Mulberry likör

Mullbärsträdet, eller helt enkelt mullbär, är en fantastisk växt som bär söta och mycket friska bär. De hjälper mot många åkommor i det kardiovaskulära systemet och njurfunktionen. Frukterna, rika på olika vitaminer och mikroelement, används inte bara för medicinska ändamål utan också i matlagning. Bär tillagas i olika former: sylt, sylt och kompott. Olika mullbärstinkturer och likörer är också nyttiga och behagliga att smaka.

Fördelarna med mullbärslikör

Mullbär är rika på vitaminer och mineraler. Den innehåller mikroelement som:

• vitaminerna A, C, K, E och B;
• beta- och alfa-karoten;
• niacin;
• kalcium;
• kalium;
• natrium;
• magnesium.

Kompositionen innehåller även andra nyttiga ämnen i form av kolhydrater, proteiner, sockerarter, organiska syror och antioxidanter.

Som framgår av den rika sammansättningen av mullbärsfrukter kan man lätt säga att vilken mullbärsprodukt som helst också kommer att vara rik på användbara ämnen. Alla typer av tinkturer anses vara särskilt användbara, inklusive klassisk likör, eftersom bäret under beredningen inte utsätts för värmebehandling och därför behåller alla sina läkande egenskaper.

Funktioner för att förbereda mullbärslikör hemma

För att tillaga mullbärslikör används bäret färskt, färskfryst eller torkat. Samtidigt kommer en drink gjord på färsk frukt att smaka bättre. Och det är ännu bättre om det är en nyskördad gröda - på så sätt kommer den behagliga aromen att bevaras.

Du kan använda röda och svarta frukter; vita mullbär används mindre ofta, eftersom deras smak är mindre ljus och färgen på likören blir blek.

Vid beredning av likör ägnas särskild uppmärksamhet åt kvaliteten på bären. Det ska vara moget, men inte övermoget. Dessutom är det värt att övervaka fruktens integritet; om du stöter på minst ett bortskämt bär kommer den färdiga drycken att ha en bitter smak.

Alla alkoholhaltiga drycker är lämpliga för alkoholbasen: vodka, konjak, moonshine och till och med utspädd medicinsk alkohol.

Recept på hemlagad mullbärslikör

Mulberry passar bra till många livsmedel. Därför kan likör göras enligt olika recept. Det vanligaste receptet är en alkoholbaserad tinktur. Men det finns andra alternativ för att förbereda likör med andra frukter eller bär, såväl som grädde, kondenserad mjölk och nötter.

Klassiskt recept

Likören, gjord enligt det klassiska receptet, är en av de enklaste att tillaga. För att få den fulla smaken och aromatiska buketten av en sådan dryck krävs endast färsk frukt och högkvalitativ alkohol.

Ingredienser:

• röd eller chokeberry mullbär - 400 g eller 2 fulla koppar;
• konjak - 0,5 l;
• vatten 1 glas;
• socker - 400 g;
• kryddor efter smak (kanel, muskotnöt, kryddpeppar, kryddnejlika);
• vanillin.

Ibland används vodka istället för konjak, men i det här fallet visar sig likören ha en annan, mindre intensiv smak.

Tillagningsmetod:

1. Skala, skölj och torka bären.
2. Mal frukterna tills de är jämna.
3. Blanda socker och vatten separat i en kastrull, sätt på eld och låt koka upp. Efter kokning minskar du värmen och kokar under omrörning sirapen i cirka 3 minuter. Tillsätt kryddor efter smak och vanilj. Ta sedan bort från värmen och låt svalna.
4. Efter att sirapen har svalnat, häll de mosade bären över den. Blanda väl, tillsätt konjak i en tunn stråle.
5. Blandningen hälls i en steriliserad burk och stängs tätt. I denna form lämnas blandningen i 20 dagar i ett rum med en temperatur på 15 till 25 grader. Var 4:e dag, skaka burken med dryck väl.
6. Efter 20 dagars åldring filtreras den färdiga flytande blandningen genom gasväv (det rekommenderas att filtrera genom bomullsull med gasväv för att avlägsna grumlighet). Häll upp på sterila flaskor och stäng tätt.

Styrkan hos denna dryck är cirka 25%. När den tillagas på rätt sätt kan denna likör lagras i en hermetiskt tillsluten flaska i upp till 3 år.

Citruslikör

Likör beredd med tillsats av citrusfrukter har en trevlig och ovanlig smak. Dessutom tar citron bort dryckens klumpiga sötma, vilket gör den mör med en lätt syrlighet.

Ingredienser:

• svarta eller röda mullbärsfrukter - 500 g;
• konjak (kan ersättas med vodka) - 0,5 l;
• socker 250 g, du kan använda ca 300 g så att drycken inte blir för sur;
• 1 citron.

Tillagningsmetod:

1. Sortera, tvätta och torka bären.
2. Mosa den färdiga mullbären med en gaffel och lägg över i en burk. Häll i en alkoholhaltig dryck (konjak eller vodka).
3. Skär citronen på mitten, pressa saften i blandningen av bär och alkohol.
4. Ta bort skalet från den pressade citronen (endast det översta lagret av skal, når inte det vita fruktköttet). Du kan använda ett speciellt rivjärn.
5. Tillsätt det skalade skalet i burken för beredningen. Täck ordentligt med lock och ställ på en sval, mörk plats i 2 månader. Varannan vecka ska förberedelsen för den framtida likören skakas väl.
6. Efter 2 månader, öppna burken och sila innehållet genom ostduk.
7. Tillsätt förkokt sockersirap till den silade blandningen (sirapen tillagas enligt samma princip som i det första receptet). Blanda väl, förslut tätt igen och ställ på en sval plats (helst en källare) i ytterligare 1 månad.
8. Efter lagring filtreras likören genom bomullsull och gasväv och buteljeras.

Styrkan hos den resulterande drycken är upp till 30%.

Med kondenserad mjölk

Receptet på mullbärslikör med kondenserad mjölk anses vara det snabbaste. Det tar bara en halvtimme att förbereda. Samtidigt är smaken väldigt delikat, mjölkig och bärig.

Ingredienser:

• mullbär (du kan använda vita och röda frukter) - 400 g;
• 1 ofullständig burk god kondenserad mjölk (300 g);
• vodka - 300 ml;
• vatten - 150 mm;
• socker 3 matskedar.

Tillagningsmetod:

1. Lägg skalade och tvättade bär i en kastrull. Tillsätt socker och vatten. Sätt på eld och låt koka upp. När det kokar, minska värmen och låt sjuda i 10 minuter, rör om då och då.
2. Ta bort den kokta blandningen från värmen och ställ åt sidan.
3. Sila den avsvalnade blandningen genom ostduk (bären ska pressas ur så att saften släpps helt).
4. Häll kondenserad mjölk i den pressade sirapen och vispa med mixer i ungefär en minut. Tillsätt vodka och vispa igen i 30 sekunder.
5. Häll mjölk-bärsblandningen i en steriliserad flaska och ställ i kylen i 30 minuter. Därefter är likören färdig att drickas.

Styrkan på denna dryck varierar från 15 till 20%.

Med mandel

Inte mindre raffinerat är receptet på mullbärslikör med tillsats av mandel.

Ingredienser:

• mullbärsfrukter - 450 g;
• vodka eller konjak - 400 mm;
• vatten - 300 mm;
• socker - 200 g;
• oskalade mandlar - 30 g (en medelstor näve).

Tillagningsmetod:

1. Tvätta mullbären och krossa dem med en sked, överför till en burk.
2. Tillsätt mandel till bären och häll i den alkoholhaltiga drycken.
3. Stäng blandningen tätt och placera på en sval, obelyst plats i en månad. Skaka burken minst en gång var 7:e dag.
4. Efter lagring i en månad, öppna burken med blandningen och tillsätt förberedd sockersirap (sirapen framställs genom att blanda och koka socker med vatten i 2 minuter).
5. Bär-nötblandningen med tillsatt sirap försluts igen och får stå i upp till 20 dagar.
6. Den färdiga mullbärslikören filtreras och buteljeras.

Styrkan är upp till 30%.

Lagringstid och villkor

Hållbarheten för klassisk mullbärslikör är cirka 3 år, förutsatt att behållaren är ordentligt förberedd och förseglad. Denna dryck bör förvaras på en sval och mörk plats, en källare skulle vara idealisk för detta ändamål.

Efter att ha öppnat flaskan förvaras drycken i kylen.

Det är inte tillrådligt att lagra likör som innehåller kondenserad mjölk under lång tid.Det är bäst att dricka denna dryck direkt efter att den är klar.

Slutsats

Mulberry likör är en trevlig och mycket hälsosam dryck, som har en låg styrka och är lämplig för behandling och förebyggande av förkylningar, samt för att stärka immuniteten.

Rekommenderade inlägg

Finsk hjortronlikör

Hemlagad tranbärslikör

Chokebärslikör

Chokebärslikör med körsbärsblad

Hemlagad päronlikör: recept

Melonlikör

Recept på tinktur, likör, moonshine och blåbärslikör

Hemlagad persikolikör

Hemlagad amaretto för fågelkörsbär