Innehåll
- 1 Hemligheter med att göra delikat hjortrongelé
- 2 Fröfri hjortrongelé för vintern
- 3 Det enklaste receptet på hjortrongelé
- 4 Tjock hjortrongelé med gelatin
- 5 Hjortrongelé utan tillagning
- 6 Recept på fröfri hjortrongelé med pektin och citronsyra
- 7 Hjortron- och blåbärsgelé för vintern
- 8 Regler för förvaring av hjortrongelé
- 9 Slutsats
Hjortron är inte bara ett välsmakande nordligt bär, utan också ett riktigt lager av vitaminer och näringsämnen. Därför används den inte bara färsk utan också i olika kulinariska mästerverk. Hjortrongelé kan till exempel vara en underbar njutning. Dessutom kommer det inte att vara svårt att göra det.
Hemligheter med att göra delikat hjortrongelé
För att förbereda läcker hjortrongelé måste du förbereda ingredienserna ordentligt. Dessa måste vara bär utan mögel och med bevarad integritet. Skrynkliga och krossade frukter är inte tillåtna för bearbetning.
När du lagar mat rekommenderas det att använda en träslev för omrörning. Det är viktigt att se till att bären inte bränns.
Sylten läggs i burkar medan den är varm. På så sätt dräneras den så jämnt som möjligt och bildar inga tomrum inuti.
När du använder gelatin måste du späda det exakt enligt instruktionerna för att få en produkt med tillräcklig tjocklek och konsistens.
Om tekniken följs korrekt, blir delikatessen tjock och mycket välsmakande.
Fröfri hjortrongelé för vintern
Bären måste tvättas och sedan krossas för att ta bort fröna. Tillsätt sedan 250 ml vatten till dem och koka upp. Kokningen ska fortsätta i cirka tre minuter. Sila sedan den resulterande massan genom en sil och tillsätt socker efter smak. Om du misstänker att geléen inte kommer att stelna kan du tillsätta gelatin, men det är inte nödvändigt. Efter att produkten är klar är den fortfarande varm, lägg i burkar och förseglad med hermetiskt förslutna lock. Det är tillåtet att använda nylonöverdrag. Men burkarna ska i alla fall vändas och slås in i en filt så att avkylningen sker långsamt. Detta gäller inte bara för gelé, utan också för alla förberedelser för vintern.
Det enklaste receptet på hjortrongelé
För att göra fröfri gelé behöver du följande ingredienser:
- mogna hjortron - 1,5 kg;
- socker - 1 kg.
Tillagningssteg:
- Tvätta bären och sortera dem noggrant, ta bort alla löv och kvistar.
- Gnid genom en sil för att ta bort alla gropar och skinn. Resultatet blir cirka 700 g råvara.
- Tillsätt socker fullt ut.
- Häll i en kastrull och låt koka ca 40 minuter på låg värme.
- Rör om med en träslev.
- Häll i den färdiga behållaren och rulla ihop.
Detta är det enklaste receptet för fröfri gelé, vilket inte är svårt att förbereda även för en nybörjare hemmafru. På vintern kommer detta preparat att glädja dig först och främst med sitt utseende och även med sina användbara egenskaper. Denna produkt hjälper mot förkylningar och stärker immunförsvaret.
Tjock hjortrongelé med gelatin
För att ge geléen tillräcklig tjocklek använder hemmafruar i de flesta fall gelatin. Ingredienserna till geléen är:
- hjortron själva - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- gelatin 3 g.
Först och främst måste bären sorteras noggrant och tvättas under rinnande vatten.Tillagningsprocessen ser då ut så här:
- En halvtimme innan processen startar är det absolut nödvändigt att blötlägga gelatinet i kallt vatten så att det hinner svälla. Proportionerna bör tas från etiketterna på förpackningen och följas strikt.
- Sedan måste det beredda gelatinet värmas i ett ångbad så att det blir helt fritt från klumpar och förvandlas till en homogen massa. Endast i denna form kan gelatin användas i gelé.
- Mal hjortronen och blanda med socker.
- Sätt på eld för att koka.
- Så fort bären och sockret kokar hälls gelatin försiktigt i dem. Detta ska göras i en stråle och röras om gradvis.
- Efter att ha tillsatt gelatin, låt koka upp igen och rulla till burkar.
Detta är det populäraste receptet för att göra hjortron i form av gelé för vintern. I det här fallet kommer gelatin att hjälpa till att fixa och bibehålla den erforderliga tjockleken på geléen. Samtidigt är hjortronpreparat extremt fördelaktigt och behåller många användbara ämnen.
Hjortrongelé utan tillagning
Du kan göra gelé utan att laga mat, men i det här fallet kommer dess hållbarhet inte att vara lång. Du behöver bara tvätta och mala bären och hälla gelatin över dem, som först måste spädas enligt instruktionerna.
Denna gelé kan ges vilken exotisk form som helst och serveras till middag som en hälsosam efterrätt. Det är bäst att använda metallformar, eftersom de värms upp bra och tack vare detta, när man vänder, separeras innehållet och går inte sönder. Resultatet är hjortrongelé av hög kvalitet, fröfri och utan tillagning.
Recept på fröfri hjortrongelé med pektin och citronsyra
För det klassiska receptet behöver du:
- hjortron - 1 kg;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- pektin - en halv påse;
- socker 1 kg.
Receptet steg-för-steg är som följer:
- Sortera och tvätta bären. Ta bort allt skräp och löv.
- Dela massan av bär på mitten.
- Pressa saften från ena halvan. Detta kan göras på vilket tillgängligt sätt som helst.
- Späd juicen med vatten så att mängden är lika med två glas. Om du får i dig 2 koppar juice behövs inget vatten.
- Häll saften i de hela bären och tillsätt citronsaft.
- Värm och ånga, rör om med en träslev.
- När kokningen börjar, tillsätt socker och koka i ytterligare 5 minuter.
- Rulla in i varma steriliserade burkar och slå in.
I det här receptet ersätter pektin framgångsrikt gelatin, och citronsyra ger produkten en intressant smak och gör att geléen kan bevaras under lång tid och utan problem. Citronsaft kommer bland annat att bevara arbetsstyckets ljusa färg.
Hjortron- och blåbärsgelé för vintern
För vintern kan du förbereda inte bara enkomponents hjortrongelé, utan också lägga till andra hälsosamma bär. Som tillval kan du överväga att göra hjortron och blåbär. Ingredienser för en läcker förberedelse för vintern:
- hjortron - 400 g;
- socker - 80 g;
- 2 liter vatten;
- blåbär - efter smak;
- gelatin - 25 g.
Matlagningsreceptet skiljer sig inte från den klassiska versionen med gelatin:
- Mal bären med en mixer.
- Tillsätt vatten, socker, sätt på eld.
- Blötlägg gelatinet i en halvtimme.
- Sila bären genom en sil.
- Tillsätt gelatin till den resulterande vätskan.
- Rulla ihop till burkar och slå in
Vintertid kommer det att finnas en nyttig och god goding gjord av vinterbär på bordet.
Regler för förvaring av hjortrongelé
När du förbereder gelé är det nödvändigt att beräkna mängden ingredienser beroende på platsen för framtida lagring. Den idealiska platsen att lagra vinterförnödenheter är en källare eller källare.Hemma kan detta vara ett kylskåp eller en balkong.
Om geléen förbereds för bara ett par dagar, kommer den att bevaras perfekt i kylskåpet, eftersom det finns en optimal temperatur för den.
Efter att arbetsstycket har svalnat i en filt för vintern måste det gömmas i källaren, men det är viktigt att alla lock är helt täta och inte släpper igenom luft. Annars kommer arbetsstycket inte att stå länge.
Luftfuktigheten i källaren bör inte heller överstiga 80% - detta är en av de grundläggande reglerna för att lagra förberedelser för vintern. Utseendet av svamp eller mögel i källaren påverkar negativt alla sömmar.
Slutsats
Hjortrongelé gör att du kan få en hälsosam produkt på bordet på vintern med många användbara och näringsmässiga egenskaper. För att förbereda arbetsstycket är det viktigt att först montera och förbereda huvudkomponenterna korrekt. Bären måste tvättas, sorteras och sjuka och skrynkliga bär, såväl som omogna, ska siktas bort. För att ta bort frön kräver nästan alla recept att man hackar bären genom en sil. Om man ska lägga till gelatin eller inte beror på hemmafruns preferenser och det önskade resultatet. Vid vinterförvaring bör burkarna förvaras svalt, som källare eller källare.
