Innehåll
Tranbärslikör är populär av flera anledningar. För det första är det smak. Den hemgjorda hemlagade drycken påminner mycket om den populära finska likören Lapponia. För det andra är det ganska enkelt att förbereda tranbärslikör hemma; processen kräver ingen speciell utrustning eller specialiserad kunskap; enkla saker och ingredienser räcker för det. För det tredje innehåller tranbär många värdefulla mikro- och makroelement, såsom kalcium, jod, magnesium, järn, samt en mängd olika antioxidanter och vitaminer. Eftersom en liten del av bärens välgörande egenskaper finns kvar även efter att man gjort hemgjord likör, kan den konsumeras i små portioner för att förebygga sjukdomar. Och slutligen kan beredningen av en sådan drink kallas en variant av förberedelser för vintern, uteslutande riktade till vuxna.
Söt tranbärslikör
Vissa varianter av tranbärslikör är anpassade recept från populära alkoholdrycker. Sist men inte minst beror deras smak på vilken alkohol som används: vilken stark alkohol som helst är lämplig för att göra likör, helst om den inte har en uttalad smak, men det är inte alltid möjligt.Som regel använder de vodka, men du kan också använda moonshine och till och med medicinsk alkohol. I vissa fall används konjak istället för vodka.
Om styrkan på den valda alkoholhaltiga drycken är för hög kan du späda den med en liten mängd vatten till önskad styrka. I allmänhet kommer den grundläggande uppsättningen av ingredienser att upprepas från recept till recept - för att förbereda en söt tranbärslikör krävs som regel tranbär, en valfri alkoholhaltig dryck och strösocker. Ibland läggs vatten till listan för att göra sirap.
Före matlagning sorteras bären, tar bort ruttna och bortskämda. Samtidigt är initialt lätt blåslagna frukter inte undermåliga, och de kan säkert användas. Både färska och frysta tranbär är lämpliga för matlagning. Eftersom fryst ger mer juice rekommenderas det ibland att förfrysa färska bär.
Så för att göra söt likör hemma behöver du följande:
- 500 g tranbär;
- 500 g strösocker;
- 200 ml vatten;
- 500 ml vodka.
Förbered så här:
- Bären tvättas och får stå en stund.
- Blanda vatten och socker i en kastrull för att göra sockersirap. När sirapen har tjocknat tar du kastrullen från värmen och låt den svalna till rumstemperatur.
- Mosa bären med en mos.Uppmärksamhet! Du ska inte förvandla bären och juicen till en homogen puré - då blir det väldigt svårt att få bort fruktköttet.
- Tillsätt först sirap och sedan vodka till de krossade bären. Vispa.
- Behållaren med likörberedningen täcks med ett lock och flyttas till en sval, mörk plats, där den får stå i 25-30 dagar. Likören skakas varje dag, så det är bättre att välja en tättsluten behållare för förvaring.
- Efter att drycken har infunderats, filtreras den för att avlägsna fruktköttet och buteljeras.
Moonshine tranbärslikör recept
För att förbereda tranbärslikör hemma från moonshine, använd endast dubbeldestillerat moonshine.
I princip kan du förbereda likör från moonshine baserat på det tidigare receptet, men det finns andra metoder.
Så du behöver följande ingredienser:
- 300 g eller två glas tranbär;
- 1 liter månsken;
- 1,5 koppar socker;
- 500 ml vatten.
Mängden vatten och socker justeras beroende på önskad styrka på alkoholdrycken. Om du behöver minska styrkan till 30 grader, ökas mängden vatten för sirapen till 700 ml.
Förberedelse:
- Tranbären tvättas och mosas med en mos.
- Häll moonshine över bären, täck behållaren med ett tättslutande lock och ställ på en sval, mörk plats i tre veckor.
- Under denna tid skakas behållaren dagligen.
- Den infunderade drycken filtreras, vilket tar bort fruktköttet och grumligt sediment.
- Koka upp sockerlagen och låt den svalna.
- Tinkturen hälls i sirapen, rörs försiktigt och hälls på flaskor.
Tranbärslikör med kryddnejlika och kardemumma
Tekniskt sett kan du istället för kryddnejlika eller kardemumma använda vilken krydda du vill. Det är dock viktigt att inte överdriva det med deras kvantitet, för att inte avbryta tranbärssmaken.
För att förbereda likör enligt detta recept behöver du:
- 500 g tranbär;
- 1 liter vodka eller moonshine;
- 500 g socker;
- hela kryddnejlika;
- kardemumma;
- kanelstång - efter smak.
Förbered tranbärslikör enligt följande:
- Försortera och tvätta bären, skaka av vattnet och knåda sedan.
- Häll vodka över de krossade tranbären, täck med ett lock och lägg på ett mörkt ställe.
- Låt stå i en vecka, skaka behållaren dagligen.
- Efter utgångsdatumet filtreras drycken (det är bättre att upprepa proceduren två gånger).
- Placera pannan med likör på elden, tillsätt strösocker.
- Värm på låg värme, rör hela tiden och låt inte vätskan koka. När sockret är helt upplöst tar du kastrullen från värmen.
- Kryddor lindas in i en gasväv eller tygpåse och doppas i uppvärmd sprit i 10 minuter.
- Ta ut kryddorna och sila vid behov av drycken igen, ta bort resterande fruktkött.
- Buteljerat.
Hemlagad tranbärsberikad likör
Nödvändiga ingredienser:
- tranbär - 500 g;
- stark alkohol - 1 l;
- socker - 500 g;
- kryddor - kardemumma, kanel, kryddnejlika - efter smak.
Detta recept är tillagat enligt följande.
- Tranbären sorteras och tvättas noggrant, sedan skakas överskottsvätskan av och bären får stå en stund.
- Bären förvandlas sedan till en homogen blandning. För att göra detta kan du använda antingen mekaniska handverktyg som en mosare, eller en mixer eller köttkvarn.
- Häll de krossade tranbären med alkohol, stäng behållaren med ett lock och lägg den sedan på en mörk plats i 4-5 dagar.
- Spriten skakas dagligen.
- Filtrera drycken och pressa saften från bärblandningen.
- Tillsätt socker och koka, utan att låta det koka, tills det är helt upplöst.
- Ta bort likören från värmen och doppa kryddorna i en tygpåse i 5–10 minuter.
- Därefter får drycken svalna, den filtreras igen och hälls upp i förberedda flaskor.
Hållbarhetstid
Den normala hållbarheten för tranbärslikör är tre år. Precis som med infusion av drycken är mörka och svala ställen bäst för långtidsförvaring.Samtidigt är det inte alls nödvändigt att förvara drycken i kylskåpet, vanligtvis räcker det med en plats isolerad från direkt solljus och borta från värmare.
Fördelarna och skadorna med tranbärslikör
Trots den stora populariteten för denna dryck är det omöjligt att prata om dess entydiga fördelar. Sålunda kommer det inte att vara möjligt att erhålla element som är viktiga för kroppen i stora mängder när man dricker sprit, eftersom deras innehåll i den färdiga produkten inte är så högt. Däremot kan tranbärstinktur användas som en extra källa till mikro- och makroelement.
Tranbär är bra för kroppen eftersom:
- C-vitaminet som det innehåller har en positiv effekt på tillståndet hos huden, håret, benen, hjärnan etc.;
- Vitamin B hjälper till att stärka nervsystemet och förbättra synen;
- har en antiinflammatorisk effekt, vilket innebär att den kan användas som ett botemedel mot förkylningar;
- den innehåller järn, så att äta tranbär är fördelaktigt för anemi;
- normaliserar syra-basbalansen.
Trots att listan över fördelaktiga egenskaper hos tranbär inte är begränsad till de som anges ovan, bör du inte använda likör som läkemedel av två skäl. För det första överförs bärets fördelaktiga egenskaper inte helt till drycken. För det andra, om du överdriver det med mängden dryck, kommer alla möjliga fördelar för kroppen att kompenseras av den skada som alkohol ger - det vill säga förstörelsen av hjärnceller, eventuell förgiftning av kroppen, etc.
Slutsats
Tranbärslikör hemma är populär på grund av sin utmärkta smak och enkla förberedelse, och tekniken för att skapa drycken och receptet kan skilja sig avsevärt. Smaken på den färdiga drycken beror på det valda receptet, såväl som de kryddor som används eller oanvända.
