Innehåll
Röda vinbärslikör är en dryck med en behaglig rik smak och medelstyrka, som finsmakare förbereder hemma. Det kommer att dekorera bordet under en semester eller enkla sammankomster. Utöver dessa egenskaper har bären även fördelaktiga egenskaper. Vissa recept kräver inte mycket tid att förbereda, och alla kommer att vara nöjda med resultatet. Många har sina egna metoder nedtecknade i kokboken, men här är de mest populära och beprövade, som också kan ingå i denna samling.
Fördelarna och skadorna med hemmagjord rödvinbärslikör
Röda vinbär används mindre ofta för att göra likörer än svarta frukter på grund av deras mindre intensiva arom. Den trevliga rubinfärgen är inte den enda fördelen med drycken. Det är denna sort som innehåller mer användbara egenskaper, som praktiskt taget inte förstörs, eftersom det inte finns någon värmebehandling.
Frukterna innehåller följande element:
- järn;
- jod;
- kalcium och kalium;
- magnesium;
- vitaminerna A, B6, C och P;
- proteiner.
Drycken hjälper till att normalisera funktionen av mag-tarmkanalen och stärker också immunförsvaret och blodkärlens väggar, vilket ger huden och håret ett hälsosamt utseende.
Röda vinbär tar perfekt bort gifter och orenheter. Kalium kommer att bekämpa svullnad. Forskare har bevisat att frukterna innehåller ett högt innehåll av kumariner och furokoumariner, som har smärtstillande och antitumöregenskaper.
Hur man gör rödvinbärslikör hemma
Det första du bör vara uppmärksam på när du förbereder är kvaliteten på de röda mogna vinbären. Vilken sort som helst är lämplig för matlagning. Experter rekommenderar dock inte att blanda dem med svarta frukter av busken för att bevara den karakteristiska smaken. Kan användas fryst. Det är bättre att hälla kokande vatten över torkade råvaror i förväg.
Du bör inte lyssna på folk som avråder från att plocka vinbär, eftersom de tror att bortskämda frukter kommer att förbättra jäsningsprocessen. Denna röda dryck kan orsaka matsmältningsbesvär och ha en obehaglig smak.
Kompositionen innehåller en av de alkoholhaltiga dryckerna: renat moonshine, vodka, alkohol eller konjak. Du kan justera styrkan själv, men det rekommenderas att hålla sig till en viss parameter på 40 grader. För att göra detta, späd bara basen med vatten. Högkvalitativa råvaror kommer inte att avbryta doften av röda vinbär med sina ångor. Genom att själv ändra receptet kan du sluta med vin eller tinktur istället för likör.Det är bättre att följa instruktionerna noggrant.
Dryckens sötma ges av strösocker, vars innehåll kan nå 60%. För att komplettera drycken med helande egenskaper ersätter vissa den med bihonung. Människor som helt har eliminerat det från sin kost använder fruktos.
Följande är lämpliga kryddor för likör:
- färska hallon, körsbär, vinbärsblad;
- juice och skal av citrusfrukter;
- kanel, kryddnejlika;
- pepparmynta;
- druva;
- hallon.
Beredningsprocessen tar upp till 2 månader, men den kan påskyndas genom att använda konjak som alkoholbas.
Röda vinbärslikör recept
Nedan finns populära likörrecept. De röda frukterna kommer att användas i olika kombinationer för att ge dryckens fulla smak.
Klassiskt recept på rödvinbärslikör
Detta är den vanligaste metoden för att göra likör, som inte kräver ett stort antal ingredienser.
Förening:
- vodka (40%) - 750 ml;
- socker - 1 kg;
- vinbär (röd sort) - 1 kg;
- vatten - 750 ml;
- vinbärsblad (utan att förstöra) – 10 st.
Steg-för-steg-instruktioner för att förbereda likör hemma:
- Separera de röda vinbären från grenarna, sortera bort dem och mosa dem lite utan att röra fröna. Överför till en glasflaska som kan förslutas tätt.
- Fyll kompositionen med vodka, stäng och placera i solljus i 6 veckor. Behållaren måste skakas då och då för att få ut så mycket juice som möjligt från bären.
- Nästa steg är att uttrycka genom flera lager av gasväv. Krama ut sumpen från frukten och kassera.
- Koka söt sirap separat från vatten och socker. För att göra detta, koka helt enkelt kompositionen och låt sjuda i 10 minuter.
- Efter fullständig kylning, kombinera båda vätskorna och fördela i flaskor. Stäng ordentligt.
En rikare smak kommer att erhållas efter lagring i kylskåp i ytterligare 7 dagar.
Kryddig rödvinbärslikör
En idealisk likör som lämpar sig för hårda vintrar. Kryddor hjälper inte bara att värma utan också mätta smaken och aromen.
Ingredienser:
- röda vinbär - 1 kg;
- vatten - 600 ml;
- kanel - 1 pinne (pulver fungerar inte);
- socker - 1 kg;
- ingefära (rot) - 8 g;
- vodka eller moonshine – 750 ml.
Förbered likör enligt instruktionerna:
- Sortera röda vinbär från ruttna bär och skräp. Lägg i en burk (gärna glas) tillsammans med kryddorna. Skala ingefäraroten och skär den i skivor, bryt bara kanelstången.
- Häll alkohol över allt och låt stå på en väl upplyst plats. Det kommer att ta minst 2 veckor att stå.
- Sila infusionen så att det inte finns kvarvarande bär och kryddor i den. För att göra detta är det bättre att använda gasväv vikt i flera lager.
- Häll strösocker i en kastrull, tillsätt vatten och koka, låt stå på elden i ytterligare ett par minuter. Svalka väl.
- Häll röda vinbärstinktur med sirap och rör om.
Efter att ha överförts till flaskor, ge det lite mer tid att stå. Vissa lägger även till citronmelissblad och stjärnanis för en mer kryddig smak.
Citronröda vinbärslikör
Citrusfrukten hjälper till att lägga till fördelaktiga egenskaper till likören. Det är bättre att infundera det med bären, snarare än att koka det i sirap, för att bevara vitamintillförseln.
Produktuppsättning:
- röda vinbär - 1 kg:
- bihonung - 150 g;
- granulerat socker - 900 g;
- citron - 1 st.;
- vatten - 600 ml;
- vodka - 800 ml.
Detaljerad beskrivning av likörreceptet:
- Skölj citronen väl under varmt vatten med en borste för att ta bort paraffinskiktet.Ta bort skalet med ett rivjärn utan att röra den vita delen, vilket kommer att orsaka bitterhet.
- Separera mogna röda vinbär från grenarna, sortera och skölj. Torkning med handduk är en förutsättning.
- Lägg allt i en glasflaska eller stor burk och fyll med vodka. Placera på en ljus plats i 3 veckor. Anstränga.
- Koka sirap av socker och vatten. Efter kokning, tillsätt citronsaft och stäng av. När det svalnat lite, tillsätt honung.
- Den söta vätskan ska vara i rumstemperatur innan den blandas.
Häll i förberedda flaskor, lägg 1 spiral av skal i varje flaska och ställ i kylen i ett par dagar.
Snabb rödvinbärslikör
Det finns tillfällen då likör måste förberedas precis innan en semester. Detta recept kommer att berätta hur du gör det. Men bara vitaminsammansättningen kommer att gå något förlorad.
Ingredienser:
- granulerat socker - 600 g;
- gröna körsbärs- och vinbärsblad - 10 st.;
- skalade röda vinbär - 250 g;
- vatten - 2 l;
- vodka, konjak eller utspädd alkohol – 500 ml;
- citronsyra - 1,5 tsk.
Steg-för-steg recept på likör:
- Häll de röda vinbären, som förbereddes i förväg, i en emaljskål tillsammans med bladen, rivna för hand.
- Häll i vatten och ställ på spisen. Koka i en halvtimme på låg värme, svalna något och sila, gärna med en bit gasväv.
- Tillsätt citronsyra och socker. Rör om tills alla kristaller är helt upplösta och värm vid behov.
- Blanda med vodka först efter kylning.
Denna likör är klar att drickas nästan omedelbart. Du kan kyla den om du vill.
Röda vinbär och druvlikör
Druvor påskyndar också processen att göra likör och mjukar också upp dess smak.
Produktuppsättning:
- vinbär - 3 kg;
- röda druvor - 6 kg;
- granulerat socker - 0,5 kg;
- vodka 1 l.
Algoritm för åtgärder:
- Röda vinbär och vindruvor ska sorteras, tvättas och torkas. De passeras sedan genom en juicepress.
- Värm saften lite på spisen för att lösa upp sockret i den. Överför kompositionen till en flaska, fäst en handske med ett litet hål på den och placera den på en mörk plats i 10 dagar. Under denna tid kommer drycken att jäsa och ibland måste du skaka den.
- Sila av likören, häll i vodka för styrka.
Ställ på flaska i kylen.
Röda vinbär och körsbärsbladlikör
Körsbärsblad kommer att bidra till att förbättra smaken och aromen i detta likörrecept, och citron kommer inte bara att tillföra surhet, utan kommer också att hjälpa drycken att hålla längre.
Ingredienser:
- vodka - 1 l;
- körsbärsblad - 10 st.;
- hallonblad - 20 st.;
- citronsyra - 1 tsk;
- socker - 500 g;
- röda vinbär - 500 g.
Förberedelseprocess för sprit:
- Skölj röda vinbär under kranen och strö på en handduk för att torka.
- Skölj bladen också, lägg i kokande vatten och låt sjuda under lock i ca 20 minuter. Efter kylning, sila och blanda med citronsyra.
- Mosa frukterna lite och tillsätt socker.
- Så snart de börjar producera juice, häll i buljongen och vodka.
- Låt den vara täckt, gärna i en glasbehållare, i en månad.
Efter filtrering, häll i en lämplig behållare.
Kontraindikationer
Du bör vara uppmärksam på kontraindikationer för personer som lider av magsjukdomar. Det finns ingen anledning att ta risker med sår eller gastrit. Likör tunnar ut blodet, vilket kan skada en person med dålig koaguleringsförmåga.
Det är förbjudet för barn och kvinnor som förväntar sig påfyllning och amning att dricka alkoholhaltiga drycker.
Regler och villkor för lagring
Det finns en åsikt att alla likörer lagras under en lång period. Men med tiden förlorar den inte bara sin färg, utan också sin smak och fördelaktiga egenskaper. Rumstemperaturen anses vara optimal, eftersom den på en kall plats helt enkelt kommer att tjockna. Som en sista utväg placeras den i kylen omedelbart före användning. Du bör också undvika direkt solljus och skaka flaskan.
Genom att följa dessa regler kommer drycken lätt att behålla sina egenskaper i ett år när den är stängd och upp till 3 månader om den öppnas.
Slutsats
Rödvinbärslikör kommer att bli en frekvent gäst på semesterbordet. En drink gjord med dina egna händer ger dig förtroende för kvalitet. Behaglig färg, arom och smak kommer att överraska gästerna.
