Innehåll
- 1 Hur man lagar boletussoppa
- 2 Recept på färsk boletussvampsoppa
- 2.1 Klassisk boletus svampsoppa recept
- 2.2 Boletussopppuré
- 2.3 Recept på färsk boletus och pärlkornssoppa
- 2.4 Svampsoppa med boletus och pasta
- 2.5 Recept på boletussvamppurésoppa med ost
- 2.6 Färsk boletus och kycklingsoppa
- 2.7 Boletus svampsoppa i en långsam spis
- 2.8 Recept på färsk boletus och bönsoppa
- 2.9 Färsk boletussoppa med grädde
- 2.10 Recept på boletussoppa med tomater
- 3 Torkad boletussoppa
- 4 Slutsats
Soppa gjord på färsk boletus visar sig alltid vara hälsosam och välsmakande. Korrekt preliminär bearbetning av skogsfrukter påverkar den slutliga kvaliteten på den första rätten.
Hur man lagar boletussoppa
Att laga boletussoppa är inte svårare än att göra soppa av kött eller grönsaker. Det viktigaste är att följa rekommendationerna från det valda receptet.
Förbereder boletussvamp för matlagning av soppa
Innan du börjar laga mat måste du förbereda huvudprodukten ordentligt. För att göra detta sorteras frukterna. Bara de starka är kvar, och de som blivit maskuppätna slängs. Svamparna rengörs från smuts med en borste och tvättas. Stora exemplar skärs, fylls sedan med vatten och sätts för att laga mat.
Hur länge man kokar boletussvamp till soppa
För den första kursen måste du koka skogsfrukterna i en halvtimme i saltat vatten. När svampen sjunker till botten av behållaren är de klara. Det är bättre att tömma buljongen, eftersom den tar bort ackumulerade skadliga ämnen från produkten.
Hemligheter med att göra läcker boletussoppa
Svamp gör buljongen mörkare för att förbättra dess utseende; du kan använda hackad färskost i slutet av tillagningen. Lagerbladet som lagts till under tillagningsprocessen tas bort när den första rätten är klar. Annars kommer det att göra honom bitter.
På vintern kan färsk frukt ersättas med torkad. I det här fallet bör du lägga till dem dubbelt så mycket som anges i receptet.
Recept på färsk boletussvampsoppa
Det är enkelt att förbereda en läcker boletussoppa med hjälp av recepten nedan. Färska, inlagda och torkade skogsfrukter är lämpliga.
Klassisk boletus svampsoppa recept
Detta är det enklaste matlagningsalternativet som alla älskare av svamprätter kommer att uppskatta.
Du kommer behöva:
- morötter - 130 g;
- svamp - 450 g;
- peppar;
- potatis - 280 g;
- gräddfil;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- salt - 20 g;
- lök - 130 g.
Hur man lagar mat:
- Häll vatten över de beredda svamparna. Tillsätt lite salt. Koka tills den är klar. Ta bort skum under processen. När frukterna sjunker till botten är de klara.
- Tillsätt peppar, rivna morötter och tärnad potatis. Koka tills den är mjuk.
- Hacka löken och fräs tills den är gyllenbrun. Häll i soppan.
- Tillsätt hackad vitlök i små tärningar. Koka i en kvart. Servera med gräddfil.
Boletussopppuré
Den färdiga rätten är utsökt serverad med rågkex och hackade örter.
Du kommer behöva:
- kokt boletussvamp - 270 g;
- smör - 20 g;
- salt;
- potatis - 550 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- morötter - 170 g;
- grönska;
- lök - 200 g;
- lagerblad - 2 st.;
- äggula - 2 st.;
- peppar - 3 ärtor;
- grädde - 200 ml.
Hur man lagar mat:
- Hacka stora svampar. Lägg i en kastrull med grönsaker och smör. Koka i sju minuter på låg värme.
- Tillsätt hackad lök. Stek tills de är gyllenbruna. Strö över salt.
- Att koka vatten. Lägg hackade morötter och stekta grönsaker. Släng i lagerblad och pepparkorn. Lägg till Salt. Koka i en kvart. Ta ut lavabladen och peppar.
- Häll lite buljong i en kastrull och låt sjuda skogsfrukterna. Överför till en kastrull. Vispa med en mixer.
- Blanda grädden med äggulorna. Häll i en kastrull. Sjud tills det börjar koka. Strö över hackade örter.
Recept på färsk boletus och pärlkornssoppa
Denna första maträtt kan inte jämföras med några nymodiga matlagningsalternativ. Det visar sig tillfredsställande, tjockt och tillfredsställer hungerkänslan under lång tid.
Du kommer behöva:
- potatis - 170 g;
- lök - 130 g;
- vegetabilisk olja;
- pärlkorn - 170 g;
- boletus svamp - 250 g;
- morötter - 120 g;
- lagerblad - 3 st.;
- vatten - 3 l;
- salt;
- svartpeppar - 2 g.
Förberedelsesteg:
- Tvätta och hacka de skalade svamparna. Tillsätt vatten och koka i en timme.
- Skär löken i tärningar. Riv morötterna. Häll i het olja och stek tills de är gyllenbruna.
- Tillsätt stekt mat och hackad potatis till buljongen.
- Koka upp. Tillsätt pärlkorn. Koka i en kvart.
- Strö över salt. Tillsätt lagerblad och peppar. Rör om och låt stå övertäckt i en halvtimme. Servera med gräddfil.
Svampsoppa med boletus och pasta
Grytan blir välsmakande och billig. Pasta hjälper till att skapa variation till en välbekant maträtt och göra den mer tillfredsställande.
Du kommer behöva:
- pasta - 50 g;
- morötter - 140 g;
- salt - 5 g;
- kokt boletussvamp - 450 g;
- lök - 140 g;
- grönska;
- lagerblad - 1 st.;
- potatis - 370 g;
- solrosolja - 40 ml;
- vatten - 2 l.
Förberedelsesteg:
- Riv morötterna. Använd ett stort rivjärn. Hacka löken. Stek tills de är ljust gyllenbruna.
- Lägg till skogsfrukter. Koka under omrörning på medelvärme tills de är gyllenbruna.
- Häll vatten över den tärnade potatisen. Tillsätt lite salt. Koka i 20 minuter.
- Överför stekt mat. Tillsätt lagerblad. Tillsätt pasta. Koka och koka tills den är klar. Strö över hackade örter.
Recept på boletussvamppurésoppa med ost
En öm, lätt förrätt hjälper till att diversifiera din kost och mätta din kropp med vitaminer.
Du kommer behöva:
- boletus svamp - 170 g;
- salt;
- kex - 50 g;
- potatis - 150 g;
- persilja;
- smältost - 100 g;
- lök - 80 g;
- peppar;
- vatten - 650 ml;
- olivolja - 10 ml;
- morötter - 80 g.
Hur man lagar mat:
- Tvätta och skala svampen. Tillsätt vatten och koka i en halvtimme. Ta bort skum.
- Tillsätt hackad potatis.
- Fräs hackad lök. När den blir brun, överför den till buljongen.
- Tillsätt hackade morötter och peppra sedan. Koka i sju minuter. Vispa med en mixer.
- Riv osten och häll i buljongen. Under ständig omrörning, koka tills det lösts upp. Koka i fem minuter.
- Strö över hackad persilja. Servera med krutonger.
Färsk boletus och kycklingsoppa
Ett recept med ett foto hjälper dig att förbereda en läcker boletussoppa första gången. Det här alternativet är lämpligt för personer som nyligen har haft en sjukdom. En näringsrik maträtt återställer styrkan och lyfter ditt humör.
Du kommer behöva:
- kyckling - 300 g;
- salt;
- vegetabilisk olja;
- svamp - 400 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- vatten - 1,7 l;
- lök - 170 g;
- ris - 60 g;
- morötter - 150 g;
- potatis - 530 g.
Förberedelsesteg:
- Häll den mängd vatten som anges i receptet över kycklingen. Koka tills den är klar. Vilken del av fågeln som helst kan användas.
- Skala de tvättade svamparna och koka i en separat behållare i en kvart. Häll av vätskan. Skär i bitar. Överför till kyckling. Koka i fem minuter.
- Ta köttet. Kyl och skär i tärningar.
- Hacka löken. Riv apelsingrönsaken. Hacka vitlöken fint. Häll de beredda produkterna i het olja. Sjud tills den är mjuk på medelvärme. Lägg i en kastrull. Koka i 10 minuter.
- Skär potatisen i tärningar och lägg i buljongen. Lämna tillbaka köttet.
- Tillsätt tvättat ris och koka tills det är klart.
Boletus svampsoppa i en långsam spis
Receptet med foton beskriver steg för steg processen för att förbereda boletussvampsoppa. På vintern, istället för färska svampar, kan du använda frysta. De behöver inte tinas först utan tillsätts direkt i vattnet.
Du kommer behöva:
- vatten - 1,7 l;
- kokt svamp - 450 g;
- svartpeppar;
- gräddfil;
- lök - 140 g;
- salt;
- morötter - 140 g;
- grönska;
- olivolja - 40 ml;
- potatis - 650 g.
Förberedelsesteg:
- Häll olja i enhetens skål. Tillsätt hackad lök. Slå på "Frying" -läget. Koka i sju minuter.
- Tillsätt svamp. Sjud i samma läge tills vätskan avdunstar.
- Häll rivna morötter med potatis, tidigare skuren i tärningar. Att fylla med vatten.
- Strö över salt och peppar. Stäng locket på enheten. Växla till läget "Soppa". Ställ in timern på 70 minuter. Strö över hackade örter. Servera med gräddfil.
Recept på färsk boletus och bönsoppa
Receptet rekommenderar att du använder konserverade bönor, men du kan ersätta dem med kokta.
Du kommer behöva:
- konserverade vita bönor - 150 g;
- salt;
- grönsaksbuljong - 1,2 l;
- kokt svamp - 250 g;
- lök - 150 g;
- grönska;
- morötter - 140 g;
- peppar;
- gröna bönor - 50 g;
- olivolja - 40 ml.
Förberedelsesteg:
- Fräs hackad lök. Tillsätt rivna morötter och låt sjuda tills de är mjuka på låg värme. Placera skogsfrukter. Lägg till Salt. Strö över peppar. Koka tills vätskan avdunstar.
- Överför den stekta maten till buljongen. Tillsätt gröna bönor. Koka upp. Tillsätt salt och koka i 10 minuter.
- Tillsätt konserverade bönor. Strö över hackade örter.
Färsk boletussoppa med grädde
Du kan laga läcker boletussvampsoppa med tillsats av grädde. Konsistensen på den första rätten är mör, och den rika aromen väcker aptiten.
Du kommer behöva:
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- kokt svamp - 200 g;
- kex;
- kycklingbuljong - 1,2 l;
- grönska;
- potatis - 230 g;
- olivolja;
- lök - 140 g;
- grädde - 120 ml;
- morötter - 120 g.
Hur man lagar mat:
- Hetta upp oljan i en kastrull. Tillsätt hackade grönsaker. Koka tills den är mjuk.
- Stek skogsfrukter i en stekpanna tills fukten har avdunstat helt.
- Skär potatisen i tärningar. Häll i buljong. Koka tills den är mjuk. Tillsätt stekta grönsaker och hackad vitlök.
- Häll i grädden. Tillsätt lite salt. När det kokar, ta bort från värmen.
- Servera med hackade örter och krutonger.
Recept på boletussoppa med tomater
Denna ljusa, vackra första kurs kommer att lyfta ditt humör och ge dig styrka.
Du kommer behöva:
- kokt skogsfrukt - 300 g;
- kycklingbuljong - 1 l;
- peppar;
- lök - 80 g;
- tomatpuré - 20 g;
- salt;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- olivolja - 60 ml;
- tomater - 130 g;
- kyckling - 150 g;
- potatis - 170 g.
Förberedelsesteg:
- Fräs hackad lök. Tillsätt svamp, hackad vitlök och koka i en kvart. Strö över salt. Överför till buljong.
- Tillsätt tärnade tomater, potatis och kyckling. Koka tills den är klar.
- Strö över salt och peppar. Häll i tomatpuré. Blanda.
Torkad boletussoppa
På vintern är torkade svampar idealiska för matlagning. De fylls först med vatten och blötläggs i minst tre timmar.
Med nudlar
En ordentligt tillagad rejäl, smakrik och aromatisk rätt är idealisk för hela familjen.
Du kommer behöva:
- torkad boletus - 50 g;
- nudlar - 150 g;
- vatten - 1,5 l;
- Lagerblad;
- potatis - 650 g;
- salt;
- lök - 230 g;
- smör - 40 g;
- morötter - 180 g.
Hur man lagar mat:
- Skölj den torkade produkten. Fyll på med vatten och låt stå i fyra timmar. Svamparna ska svälla.
- Skaffa skogsfrukterna, men släng inte ut vattnet. Skär i bitar. Lägg i en kastrull och tillsätt resten av vattnet. Koka och koka i 20 minuter. Ta alltid bort skummet.
- Skär potatisen i medelstora tärningar.
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt den hackade löken. Sjud tills den är gyllenbrun. Skicka i vattnet.
- Tillsätt rivna morötter och potatis. Koka i en kvart.
- Tillsätt nudlar. Lägg till Salt. Tillsätt lagerblad. Koka tills pastan är klar.
Solyanka
En välsmakande och aromatisk förrätt tillagas inte bara till lunch utan även till middag.
Du kommer behöva:
- torkad boletus - 50 g;
- persilja - 20 g;
- fläsk - 200 g;
- citronsaft - 60 ml;
- rökt korv - 100 g;
- salt;
- potatis - 450 g;
- vegetabilisk olja;
- morötter - 130 g;
- inlagd gurka - 180 g;
- lök - 130 g;
- vatten - 2 l;
- tomatpuré - 60 g.
Förberedelsesteg:
- Skölj och täck skogsfrukterna med vatten. Låt stå i fyra timmar.
- Skiva fläsket. Fyll de resulterande kuberna med vatten. Koka och koka i 20 minuter. Ta bort skummet.
- Pressa skogsfrukter med händerna. Hacka. Skicka till fläsket tillsammans med vattnet som de blötlagdes i.
- Koka i 20 minuter. Du behöver potatis i strimlor. Överför till buljong. Tillsätt tomatpuré och rör om.
- Fräs den hackade löken tillsammans med de rivna morötterna. Sjud på medelvärme i fyra minuter.
- Skär av skalet av gurkorna. Hacka och lägg till grönsakerna. Sänk värmen till låg och koka i 20 minuter. Koka, rör om då och då för att förhindra att blandningen bränns.
- Skär korven i tärningar. Häll i pannan tillsammans med grönsakerna. Vispa.
- Koka i 20 minuter. Strö över salt och hackade örter. Häll i citronsaft.
- Blanda. Stäng av värmen och låt stå övertäckt i 10 minuter.
Slutsats
Tack vare dess näringsegenskaper blir färsk boletussoppa frisk, överraskande aromatisk och fantastiskt god. Under tillagningsprocessen kan du experimentera och lägga till dina favoritgrönsaker, örter, kryddor och nötter.
