Honungssvamppastej

Svamppastej kommer att vara en utsökt höjdpunkt på vilken middag som helst. Den serveras som tillbehör, som aptitretare på rostat bröd och tarteletter, breds på kex eller görs till smörgåsar. Det är viktigt att veta vilka kryddor honungssvampar kombineras med, och recepten i artikeln kommer att ge dig idéer.

Hemligheter med att göra honungssvamppastej

Svampkaviar, eller paté, är olika namn för samma läckra rätt, som tillagas med olika varianter.

• För arbete, förbered en kastrull, stekpanna, mixer, samt en stor skål och skärbräda.
• Råvaror som hämtas från skogen ska kokas. Traditionellt används lök och morötter för att förbättra produktens smak och utseende.
• Före eller efter värmebehandling krossas hela massan till en homogen konsistens.
• Kryddor och örter väljs ut efter smak och recept, och salt, mald svartpeppar och vegetabilisk olja för stekning finns i varje recept.

Algoritmen för huvudåtgärderna är som följer:

• de insamlade råvarorna sorteras, rengörs och tvättas;
• lägg i vatten och koka med salt och citronsyra i 20 minuter;
• rinna av i ett durkslag och hacka för stekning;
• koka eller stek andra ingredienser enligt receptet, tillsätt kokta svampar;
• den kylda massan mals i en mixer eller köttkvarn;
• Enligt receptet förpackas preparaten i steriliserade 0,5 liters burkar, tillsätter vinäger, och burkmaten pastöriseras för vinterförvaring i 40–60 minuter.

Erfarna hemmafruar rekommenderar att du lagar delikatessen på medelhög värme. Andra visdomen: tillsätt salt och kryddor med måtta för att framhäva den behagliga aromen något. Det är alltid bättre att lita på beprövade recept.

Svamprätten är utsökt både varm och kyld.

Recept på inlagd svamppastej

Till lunch kan du förbereda en läcker tillbehör från förberedelsen.

• 500 g honungssvamp;
• 2 lökar;
• 3 kokta ägg;
• 100 g hård ost;
• 3 msk. l. gräddfil;
• 50 g smör;
• kryddor efter smak;
• dill och persilja till dekoration.

Förberedelse:

1. Lägg burkmaten i ett durkslag.
2. Hacka ägg, svamp, lök och ost.
3. Tillsätt smör, gräddfil, salt och peppar till en homogen massa.

Skålen kommer att förvaras i kylen i flera timmar.

Svamppastej från honungssvamp med ägg och paprika

Det här receptet blir en utsökt aptitretare.

• 500 g färsk honungssvamp;
• 2 paprika;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• 2 kokta ägg;
• 2 msk. l. gräddfil;
• 2 vitlöksklyftor;
• kryddor efter smak;
• 2–4 msk. l. vegetabilisk olja;
• grönska.

Matlagningsprocess:

1. De tvättade paprikorna genomborras på flera ställen med en tandpetare, strös med olja och sätts in i ugnen på 200 grader i 10 minuter.När den är varm, lägg över i en djup skål som är täckt med matfilm tills den svalnar, så att skinnet snabbt lossnar. Finhacka sedan.
2. Lök och morötter hackas i tärningar.
3. Lägg vitlöken i en het stekpanna och ta bort efter 1-2 minuter. Först läggs kokt svamp i olja med vitlökssmak, sedan alla grönsaker och sjuda i en kvart, salt och peppar.
4. Tillsätt hackade ägg och gräddfil till den kylda massan.
5. Allt är krossat.

Förrätten serveras kall. En maträtt som tillagas enligt detta recept håller sig i kylen i 1–2 dagar.

Honungssvamppastej med grönsaker: recept med foton

En läcker förberedelse på vintern kommer att påminna dig om sommardofter.

• 1,5 kg honungssvamp;
• 3 medelstora tomater, lök, morötter och paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1,5 msk. l. salt;
• 4 tsk. Sahara;
• olja och vinäger 9%.

Förberedelse:

1. Grönsaker hackas och puttras på svag värme i en kvart.
   
2. Den kylda massan mals och blandas med kokta och krossade honungssvampar, tillsätt salt och socker.
   
3. Sjud igen i 20 minuter.
   
4. Förpacka genom att hälla 20 ml vinäger (1 msk) i varje burk.
5. Pastöriserad och rullad.

Förberedelserna för detta recept lagras i källaren.

Svamppastej från honungssvamp med majonnäs

Den aptitretande aptitretaren äts färsk eller lagras för vintern om vinäger läggs till receptets ingredienser.

• 1 kg höstsvamp;
• 3 lökar och morötter;
• 300 ml majonnäs;
• 1,5 msk. l. salt;
• 3 teskedar socker;
• 1 tsk mald svartpeppar;
• olja och vinäger 9%.

Matlagningsteknik:

1. Fräs löken, tillsätt rivna morötter, låt sjuda i 10 minuter, hacka tillsammans med den kokta svampen.
2. Blanda massan med salt och peppar i en djup kastrull och låt puttra i 8–11 minuter.
3. Tillsätt socker och majonnäs och låt puttra i ytterligare 12–16 minuter utan att täcka kastrullen.
4. Förpackad och pastöriserad.

Förvaras i källaren. Om plastlock används, ställ i kylen.

Fastelavnssvamppastej från honungssvamp

Istället för citronsaft kan du ta vinäger och rulla ihop det här receptet för vintern.

• 500 g svamp;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• flera vitlöksklyftor;
• 1 citron;
• persilja;
• kryddor efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Kokta svampar steks tills de är gyllenbruna.
2. Morötterna kokas.
3. Löken skärs i halva ringar, blandas med övriga ingredienser, kryddas med hackad vitlök och får puttra tills den är mjuk.
4. De kylda morötterna rivs, persiljan hackas och kombineras med svampmassan i en stekpanna, tillsätt kryddor. Sjud i 10 minuter, låt stå i pannan samtidigt, stäng av värmen.
5. Hacka allt, strö över citronsaft, justera förhållandet mellan salt och peppar.

Svamprätten kommer att sitta i kylen i flera dagar.

Torkad svamppastej

Denna intressanta och enkla svamprätt kommer att dekorera ditt vinterbord.

• 500 g honungssvamp;
• 150–190 g lök;
• kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Torkad svamp blötläggs, kokas och filtreras.
2. Hacka löken fint och fräs tills den är mjuk.
3. Kryddor läggs till den varma massan och krossas.

Smörgåsar och tarteletter är dekorerade med vilken grönska som helst.

Rätten kan förvaras i kylen i flera dagar.

Recept på mör honungssvamppastej med smält ost

Kombinationen av svamparom och krämig smak är mycket aptitretande.

• 300 g svamp;
• 1 ost utan smaksättning;
• 1 lök;
• en skiva vit limpa;
• två matskedar mjukt smör;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1–2 msk. l. vegetabilisk olja;
• persilja, peppar, muskotnöt, salt efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Fräs vitlök och lök.
2. Kokta honungssvampar stuvas i 14–18 minuter. Ta av locket och håll det på elden tills vätskan avdunstar.
3. Massan kyls, hackad ost, bröd, mjukt smör tillsätts och krossas.
4. Förbättra smaken med kryddor enligt receptet.

Förvara i kylen 1–2 dagar. Servera med hackad persilja eller andra örter.

Hur man gör honungssvamppastej för vintern med vitlök

Svampberedning kommer att glädja dig under den kalla årstiden.

• 1,5 kg svamp;
• 2 lökar;
• 3 medelstora morötter;
• 2 vitlökhuvuden;
• kryddor efter smak.

Procedur:

1. Efter att ha kokat svampen, stek dem tills de är gyllenbruna.
2. Sjud hackad lök och rivna morötter i 12–14 minuter.
3. Fortsätt att sjuda grönsakerna och svampen i kastrullen, tillsätt 200 g vatten tills det avdunstar helt.
4. Tillsätt hackad vitlök och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
5. Den kylda kaviaren krossas och saltas.
6. Förpackad med vinäger och pastöriserad.

Patjen kan lagras i flera månader.

Recept på benpastej med honungssvamp till vintern

Råvaror som inte används i konserverade svampar är lämpliga för andra delikatessberedningar.

• 1 kg svampben;
• 200 g lök;
• 250 g morötter;
• 3 vitlöksklyftor;
• 0,5 tsk vardera mald svart och röd peppar;
• ett gäng persilja;
• olja, salt, vinäger 9%.

Förberedelse:

1. För över den kokta svampmassan från pannan till stekpannan med en hålslev och förånga vätskan. Stek tills de är gyllenbruna.
2. Sjud hackad lök och vitlök och rivna morötter i 10 minuter i en annan behållare.
3. Allt är krossat.
4. Lägg salt, en blandning av paprika, hackad persilja, vinäger, förpackad i burkar och steriliserad.

Hur man lagar honungssvamppaté med bönor

Bönorna förbereds en dag i förväg: blötläggs över natten och kokas tills de är mjuka.

• 1 kg svamp;
• 400 g kokta bönor, helst röda;
• 300 g lök;
• 1 tesked provensalska örter;
• kryddor efter smak, vinäger 9%.

Matlagningsprocess:

1. Ingredienserna kokas och steks i olika behållare.
2. Allt krossas och blandas; tillsätt salt, peppar, örter.
3. Sjud i 20 minuter, rör hela tiden i blandningen.
4. Vinäger hälls i, produkten förpackas och steriliseras.

Fans lägger också till vitlök.

De förs till källaren för förvaring.

Recept för att göra honungssvamppastej med lök

Ännu en enkel rätt att lägga till din repertoar.

• 2 kg svamp;
• 10 st. lökar;
• 6 matskedar citronsaft;
• kryddor efter smak.

Bearbeta:

1. Mal kokta honungssvampar och rå lök.
2. Massan puttras i en halvtimme på medelvärme, kryddor tillsätts.
3. Fördela i behållare och pastörisera.

Konserver är bra i upp till 12 månader.

Hur man förvarar svamppastej på rätt sätt

Rätten utan vinäger bör konsumeras inom 1–2 dagar medan den står i kylen. Den pastöriserade patjen rullas. Behållarna vänds och täcks med en filt tills de svalnat. Förvaras i källaren. Konserver används hela året.

Slutsats

Svamppastej, serverad på rostat bröd eller i små salladsskålar, beströdda med örter, kommer att dekorera ett bord för alla tillfällen. Arbetskostnaderna för att tillaga delikatessen är minimala. Du behöver bara fylla på med råvaror för en utsökt rätt!

Rekommenderade inlägg

Torkad svampkaviar: 11 recept

Saltad svart mjölksvamp: 11 recept

Hur man steker svart mjölksvamp

Saltad svart mjölksvamp: recept på heta inläggningar

Snabbrecept på lättsaltad gurka i påse

Surkål med äpplen

Recept på surkål för vintern i burkar

Hur man picklar kål på koreanska

Hur man snabbt picklar kål utan vinäger