Innehåll
Björnbärstinktur har en unik arom och smak av naturliga bär. Denna alkoholhaltiga dryck kan göras hemma utan större svårighet. För att göra detta behöver du bara förbereda råvarorna och strikt följa stegen i den tekniska processen. Denna tinktur kan vara ett utmärkt komplement till semesterbordet, som påminner om sommaren under långa vinterdagar. En ytterligare bonus är att denna alkoholhaltiga dryck också har läkande egenskaper, därför, när den konsumeras i doser, har den en gynnsam effekt på människors hälsa.
När den konsumeras i doser hjälper björnbärstinktur att stärka immunförsvaret.
Fördelarna och skadorna med björnbärstinktur
Den kemiska sammansättningen av björnbär är mycket varierande. Dessa bär är betydligt överlägsna i vitamin P-innehåll än hallon. De är också rika på organiska syror och ett helt komplex av mikroelement.Bär innehåller även vitamin C, K, A.
Hemlagad björnbärstinktur, om alla regler för dess beredning följs, behåller de flesta av de fördelaktiga komponenterna i naturliga råvaror. Därför har det sedan urminnes tider använts för medicinska ändamål.
Fördelaktiga egenskaper hos denna alkoholhaltiga dryck:
- minskar blodtrycket;
- förhindrar bildandet av maligna tumörer;
- renar blodkärlen, ökar deras elasticitet;
- saktar ner åldringsprocessen;
- förbättrar hematopoiesen;
- normaliserar ämnesomsättningen i kroppen;
- har en gynnsam effekt på funktionen av det genitourinära systemet.
Alkoholtinktur av björnbär har febernedsättande och antiinflammatoriska egenskaper. Därför rekommenderas denna dryck för förkylningar och lunginflammation.
Men denna alkoholhaltiga dryck kan inte helt lösa hälsoproblem. Det kan endast tas i förebyggande syfte.
Denna tinktur kan vara skadlig om den tillåtna dosen överskrids. Dessutom bör personer som lider av diabetes och de med det tredje stadiet av arteriell hypertoni inte dricka det.
Björnbär anses vara en örtmedicin, de används för att behandla och förebygga många sjukdomar.
Funktioner för att förbereda björnbärstinktur
Likörer och tinkturer blev utbredda i Ryssland på 1700- och 1800-talen. Men det är den alkoholhaltiga björnbärsdrycken som har vunnit popularitet först nu. Detta beror på det faktum att i naturen föredrar denna buske att växa på fuktiga platser, vilket skapar taggiga snår. Detta gjorde det mycket svårare att plocka bär. Men med tillkomsten av hybridformer av björnbär blev det möjligt att odla dem på din egen tomt.Därför kan du nu under säsongen köpa en tillräcklig mängd av dessa mogna, aromatiska bär i butiker eller på marknader.
För att förbereda tinkturen bör du använda färska, torkade eller frysta frukter, såväl som blad från växten. Principen för beredning är att ingjuta naturliga råvaror i en alkohollösning eller vodka. Som ett resultat löses alla biologiskt aktiva ämnen i björnbär i alkohol. Därför blir resultatet en behaglig berikad drink med en unik arom och smak.
Skillnaden mellan likören är att endast färska eller frysta naturliga råvaror används för dess framställning. Den hälls med alkohol och infunderas på en varm plats i två månader. Efter detta behöver drycken silas, spädas med vatten för att minska styrkan och sötas lite. I slutskedet måste vodka eller moonshine infunderad med björnbär koka upp och hällas i steriliserade flaskor.
Björnbärstinktur är kontraindicerat för personer under 18 år och för gravida och ammande kvinnor.
Bärval
För att göra björnbärstinktur måste du förbereda mogna bär och blad av växten. Frukterna ska ha en jämn mörk färg. Det är tillåtet att använda krossade frukter, men inte ruttna.
Råvarorna ska sorteras noggrant och alla löv, pinnar och annat växtskräp tas bort. Men att tvätta björnbär rekommenderas inte, eftersom detta kommer att leda till överdriven vattnighet och kommer att negativt påverka kvaliteten på slutprodukten.
Hur man gör en tinktur (lika) av björnbär
Det finns många recept för att göra björnbärstinktur eller likör med moonshine, vodka och konjak hemma.Därför, om du vill, kan du göra en alkoholhaltig dryck enligt den klassiska versionen eller med tillägg av ytterligare ingredienser, vilket kommer att resultera i en drink med en mer raffinerad smak och arom.
Klassisk björnbärstinktur med månsken eller alkohol
Enligt detta recept kommer det inte att vara särskilt svårt att förbereda tinkturen hemma. Till drycken kan du använda inte bara färska, utan också frysta bär. Därför, om du vill, kan du förbereda björnbärstinktur när som helst på året.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 liter renat moonshine eller 55 % alkohol;
- 200 g socker;
- 500 ml dricksvatten;
- 1 kg björnbär.
Algoritm för åtgärder:
- Lägg hela bär i en glasbehållare.
- Tillsätt socker och alkohol.
- Låt stå i fyra dagar på en mörk plats i rumstemperatur, skaka behållaren då och då.
- Efter tiden, sila drycken genom ostduk.
- Häll den återstående massan med vatten och låt stå i 2-3 timmar.
- Sila sedan flera gånger för att ta bort orenheter.
- Blanda alkohol och vatteninfusioner.
- Häll upp på flaskor och förslut.
I frånvaro av månsken kan du använda vodka i samma volym. Detta kommer inte att påverka kvaliteten på slutprodukten på något sätt.
En korrekt förberedd tinktur har en enhetlig mörk körsbärsfärg.
Tinktur av björnbärsblad och unga stjälkar
Drycken som tillagas enligt detta recept är idealisk för medicinska ändamål. I sina läkande egenskaper liknar den nypontinktur. När allt kommer omkring innehåller bladen och unga skott av björnbär en stor mängd C-vitamin, tanniner och antioxidanter.
För björnbärstinktur behöver du:
- 100 g löv och unga skott;
- 250 g honung;
- 350 ml utspädd alkohol;
- 80 ml dricksvatten;
- ½ kanelstång;
- 2 st. nejlikor.
Förberedelseprocedur:
- Tvätta och torka lätt bladen och apikala unga skott.
- Lägg dem i en glasbehållare.
- Tillsätt kryddor, honung, skaka lätt, förslut och låt stå i två till tre dagar.
- När de första tecknen på jäsningsprocessen visas är det nödvändigt att fylla råmaterialet med alkohol och tillsätta vatten.
- Förslut flaskan igen och placera den på en sval plats i en månad för att infundera.
- Efter utgångsdatum, rengör drycken från föroreningar.
- Fyll på flaskan och låt stå i en månad på en sval, mörk plats.
- Dränera sedan den övre delen av tinkturen genom röret utan sediment.
- Häll upp på flaskor och förslut.
Torkade löv och skott av buskar kan också användas för berikad dryck.
Björnbärslikör med konjak
Enligt detta recept måste du ingjuta inte blackberry moonshine, utan konjak. Detta kommer att ge drycken en speciell mjukhet och sötma.
Nödvändig:
- 1 kg bär;
- 0,5 kg socker;
- 350 ml konjak;
- 100 g honung;
- 0,5 l alkohol.
Procedur:
- Lägg bären i en glasbehållare och strö över socker.
- Låt stå på en varm plats i flera dagar så att björnbären släpper ut sin juice.
- Tillsätt honung, konjak, alkohol, skaka.
- Lämna på en ljus, varm plats.
- Efter en månad, sila genom flera lager gasväv.
- Låt dra i mörker i två veckor.
- Töm sedan den övre delen av tinkturen utan sediment och häll upp på flaskor.
När du använder torkade bär för en drink, bör deras kvantitet halveras
Ett enkelt recept på kryddad björnbärslikör
Du kan berika likörens smak och arom med hjälp av olika kryddor. Men i det här fallet är det viktigaste att inte överdriva det.Med hjälp av detta björnbärslikörrecept kan du få en drink som liknar konjak.
Nödvändig:
- 450 g färska eller frysta björnbär;
- 0,5 l konjak;
- 240 g socker;
- 240 ml dricksvatten;
- 3-4 st. nejlikor;
- 6 ärtor kryddpeppar;
- 2 kanelstänger;
- 1 tsk. muskot.
Matlagningsprocess:
- Förbered sockersirap separat och kyl den.
- Mosa björnbären tills de är slät.
- Överför den resulterande massan i en glasbehållare.
- Tillsätt resterande ingredienser.
- Låt stå i 30 dagar på en sval, mörk plats.
- När tiden har gått, rengör drycken och flaska den.
Tinkturens sötma kan justeras utifrån likörens smak
Moonshine på frysta björnbär
Du kan göra inte bara likör eller tinktur av björnbär, utan också moonshine. Denna förstärkta dryck har en behaglig arom och eftersmak.
Tillagningsprocedur.
- Mosa björnbären tills de är slät.
- Tillsätt socker i förhållandet 1 till 5, blanda.
- Överför blandningen i en stor emaljskål.
- Tillsätt jäst i en hastighet av 12 g per kilogram.
- Placera pannan i ett varmt rum med en temperatur på +25-28 grader.
- Låt stå i 7-10 dagar tills jäsningsprocessen är klar.
- Passera den resulterande mäsken tillsammans med massan genom en ånggenerator.
- Filtrera och destillera genom en moonshine still.
Styrkan hos blackberry moonshine är 35-40 grader
Björnbärslikör med mynta och citronskal
Genom att lägga till mynta och citronskal kan du få en tinktur med en uppfriskande, behaglig smak.Denna dryck kan drickas med måtta för att stärka immunförsvaret.
Nödvändig:
- 0,5 kg bär;
- 120 g socker;
- 1 liter vodka;
- 5 myntablad;
- 10 g citronskal.
Procedur:
- Mosa björnbären och lägg dem i en glasflaska.
- Tillsätt socker, hackad mynta och rivet skal.
- Skaka behållaren väl för att blanda ingredienserna.
- Häll vodka över allt och förslut.
- Låt stå i två månader i ett svalt, mörkt rum, skaka då och då.
- I slutet av perioden, sila och flaska.
Björnbärstinktur kan användas för att blötlägga kex
Blackberry alkoholhaltig dryck
Detta är ett recept på ett koncentrerat berikat preparat som kan användas för olika tinkturer och cocktails.
Nödvändig:
- 1 l 70% alkohol;
- 0,7 l 55 % alkohol;
- 2 kg björnbär.
Matlagningsprocess:
- Lägg hela bär i en flaska och fyll med 70 % alkohol, låt stå i 8-10 dagar.
- Sila sedan utan att pressa ur fruktköttet.
- Fyll på återstående massa med 55 % alkohol, låt stå i 7 dagar, sila.
- Blanda båda alkohollösningarna och häll upp på flaskor.
Du kan inte dricka alkoholhaltiga drycker i sin rena form.
Lagringsfunktioner
Blackberry tinktur bör förvaras i glas, tätt förslutna flaskor. De måste förvaras i ett mörkt, svalt rum. Optimala förhållanden: temperatur: +10-20 grader, luftfuktighet ca 85%. Dryckens hållbarhet är 36 månader.
Slutsats
Blackberry tinktur är en trevlig berikad dryck som kan konkurrera med butiksköpta produkter. Vem som helst kan förbereda det hemma.För att göra detta behöver du bara förbereda råvarorna och strikt följa alla steg i den tekniska processen.
