Päronsylt: 32 recept

Det är knappast möjligt att hitta en person som inte skulle gilla päronsylt. Det finns praktiskt taget ingen syra i frukterna, men för den som gillar en syrlig smak kan du alltid välja ett recept med tillsats av mer kontrasterande eller uppfriskande syrliga bär eller frukter. Men dessa frukter har praktiskt taget inga kontraindikationer för konsumtion, och produktens konsistens, färg och arom är nära idealisk. Därför kommer päronsylt för vintern att vara en önskvärd maträtt i vilken familj som helst, och olika recept för att göra det kommer inte att låta det bli tråkigt.

Hur man lagar päronsylt korrekt

Päronsylt kan tillagas på en mängd olika sätt: traditionell med upprepad stående mellan tillagning och en gång. Frukterna kan krossas på alla möjliga sätt, eller så kan du använda hela päron, experimentera med olika tillsatser - i alla fall kommer smaken och kvaliteten på sylten att förbli utmärkt.

Fruktens mognadsgrad är avgörande endast för vissa recept. Oftast används mogna men fortfarande fasta päron. Om du vill kan du också få en välsmakande och attraktiv maträtt från omogna frukter. Men övermogna päron passar mer till sylt än till sylt.

Kaloriinnehåll i päronsylt

Sedan urminnes tider har päronfrukter ansetts inte bara vara mycket välsmakande, utan också extremt hälsosamma. För dem som bryr sig om sin hälsa kan den enda faran vara närvaron av socker i detta preparat.Beroende på sockerhalten i päronsylt kan dess kaloriinnehåll variera från 214 till 273 kcal per 100 g. En tesked sylt innehåller alltså cirka 35 kcal.

Vilka päron kan du använda för att göra sylt?

Absolut vilken sort som helst passar bra till päronsylt, även vilda frukter, som är helt oätliga och smaklösa när de är färska. Men i form av sylt avslöjar de sin bästa sida så mycket att att göra dem på intet sätt är sämre än en efterrätt gjord på vilken odlad sort som helst.

Den mest aromatiska sylten kan erhållas genom att bereda den från Limonka-sorten. För att rätten ska visa sig vara av den klassiska typen, i form av fruktbitar i sirap, är det bättre att ta fastare, sena sorter av päron. Och på sommaren, saftiga varianter gör underbar syltliknande sylt.

Hur länge man kokar päronsylt

Varaktigheten för beredningen av päronsylt bestäms enbart av de förhållanden under vilka den kommer att lagras. När allt kommer omkring, om du verkligen vill, kan delikatessen förberedas utan att laga mat alls, men i det här fallet bör den uteslutande förvaras i kylskåpet och konsumeras inom flera veckor.

Enligt det klassiska receptet överstiger den totala varaktigheten för matlagning av päronsylt inte 40-50 minuter. Mycket beror också på fruktens mognadsgrad och dess sortegenskaper. Omogna och hårda päron behöver kokas under längre tid.

Hur man gör päronsylt tjock

Tjockleken på päronsylt beror som vanligt på tillagningens/infusionstiden och på mängden socker som används i receptet.Om du vill få tjock päronsylt med låg sockerhalt, utan att utsätta den för långvarig värmebehandling, måste du använda naturliga förtjockningsmedel: gelatin, pektin, agar-agar.

För att få en delikat konsistens av päronsylt måste skalet tas bort från frukten. Detta görs även om det finns några skador på huden.

Det är lätt att kontrollera beredskapen hos traditionell sylt: fruktbitar ska få en mjuk geléliknande struktur, och sirapen ska bli nästan genomskinlig och tjockna något.

Syra spelar en speciell roll vid beredningen av päronsylt. Till att börja med läggs alla skalade päronfrukter i surgjort vatten så att de inte mörknar. Ofta måste hårda frukter blancheras i kokande surgjort vatten för att de inte ska bli sockersöta i framtiden. Vanligtvis används pulveriserad citronsyra för dessa ändamål.

Ofta fungerar vissa frukter och bär som surgörande: tranbär, lingon, körsbärsplommon och andra.

Men socker läggs till detta preparat i mycket måttliga mängder, eftersom de flesta sorter av päron kännetecknas av riktigt honungsliknande sötma. Det finns recept som inte använder socker alls.

Hur man gör päronsylt enligt det klassiska receptet

I standardversionen behöver du för att förbereda päronsylt:

• 1 kg päron;
• 1 kg strösocker;
• 250 ml vatten;
• 3 g citronsyra.

Av denna mängd ingredienser kommer du att få två 0,5 liters burkar av den färdiga produkten.

Tillverkning:

1. Efter tvätt och sortering av frukterna skärs skalet av, skärs i halvor och alla svansar och kammare med frön tas bort.
2. Sedan skärs allt som är kvar i bitar av lämplig storlek och form för hemmafrun.
3. Bitarna hälls med kallt vatten, värms till + 100 °C och kokas i en kvart.
4. Häll sedan av vattnet genom ett durkslag i en annan lämplig behållare, och kyl snabbt ner päronbitarna.
5. Från det avrunna vattnet och sockret kokas en sirap över måttlig värme, som efter kokning hälls över päronen och får ligga i blöt i 3-4 timmar.
6. Behållaren med päronbitar fyllda med sirap sätts tillbaka på elden och kokas efter kokning i cirka 10 minuter.
7. Kyl igen i ca 6 timmar.
8. Dessa uppvärmnings- och kylningsprocedurer upprepas 3 till 6 gånger, beroende på hur tjock du vill att den färdiga rätten ska vara.
9. Om hemmafrun är helt nöjd med flytande päronsylt räcker bara 2 procedurer. Annars bör du upprepa processen 5-6 gånger.
10. Under den sista tillagningen tillsätts citronsyra och, medan det är varmt, placeras arbetsstycket i glasburkar och försluter dem hermetiskt.

Päron- och äppelsylt

Med samma matlagningsprincip kan du göra intressant sylt från äpplen och päron. När du använder saftiga och syrliga äpplen kommer kombinationen av produkter att vara perfekt.

Ingredienserna används i följande proportioner:

• 1 kg päron;
• 1 kg äpplen;
• 2 kg socker.

Läcker päron- och kvittensylt

Kvitten är ännu närmare i fruktköttskonsistens päron och är deras närmaste släkting. Därför har sylten av dessa frukter en mycket harmonisk smak och minnesvärd arom.

Den tillagas enligt samma traditionella recept, och antalet tillagnings- och infusionsprocedurer måste vara minst fem.

Proportionerna av komponenter för att göra denna sylt är som följer:

• 1 kg päron;
• 1 kg kvitten;
• 1 kg socker.

Hur man gör päronsylt med mandel och vanilj

Ett liknande traditionellt recept används för att förbereda aromatisk och välsmakande sylt med tillsats av mandel och vanillin.

Följande produkter används för detta:

• 1 kg päron;
• 100 g skalade mandlar;
• påse (1,5 g) vanillin;
• 1 kg socker;
• ¼ tsk. citronsyra.

Alla aromatiska tillsatser läggs till sylten i det sista steget av beredningen.

Ett enkelt recept på päronsylt till vintern

Receptet är verkligen ett av de enklaste, eftersom tillagning sker i bara ett steg, bearbetning av päronen minimeras och för att tillaga läcker sylt behöver du bara:

• 1 kg socker;
• 1 kg päron.

Tillverkning:

1. Päronen tvättas, skärs i halvor och befrias från alla onödiga delar: svansar, frön och skal.
2. Tillsätt socker i päronhalvorna i en stor skål och låt stå i 6 timmar.
3. Efter denna tid bör päronen ge juice, som hälls i en separat behållare och värms till kokning.
4. Lägg halvor av päron i den och sänk värmen och koka i ungefär en timme tills frukterna blir något genomskinliga.
5. Därefter läggs den färdiga sylten omedelbart i burkar, försluts hermetiskt och skickas till vinterförvaring.

Päronsylt med lingon och äpplen

Du kan också helt enkelt göra päronsylt med tillsats av äpplen och lingon.

Du kommer behöva:

• 900 ml vatten;
• 1 kg päron;
• 1 kg äpplen;
• 1 kg lingon;
• 2,2 kg socker.

Tillverkningsprocessen upprepar helt det som beskrivs i föregående recept.

Enkel vintersylt från päron och mynta

Du kan laga päronsylt med mynta med samma enkla recept. För att ge päronpreparatet en unik sommardoft av friskhet, tillsätt bara några myntakvistar halvvägs genom tillagningen.

I slutet av tillagningen, innan du lägger den färdiga delikatessen i sterila burkar, tas myntakvistarna försiktigt bort från skålen.

Recept på fem minuters päronsylt

Detta är det snabbaste sättet att förbereda en pärondelikatess för vintern.

Du behöver bara:

• 1 kg päron;
• 700 g socker.

Tillverkning:

1. Efter skalning avlägsnas allt överskott från frukten, inklusive skalet.
2. Sedan mals de på ett grovt rivjärn. Om så önskas och är möjligt kan du använda en matberedare för dessa ändamål.
3. Den mosade fruktmassan täcks med socker, blandas och lämnas i denna form i ungefär en timme.
4. Sätt den sedan på låg värme, vänta tills den kokar och koka, rör hela tiden och skumma bort skummet, i exakt 5 minuter.
5. När den är varm läggs den fem minuter långa sylten i sterila burkar, försluts och kyls upp och ner under varma kläder.

Läckert recept på päron- och plommonsylt

Detta recept kännetecknas av den fullständiga frånvaron av socker, som dock inte förstör dess smak, särskilt om du väljer en tillräckligt söt variant av plommon.

Du kommer behöva:

• 4 kg moget päron;
• 2 kg mogna plommon;
• 2 liter vatten.

Från en liknande mängd produkter får du 5 liters burkar med päron- och plommonsylt.

Tillverkning:

1. Tvätta päronen, ta bort frön och stjälkar och skär i små bitar.
2. Groparna tas bort från plommonen och skärs i kvartar eller halvor.
3. Blanda frukterna i en skål, tillsätt vatten och koka upp.
4. Ställ åt sidan för att svalna och låt koka upp igen.
5. Dessa steg upprepas minst 5 gånger.
6. Sista gången kokas plommon- och päronsylten i cirka 20 minuter och läggs omedelbart i förseglade burkar och stängs med metalllock för vintern.

Recept på päronsylt genom köttkvarn

Ett mycket intressant recept för att göra päronsylt med en köttkvarn, där frukterna genomgår minimal värmebehandling.

Du kommer behöva:

• 1 kg päron;
• 200 ml vatten;
• 5 msk. l. naturlig honung.

Tillverkning:

1. Frukterna tvättas, rengörs från överflödiga delar, skärs i bitar och fylls med vatten i 24 timmar.
2. Varefter vattnet dräneras och frukterna själva passeras genom en köttkvarn.
3. Tillsätt färskvatten till fruktmassan och värm till en temperatur på +90-95 °C.
4. Efter kylning, tillsätt honung, rör om väl och låt dra i ytterligare 24 timmar.
5. Lägg i burkar och sterilisera i kokande vatten i en halvtimme (liters behållare), varefter de rullas ihop.

Hur man gör sylt av omogna päron

Päron är en mycket givande gröda, men det finns situationer när frukterna på grund av ogynnsamma väderförhållanden börjar falla av i förväg. Och i vissa sorter är denna funktion inneboende i sortens egenskaper. Men lyckligtvis kan du också göra ganska välsmakande, om än något mindre aromatisk, sylt av omogna päron.

Du kommer behöva:

• 1 kg socker;
• 1 kg päron;
• 500 ml vatten.

Tillverkning:

1. Frukterna tvättas, frön och stjälkar tas bort och skärs i bitar.
2. Häll kokande vatten över dem i 10 minuter, varefter vattnet hälls i en separat kastrull.
3. Frukterna kyls och 200 ml separeras från det återstående vattnet, hälften av sockret som föreskrivs enligt receptet tillsätts och kokas.
4. Doppa päronbitarna i sirapen, värm igen tills de kokar och koka i 5 minuter.
5. Tillsätt resterande mängd socker och låt koka i cirka en halvtimme på medelvärme.
   
6. Om så önskas kan du smaksätta den resulterande sylten genom att lägga till en nypa vanillin, kardemumma, stjärnanis eller kanel 5 minuter innan beredning.

Vild päron sylt

Detta är precis det sällsynta fallet när man från praktiskt taget oätliga råvaror kan få en delikatess som är mycket tilltalande i både smak och konsistens. Vilda päronfrukter har mycket hårt fruktkött, så proceduren för att göra sylt av dem kommer att ta ganska lång tid. Men i verkligheten tar infusion av frukterna i sirap det mesta av tiden; de orsakar inga problem just nu, det viktigaste är bara att inte glömma dem.

Så du behöver:

• 1 kg vildpäron;
• 300 ml vatten;
• 1,2 kg socker.

Sylt gjord av stora odlade päron har alltid en gyllene eller smaragdfärgad nyans.

Tillverkning:

1. Päronen tvättas, stjälkarna tas bort och mitten med frön skärs ut med en speciell kniv. Således förblir frukterna intakta, men med ett hål i mitten.
2. Lägg i en stor, bred eldsäker behållare (fat, stor skål) och tillsätt en liten mängd vatten så att det bara lite täcker frukten.
3. Ställ behållaren på värme och efter kokning, koka i 10 minuter tills frukten mjuknar något.
4. Använd en hålslev för att ta bort päronen och lägg dem på en ren, torr bricka.
5. Förbered sirap av vatten och socker så att det senare är helt upplöst.
6. Lägg de torkade päronen i sirapen och börja koka.
7. I det första skedet ska det pågå cirka 20-25 minuter efter att vattnet kokar.
8. Efter detta kyler du sylten helt och kokar igen för samma mängd.
9. Låt päronen dra i sirapen över natten och fortsätt koka nästa dag.
10. Efter den tredje kokningen kan du redan smaka på päronen. Om de är helt mättade med sirap, kan processen slutföras. Men om en viss hårdhet fortfarande känns i frukterna, är det bättre att fortsätta och upprepa proceduren 2-3 gånger till.
11. Kyld sylt kan läggas i burkar och förvaras under plastlock.

Hel päronsylt

Med samma princip som vilda, bereds vanliga stora päronfrukter i sin helhet.

Du kommer behöva:

• 5 kg päron;
• 3 kg socker;
• 1 liter vatten;
• ½ tsk. citronsyra.

Tillverkningsprocessen är helt lik beskrivningen i föregående recept. Stora frukter sticks vanligtvis endast extra med en gaffel eller nål innan de kokas i sirap. Och antalet bryggningar kan säkert reduceras till tre - det här kommer att räcka.

Recept på lingonsylt och päronsylt

Denna sylt är väldigt originell i smaken och ser lite ut som sylt.

Du kommer behöva:

• 1,5 kg päron;
• 300 g lingon;
• 500 g socker;
• 100 ml vatten.

Tillverkning:

1. Päronet tvättas, befrias från frön och svansar och skärs i små kuber.
2. I en tjockbottnad kastrull, häll päronkuberna med vatten och låt puttra på svag värme i cirka 20 minuter.
3. Därefter mosas frukterna med en mixer tills de är mosade.
4. Lingonen tvättas i vatten, socker tillsätts och denna blandning överförs till päronpuré.
5. Rör om väl, lägg i små halvlitersburkar och sterilisera i 7-8 minuter.
6. Rulla ihop och ställ i vinterförvaring.

Recept på ovanlig vintersylt gjord av päron och tranbär

Men päronsylt med tillsats av tranbär tillagas på ett mer traditionellt sätt.

Du kommer behöva:

• 500 g päron;
• 120 g tranbär
• 500 g socker.

Tillverkning:

1. Päronen skärs i små bitar och kombineras med skalade och tvättade tranbär.
2. Tillsätt mängden socker som anges i receptet och låt dra i flera timmar.
   
3. Koka i ca 10-15 minuter efter att ha nått en temperatur på +100°, kyl.
4. Upprepa detta 2-3 gånger tills sylten når önskad tjocklek.

Päronsylt med vallmofrön

Förfarandet för att göra päronsylt med vallmofrön är ganska icke-standardiserat - det är osannolikt att någon kommer att avgöra från utseendet på slutprodukten vad den var gjord av.

Du kommer behöva:

• 500 g päron;
• 150 g socker;
• 1,5 msk. l. ätbar vallmo;
• 100 ml vatten.
• 1-2 g citronsyra.

Tillverkning:

1. Efter att du skalat och skalat päronen skär du dem i tärningar.
2. Syran löses i varmt vatten och den resulterande lösningen hälls över päronbitarna. Tillsätt socker där, blanda och låt stå i ett par timmar.
3. Koka på låg värme och koka i 20 minuter, rör om då och då.
4. Lägg hälften av portionen i en annan behållare och mal med en mixer.
5. Stek vallmofrön i en torr stekpanna i 5 minuter, under konstant omrörning.
6. Tillsätt de rostade vallmofrön till päronpurén och kombinera denna blandning med den återstående sylten.
7. Koka i cirka en kvart, svalna och rulla ihop.

Recept på tjock päronsylt till vintern

Ett annat originellt sätt att göra päronsylt, vars huvudfunktion är att förbaka de beredda frukterna.

Du kommer behöva:

• 1 kg päron;
• 600 g socker;
• 200 ml vatten.

Tillverkning:

1. De tvättade päronen skärs i halvor, frön och stjälkar tas bort och läggs på en plåt med den skurna sidan uppåt.
2. Sätt in plåten i en ugn som är förvärmd till +200 °C och grädda i 20-30 minuter.
   Uppmärksamhet! Bakning i detta recept ersätter delvis standard blanchering i kokande vatten och gör att frukterna blir mjukare och samtidigt behålla sin form väl.
3. Medan bakningen fortsätter, förbered sockersirap genom att koka vatten med socker.
4. Bakade päron läggs försiktigt i varm sirap och kokas i en kvart.
5. Låt svalna ett par timmar och fortsätt koka igen under ungefär lika lång tid.
6. Vanligtvis tjocknar sylt som tillagas på detta sätt märkbart efter den tredje tillagningen.
7. Den förtjockade sylten läggs i burkar medan den är varm, eftersom den blir ännu tätare när den svalnar.

Päronsylt med gelatin

Om du vill göra en helt tjock sylt av päron som bokstavligen rymmer en sked kan du använda följande recept.

• 1 kg päron;
• 1 kg socker;
• 40 g gelatin.

Tillverkning:

1. Päronen tvättas, kärnar ur och skalas, skärs i tärningar eller platta skivor.
2. Socker blandas med gelatin och denna blandning hälls över skivade päron i en bred skål med låga sidor.
3. Låt stå svalt i 8-10 timmar.
4. Efter den angivna tidsperioden, tillsätt lite vatten till frukten och värm på låg värme tills den kokar.
5. Ta bort det resulterande skummet, blanda och koka fruktmassan i totalt 6-7 minuter.
6. Medan den är varm, tills massan har tjocknat för mycket, häll upp sylten i sterila burkar och förslut den hermetiskt för vintern.

Torka päronsylt i ugnen

Det är intressant att detta säregna preparat, som mer allmänt kallas i den moderna världen vanliga kanderade frukter, i antiken (XIV - XIX århundraden) faktiskt hade namnet - Kiev torr sylt.

Processen att förbereda päronsylt för vintern enligt detta recept är enkel, men det kommer att kräva lite ledig tid och tålamod, och bilden hjälper till att ytterligare illustrera vissa punkter.

Du kommer behöva:

• 1 kg päron;
• 250 ml vatten;
• 500 g socker;
• 2-3 g citronsyra;
• en påse strösocker.

Om små päron används för att göra torr sylt, så finns det ingen anledning att skala dem från stjälkar och frön. Men skalet måste skalas. Om stora frukter används skärs de vanligtvis i halvor och befrias inte bara från skalet utan också från kärnan och svansarna.

Tillverkning:

1. Efter att du skalat päronen, sänk dem omedelbart i lätt surgjort vatten för att undvika mörkare av fruktköttet.
2. Håll frukterna i vatten tills de får en lätt söt smak.
3. Värm sedan vattnet med päronen på låg värme tills nålen fritt kan komma in i fruktköttet.
4. Därefter läggs frukterna på en sil med en hålslev för att rinna av överflödig vätska och placeras på ett bakplåtspapper i en ugn med låg värme (cirka + 50 °C).
5. Tillsätt socker i det återstående vattnet efter att päronen har puttrat och koka tills sirapen börjar tjockna.
6. Efter att ha tagit ut frukterna ur ugnen och hållit dem i stjärten, doppa var och en i sirap, sedan i socker och lägg igen på en plåt och ställ in i ugnen tills de är helt torra.
   
7. Denna procedur upprepas 3 till 5 gånger.
8. Hela denna tid fortsätter sirapen att koka över en liten eld och koka ner.
9. Till sist skickas päronen till ugnen för sluttorkning. Temperaturen är inställd på ett minimum - cirka + 45 ° C, och dörren kan till och med öppnas något.
   
10. Sluttorkning varar från 6 till 12 timmar.
11. Torkad frukt rullas i strösocker och placeras i rena och torra glasburkar för förvaring på en sval plats.

Originalrecept på päronsylt med valnötter

Rätten som tillagas enligt detta recept visar sig vara så otroligt välsmakande och vacker att den kommer att dekorera alla semesterfirande på ett adekvat sätt.

Du kommer behöva:

• 1,5 kg päron;
• 300 g urkärnade katrinplommon;
• 300 g valnötter i skal;
• 1 kg socker.

Tillverkning:

1. Päronen tvättas, skalas på allt överskott och skärs i små skivor.
2. Katrinplommonen tvättas noggrant och torkas lätt.
3. Nötterna skalas och delas i två till fyra delar.
4. Bitar av päron blandas med socker och lämnas i ungefär en timme.
5. Sedan tillsätts en blandning av nötter och katrinplommon till dem och får dra i de vanliga juicerna i ungefär en timme till.
6. Placera behållaren med frukt och nötter på medelhög värme, efter kokning, minska värmen och koka under lätt omrörning i ungefär en timme.
   
7. Förpackad i små sterila burkar och ihoprullad.

Päronsylt med kanel för vintern

Päronsylt, som tillagas med tillsats av kanel, kan kallas väldigt varmt och mysigt.

För en 0,5-liters burk behöver du följande produkter:

• ca 10 bitar små saftiga päron;
• 80 g socker;
• 1 nypa kanel.

Tillverkning:

1. Frukterna tvättas, skärs i halvor, svansarna skärs av och kärnan skrapas ut med en liten sked.
2. Häll kokande vatten över halvorna i 5 minuter.
3. Därefter tappas vattnet av, socker och kanel tillsätts och kokas i 5-10 minuter.
4. Kokande sirap hälls i halvor av frukt och lämnas i flera timmar.
5. Därefter kokar de tills de är mjuka i ungefär en halvtimme och efter att ha placerat dem i steriliserade burkar, förslut dem för vintern.

Päronsylt med ingefära

Päron passar i allmänhet bra till olika kryddor, men tillsatsen av ingefära gör den färdiga rätten helt oigenkännlig i smaken. Den har en liten pikanthet och skärpa, som omedelbart förknippas med östländernas exotism. Dessutom är ingefära, särskilt färsk ingefära, så självförsörjande att inga fler kryddor behövs.

Du kommer behöva:

• 1 kg gula sommarpäron med delikat fruktkött, typ "Limonka";
• färsk ingefära rot ca 2 cm lång;
• 180 ml vatten;
• 900 g socker.

Tillverkning:

1. Tvätta päronen, skär ut mitten med stjärten och skär i tunna skivor.
   
2. Ingefäran skärs också i tunna skivor, fästs på päronet och strös med ett litet lager socker (cirka ¼ av den totala mängden som anges i receptet).
3. Koka samtidigt sirap från det återstående sockret och vattnet.
4. Häll den varma sirapen över päronen och ingefäran och rör om och skumma bort skummet och koka i ungefär en timme på låg värme.
5. Sirapen ska bli nästan genomskinlig, och päronen och ingefäran ska behålla sin form.
6. Lägg den beredda sylten i torra burkar och täck med vanliga plastlock.

Diverse päron- och fikonmarmelad

Denna sylt, rik på sammansättning, är beredd med ett minimalt sockerinnehåll, men alla frukter kombineras harmoniskt med varandra och den resulterande maträtten är mycket rik på smak.

Du kommer behöva:

• 2 kg päron;
• 1 kg fikon;
• 1 kg äpplen;
• 1 kg persikor eller aprikoser;
• 2 liter vatten;
• 1 kg socker.

Tillverkning:

1. Alla frukter tvättas, frön och kärnor tas bort och skärs i tunna skivor.
2. Kombinera alla frukter i en stor behållare, täck med socker och ställ åt sidan i 12 timmar.
3. Tillsätt vatten och lägg sylten på elden.
4. Koka i 3 omgångar, varje gång koka upp och koka frukten i cirka 10 minuter på medelvärme, rör om och ta bort skummet.
5. Den färdiga sylten försluts tätt under metalllock.

Päronsylt med aronia

Du kommer behöva:

• 1 kg aronia;
• 300 g päron;
• 400 ml vatten;
• 1,5 kg socker;
• 5-7 g citronsyra.

Tillverkning:

1. Först arbetar de på aroniabär. De sänks ned i kokande vatten i 5 minuter, avlägsnas och kyls snabbt i kallt vatten.
2. Sedan görs en sirap av vatten och 500 g socker, som hälls över bären och, efter att ha kokat upp, får den svalna i 8 timmar.
3. Efter den tid som krävs, värm till en kokning igen, tillsätt allt återstående socker.
4. Tillsätt samtidigt skalade och tärnade päron.
5. Koka i ytterligare 15-20 minuter, tillsätt citronsyra i slutet av tillagningen.

Päron och zucchinisylt

Konstigt nog passar päron bra i sylt med bitar av zucchini.

Du kommer behöva:

• 300 g päron;
• 150 g zucchinimassa;
• 300 g socker;
• 500 ml vatten;
• 1-2 g citronsyra.

Tillverkning:

1. Sirap kokas från sockervatten, vilket säkerställer fullständig homogenitet av vätskan.
2. Päronet skalas och kärnas och skärs i tärningar, precis som zucchini.
3. Blanda båda huvudingredienserna och häll sockerlag över dem.
4. Lägg på elden för att koka och koka i ungefär en halvtimme, skumma av skummet och skaka försiktigt hela massan med jämna mellanrum.
5. Häll upp i sterila burkar och förslut.

Den godaste päron- och persimmonsylten

Päronsylt för vintern ger en mycket ovanlig smak om du förbereder den med tillsats av honungspersimmon. Båda frukterna har mer än tillräckligt med sötma, så det är bäst att förbereda en delikatess utan socker alls.

Tillverkning:

1. Päronens svansar, frön och skal tas bort och skärs i skivor av valfri form.
2. Persimmoner skalas också, frön tas bort och skärs i små bitar.
3. Frukterna blandas i en skål, lite vatten tillsätts och ställs på låg värme.
4. Efter kokning behöver sylten röras om och skummas bort. En matlagning kan ta från 10 till 20 minuter.
5. Sylten tillagas i flera dagar med intervaller mellan tillagningen på 5-6 timmar.
   
6. Den färdiga sylten ska mörkna och tjockna.
7. Det är bäst att försegla det tätt med metalllock för bättre bevarande.

Läcker päronsylt med kardemumma och saffran

Den sylt som tillagas enligt detta recept fängslar med sitt ursprungliga utseende och, naturligtvis, attraktiva smak.

Du kommer behöva:

• 800 g hårda päron;
• 400 g socker;
• 12 kardemummafrön;
• ½ tsk. saffran (du kan använda imeretiskt saffran).

Tillverkning:

1. Päronen tvättas, skalas och kärnar ur med en speciell anordning.
2. Sedan skärs frukterna försiktigt på tvären i tunna cirklar med ett hål i mitten.
3. Lägg cirklarna i en djup behållare i lager, strö varje lager med socker och låt stå över natten.
   
4. Päronen ska släppa en tillräcklig mängd saft över natten. Tillsätt kardemumma och saffran till dem, värm och koka i cirka 10 minuter, rör hela tiden om innehållet i behållaren.
5. Låt stå igen i 8 timmar och värm tills det kokar en sista gång.
6. Koka i ytterligare 10 minuter, lägg i små burkar och förslut ordentligt.

Hur man gör päronsylt med orientaliska kryddor hemma

Som redan nämnt går päron bra med nästan alla kryddor.Du kan prova att göra sylt enligt det föreslagna receptet och sedan experimentera på egen hand, lägga till nya ingredienser och komplettera den färdiga buketten med nya aromer och smaker.

Du kommer behöva:

• 2 kg päron;
• 1 kg socker;
• 400 ml vatten;
• 2-3 knoppar av kryddnejlika;
• 1/3 tsk. mald kanel;
• 1,5 g vanillin;
• rivet skal från en apelsin;
• 4-5 kardemummakorn.

Tillverkning:

1. Vattnet värms upp till kokning och en blandning av alla beredda kryddor hälls i. Stäng locket och låt dem brygga i cirka en halvtimme.
2. Tillsätt socker till den resulterande aromatiska infusionen och koka en stund tills den löser sig.
3. Päronen skalas, skärs i tunna strimlor och läggs försiktigt i kokande sirap.
4. Koka i en sats i cirka 20 minuter, varefter de försluts hermetiskt för vintern.

Recept på päronsylt med choklad

Den djupa och rika smaken av pärondessert med choklad kan förvåna även vanliga söta älskare.

Du kommer behöva:

• 1,4 kg päron;
• 100 g naturlig mörk choklad;
• 800 g socker.

Tillverkning:

1. Enligt detta recept behöver fruktens skal inte tas bort, utan kärnan och svansarna skärs ut och själva päronen skärs i tunna skivor.
2. Täck med socker, låt stå i flera timmar, värm sedan på låg värme tills det kokar och koka i cirka 10 minuter.
3. Vänta tills rätten svalnat helt, värm upp den igen, tillsätt choklad, delad i små bitar och koka i ytterligare 20 minuter.
4. Blandningen måste röras försiktigt men konstant.
5. Efter att all choklad har smält helt och massan har fått en enhetlig nyans, tas sylten bort från värmen, fördelas i små glasbehållare och försluts hermetiskt för vintern.

Päronsylt i en slowcooker

Att göra päronsylt i en slowcooker är väldigt enkelt.

Alla ingredienser är tagna i proportioner från det klassiska receptet:

• 1 kg päron;
• 800-1000 g strösocker;
• ½ tsk. citronsyra.

Tillverkning:

1. Frukterna hälls i skålen, socker och citron tillsätts och läget "Sylt" eller "Stew" aktiveras i exakt 1 timme.
2. Använd funktionen "Varmning" i 30 minuter.
3. Slå slutligen på "Steam" -läget i en halvtimme och rulla den färdiga sylten till burkar.

Regler för förvaring av päronsylt

Päronsylt beredd enligt de flesta av de recept som beskrivs i artikeln kan förvaras i rum vid normal rumstemperatur. Hållbarheten för en sådan produkt är upp till 3 år.

Om desserten var beredd med minimal värmebehandling, är det bättre att förvara den i källaren eller kylskåpet.

Slutsats

Päronsylt för vintern kan tillagas på dussintals olika sätt. Dessutom passar päron perfekt till de flesta bär, frukter och även grönsaker.

Rekommenderade inlägg

Jordgubbssylt med hela bär

Läcker jordgubbssylt

Kvittenssylt: recept

Hur man gör kvittensylt i en slowcooker

Aprikoskonfitur - recept

7 recept på havtornsgelé för vintern

Havtornssylt: recept, fördelaktiga egenskaper

Björnbärssylt, sylt och björnbärskonfitur

Plommonsylt för vintern