bort skum.
- Blandningen ska vara tjock.
Kyl vätskan. Låt stå i 3-4 dagar på en sval, mörk plats och drycken är klar.
Kryddad päronlikör
Tack vare kryddor blir päronlikör hemma aromatisk och original.
Ingredienser:
- stor frukt - 2 stycken;
- vodka - 700 ml;
- socker - 150 g;
- vatten - 150 ml;
- kanel - 1 nypa;
- kryddnejlika - 1 stycke;
- muskotnöt - 1 nypa.
Recept:
- Tvätta frukterna.
- Rena.
- Klipp ut kärnan.
- Hacka fruktköttet fint.
- Lägg allt i en glasbehållare, tillsätt kryddor.
- Häll i vodkan och rör om.
- Stäng locket.
- Infundera produkten på en varm plats i 2 veckor.
- Skaka var 2-3 dag.
- På den 14:e dagen gör du en tjock sirap.
- Kyl ner den.
- Sila av päronfrukterna med vodka och blanda med sirap.
Infundera den alkoholhaltiga produkten i 2 månader i ett mörkt rum. Innan du dricker päronlikör hemma måste du sila den.
Med mandel och kryddnejlika
Mandel och kryddnejlika ger pärondrycken en pikant arom.
Ingredienser:
- frukter av söta sorter - 1,5 kg;
- alkohol av livsmedelskvalitet (70%) – 1,5 l;
- socker - 1 kg;
- vatten - 1,5 l;
- mandlar (rå) - 30 g;
- kryddnejlika - 2 stycken;
- kanel - 1 nypa;
- vanilj - 1 st.
Förberedelse:
- Tvätta den saftiga frukten.
- Rena.
- Ta bort kärnan.
- Skär i skivor.
- Lägg päronet i en glasbehållare.
- Tillsätt kryddor och häll ut alkohol.
- Låt stå i 10 dagar på en sval, mörk plats.
- Sila sedan tinkturen.
- Koka upp sirapen och blanda med päronlikör.
- Blanda det och pärontinktur.
- Lämna i ytterligare 10 dagar.
- Efter detta, filtrera päronprodukten och flaska den.
För att göra kompositionen mer mättad kan du lämna den på en sval plats för att mogna under en period av 2 till 6 månader.
Med vermouth och vanilj
Du kan förbereda en enkel tinktur med vermouth och vanilj.
Ingredienser:
- mogna frukter - 6 stycken;
- månsken av hög kvalitet - 500 ml;
- vermouth (vit torr) - 600 ml;
- vatten - 150 ml;
- vanilj - 1 stång;
- granulerat socker - 150 g;
- citronskal - 1 stycke;
- apelsinskal - ½ bit;
- kanel - 1 st.
Matlagningsprocess:
- Tvätta de mogna frukterna, ta bort skalet och kärnan.
- Skär i små bitar och krossa lite.
- Lägg råvarorna i glasbehållare.
- Tillsätt kryddor, citrusskal.
- Häll alkohol där.
- Blanda allt.
- Infundera i 7 dagar på en sval plats.
- Anstränga.
- Blanda vatten och socker.
- Koka upp sirapen och svalna.
- Blanda med tinktur.
- Den resulterande likören buteljeras.
- Före användning krävs exponering (högst 90 dagar).
De mest lämpliga förhållandena för att lagra päronalkohol är hemma. Detta kan vara en källare eller ett kylskåp.
Cognac likör
Du kan förbereda produkten med konjak. Du får en delikat päron-konjaksmak.
Ingredienser:
- mogen frukt - 4 stycken;
- konjak - 0,5 l;
- vanilj - 2-3 baljor;
- vatten - 0,5 l;
- socker - 0,5 kg.
Matlagningsprocess:
- Tvätta först 2 päron och ta bort kärnan.
- Ta bort fröna från vaniljen.
- Mal frukten.
- Lägg i en glasburk och tillsätt krydda.
- Häll konjak över allt.
- Infundera drycken i 2 dagar, skaka då och då.
- Ta sedan bort vaniljen från sirapen.
- Låt päronet stå i ytterligare 3 dagar.
- Tvätta och skala de återstående 2 frukterna.
- Ta bort frön.
- Lägg i en kastrull, tillsätt socker och häll ut vatten.
- Koka allt detta i 5-6 minuter.
- Kyl och blanda båda tinkturerna.
Låt mogna i 2 veckor.Sedan måste du sila tinkturen och häll den i en behållare. Efter detta ska päronlikören stå i ytterligare 2 veckor.
Regler och villkor för lagring
Likör klassas inte som stark alkoholhaltig dryck. Detta är en lätt alkohol, så dess hållbarhet är mycket kortare än liknande produkter.
Hemgjorda alkoholhaltiga kompositioner baserade på örter och frukter lagras i 6-8 månader vid temperaturer från +12 till +25 grader.
För att förhindra att din favoritdryck förstörs måste du följa lagringsreglerna:
- Håll den öppna flaskan väl stängd;
- förvara på en mörk, sval plats;
- undvik plötsliga temperaturförändringar.
Likör är en mycket "nyckfull" alkoholhaltig dryck och är krävande för lagringsförhållanden. Hemlagad sirap baserad på bär eller frukt kan lagras i ungefär ett år, och med tillsats av kryddor upp till 2 år. Och om lagringsförhållandena inte följs kommer produkten att försämras mycket tidigare.
Den öppnade flaskan måste stängas tätt och placeras på en torr och mörk plats. Under sådana lagringsförhållanden kommer tinkturen inte att förlora sina egenskaper och kommer inte att försämras inom 5-6 månader.
Alkohol fryser i kylen. Efter upptining blir den tjock och kommer troligen att behålla sina smakegenskaper. De bästa förvaringsförhållandena är hemma - inget ljus, fukt, plötsliga temperaturförändringar, värmeanordningar och produkten är borta från direkt solljus.
Om du följer alla dessa villkor för att lagra hemlagade delikatesser, kan den maximala hållbarhetstiden för den alkoholhaltiga kompositionen vara från 6 till 24 månader.
Slutsats
Hemmagjord päronlikör är en söt, lågalkoholdryck med en subtil, fruktig arom. Perfekt att kombinera med desserter. Den kan serveras till kött, drickas snyggt eller med cocktails.
