Medicinska egenskaper och recept för tinktur, moonshine från Chaenomeles (kvitten)

Quince tinktur är en ovanlig alkoholhaltig dryck, vars beredning kan göras även av nybörjare som inte har någon erfarenhet av moonshine-bryggning. Frukten är inte särskilt populär, även om många vet om dess fördelar. Både färsk frukt och olika preparat baserade på dem har medicinska egenskaper: sylt, sylt, kompott, såväl som alkohol.

I vissa källor kan kvitten kallas chaenomeles

De helande egenskaperna hos kvitten tinktur med vodka

I varje tinktur av bär eller frukt, på grund av bristen på värmebehandling vid tidpunkten för dess beredning, bevaras alla användbara ämnen och vitaminer så mycket som möjligt. Således har en dryck gjord av kvitten toniska, antioxidant, värmande och bakteriedödande egenskaper. Det främjar:

• normalisering av tryck;
• förbättra funktionen av matsmältningssystemet;
• stärka kroppen;
• lugna;
• hjälper till att lindra svullnad;
• har en gynnsam effekt på blodcirkulationen;
• renar blodkärlen;
• har en koleretisk och diuretisk effekt.

Val och beredning av ingredienser

För att göra en riktigt bra tinktur av kvitten är det viktigt att använda mogna frukter, som skördas på hösten (september-oktober). I detta ögonblick får de en behaglig lukt och citronton.

Ett kvitten anses vara mogen om det har följande tecken:

• fick en enhetlig gul nyans;
• det finns inga gröna fläckar på skalet;
• blev elastisk;
• det finns ingen fluffig beläggning på dess yta.

Efter frostens ankomst måste frukterna samlas in. Om de behöver mogna får de stå i 20-30 dagar.

När det är färskt är kvitten surt och syrligt, smaken blir mjuk efter värmebehandling.

Recept för att göra japansk kvitten tinktur

Det finns flera tekniker för att förbereda en hälsosam alkoholdryck från kvitten. Den kan tillagas med alkohol, moonshine, cognac, vodka, och slutresultatet, beroende på den valda basen, kommer alltid att ha olika smakegenskaper. Dessutom spelar dryckens åldringstid en betydande roll.

Japansk kvitten tinktur med vodka, moonshine, alkohol

Det enklaste receptet för kvitten tinktur innebär att man använder ett minimum av ingredienser:

• vodka, moonshine eller alkohol (45%) – 1,5 l;
• socker - 800 g;
• kvitten - 1 kg.

Förberedelse:

1. Tvätta frukterna väl, ta bort mittdelen och hacka.
2. Placera produkten i en glasbehållare, tillsätt socker och tillsätt den flytande komponenten.
3. Förslut behållaren tätt och ställ den svalt i ett par månader.
4. Sila den infunderade drycken, passera den genom ett filter och ställ den på en sval plats i en vecka.

Tillsammans med socker kan du lägga till en nypa vanilj eller citronsyra till drycken.

Japansk kvittenfrukttinktur

För att förbereda japansk kvittetinktur måste du ta:

• 4 frukter;
• ett glas socker;
• en flaska vodka.

Steg för steg recept:

1. Tvätta frukterna, skär i ringar och lägg i en burk.
2. Tillsätt socker, tillsätt vodka, låt stå i en och en halv månad i mörker.
3. Sila, passera genom ett filter, låt stå i ett par veckor.

Tinkturreceptet har franska rötter.

Kvitten tinktur med konjak

För att få en utsökt tinktur från kvitten framställs den med konjak. Ingredienserna som används är:

• kvitten - 1 kg;
• konjak (rom) - 0,6 l;
• socker - 100 g;
• kanel - 3 pinnar;
• vanilj - 1 g;
• kryddnejlika - 1 knopp.

Teknologi:

1. Hacka rena, hackade, kärnfria frukter och lägg i en burk.
2. Tillsätt alla fasta ingredienser och rör om.
3. Häll i alkohol.
4. Stäng behållaren väl och låt stå vid en temperatur på cirka +20 ° C i sex veckor.
5. Sila flera gånger och flaska.

Innan du använder den färdiga tinkturen är det lämpligt att låta den "vila" i flera dagar.

Quince tinktur på moonshine med ingefära

Med tillsats av ingefära blir den alkoholhaltiga drycken skarpare och pikant. För att förbereda det behöver du:

• kvitten frukt - 0,5 kg;
• frukt moonshine - 0,5 l;
• granulerat socker - 0,3 kg;
• ingefära - 25 g.

Recept:

1. Skär den beredda kvitten.
2. Riv ingefäran fint.
3. Tillsätt socker i maten och vänta tills saften släpper.
4. Lägg till moonshine, försegla, låt stå i två månader.
5. Efter avslutad exponering, filtrera 2-3 gånger.

Tinktur med ingefärsrot främjar nedbrytningen av fetter och hjälper till med halssjukdomar

Chaenomeles och citrontinktur

För en pikant likör med citron och kvitten behöver du följande produkter:

• vodka - 1 l;
• kvitten - 1 kg;
• socker - 0,1 kg;
• vatten - 1 glas;
• citron.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Extrahera saften från citronen, skär skalet, blanda med socker och vatten, koka upp.
2. Tillsätt kvittenkuber i sirapen och låt koka i fem minuter.
3. Kyl, häll i en flaska, tillsätt vodka och låt stå i 30 dagar.
4. Separera vätskan från fruktköttet, sila flera gånger och låt stå ytterligare en vecka.

Drycken med tillsats av citron har speciella orientaliska toner.

Tinktur med honung och kvitten

Kvittenshonungslikör är idealisk som aperitif. För att förbereda det behöver du:

• chaenomeles - 1 kg;
• apelsin - 1 st.;
• socker - 250 g;
• honung - 150 ml;
• vodka - 0,5 l.

Recept:

1. Kombinera kvittenskivor med vodka, håll täckt i tre veckor, rinna av vätskan och ställ i kylen.
2. Tillsätt socker i behållaren med frukterna, låt stå i en vecka, skaka ibland.
3. Töm den resulterande sirapen, tillsätt honung och alkohol, apelsinjuice och hackad skal och låt den stå täckt i 14 dagar på en sval plats.

Den färdiga tinkturen filtreras flera gånger

Trippel tinktur

För att förbereda en trippel tinktur måste du ta kvittenskivor, alkohol och socker i lika stora proportioner.Täck frukterna med sand och låt stå i mörker tills 700 ml juice dyker upp. Töm den sedan och ställ den i kylen. Späd alkoholen med vatten i förhållandet 2:1, häll i kvitten, stäng tätt, låt stå i en vecka. Häll av alkoholen, fyll kärlet med frukten med rent vatten precis ovanför fruktlagret och låt stå i ytterligare sju dagar. Kombinera all resulterande vätska, kyl tills den är klar och sila.

Trippeltinkturen förvaras i ungefär ett år i en mörk behållare och ett kylrum.

Japansk kvittenfrö tinktur

Fröna av Chaenomeles-frukter har inte mindre fördelaktiga egenskaper än själva frukterna, och vissa vinproducenter extraherar dem inte från frukten när de förbereder tinkturer. Det är viktigt att komma ihåg att inuti fröna finns ett giftigt ämne som heter amygdalin, så de bör inte krossas.

Recept för att göra moonshine från kvitten

Moonshine från kvitten, under beredningen av vilken all teknik följdes och dubbeldestillation utfördes, anses vara ett högkvalitativt destillat. Enligt erfarna vinmakare bör endast mogna frukter av någon söt sort användas för att förbereda drycken. Om frukterna är sura, måste socker läggas till drycken.

Quince moonshine har en behaglig smak och lätt fruktig arom.

Hur man gör mos utan jäst

För att förbereda kvittenmos ska de tvättade frukterna delas på mitten, deras mitt ska tas bort och fruktköttet och skalet ska malas i en skördetröska eller köttkvarn. Placera den resulterande massan i en behållare, tillsätt socker om så önskas, tillsätt vatten och blanda.Dra en medicinsk handske över flaskans hals, gör ett hål i ett finger (med en nål), lämna moset på en mörk plats vid en temperatur på +18 till +25 °C. Sila den färdiga drycken genom flera lager gasväv.

Kvittensmos har en bitter smak och ett grumligt sediment i botten

Hur man gör mos med socker och jäst

Tekniken för att förbereda kvittenmos med jäst och socker liknar det tidigare receptet. Det enda som förändras är att lägga till nya ingredienser per 10 kg frukt: socker - 1 kg och jäst - 150 g pressad eller 25 g torr. Det är tillåtet att ersätta den konstgjorda jäsningsprodukten med den vilda som finns på kvittenskalet. För att göra detta bör frukterna inte tvättas.

Klassiskt moonshine recept

För att förbereda quince moonshine enligt det klassiska receptet destilleras den silade mäsken tills styrkan i strömmen sjunker till 30%. Den resulterande drycken späds med vatten till en styrka av 20% och destilleras igen.

Samlingen är klar när styrkan på drycken når cirka 45 grader, sedan späds den med vatten (efter smak), buteljeras och förvaras på en sval och mörk plats i ett par dagar.

Vanligtvis justeras styrkan hos kvitten månsken till 40 grader

Kaukasiskt månsken

För att göra moonshine från kvitten enligt ett kaukasiskt recept behöver du följande lista över ingredienser:

• kvitten - 1 kg;
• chacha - 1,5 l;
• honung - 0,4 kg.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta frukterna väl, skär i bitar, ta bort kärnan och hacka med en kniv eller ett rivjärn.
2. Häll produkten i en glasflaska och tillsätt chacha.
3. Det är bra att stänga behållaren och lämna i 20 dagar på en upplyst plats.
4. Tillsätt sedan honung och låt stå i ytterligare sju dagar, skaka då och då.

Det är tillrådligt att lagra kaukasiskt månsken i en källare

Regler och villkor för lagring

Om du följer lagringsreglerna för kvitten tinktur kan produkten hålla från ett till fem år. Vanligtvis påverkas en drinks hållbarhet av temperaturen och behållaren som används.

Det är bäst att förvara flaskor med tinktur i ett rum där temperaturen inte sjunker under +13 °C och inte stiger över +25 °C. Den idealiska platsen för förvaring är ett kylskåp eller en källare, samt ett förråd där solljus inte tränger in.

Behållare som kvitten tinktur hälls i måste vara rena, steriliserade och hermetiskt förslutna. Det är bättre om det är flaskor gjorda av mörkt glas eller, i extrema fall, behållare gjorda av livsmedelsklassad plast.

Slutsats

Quince tinktur kommer att visa sig aromatisk och välsmakande om du följer tekniken för dess beredning. När man dricker drycken i måttliga doser är kroppen mättad med användbara ämnen och värdefulla komponenter, immunförsvaret stärks och till och med en snabb återhämtning från förkylningar inträffar. Du kan välja vilket recept som helst för att göra alkohol, men särskild uppmärksamhet bör ägnas åt att bibehålla proportionerna och kvaliteten på råvarorna.

Rekommenderade inlägg

Tranbär i konjaktinktur - recept

Hagtornstinktur med vodka hemma

Persika tinktur

Juniper vodka: hemlagat recept

Hemlagad granatäppeltinktur

Alkohol, moonshine och vodka med vinbär hemma: recept

Hur man gör moonshine med nypon och nypontinktur med moonshine

Mandarintinktur med vodka

Björnbärstinktur (sprit) hemma: månsken, alkohol, recept