Innehåll
Tangerine vodka är en alkoholhaltig dryck baserad på citruszest med tillsats av vanilj, rostade kaffebönor, enbär eller andra ingredienser. Beroende på beredningstekniken kan du göra antingen en söt eller bitter tinktur.
Hemligheter för att göra mandarin vodka
För att få utsökt mandarinvodka måste du ta hänsyn till flera regler:
- Alkohol ska vara av hög kvalitet (alkohol från livsmedelsklass "Lux").
- Utvalda mandariner väljs ut och tvättas noggrant.
- För att ta bort skalet, ta bara det översta lagret som innehåller den maximala koncentrationen av arom.
- Råvarorna är helt fyllda med drycken så att kontakten med luft blir minimal.
- Insistera i minst tre veckor.
Recept på mandarin vodkalikörer
Det finns flera recept för att förbereda infusionen. Grundprincipen är att placera det förberedda skalet i en behållare, fylla det till toppen med vodka och lämna det på en mörk plats i minst tre veckor. Därefter måste du sila, tillsätt andra ingredienser (till exempel sockersirap) och låt stå i några dagar till.Under denna tid kommer smaken att berikas och aromen kommer att bli särskilt uttalad. Den färdiga drycken förvaras i rumstemperatur (i en förseglad behållare) i 2–3 år.
Recept på tinktur med mandarinskal och vodka
Det klassiska receptet för att göra mandarinvodka är baserat på följande ingredienser:
- färska skal - 300 g;
- vodka - 1 l;
- socker - 3 tsk.
För matlagning används utvalda mandariner med slät hud.
Sekvensering:
- Ta 10 citrusfrukter och skölj noga i varmt vatten. Det är bäst att göra detta flera gånger för att helt ta bort kemikalier, vax och andra föroreningar.
- Doppa frukten i kokande vatten i en minut. Denna procedur låter dig bli av med bitterhet. Även om det är många frukter kan du få zest från dem genom att bara riva det översta lagret (utan den vita delen). Den innehåller eteriska oljor som ger en uppfriskande arom.
- Lägg i en behållare med alkoholbas, fyll till toppen och förslut.
- Placera mandarinvodka på en mörk plats och förvara i rumstemperatur i minst tre veckor.
- Drycken ska skakas med jämna mellanrum, vänd på behållaren.
- Sila sedan av och smaka av.
Alkohol med tillägg av citrusfrukter serveras till desserträtter
För att göra detta förstektas de och läggs till alkoholbasen. Efter en månad filtrerar de och får en intressant drink med en pikant arom.
Recept för tangerin och vodka tinktur
För att förbereda mandarinvodka, ta följande produkter:
- medelstora mandarinfrukter - 10 st.;
- vodka - 1 l;
- socker - 150 g;
- kanel - 1 st.
Instruktionerna är enkla:
- Tvätta citrusfrukterna noggrant, ta bort skalet från 7 bitar.Detta kan göras med hjälp av en hushållerska, en speciell kniv eller ett fint rivjärn.
- Skär de återstående 3 frukterna i små ringar.
- Lägg alla ingredienser i en behållare med alkohol, tillsätt socker.
- Låt stå på en mörk plats i 1 månad, skaka då och då.
- Blanda väl och sila genom flera lager gasväv.
Du kan berika inte bara aromen av drycken, utan också dess smak, genom att tillsätta mandarinjuice (100 ml)
Den pressas ut på den första beredningsdagen, hälls i en behållare, täcks med lock och placeras i kylen i en månad. Filtrera sedan och lägg till drycken.
Mandarinvodka med gran tall och enbär
Granbarr och enbär tillför en "norrländsk" eller "skoglig" smak som påminner lite om klassisk engelsk gin. Lägger du till mandarinskal och citrusjuice får alkoholen en helt annan nyans. För förberedelse, ta följande ingredienser:
- vodka - 1 l;
- granbarr - 1 kopp (200 g);
- mandariner - 7–8 medelstora frukter;
- enbär - 20 bär;
- socker - 3 tsk.
För 1 liter alkohol räcker det att ta 20 enbär
För att förbereda mandarinvodka med grannålar behöver du:
- Skölj citrusfrukterna noggrant och extrahera mandarinskalet.
- Krama ut färsk mandarinjuice (100 ml), täck behållaren med ett lock och låt stå i kylen i en månad. Men om du inte vill få vodka med en ljus mandarindoft kan du hoppa över det här steget.
- Krossa alla enbär med en kavel.
- Ta granbarr och skölj dem under rinnande vatten.
- Lägg i en mixer och häll i lite vodka (upp till en tredjedel av volymen).
- Hacka till en grön puré (arbeta kontinuerligt i 2 minuter).
- Blanda alla ingredienser med vodka.
- Förslut behållaren och placera den på en mörk plats.
- Låt stå i 3 veckor, skaka då och då.
- Sila sedan. Tillsätt socker (3 tsk) och mandarinjuice, som också ska filtreras om det finns sediment.
- Låt det sitta i ytterligare 1-2 dagar och börja smaka.
Mandarinvodka blir sötare (närmare bärtinktur) om du lägger till 200 g socker.
Dessutom måste du koka sirap från det i förväg. För att göra detta, häll den angivna mängden med samma volym vatten (200 ml) och koka upp i en kastrull med tjocka väggar eller i en kastrull. Stäng sedan av den omedelbart och rör om då och då tills den är helt upplöst. Kyl och häll i färdig tangerinvodka. Skaka ordentligt igen.
Mandarintinktur med vodka och vanilj
För att förbereda denna infusion, ta följande komponenter:
- vodka - 1 l;
- vaniljstång - 2-3 st.;
- mandariner – 7–8 st. (medelstora frukter);
- socker - 3 tsk.
Matlagningsreceptet är som följer:
- Ta vaniljstången och skär dem på längden i flera bitar med en vass kniv. Ju fler bitar, desto bättre kontakt med alkohol, desto rikare smak på den färdiga drycken.
- Tvätta citrusfrukterna och ta bort skalet från dem.
- Hämta mandarinjuice (100 ml) och lägg den i kylen, förvara i 1 månad.
- Vaniljstång och -skal tillsätts till alkohol.
- Behållaren försluts, placeras mörkt och lämnas i rumstemperatur i minst tre veckor. Skaka med jämna mellanrum.
- Sila av och smaka av. I samma skede kan du lägga till 3 tsk. socker och blanda noga. Då blir smaken inte så stark.
Vaniljstång tillför en behaglig arom som mjukar upp den starka alkoholhaltiga doften
Vad ska man göra om tinkturen inte fungerar
Råvaror kan ibland jäsa under beredningen av en drink. För att förhindra att detta händer, placera skalen, skalet eller andra komponenter i en behållare och häll vodka till toppen, lämna en minimal volym luft. Om någon del redan har börjat jäsa ska de bortskämda råvarorna slängas och tillsätta lite alkohol.
Dessutom kanske tinkturen inte har den förväntade smaken. Till exempel för skarp, sur eller söt. Fixningen är ganska enkel:
- Du bör lämna i minst tre veckor för att skalet ska släppa sina aromer helt.
- Om det finns överskott av söt smak, tillsätt färsk citronsaft lite i taget och smaka av igen.
- Om det finns ett överskott av surt, tvärtom, bör du lägga till socker. Dessutom, om du behöver mycket sötma, förbered sedan sirap. Detta kräver vatten och socker i samma förhållande.
- För att mildra den "hårda", "tunga" smaken kan du lägga till en nypa salt. Detta är ett ovanligt experiment, så det är bättre att göra det separat med en annan behållare.
Funktioner av att dricka mandarin vodka
Mandarintinktur kan bli antingen bitter (om du inte tillsätter socker alls) eller söt (om du tillsätter sirap). Eftersom drycken späds ut med juice eller bara vatten, reduceras dess styrka till 30–32 grader. Det är olämpligt att äta en sådan drink med traditionella livsmedel (pickles, hårdkokta ägg, ister).
Om tinkturen är söt serveras den till en desserträtt, d.v.s. efter huvudlunchen. Den kan användas för att förbereda cocktails med olika ingredienser:
- Mineral vatten;
- soda;
- tonic;
- färskt äpple;
- färskpressad citrusjuice.
Söta likörer är dekorerade med vispgrädde, som kan dekoreras med zest, kokos, kaka eller chokladsmulor. Denna kombination är särskilt lämplig när du förbereder en drink med rostade kaffebönor.
Den bittra drycken är lämplig som tillbehör till huvudrätten, "tung", till exempel kokt fläsk, franskt kött, stekt korv med potatis och andra tillbehör. Vodka med enbär och granbarr kan avnjutas med saltgurka. För att ta bort den behagliga eftersmaken kan du servera mycket kyld fruktjuice.
Slutsats
Tangerine vodka är ett av de intressanta alternativen för tinkturer, som inte är lika utbredd som till exempel bergaska eller pepparrot. Detta är en "universal" dryck som kan serveras till efterrätt (söt version) eller till huvudrätten (bitter).
