Innehåll
Kornell är ett avlångt, ljust rött bär rikt på vitaminer och mineraler. Sylt, sylt, marmelad och andra vinterpreparat gjorda av det är gott och nyttigt. Dessutom har dess användning en positiv effekt på hela kroppen, vilket är så viktigt på vintern. Det finns många recept för vinterförberedelser, men särskild uppmärksamhet bör ägnas åt att förbereda kornelgelé.
Regler för att förbereda kornelgelé
Det är inte svårt att förbereda någon maträtt med kornel enligt ett recept för vintern, men det finns ett antal hemligheter som kommer att göra det snabbare och hälsosammare:
- med långvarig värmebehandling förlorar bären sin ljusa färg;
- de har en sur smak, så för 1 kg är det bättre att ta 1,5 strösocker;
- Det är bättre att laga gelé och marmelad i små mängder - ingredienserna kommer att värmas upp jämnare och snabbare;
- om receptet kräver malning, kommer processen att gå snabbare när bären är varma och förkokta;
- Frukter måste väljas utan sprickor, röta eller andra skador;
- Du kan bevara vilda eller trädgårdsvarianter;
- När du väljer bör du titta på färgen på frukten - ju mörkare den är, desto godare blir rätten.
Vart och ett av recepten som presenteras nedan bevarar den maximala mängden nyttiga ämnen som dogwood har.
Klassiskt recept på kornellgelé för vintern
För att förbereda denna gelé behöver du följande produkter:
- 0,5 kg kornel;
- 1 msk. vatten;
- 1 msk. Sahara.
Så här förbereder du detta recept:
- Sortera bären försiktigt, ta bort alla ruttna och skadade. Lägg i ett durkslag och skölj under rinnande vatten.
- Lägg dem i en kastrull och täck med kallt vatten.
- Sätt pannan på elden, vänta tills den kokar och låt sjuda på låg värme i 10 minuter.
- Efter att ha mjuknat upp bären, sila.
- Resultatet är 250 ml avkok. Tillsätt socker, blanda och koka igen.Viktig! Behållaren för att förbereda gelé bör tas djupare, eftersom en stor mängd skum bildas under tillagningen, som kommer att spilla över kanterna.
- Koka i ytterligare 10 minuter. När det är varmt, häll upp i sterila burkar och rulla ihop.
- Geléen är klar. Till en början kommer den att ha en flytande konsistens, men kommer gradvis att bli tjock.
Processen att förbereda kornelgelé enligt ett enkelt recept presenteras i videon:
Recept på kornellgelé med gelatin
För att förbereda ett recept med gelatin behöver du följande ingredienser:
- 1,5 kg kornel;
- 750 ml vatten;
- gelatin - 1 msk per 100 ml vätska. l.;
- 5 msk. Sahara.
Rätten tillagas enligt detta recept enligt följande:
- Till en början ska du sortera bort bären och tvätta dem.
- Häll vatten i pannan och tillsätt frukt.
- Koka i ungefär en halvtimme.
- Det är dags att förbereda gelatinet och häll sedan den nödvändiga mängden i en behållare.
- Efter att ha avslutat tillagningsprocessen, sila den resulterande blandningen - det kommer att behövas för att svälla gelatinet.
- Mal bären genom en sil, tillsätt socker till dem.
- Sätt blandningen på elden, koka, rör hela tiden för att inte bränna.
- Efter kokning, stäng av värmen, tillsätt gelatin, rör om.
- Placera blandningen i förberedda sterila burkar och förslut säkert med lock.
- Förvara på en sval plats.
Kornellgelé för vintern: recept med äppeljuice
Du kan göra läcker fröfri kornelgelé med tillsats av äppeljuice, som inte bara kommer att ha en vacker färg utan också en delikat arom.
Ingredienser:
- 1 kg kornel;
- 1 liter vatten;
- 4 msk. Sahara;
- äppeljuice - i proportionen 250 ml äppeljuice per 1 liter beredning.
Steg-för-steg beredning av aromatisk beredning enligt detta recept:
- Sortera bären, skölj och tillsätt vatten.
- Sätt pannan på elden och koka tills kornelen blir mjuk, men den ska inte falla isär.
- Sila den resulterande vätskan, tillsätt socker och äppeljuice, vilket är nödvändigt för att bilda geléen.
- Placera blandningen på elden och minska med 1/3 av den totala volymen.
- Häll upp i sterila burkar och stäng tätt med lock.
Recept på kornellmarmelad
Detta recept kommer att tilltala många hemmafruar, eftersom den resulterande marmeladen lagras under lång tid och är perfekt som fyllning för bakverk.
Produkter:
- 0,5 ml vatten;
- 1 kg kornel;
- 3 msk. Sahara.
Marmeladen tillagas enligt detta recept enligt följande:
- För matlagning kan du ta mjuka och övermogna frukter. Ta bort benen från dem, lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten och koka tills kornelen blir mjuk.
- Mal den resulterande massan genom en sil.
- Tillsätt granulerat socker till den resulterande purén, sätt på eld och koka tills massan lätt drar bort från väggarna.
- Häll blandningen på ett fat eller i speciella formar, jämna till och låt torka.
- Marmeladen skärs i små bitar, var och en doppas i socker eller strösocker, läggs i burkar och förvaras på en sval, torr plats.
Kornell och äppelmarmelad
För att förbereda detta marmeladrecept behöver du följande ingredienser:
- 1,2 kg kornel;
- 1 kg äpplen;
- 10 msk. Sahara;
- 1 liter vatten.
Steg-för-steg förberedelse:
- Ta bort fröna från kornell.
- Skala äpplena och skär i små skivor.
- Koka sirapen och häll den över den förberedda maten, låt stå i 6 timmar. Koka sedan i några minuter och mal alla ingredienser till en homogen puré.
- Efteråt måste du låta blandningen koka tills den drar sig bort från pannans väggar. Om skum uppstår, se till att ta bort det med en hålslev.
- Lägg den färdiga tjocka massan i formar eller helt enkelt på en tallrik och låt torka ett dygn.
- Skär i bitar, doppa i socker, lägg i en burk, stäng tätt med lock.
Regler för förvaring av kornelgelé och marmelad
Du kan förvara geléen i en tättsluten behållare i 1 år om du använde bär med frön. Och om utan dem - upp till 2 år.
Marmelad kan lagras i 3 till 6 månader, förutsatt att den förvaras i en tättsluten behållare, borta från fukt.
Den idealiska platsen för förvaring är en källare eller källare. Hemma passar ett kylskåp eller balkong.
Luftfuktigheten i förrådet bör inte vara mer än 75 %.
Slutsats
Genom att förbereda kornelgelé och marmelad enligt recept kan du få en hälsosam produkt berikad med vitaminer på bordet på vintern.För att göra detta, var noga med att sortera bären noggrant; du kan inte använda sådana av låg kvalitet - annars kommer beredningen snabbt att försämras. Genom att följa förvaringsreglerna kan du njuta av denna läckra dessert hela vintern.
