Innehåll
Porcini-svampar är klassiskt bland de mest ädla och läckra. Färsk porcini svampsoppa med nudlar är en verkligt kunglig maträtt som har fått erkännande av många generationer. Det är dessa svampar som ger en unik arom till buljongen och ser vacker ut på en tallrik.
Hur man lagar porcini svampsoppa med vermicelli
För att soppan ska bli riktigt god måste du välja ingredienser av god kvalitet.
Boletus caps har en behaglig brun färg: från ljus beige till rikt kaffe. Insidan av mössan är krämig: ju yngre den är desto lättare är den. Det är detta tecken som avslöjar en giftig gallpaddsvamp, som liknar en ädel porcini-svamp: den giftiga har en lila-rosa mössa som snabbt blir brun när den skrotas.
Boletussvampar har ett kraftigt ben med ett beige nät, något förtjockat, medan det hos galldoppingen är mörkt med en lilablå nyans.
Färsk porcini svampsoppa med vermicelli
Detta recept är traditionellt. För beredningen väljs endast de bästa svamparna, helst nyplockade.
För att förbereda maträtten behöver du:
- färska porcini-svampar - ett halvt kilo;
- vermicelli - 200 gram;
- lök - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- salt att smaka;
- buljong - 4,5 liter.
Framsteg:
- Huvudprodukten tvättas väl, rengörs från skador och kontrolleras för förekomst av insekter. Eftersom detta är ett klassiskt recept rekommenderas inte stekning. Därför hackas de rengjorda fruktkropparna fint, hälls i en kastrull och fylls med vatten.
- Koka upp vattnet, tillsätt hackade grönsaker och koka i ytterligare 40 minuter.
- Salta efter smak, tillsätt tunna vermicelli och koka tills nudlarna är halvkokta i ytterligare 5 minuter.
- Efter detta, stäng av gasen, täck pannan och låt skålen stå i ytterligare 15 minuter.
- Serveras med grönt.
För att göra recepten mer förståeliga kan du titta på motsvarande video:
Fryst porcini svampsoppa med vermicelli
Svampsoppa med frysta preparat kommer avsevärt att minska tid, ansträngning och diversifiera vardagens bordsliv. Både skogsexemplar och de som köps i snabbköpet är lämpliga.
För att förbereda maträtten behöver du:
- frysta fruktkroppar - 200 gram;
- tunn vermicelli - 180 gram;
- potatis - 3 st.;
- lök - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- dill;
- salt;
- buljong - 5 liter;
- olja för stekning;
- gräddfil efter smak.
Framsteg:
- Den frysta huvudprodukten tvättas, placeras i en kastrull, fylls med vatten och kokas. Koka i 15 minuter, ta bort med en hålslev och koka upp buljongen igen.
- Tillsätt potatis.
- Stekningen förbereds.Häll olja i en ren stekpanna och tillsätt hackad kokt svamp och lök. Sjud i 18 minuter på låg värme, tillsätt salt.
- Skär morötterna i tunna skivor, häll dem i buljongen och vänta tills de kokar upp. Sedan introduceras vermicelli där och elden minskas.
- Lägg steken i formen, rör om, vänta tills den kokar och låt den koka i ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt hackad dill och salt vid behov. Efter 3 minuter är soppan klar. Om så önskas, tillsätt gräddfil på tallriken.
Torkad porcini svampsoppa med vermicelli
Torkade produkter kan konstigt nog ge en större arom när de tillagas än färska. Dessutom låter det dig njuta av en läcker soppa mitt i vintern, när vilda svampar inte längre växer.
För att förbereda maträtten behöver du:
- torkad svamp - 2 nävar;
- potatis - 3 st.;
- lök - 0,5 st.;
- vermicelli - ett halvt glas;
- morötter - 1,5 st.;
- salt, grädde och örter efter smak.
Framsteg:
- Torkade fruktkroppar blötläggs i 4 timmar. Därefter tappas vattnet av.
- Häll i färskt vatten och koka upp.
- Potatisen skärs i barer och skickas att koka.
- Morötter och lök hackas, steks och skickas sedan till buljongen.
- När allt kokar, tillsätt vermicelli och vänta 5 minuter.
- Stäng sedan av elden och lägg om så önskas till örter och gräddfil på tallrikarna.
Recept på nudelsoppa med porcini-svamp
Soppa med färska svampar kommer att vara särskilt välsmakande om den tillagas med hemlagade nudlar. Om du inte vill skära den är detta inget problem: det finns ett stort sortiment av pasta i butikerna. Det viktigaste är att välja nudlar som inte faller isär när de tillagas och inte förvandlar buljongen till ett geléliknande tillstånd.
Ett enkelt recept på nudelsoppa med porcini-svamp
Sammansättning av nödvändiga ingredienser:
- färska porcini-svampar - ett halvt kilo;
- spagetti - ett glas;
- lök - 0,5 st.;
- morötter - 1,5 st.;
- potatis - 3 st.;
- salt;
- buljong - 3,5 liter.
Matlagningsteknik:
- Färska, tvättade fruktkroppar skärs i tunna skivor, läggs i en kastrull och fylls med vatten.
- Låt puttra i 20 minuter och tillsätt sedan hackad potatis.
- Vid denna tid förbereds en sauté av hackad lök och grovt rivna morötter.
- Koka upp vattnet, lägg till stekning, koka i ytterligare 20 minuter.
- Salta efter smak, tillsätt nudlar och koka i ytterligare 5 minuter.
- Serveras med grönt.
Krämig porcini svampsoppa med vermicelli
För att förbereda svampsoppa måste du ta:
- svamp - 300 gram;
- smältost - 1 st.;
- vermicelli - ett halvt glas;
- potatis - 3 st.;
- vegetabilisk olja;
- salt och gräddfil efter smak;
- vatten - 3 liter.
Framsteg:
- Tvätta och koka svampprodukter. Ta bort med en hålslev och hacka dem sedan.
- Förbered grönsakerna: skär potatisen i tärningar, riv morötterna på ett rödbetor och skär löken i halva ringar.
- Fräs lök och morötter i en kastrull tills de är gyllenbruna.
- Skicka hackade kopior av huvudprodukten dit, blanda dem och stek dem.
- Tillsätt salt, kryddor efter smak, tillsätt gräddfil. Efter exakt 5 minuters sjudning, stäng av gasen.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och koka potatisen.
- Skicka mjuk potatis tillsammans med buljong till stekt mat.
- Riv den smälta osten där och låt det koka upp. Sjud ytterligare 5 minuter på svag värme utan att koka.
Porcini svampsoppa med nudlar och kyckling
För att förbereda maträtten behöver du:
- kycklingben - 1 st.;
- svamp - 240 gram;
- morötter - 1 st.;
- pasta - 180 gram;
- vitlöksklyfta;
- lök - 1 st.;
- olja för stekning;
- salt, örter, kryddor efter önskemål.
Matlagningsteknik:
- Koka benet med vitlök i saltat vatten i en halvtimme.
- Skär de vita fruktkropparna i skivor, riv morötterna och hacka löken.
- Sila av buljongen, ta bort köttet, plocka isär det till fibrer och lägg sedan till den redan renade buljongen. Lägg till svamp där också.
- Fräs löken och morötterna tills gyllene saft släpper, tillsätt i soppan.
- När allt har puttrat i ytterligare 12 minuter, tillsätt nudlarna. Vänta minst 5 minuter och stäng av gasen.
Nudelsoppa med porcini-svamp i en långsam spis
För att förbereda maträtten behöver du:
- kokt porcini-svamp - 200 gram;
- morötter - 2 st.;
- spagetti - ett halvt glas;
- lök - 1,5 st.;
- buljong - 3 liter;
- potatis - 4 st.;
- olja för stekning;
- salt och krydda efter smak.
Framsteg:
- Hacka löken i tärningar.
- Tvätta färska svampar. Om de kommer från frysen måste du koka dem i en halvtimme och sedan skölja dem med rinnande vatten.
- Riv morötterna på ett rödbetsrivjärn. Slå på alternativet "Fry", fräs löken och morötterna i multikokarskålen i 7 minuter.
- Tillsätt hackade svampprodukter där och fräs ytterligare en stund.
- Skala potatisen och skölj med vatten. Skär upp den och häll den i långsamkokaren.
- Tillsätt salt och kryddor efter smak. Stäng locket och koka i "Stew" -läget i exakt en timme.
- Efter 45 minuter, tillsätt vermicelli, rör om och koka. När soppan är klar, låt den stå i ytterligare 20 minuter.
Kaloriinnehåll i porcini svampsoppa med vermicelli
Kaloriinnehållet i soppa med svamp, potatis, nudlar och grönsaker i olja är 230-250 kcal. Detta är inte mycket, så sådana soppor kan betraktas som kosträtter. Om så önskas kan du justera energivärdet genom att ta bort rostning och potatis från receptet.
Slutsats
Färsk porcini-svampsoppa med nudlar har många matlagningsalternativ. Genom att experimentera och lägga till en mängd olika produkter kan du skämma bort dig själv och dina nära och kära med läckra och hälsosamma rätter.
