Krusbärsvin hemma: recept

Innehåll

1 Fördelarna med krusbärsvin
2 Råvaror och behållare för vinproduktion
3 Att göra vin av krusbär
4 Slutsats

Krusbär odlas ofta i personliga tomter "för hela setet", i bästa fall äter man några bär per säsong. Kanske underlättas detta av vassa taggar, som gör det svårt att skörda grödan utan att bli skadad. Samtidigt innehåller 100 g krusbär bara 44 kalorier och 10 g kolhydrater, men det finns många vitaminer och mikroelement. Dess bär används för fetma, metabola störningar, som ett diuretikum, koleretikum eller laxermedel.

Krusbär passar bra till mejerirätter, ost och används för att tillaga såser som serveras med fisk eller kött. Sylt tillverkas av det; det är av detta bär som "kunglig sylt" tillagas enligt ett speciellt recept. Hemlagat krusbärsvin är inte sämre än de bästa dryckerna gjorda på vindruvor.

Fördelarna med krusbärsvin

Det är värt att prata om fördelarna med alkoholhaltiga drycker först när du har gjort dem själv av egenodlade råvaror. Dessutom måste du dricka vin klokt - kvinnor kan dricka ett glas om dagen, män - två.

Så drycker gjorda av krusbär har följande läkande egenskaper:

De innehåller organiska syror, vitaminer och mineraler.
Minskar kolesterolnivåer.
Förbättrar matsmältningen.
Återställ saltbalansen.
De har en antimikrobiell effekt. Till exempel, om du blandar vatten och krusbärsvin 1:1, efter en timme kommer många patogena mikroorganismer att dö i det.

Råvaror och behållare för vinproduktion

Krusbär som används för att göra vin måste vara mogna, men inte övermogna. Gröna innehåller för mycket syra och lite socker, medan överexponerade avger mycket metylalkohol, som är skadligt för människor, och jäser dåligt. Alla ruttna, mögliga, omogna bär avvisas skoningslöst för att inte förstöra drycken. Dessutom, efter insamling, är det lämpligt att använda råvarorna inom 24 timmar, annars kommer de fördelaktiga ämnena och aromen att börja avdunsta.

Viktig! För att göra krusbärsvin, tvätta inte bären, eftersom det förstör den naturliga "vilda" jästen som finns på deras yta.

Som inventarie behöver du:

glasflaskor;
behållare för vörtjäsning;
vattentätning eller gummihandske;
flor.

Rätterna för jäsning av krusbärsvin ska tvättas väl med varmt vatten med tillsats av läsk, och glasflaskorna ska steriliseras.

Att göra vin av krusbär

Du kan göra bords- eller dessertvin av krusbär hemma, allt beror på hur mycket socker du tillsätter. Om du tillsätter alkohol eller konjak efter jäsningen kan du få en berikad dryck. Krusbärsviner ljusnar bra, smakar som vita druvviner och kan beroende på sort färgas i gyllene och rosa nyanser.

Viktig! Du bör inte lagra drycken under lång tid - efter bara ett år börjar dess smak snabbt försämras.

Det finns många sätt att göra krusbärsvin hemma. Recepten vi erbjuder förtjänar uppmärksamhet eftersom de låter dig göra en dryck av hög kvalitet och är lätta att följa. Se efter själv.

Om receptet innebär användning av vinjäst, vilket är svårt att köpa, kan du ersätta det med surdeg; metoder för dess beredning beskrivs i artikeln "Ett enkelt recept på druvvin".

Bordsvin

Torrt krusbärsvin är lätt att göra hemma, det blir lätt, aromatiskt och gott. Det är värt att notera att denna dryck är mycket populär i Frankrike, och även invånarna i detta land, som traditionellt är involverade i vinframställning, vet mycket om alkohol.

Ingredienser

Du behöver:

krusbär - 3 kg;
vinjäst eller surdeg - 90 g;
vatten - 2 l.

Matlagningsmetod

Mal utvalda krusbär på något bekvämt sätt, du kan till och med vända dem genom en köttkvarn.

Häll vatten i fruktköttet, rör om tills det är slätt, tillsätt jäst eller förrätt.

Viktig! Observera att jäsningsmedlet tillsätts med en hastighet av 30 g per liter krusbärspuré, inte vört.

Täck disken med gasväv och ställ på en varm plats. Jäsning bör ske vid 20-27 grader i 3-5 dagar. Rör om vörten med en träspatel var 8:e timme, eftersom den stigande fruktköttet hindrar åtkomsten av syre och hindrar jästen från att verka.

Krama ur fruktköttet och häll saften i glasflaskor, fyll dem till högst 3/4. Installera en vattentätning. Om du inte har en, använd en vanlig gummihandske och stick ett finger.

Efter jäsningen slutar vattentätningen att släppa bubblor, och handsken faller av, smaka på vinet. Om det är mycket surt, späd ut sockret med en liten mängd vin (högst 50 g per liter dryck) och sätt tillbaka det i flaskan.

Sätt tillbaka vattentätningen eller sätt på handskar och låt stå tills jäsningen upphör. Om du är nöjd med dryckens smak, ta bort den från sedimentet.

Uppmärksamhet! Tillsätt inte för mycket socker! Det här är ett recept på torrt vin, inte halvsött!

Förslut och placera drycken på en sval plats i en månad. Varannan vecka, rack vinet för att ta bort eventuella sediment.

Häll på flaskor, korka och ställ i kylen för att mogna i 4 månader. Häll sedan i en ren behållare, förslut tätt och förvara horisontellt.

Dessertvin

Vi erbjuder dig ett steg-för-steg-recept på ett utsökt halvsött vin som kommer att dekorera alla bord. Om du vill få en drink med en rik smak och stark arom måste du förbereda den från svarta krusbär.

Ingredienser

Ta:

svarta krusbär - 2 kg;
vatten - 2 l;
socker - 4 koppar.

Drycken är beredd utan jäst.

Matlagningsmetod

Mosa krusbären eller hacka dem med en köttkvarn.

Gör sirap av vatten och socker.

Överför bärpurén i en jäsningsskål, fyll den inte mer än 2/3.

Häll i den kylda sirapen och rör om väl, täck med gasväv.

Ställ på en varm plats i 6-7 dagar för att jäsa.

Blanda massan noggrant med en träspatel tre gånger om dagen.

Sila vörten, krama ur fruktköttet, häll på glasflaskor, fyll dem till 3/4.

Installera en vattentätning eller använd en punkterad gummihandske.

Låt jäsa på en varm plats.

När utsläppet av koldioxid upphör, smaka på vinet.

Tillsätt eventuellt socker och ställ in för att fortsätta jäsningen.

När du är nöjd med dryckens smak, ta bort vinet från sedimentet, flaska det och lägg det på en sval plats för att mogna i 2 månader.

Enkelt recept

Även en nybörjare kan göra krusbärsvin hemma. Ett enkelt recept gör att du kan dricka det direkt efter att du har tagit bort sedimentet.

Ingredienser

Ta:

krusbär - 3 kg;
vatten - 3 l;
socker - 2 kg.

Matlagningsmetod

Mal färska bär och täck med socker i 2-3 timmar.

Häll i lite varmt vatten, rör om ordentligt och ställ på en varm plats för jäsning i 3-4 dagar. Rör om massan minst tre gånger om dagen.

Sila och krama ur vörten utan att installera en vattentätning, låt stå i ett varmt rum i 5 dagar.

Ta bort vinet från sedimentet, häll upp på flaskor, lock och ställ i kylen.

Detta enkla recept låter dig prova drycken på bara 3 dagar.

Viktig! Detta vin kan lagras en kort stund och endast i kylen.

Krusbärssyltvin

Du kan laga bra sylt vin krusbär. Det är inte läskigt om det blir sött eller surt – huvudsaken är att det inte finns något mögel på ytan.

Ingredienser

Du kommer behöva:

krusbärssylt - 1 l;
vatten - 1 l;
russin - 120 g.

Matlagningsmetod

Koka och kyl vattnet, kombinera det med sylten och blanda väl. Tillsätt otvättade russin.

Täck jässkålen med ren gasväv och ställ på en mörk, varm plats i 10 dagar. Rör om massan flera gånger dagligen.

Sila och krama ur vörten, häll i rena glasbehållare, installera en vattentätning eller sätt på en punkterad gummihandske och ställ på en varm plats för att jäsa.

Smaka på juicen då och då; om du inte tycker att den är tillräckligt söt, tillsätt socker med en hastighet av 50 g per liter.

När du är nöjd med dryckens smak och jäsningen har upphört, häll upp den på rena flaskor och överför till en sval plats för lagring.

Efter 2 månader kan vinet silas och förslutas hermetiskt.

Slutsats

Som ni ser är det inte svårt att göra vin av krusbär. Förbered drycken enligt vilket recept som helst och njut av dess utsökta smak.