Innehåll
Denna buske gläder ögat på våren med riklig och lång blomning. Orange, rosa och vita blommor bokstavligen strödde buskarna. Detta är Chaenomeles eller japansk kvitten. Många planterar den som prydnadsväxt. De små hårda frukterna som växer mot slutet av hösten ignoreras helt enkelt. Det är helt enkelt omöjligt att äta dem - de är för hårda och sura. Men att göra sylt är inte bara möjligt, utan också nödvändigt, särskilt eftersom Chaenomeles släkting, storfruktade kvitten, inte kan odlas i alla regioner.
Fördelarna med dem är helt enkelt fantastiska.
Fördelarna med Chaenomeles
- Detta är en multivitaminväxt. Jämfört med storfruktad kvitten innehåller den 4 gånger mer C-vitamin.
- Frukterna av Chaenomeles är ett riktigt lager av vitaminer och mineraler, inklusive de som är mycket nödvändiga för kroppen: järn, koppar, zink och kisel.
- Det är en naturlig immunmodulator och samtidigt ett antiseptiskt medel, vilket gör det möjligt att använda japansk kvitten för många sjukdomar.
- Växten låter dig effektivt bekämpa åderförkalkning, lösa upp kolesterolplack och stärka blodkärlens väggar.
- Bekämpar anemi.
- Hjälper till vid behandling av leversjukdomar, tar bort giftiga ämnen från det och regenererar vävnad.
- Bekämpar ödem av olika ursprung och gallstagnation.
- Förbättrar blodets koagulering och bekämpar därför blödningar. Om du har ökad blodpropp, och särskilt förekomsten av blodproppar, bör kvitten inte konsumeras.
- På grund av innehållet av en betydande mängd serotonin är Chaenomeles frukter ett utmärkt botemedel mot depression.
- Frukterna av denna växt hjälper till att hantera toxicos under graviditeten. Men kom ihåg att japanskt kvitten är ett starkt allergen, så du bör inte äta mer än ¼ av frukten åt gången. Innan du tar, bör du rådfråga din läkare.
Kvittensfrön bör inte heller konsumeras, eftersom de är giftiga.
För att bevara alla fördelaktiga ämnen är det bättre att konsumera denna helande frukt rå, men purerad.
Raw Chaenomeles fruktsylt
Ingredienser:
- Chaenomeles frukter - 1 kg;
- socker - 1 kg.
Du kan förbereda den på två sätt.
Metod ett
De tvättade frukterna skärs i skivor, ta bort mitten. Häll lite socker i botten på torra sterila burkar, lägg ut skivorna, strö över dem väl med socker. Täck med plastlock och ställ i kylen.
Metod två
Vi använder tekniken som används för att tillaga rå vinbärssylt. Vi passerar den skalade kvitten genom en köttkvarn och blandar med socker. Innan du lägger rå sylt i sterila och torra burkar, vänta tills sockret är helt upplöst. Saften ska bli klar.Förvara burkar täckta med plastlock i kylan.
Du kan se tekniken för att göra råsylt mer i detalj i videon:
Det finns bär och frukter som verkar skapas för samarbete i förberedelser. Deras fördelaktiga egenskaper kompletterar varandra och skapar en helande och välsmakande blandning som inte bara kan glädja gourmeter med en söt tand, utan också hjälpa till vid behandling av många sjukdomar. Denna läckra medicin kan erhållas genom att blanda rå japansk kvittensylt med mosade svarta hallon. Detta bär, trots sin exotiska färg, behåller alla hallons helande egenskaper. En sådan tandem kommer att vara ett utmärkt botemedel mot förkylningar och influensa, hjälper till med vitaminbrister och klarar många andra problem i kroppen.
Hur förbereder man denna läkande delikatess?
Rå svart hallon och chaenomeles fruktsylt
Så snart bären på hallonplantagen börjar mogna, förbered rå svart hallonsylt.
För att göra detta behöver du två delar socker för en del hallon. De mäts i volym.
Vi förvandlar bären till puré med hjälp av en mixer och tillsätter socker i delar. Tillsätt allt återstående socker till den beredda purén och efter att den är helt upplöst, placera den i torra sterila burkar. Förvara torr sylt endast i kylen.
Så fort chaenomelesna är mogna, ta ut burkarna ur kylen och blanda innehållet med rå kvittensylt tillagad enligt receptet ovan. Se till att förvara blandningen i kylen.Om du inte är säker på att en sådan blandning kommer att lagras bra, kan du förbereda en traditionell syltblandning.
Svart hallon och japansk kvittensylt
Proportioner för det: 1 del mosade hallon, 1 del beredda Chaenomeles-frukter och 1 del socker.
Koka först de mosade hallonen i 10 minuter, tillsätt socker och beredda kvittenskivor, koka i ytterligare 20 minuter. Packa den färdiga sylten i sterila torra burkar. Låt dem stå i luften, täckta med en ren handduk. När sylten svalnar bildas en hinna ovanpå som förhindrar att den förstörs. Täck den med plastlock. Det är bättre att förvara på en sval plats.
Du kan göra traditionell japansk kvittensylt. Tillagningsprocessen är helt enkel.
Kvittenssylt från Chaenomeles-frukter
För att göra detta, för varje kilo beredd kvitten, ta samma eller mer socker och 0,3 liter vatten.
Tvätta kvitten, ta bort skalet, skär i små bitar, fyll dem med vatten och låt koka från det att det kokar i cirka 10 minuter. Häll i sockret, låt det lösas upp och koka i ca 20 minuter. Låt sylten stå tills den svalnat helt. Sätt på spisen igen, låt koka upp och koka i ytterligare 5 minuter. Lägg i torra burkar och stäng med lock.
Kvittenssylt med aronia
En mycket god och hälsosam sylt är gjord av aronia eller aronia och chaenomeles frukter.
Ingredienser:
- aronia - 1 kg;
- Chaenomeles frukter - 0,4 kg;
- socker - från 1 till 1,5 kg;
- vatten - 1 glas.
Häll de tvättade aronia med en liten mängd vatten och koka tills de är mosade. Häll socker i det och koka i ca 10 minuter. Under denna tid bör sockret lösas upp. Förbered kvitten: tvätta, skala, skär i skivor. Vi lägger det i chokeberry puré och kokar allt tillsammans tills det är mjukt.
Slutsats
Processen att göra sylt av Chaenomeles-frukter tar lite tid och är inte svårt. Och fördelarna med detta preparat kommer att vara mycket stora, särskilt på vintern när det finns brist på vitaminer och stor risk att drabbas av influensa eller förkylning.
