Läcker och tjock hallonsylt: recept för vintern

Enkel hallonsylt för vintern liknar fransk konfitur i konsistens och smak. Bären kan lätt värmebehandlas utan att förlora sin delikata arom och färgstyrka.

Efterrätten kan serveras som en delikatess till teet, samt som fyllning till munkar eller ett lager till luftiga kex. Sylt passar bra till söta såser och sallader, och glaserad ostmassa, färsk yoghurt, ostmassadesserter och glass tillagas också med tillsats av söt massa.

Användbara egenskaper hos hallonsylt

Hallonbär har ett brett utbud av nyttiga vitaminer och mineraler som överförs till den färdiga sylten. Fördelarna för kroppen inkluderar följande faktorer:

1. Hjälper att hantera förkylningar, halsont och halsont.
2. Minskar hög temperatur vid akuta luftvägsinfektioner.
3. Minskar riskerna för åderförkalkning.
4. Förtunnar blodet, förhindrar bildandet av blodproppar och stabiliserar hjärtmuskelns funktion.
5. Ökar immuniteten och återställer kroppens vitalitet.

Hur man gör hallonsylt

Du kan förbereda hallonsylt med enkla recept som har olika tillagningsmönster och funktioner. Det finns ett antal universella regler som är lämpliga för alla metoder för att förbereda efterrätt.

Rekommendationer:

1. Endast fasta och mogna bär är lämpliga för konservering, så att smaken av sylten blir söt och konsistensen tjock.
2. Hallon är aromatiska bär som inte innehåller en stor mängd stabiliserande ämnen. För att tjockna massan bör du koka arbetsstycket under lång tid eller lägga till gelatin eller pulveriserad agar-agar till kompositionen.
3. Närvaron av frön påverkar produktens smak. För mjukhet och enhetlighet hos purén kan du mala den genom en sil.
4. Torka de tvättade bären på en handduk så att överskottsfuktighet inte gör sylten för vattnig.
5. För att förhindra att hallonmassan blir sockrig kan du tillsätta lite röda vinbärspuré, rik på vitaminer och pektin.

Enkla recept på hallonsylt till vintern

Snabba och enkla recept för att förbereda en doftande tjock efterrätt kommer att förse kroppen med läckra vitaminer under hela vinterperioden. Du kan lägga till vinbär, apelsinmassa eller juice, mynta och andra produkter till kompositionen, vilket berikar smaken och aromen av maträtten.

Fem minuters hallonsylt för vintern

Den klassiska tillagningsmetoden ger en väldoftande söt dessert som inte sprider sig från en brödskiva eller en krispig knäck. Den korniga, täta konsistensen är lämplig för att fylla munkar eller pannkakor.

Ingredienser i det klassiska receptet:

• 1 kg stora hallon;
• 1 kg socker.

Steg-för-steg konservering av delikatesser:

1. Lägg tvättade och torkade hallon i en kastrull med strösocker.
2. Täck beredningen med ett lock och låt stå i 6 timmar så att bären släpper saften och sylten inte fastnar i botten.
3. Placera blandningen på låg värme och koka tills bubblorna stiger från botten, vänd försiktigt blandningen från botten med en träspatel.
4. Koka i 10 minuter från det att det kokar, skumma det söta skummet från ytan.
5. Sänk värmen till låg och låt pannan stå på spisen i mer än en timme tills den är tjock. Locket kan öppnas något för att vätskan ska avdunsta snabbare.
6. Utan att stänga av värmen, häll den tjocka blandningen i steriliserade burkar och förslut med ett plåtlock.
7. Under kokningsprocessen kommer sylten att bli mycket tjockare och minska i volym.
8. Efter kylning, ta arbetsstycket till källaren eller göm det i en garderob.

Hallonsylt med gelatin

Med tillsats av gelatin kommer den aptitretande delikatessen att bli tjockare och mer homogen, och mycket kortare koktid kommer att krävas.

Matset för matlagning:

• 1 kg röda mogna bär;
• glas med vatten;
• 3 kg socker;
• ½ tsk. pulveriserat gelatin;
• citronsyra - i slutet av kniven;
• 2 msk. l. kylt kokande vatten.

Processen att förbereda en läcker delikatess för vintern i etapper:

1. Blanda gelatin med citronsyra i ett glas, häll 2 msk pulver. l. kylt kokande vatten och rör om.
2. Häll skalade hallon i en behållare, täck med socker och fyll med dricksvatten.
3. Koka blandningen på låg värme tills små bubblor dyker upp i 15 minuter.
4. Tillsätt den utspädda gelatinblandningen i hallonmassan och rör om kraftigt i en minut.
5. Koka upp igen, häll den söta sylten i steriliserade burkar och förslut för vintern.

Efter kylning blir blandningens konsistens tjockare och rikare. Hallondessert passar bra till glass eller chokladmousse.

Tjock hallonsylt med stärkelse

Med stärkelse kommer sylten att bli mycket tjockare och mer homogen med minimal matlagning. Du kan använda majs- eller potatisstärkelse.

För konservering behöver du:

• 2 kg tvättade bär;
• 5 kg socker;
• 2 msk. l. potatisstärkelse.

Matlagningsregler:

1. Mixa bären med en mixer eller mal genom en fin sil i en köttkvarn.
2. Sätt på låg värme och låt sjuda i 20 minuter, rör om efter kokning.
3. Späd stärkelsen i ½ dl dricksvatten och häll den i sylten i en tunn stråle i slutet av tillagningen.
4. Rulla godsakerna till sterila burkar med plåtlock och förvara dem i källaren för vintern.

Ett enkelt recept på hallonsylt på agar

Receptet på läcker hallonsylt är ganska enkelt och kräver inga speciella kulinariska färdigheter.

Matset för matlagning:

• 3 kg hallon;
• 250 ml filtrerat vatten;
• 1 tsk. citronsyrapulver;
• 1 msk. l. agar-agar i pulverform;
• 500 g socker eller fruktos.

Kulinarisk matlagningsprocess för vintern:

1. Blanda socker med rena, torkade hallon i en skål.
2. Placera arbetsstycket på spisen, sätt på låg värme.
3. Häll i vatten och låt sjuda i minst 15 minuter.
4. Späd agar-agar i varm vätska och koka i en minut.
5. Tillsätt citron och agar-agar till de avsvalnade bären, blanda och sätt tillbaka på spisen.
6. Koka i 3 minuter. Lägg den tjocka blandningen i steriliserade burkar och förslut med metalllock.

Den aromatiska beredningen kan serveras i en vacker skål med te och bagels.

Hallonsylt för vintern med pektin

Det är svårt att koka purén till en rik, tjock konsistens, pektin, som stabiliserar bärdesserter, hjälper till med detta.

Komponenter:

• 1 kg hallon;
• 500 g socker;
• 1 tsk. rent pektinpulver.

En steg-för-steg-metod för att bevara vinterdessert:

1. Strö hallonen med socker i lager, utan att röra om, för att inte skada bärens konsistens.
2. Ställ skålen med bär svalt över natten.
3. Gnid in bären genom en sil, häll av saften och fruktköttet och koka i 5 minuter.
4. Koka upp sirapen igen, koka blandningen i 15 minuter och strö över blandningen med pektin.
5. Efter exakt 3 minuter, ta bort pannan och häll snabbt upp produkten i sterila burkar.
6. Förslut tätt och ta förseglingen till källaren.

Fröfiltrerad hallonsylt kommer att tjockna när den svalnar, dess konsistens blir slät och gelélik.

Hallonsylt i en slow cooker

Att koka sylt i en långsam spis kommer att göra processen att konservera bärdesserter lättare. Fördelning av temperaturen över hela skålens yta gör att massan inte brinner, utan kokar jämnt över hela volymen.

En uppsättning produkter för matlagning för vintern:

• 1 kg socker;
• 1 kg tvättade bär;
• en nypa citronsyra.

Du kan laga hallonsylt korrekt enligt följande schema:

1. Häll ingredienserna i skålen, ställ in "Stew"-funktionen och koka i 1 timme under lock under omrörning.
2. Fördela omedelbart den varma efterrätten i bakade burkar och, efter kylning, ta dem till källaren för förvaring.

Den delikata elastiska konsistensen gör att desserten kan användas som topping för tarteletter eller smörgåsar.

Läcker hallonsylt med citronskal

En intressant, saftig sylt gjord av hallon och citronskal tilltalar älskare av uppfriskande desserter med lätta citrustoner.

Behöver:

• 2 kg vardera hallon och socker;
• citronfrukt

Matlagningsdiagram steg för steg:

1. Kombinera bär med strösocker.
2. Lägg bären blandade med socker och låt stå i 5-6 timmar för att släppa saften.
3. Häll av vätskan, koka i 15 minuter och blanda med socker.
4. Häll rivet citronskal i den varma blandningen.
5. I slutet av tillagningen, pressa ut citronsaft och häll upp sylten i sterila burkar.
6. Kyl rullen under en varm filt och ta med den till källaren för vintern.

Hallonsylt utan tillagning

Frånvaron av värmebehandling bevarar så mycket som möjligt uppsättningen av vitaminer i den färdiga maträtten på vintern.

För att laga mat utan att koka behöver du:

• 1 kg hallon;
• 2 kg strösocker.

Förberedelse för konservering:

1. Mal ingredienserna och sila av på en sil. Tillsätt socker i portioner och blanda allt.
2. Värm blandningen på spisen utan att låta den koka.
3. Fördela i sterila burkar, skruva och linda för att svalna långsamt. På vintern, förvara i förråd.

Hallon- och vinbärssylt

Svarta vinbär ger en rik färg och speciell pikant syra till den söta konserven. En dubbel dos C-vitamin förebygger förkylningar och bekämpar feber när de uppstår.

Nödvändiga ingredienser för matlagning:

• 1 kg hallon;
• ½ kg svarta vinbär;
• 2 kg socker.

Recept på hallonsylt för vintern steg för steg:

1. Passera de tvättade bären genom en press eller mal med en köttkvarn.
2. Tillsätt ½ socker, värm och koka vid låg temperatur, ta bort eventuellt skum, i 15 minuter.
3. Håll på spisen, lämna låg värme och fördela sylten i burkar.

Kaloriinnehåll i hallonsylt

Hemlagad sylt är mycket godare och nyttigare än köpt sylt. Näringsvärdet representeras av följande indikatorer per 100 g:

• proteiner - 0,7 g;
• fetter - 0,4 g;
• kolhydrater - 24 g.

Kaloriinnehåll 106 kcal/100 g beror på mängden socker och ytterligare produkter som läggs till kompositionen. När du förbereder kan du ersätta strösocker med naturlig honung.

Regler och villkor för lagring

Hallonsylt bör förvaras på vintern i ett svalt rum vid en temperatur på +11 +16 borta från solljus. Om luftfuktigheten i rummet är hög kan rost uppstå på metalllocken och sylten kommer att förlora sin ursprungliga arom. Om det kommer luft under locket kan desserten förstöras och vid förhöjda temperaturer kan massan lätt bli sockersöt.

Slutsats

Enkel hallonsylt för vintern är en hälsosam sylt med en utsökt smak och magisk doft av skogen. Du kan förbereda dessert för vintern med agar-agar, gelatin och pektin. Det är viktigt att tvätta och sortera bären, rör om så att de inte bränns. Vitaminsylt kan läggas på en bulle eller serveras i en vacker skål till te.

Recensioner av hallonsylt

Rekommenderade inlägg

Tjock aprikossylt

Recept på plommonsylt till vintern

Körsbärssylt

Fröfri hjortronsylt

Pumpasylt för vintern

Chokebärssylt för vintern

Sylt, gelé och hagtornssylt

Citronsylt för vintern

Blåbärssylt för vintern hemma: 7 recept