Innehåll
Vit vinbärsgelé för vintern är en ljus bärnstensfärgad delikatess med pikant smak och delikat sommardoft. Godbiten kommer att vara ett bra komplement till delikata pannkakor, mjuka färskostar, rostat bröd eller läckra såser. Desserten kan jämföras med andra preparat med sin behagliga syrlighet och lysande transparenta konsistens.
Nyttiga egenskaper hos vit vinbärsgelé
Frukterna av doftande vita vinbär är mindre populära än röda och svarta, men deras fördelar är lika stora. Positiv effekt på kroppen:
- Förebyggande av förkylningar på grund av det höga innehållet av C-vitamin.
- Förbättrat blodvärde på grund av järn i kompositionen.
- Stärker hjärtmuskeln, förhindrar uppkomsten av ödempåsar på grund av förmågan att ta bort vätska.
- Acceleration av metaboliska processer, rening av slaggmassor, salter av skadliga metaller och giftiga ämnen.
Hur man gör vit vinbärsgelé
För att göra vit vinbärsgelé kan du tillsätta förtjockningsmedel eller använda kokmetoden.
Vit vinbärsgelé med gelatin
Den doftande tjocka massan lyser i burkar, och gelatin ger en stabil textur.
Produktuppsättning:
- 3 msk. l. snabbverkande gelatinpulver;
- 100 ml kokt vätska för utspädning;
- 1 kg tvättade bär;
- 1 kg strösocker.
Steg-för-steg-instruktioner för att konservera vit vinbärsgelé för vintern:
- Blanchera huvudprodukten på låg värme i 100 ml vatten i 10 minuter tills den tunna huden spricker.
- Mal massan genom en sil och tillsätt socker, blanda.
- Koka blandningen i 20 minuter på medelvärme, tillsätt det svällda gelatinet och sänk temperaturen, undvik att koka.
- Gnid den söta massan genom en sil för att förhindra att klumpar kommer in i konserverna.
- Häll omedelbart i sterila burkar till toppen och förslut med metalllock kokta i vatten i 5 minuter.
Den söta tjocka efterrätten är klar. Efter kylning, sänk ned konserveringen i källaren eller garderoben.
Vit vinbärsgelé med agar-agar
Pulveriserad agar-agar gör att godbiten "ställer sig" mycket snabbare och tätare.
Matlagningsprodukter:
- vinbär - 5 kg;
- socker - 800 g för varje liter juice;
- 4 msk. l. pulveriserad agar-agar.
Steg för steg tillagningsmetod:
- Pressa saften genom en juicepress, blanda med socker i den angivna proportionen.
- Koka på medelvärme tills kristallerna smält.
- Blanda agar-agar med en liten mängd socker så att det inte blir till klumpar. Tillsätt pulvret i portioner, rör hela tiden i blandningen.
- Koka upp blandningen och låt sjuda i högst 5 minuter.
- Häll blandningen i ugnsstekta burkar och förslut.
En delikat sötsur blandning kommer att fylla dig med vitaminer på vintern och ge dig en bit av sommaren.
Inga gelningstillsatser
Om du lagar vit vinbärsgelé och observerar en speciell temperaturregim, behöver du inte lägga till stabiliserande pulver.
Komponenter:
- vinbär - 500 g;
- raffinerat socker - 400 g.
Förbereda konserver i etapper:
- Pressa saften med en juicepress och sila den från fröna.
- Tillsätt socker och ställ pannan på låg värme.
- Vänta tills det kokar och låt sjuda i 30-40 minuter tills massan blir tjock och trögflytande.
- Skicka den söta substansen i sterila burkar och rulla ihop.
Vacker bärnstensgelé gjord på vita bär är en god efterrätt för ett barn och en härlig topping till rostat bröd eller tarteletter.
Recept på vit vinbärsgelé för vintern
Smaken på efterrätten är balanserad och inte kladdig. Den kan serveras när som helst på året i skålar, garnerad med vispgrädde och en kvist mynta.
Ett enkelt recept på vit vinbärsgelé till vintern
Den enklaste och mest förståeliga matlagningsmetoden kräver inga ytterligare komponenter.
Behöver:
- 2 kg bär;
- 2 kg raffinerat socker.
Konservering består av steg:
- Häll de tvättade bären med 50 ml vatten och låt koka i 4 minuter under omrörning tills skalet spricker och fruktköttet släpper ut saft.
- Passera genom en sil tills en ljus, glödande massa bildas.
- Tillsätt socker i portioner, rör om och låt sjuda i 5-6 minuter.
- Ta bort den varma blandningen från värmen och fördela i steriliserade burkar, förslut med plåtlock. Kyl och kyl.
Efterrätten blir lagom söt, aromatisk och hälsosam.
Vit vinbärsgelé utan tillagning
Frisk kall vit vinbärsgelé kommer inte bara att vara en aptitretande efterrätt för te, utan kommer också att förbättra hälsan på grund av dess höga innehåll av vitaminer. Frånvaron av temperaturbehandling gör att du kan bevara alla vitaminer i massan.
Produkter:
- 1 kg tvättade vinbär;
- ett par apelsiner;
- 2 kg raffinerat socker.
Förberedelse utan tillagning:
- Mal bären genom en köttkvarn.
- Tvätta apelsinerna, skär i bitar och mal även med köttkvarn.
- Strö frukten med socker och rör om tills den lösts upp.
- Fördela den söta massan i sterila glasburkar och täck med nylonlock.
Vit vinbärsgelé med citron
En dubbel dos C-vitamin i ett doftande citruspreparat kommer att ha en positiv effekt på kroppen. Efterrätten har en behaglig arom och citronsmak.
Set med matlagningsprodukter:
- 1 kg vinbär och socker;
- ½ glas dricksvatten;
- 2 citroner.
Kulinarisk process:
- Häll frukterna med vatten och ånga på spisen med locket stängt, mal genom en sil till purékonsistens.
- Mal citronerna och skalet med en mixer eller köttkvarn.
- Blanda citroner med vinbär.
- Tillsätt ½ socker i purén och värm tills kornen smält.
- Tillsätt resten av sockret och rör tills det är slätt.
- Förslut blandningen i sterila burkar och slå in.
Geléen blir tjock först efter att den har svalnat helt.
Vit vinbärsgelé i Mulinex brödmaskin
En brödmaskin är en enhet som underlättar processen med att laga godsaker. Det kommer att bli rikt, bärnstensfärgat och mycket aptitretande.
Nödvändig uppsättning produkter:
- ½ kg bär;
- 300 g strösocker;
- citronsaft - 1 msk. l.
Steg för steg tillagningsmetod:
- Purea bären med en mixer, häll i en brödmaskin, tillsätt socker och citronsaft.
- Rör om, slå på "Jam"-programmet och tryck på "Start"-knappen.
- Efter 1 timme och 20 minuter är den doftande godbiten klar.
- Fördela blandningen i burkar och konservera omedelbart.
Vit vinbärsgelé med mynta
Ovanlig vit vinbärsgelé kan förberedas genom att lägga till hemliga ingredienser: vitlök, peppar och mynta.
Nödvändiga produkter för matlagning:
- 7-8 kg vinbär;
- 5-6 kg socker;
- 200 g färska myntablad;
- 2 torkade chili;
- 2 vitlöksklyftor;
- 3 lagerblad.
Att förbereda vit vinbärsgelé med tillsatser består av följande steg:
- Pressa saften från bären, sila av den från skal och frön.
- Tvätta myntan, torka den på en handduk och skär i små bitar.
- Kombinera ½ mynta med vinbär i en skål, tillsätt vitlök, lagerblad, chili.
- Fyll arbetsstycket med vatten så att vätskan täcker komponenterna med 2/3 av volymen.
- Koka i 15 minuter, ta bort vitlök och peppar, sila av vätskan.
- Tillsätt socker med en hastighet av 1/1 och placera behållaren på elden.
- Koka tills sockret smält, tillsätt resterande mynta och stäng av värmen.
- Rör om, vänta tills det svalnat och lägg blandningen i sterila burkar.
- Förslut med lock och ställ konserverna på en sval, mörk plats.
Vit vinbärsgelé med apelsin
För ytterligare sötma och smak kan vinbär kombineras med andra ingredienser.
Produktuppsättning:
- tvättade vinbär - 1 kg;
- 2 apelsiner;
- 2 msk. l. färskpressad citronsaft;
- strösocker - 1,3 kg.
Recept på vit vinbärsgelé, liknande sylt:
- Rulla bären och apelsinerna genom maskorna på en köttkvarn.
- Blanda purén och tillsätt citronsaft.
- Placera blandningen på elden och koka i 5 minuter.
- Häll blandningen i sterila behållare och rulla ihop locken.
Efter kylning i rummet bör desserten förvaras på en källarhylla eller i ett mörkt skafferi.
Vit vinbärsgelé med hallon
Hallon ger konserverna en speciell sötma, skogsdoft och tjock konsistens.
Nödvändig:
- 4 kg röda bär;
- 5 kg vita vinbär;
- 1 kg mogna hallon;
- 7 kg strösocker.
Diagram för att tillaga efterrätt:
- Koka bären täckta i 10 minuter, mal, blanda med socker.
- Koka tills massans volym minskat med 2 gånger.
Den kulinariska processen består av steg:
- Strö över bären med socker och ställ i kylen i 8 timmar.
- Placera blandningen på elden, rör om och värm tills sockret smälter. Koka i en halvtimme.
- Sila blandningen genom en sil, samla upp saften och låt sjuda på svag värme i 20-25 minuter.
- Fördela den varma godingen i glasburkar och stäng med lock.
Den aromatiska delikatessen kan bevara alla smaker och vitaminer från bären. Hallon ger sötma, vita vinbär ger surhet och röda vinbär ger färg.
Kaloriinnehåll
Den färska produkten innehåller 0,5 g proteiner per 100 g, 8,7 g kolhydrater och har inget fett. Med tillsats av socker, frukttillsatser och exponering för temperatur förändras näringssammansättningen. Kaloriinnehållet i ren gelé är 200 kcal/100 g.
Regler och villkor för lagring
Hållbarheten för konserver beror direkt på kvaliteten på bearbetningen av bären, renheten, steriliteten hos burkarna och korrekt försegling. Om alla standarder följs kan sömmen lagras i 6-7 månader under svala förhållanden och utan direkt solljus.
Slutsats
Vit vinbärsgelé för vintern är en efterrätt med delikat smak, behaglig bärarom och smidig konsistens.Den genomskinliga bärnstensläckerheten kan tillagas med hallon, mynta, citrusfrukter och till och med vitlök. Konservering är perfekt för att baka och förbereda salta desserter.
