Olika bär, frukter och även grönsaker lämpar sig för att göra sylt till vintern. Men av någon anledning ignorerar många hemmafruar röd viburnum. Först och främst ligger orsaken till misstro mot bäret i närvaron av frön. Men detta problem kan enkelt lösas om så önskas. Även om det bör noteras att de inte förstör smaken av preparaten, särskilt eftersom fröna själva också innehåller användbara ämnen.
Du kan få fröfri viburnumsylt för vintern genom att gnugga blandningen genom en sil eller passera bären genom en juicepress. Viburnumsylt kan tillagas genom att tillsätta andra ingredienser för att skapa en unik sylt med en mängd olika smaker. Bären används för att göra fruktdrycker, sylt och kompotter. Många hemmafruar torkar viburnum och lagrar det i denna form. Vi kommer att berätta i detalj hur man gör viburnumsylt för vintern, fördelarna och skadorna med den färdiga produkten.
Användbart eller skadligt
Det är värt att uppmärksamma viburnumsylt, eftersom det är en mycket värdefull produkt med fördelaktiga egenskaper.
Så, vad är fördelarna med viburnumsylt:
- Värmebehandling förstör inte nyttiga ämnen, för att inte tala om rå "sylt".
- Viburnumsylt har samma febernedsättande och diaforetiska egenskaper som hallonsylt, så det är användbart att använda det under en förkylning för att stärka immuniteten.
- Konsumtion av viburnum hjälper till att förbättra hudens tillstånd och tar bort avfall och gifter från kroppen.
- Viburnum-preparat är användbara för tarmsjukdomar, exacerbationer av magsår och gastrit.
- Ett utmärkt botemedel för att förebygga urolithiasis.
Det skulle ta lång tid att lista de fördelaktiga egenskaperna och fördelarna med bäret och produkter gjorda av det, men vi kommer inte att hålla tyst om det faktum att viburnumsylt, förutom dess fördelar, också orsakar skada. Det bör inte konsumeras av personer med hög blodpropp, kronisk njursjukdom eller kvinnor som väntar ett barn.
Viburnum sylt för vintern: recept
Innan vi presenterar receptalternativ uppmärksammar vi det faktum att du måste plocka bär för att göra sylt för vintern efter den första frosten. Annars kommer en del av vitaminerna att gå förlorade. Men bitterheten i sylten ska kännas.
"Rå" sylt - ett enkelt recept
Jam från viburnum enligt recept för vintern, bifogad nedan, kan endast kallas sådan endast villkorligt, eftersom den inte kommer att utsättas för värmebehandling, det vill säga matlagning.
Matlagningsalternativet är så enkelt att vilken nybörjare som helst kan förbereda det. Den enda varningen är att burkar med viburnum måste steriliseras.
För att göra sylt behöver du:
- Viburnum bär - 500 gram;
- socker - 1 kg.
Vi erbjuder dig ett steg-för-steg-recept med bilder.
Steg ett
Ta bort grenarna från de röda bären, skölj noga i kallt vatten, torka ordentligt på en handduk eller i ett durkslag.
Steg två
Vi lägger ren och torr viburnum för att göra sylt för vintern i en mixer tillsammans och puréer det tillsammans med fröna.
Steg tre
Tillsätt strösocker, blanda och låt stå i flera timmar (helst över natten). Under denna tid bör sockret lösas upp.
Steg fyra
Vi tvättar och skållar burkarna noggrant över ånga och breder ut viburnumsylten, steriliserar i 15 minuter och förvarar dem.
På vintern, särskilt under influensasäsongen, är te med röd viburnumsylt det bästa läkemedlet för att upprätthålla immunitet. Den läggs till en lätt kyld dryck för att bevara näringsämnen.
"Fem" minuter och sylten är klar
Om du vill hålla bären i gott skick, försök sedan göra "Pyatiminutka" viburnumsylt för vintern.
Fyll på följande ingredienser i förväg:
- 500 gram viburnum;
- 750 gram strösocker;
- 120 ml rent (icke-klorerat) vatten.
Hur man gör sylt
Hur man gör viburnumsylt snabbt:
- Vi skalar bären från stjälkarna och lägger dem i kokande vatten för att blanchera i 5 minuter, låt sedan vattnet rinna av.
- Förbered söt sirap av vatten och socker. För att förhindra att det kristalliserar, rör hela tiden tills det kokar.
- Häll viburnum i den kokande sirapen och koka från ögonblicket av kokning i högst 5 minuter och ta bort från spisen.
Efter att ha kokat viburnumsylten för tredje gången, lägg den omedelbart i sterila burkar, stäng den tätt med skruv- eller plåtlock och lägg den under en päls tills den svalnar helt.Vi kommer att göra läcker och aromatisk viburnumsylt med frön.
Naturligtvis förstår du att namnet "Fem minuter" är överdrivet. Det tar lite längre tid att göra sylten.
Viburnum med äpplen
Låt oss nu prata om hur man förbereder viburnumsylt för vintern med äpplen. Det finns inget komplicerat i receptet, och ingredienserna är ganska tillgängliga:
- 1 kg 500 gram viburnumbär;
- 5 kg äpplen;
- 5 kg strösocker;
- 500 ml vatten.
Matlagningsfunktioner
- Enligt detta recept pressar vi saften från sorterad och tvättad viburnum med hjälp av en juicepress.
- Vi tvättar äpplena i kallt vatten, skalar dem och skär ut fröna. Lägg äpplena skurna i tunna skivor i en emaljskål, tillsätt vatten och socker. Det är inte tillrådligt att använda klorerat kranvatten.
- Koka upp och koka en stund tills sockret är helt upplöst.
- När äppelsylten svalnat lite, tillsätt viburnumjuice. Sätt den på spisen igen. Så snart innehållet kokar, ställ omkopplaren till låg värme och koka tills äpplena mjuknat.
- Överför den förberedda viburnumsylten till sterila burkar och förslut.
Efter kylning skickar vi den till kylskåpet eller källaren för förvaring. Burkar kan inte lämnas i solljus: de fördelaktiga egenskaperna minskar.
Denna sylt kan serveras till frukost och en smörgås kan göras med smör. Precis vad du behöver - både gott och nyttigt. Dessutom rekommenderar läkare inte att konsumera produkten i stora mängder.
Tillsätt apelsiner
Du behöver inte laga sylten för detta recept heller. Den serveras med te eller tillagas som fruktdryck genom att tillsätta en matsked sylt i ett glas vatten. Det visar sig helt enkelt läckert, eftersom ingredienserna kompletterar varandra och förbättrar syltens fördelaktiga egenskaper.
Ta en liters burk viburnum och strösocker, en apelsin.
Vissa hemmafruar är intresserade av om det är möjligt att mala det genom en köttkvarn. Ja, det här receptet kräver just sådan hackning. Dessutom mals både viburnum och apelsiner.
Kombinera båda komponenterna, tillsätt strösocker och blanda. Låt stå över natten för att sockret ska lösas upp. Lägg sedan den råa sylten i rena, torra burkar.
Ovanlig sylt med pumpa
Vi förbereder sylt av följande ingredienser:
- viburnum och pumpa - 1 kg vardera;
- strösocker - 1 kg 500 gram;
- vatten - 250 ml.
Och nu om hur man gör sylt.
Stadier av arbetet:
- Skala pumpan och ta bort fruktköttet och fröna. Skär först i strimlor och sedan i tärningar. Lägg arbetsstycket i en kokkärl (emalj) och koka tills pumpan mjuknar.
- Mal med en mixer tills den är slät. Om du inte har en sådan enhet kan du använda en köttkvarn med ett fint galler.
Blanchera först de tvättade bären, mal dem sedan genom en sil för att ta bort frön och skal.
Blanda de beredda ingredienserna, tillsätt strösocker. Rör om innehållet i pannan då och då i två timmar för att lösa upp sockret.
Sedan lägger vi den på spisen. Vi kommer att laga mat i 40 minuter vid låg temperatur. Skum kommer att dyka upp på ytan, det måste tas bort. Rör om i sylten hela tiden så att den inte bränns vid.
Varm förberedelse av viburnum för vintern Lägg i sterila burkar och täck med plåtlock. Smaklig måltid.
Låt oss sammanfatta det
Vi har uppmärksammat dig på olika recept för hälsosam och välsmakande viburnumsylt. Men hur man gör sylt, titta på videon:
Prova att laga mat och välj din egen version. Men kom ihåg att du måste äta viburnum med måtta, efter de gamlas råd att en sked är ett läkemedel och en hel kopp av samma produkt är gift.
Röda bär och sylt gjord av dem är en utmärkt leverrengöring. Daglig konsumtion av 50 gram renar det hematopoetiska organet från toxiner efter 7 dagar. Viburnum återställer inte bara levern, utan hjälper också till att förbättra synen.
Så en burk nyttig sylt ska alltid stå i kylen.
