Braga och persimmon moonshine hemma

Det är inte svårt att göra persimmon moonshine hemma om du känner till alla stadier för att förbereda en stark drink. Detta underlättas av den ökade sockerhalten i frukten och goda destillationsegenskaper. Svårigheter kan bara uppstå vid inköp av råvaror på grund av de ökade kostnaderna för frukt. Moonshine gjord på persimmon kännetecknas av en mjuk, behaglig eftersmak. Denna funktion motiverar helt kostnaden för att köpa råvaror. Därför försöker många hantverkare hitta en möjlighet att köpa södra frukter i säsong för en original berikad drink.

Sockerhalten i persimmon är 20-25%, vilket är idealiskt för månsken

Val och beredning av ingredienser

För att förbereda en berikad drink måste du välja mogna och övermogna frukter. Dessutom kan persimmons vara av vilken sort och storlek som helst. Även frukter med mindre defekter duger.

Innan du påbörjar proceduren måste frukterna tvättas och placeras i ett durkslag för att avlägsna överflödig fukt. Men om du inte använder jäst för att förbereda mäsk, bör detta förberedelsesteg hoppas över.

Sedan ska du rensa dem från stjälkarna och ta bort ruttna och skadade områden. Innan du placerar råvaror i en behållare är det nödvändigt att ta bort fröna så att tanninerna som finns i dem inte förstör smaken av slutprodukten. I slutet av det förberedande skedet bör du mosa frukterna till ett mosigt tillstånd.

Recept på persimmon moonshine utan jäst och socker

För att förbereda moonshine enligt detta recept måste du använda otvättade frukter. Men i det här fallet måste det finnas förtroende för att de inte har behandlats med olika insekticida och svampdödande preparat.

Persimmon mos recept för moonshine

När du använder detta recept kommer jäsningsprocessen att aktiveras av vildjäst, som finns i persimmonskalet. I det här fallet kommer det att ta minst tre till sex veckor att infundera mäsken, beroende på underhållsregimen. Fördelen med denna metod är att slutprodukten behåller den distinkta smaken och lukten av naturliga råvaror.

Nödvändiga komponenter:

• 14 kg persimon;
• 7 liter vatten;
• 35 g citronsyra.

Proceduren för att förbereda mäsk:

1. Mal frukterna tills de är mosiga.
2. Överför den resulterande blandningen till en stor behållare, tillsätt vatten och tillsätt citronsyra.
3. Blanda noggrant tills det är slätt.

Volymen av den resulterande blandningen bör inte vara mer än 75% av jäsningstanken. Efter det förberedande skedet måste behållaren med arbetsstycket placeras i ett varmt rum med en temperatur på +28-30 grader och en vattentätning måste placeras på halsen.

Mäskens beredskap för destillation kan bestämmas av frånvaron av gasutsläpp och bitter smak. I det här fallet kommer ett uttalat sediment att visas i botten av behållaren, och vätskan i den övre delen av behållaren bör lätta avsevärt.

Ju lägre temperatur moset har, desto längre jäsningsprocessen

Destillation av moonshine

För att förbereda högkvalitativt persimmonbaserat moonshine måste du destillera det ordentligt. Alla misstag som görs i detta skede kan leda till misslyckande.

Moonshine-destillationsprocess:

1. Destillera mäsken i det första steget, utan att dela upp i fraktioner, välj råmaterialet tills dess styrka sjunker till 30 grader.
2. Bestäm massandelen alkohol i obehandlad mjölk genom att multiplicera dess volym med styrkan och dividera med 100 %.
3. Späd preparatet med vatten till en styrka av 20 grader.
4. Återdestillera råvaran, men denna gång dela upp den i fraktioner.
5. Ta den första volymen inom 10-15% vid 1-2 droppar per sekund vid en temperatur på 65-78 grader.
6. Sedan utförs 80 % av intaget i en ström som är något tjockare än en tändsticka, tills styrkan sjunker till 45-50 enheter.
7. De återstående 5-7% är fuseloljor, som bäst inte separeras, eftersom de kan påverka månskenets kvalitet negativt.
8. I slutet av destillationen måste du tillsätta vatten till drycken så att dess styrka är 45-50 grader.

Utbytet av persimmon moonshine är 270 ml med 1 kg naturliga råvaror

Recept på persimmon moonshine med socker och jäst

Med detta recept måste frukterna tvättas först. Processen att förbereda en berikad dryck påskyndas avsevärt genom att tillsätta socker och jäst till moset och tar cirka 12 dagar.Men i det här fallet är aromen och smaken av moonshine, enligt kräsna kännare av destillat, sämre än drycken som tillagas enligt föregående recept.

Persimmon mos recept för moonshine

För mäsk måste du förbereda en stor behållare i förväg. Du bör också låta vattnet sätta sig i förväg eller passera det genom ett filter.

Nödvändiga ingredienser:

• 5 kg persimon;
• 1 kg socker;
• 9 liter vatten;
• 100 g pressad eller 20 g torrjäst;
• 45 g citronsyra.

Procedur:

1. Lös upp jästen i 3 liter vatten, rör om med en spatel och låt blandningen stå några minuter på en varm plats tills skum uppstår.
2. Placera de mosade persimmonerna i en förberedd behållare.
3. Tillsätt det återstående vattnet, sockret och citronsyran.
4. Rör om blandningen tills den är slät.
5. Häll jästlösningen i den i en tunn stråle under konstant omrörning.
6. Installera en vattentätning på behållarens hals.

När du är klar, överför moset till ett mörkt rum med en temperatur på +28-30 grader. Håll i detta läge tills jäsningsprocessen avslutas.

Att höja mäsktemperaturen till +35 grader leder till "död" av jäst

Destillation av moonshine

Du måste börja destillera när moset blir märkbart lättare, gurglandet upphör, en grumlig fällning bildas, en alkohollukt uppstår och bubblor och skum försvinner.

Stadier av moonshine-destillation:

1. Värm moset till 50 grader och lägg det sedan kallt i flera timmar för att ta bort gasen och göra färgen ljusare.
2. Utför den första destillationen vid hög effekt utan att dela upp i fraktioner.
3. Urvalet utförs tills råvarans styrka sjunker till 30 enheter.
4. Späd den med vatten till 20 grader.
5. Utför en andra destillation, men med uppdelning i fraktioner.
6. De första 12% av produkten ska tas 1-2 droppar per sekund vid en temperatur på 65-78 grader.
7. Ta i framtiden cirka 80 % av "kroppen" av drycken i en bäck, lite tjockare än en tändsticka.
8. Det är bättre att inte välja den återstående svansfraktionen, eftersom den representerar fuseloljor, vilket kommer att påverka månskenets kvalitet negativt.

I slutet av proceduren måste den resulterande drycken spädas med vatten till en styrka av 40-45 grader. För att mätta smaken och ge mjukhet måste moonshine först hållas vid en temperatur på +5-7 grader i tre till fyra dagar.

Hållbarheten för moonshine är obegränsad

Persimmon tinktur med månsken

Du kan också förbereda en moonshine tinktur baserad på persimmon hemma. Denna berikade dryck har en originell smak och medicinska egenskaper. För att förbereda den bör du välja mogna, men inte övermogna frukter för att undvika en grumlig nyans.

Nödvändiga ingredienser:

• 3 bitar persimon;
• 100 g socker;
• 500 ml månsken;
• 1 medelstor apelsin.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta apelsinen noggrant och häll kokande vatten över den.
2. Ta bort skalet och dra sedan av de vita skiljeväggarna så att bara fruktköttet av citrusen blir kvar.
3. Dela den i två eller tre delar och ställ åt sidan.
4. Förbered persimmonen, ta bort skalet och fröna, skär fruktköttet i små bitar.
5. Häll det i en behållare, tillsätt apelsin och skal, socker och blanda ingredienserna noggrant.
6. Stäng behållaren tätt, placera den på en mörk plats med en temperatur på +25 grader och låt stå i 12 timmar, rör om blandningen med jämna mellanrum.
7. Efter att väntetiden har gått ut kommer persimmonen att släppa saften och sockret löses upp.
8. Den resulterande blandningen måste hällas med moonshine, röras om och behållaren tätt tillsluten.
9. Infundera drycken i två veckor på en mörk plats och skaka flaskan var tredje dag.
10. När tiden har gått, passera blandningen 2-3 gånger genom ett bomullsgasfilter.
11. Kassera resterande fruktkött utan att klämma.
12. Häll drycken i glasflaskor för förvaring och förslut tätt.

Före servering bör den berikade drycken förvaras svalt i två till tre dagar.

Slutsats

Persimmon moonshine hemma är en förstärkt läsk med en behaglig doft av södra frukter. Vem som helst kan förbereda det om de strikt följer rekommendationerna för att förbereda ingredienserna, infundera mäsken och utföra destillationsprocessen. I det här fallet får du en dryck av hög kvalitet som inte på något sätt är sämre än köpt vodka, och i vissa avseenden blir den ännu bättre.

Rekommenderade inlägg

Feijoa moonshine recept

Cherry moonshine: 6 recept

Plommonmos för månsken

Recept på tinktur, likör, moonshine och blåbärslikör

Hemlagad melon moonshine

Mulberry moonshine

Citrontinktur på månsken

Pumpamos för moonshine

Vinbärsmånsken: recept från bär, knoppar, grenar