Innehåll
För den som älskar vildsvamp rekommenderas att behärska receptet på saltmjölkssvamp, som kommer att ta en stor plats i kokboken. Med en liten mängd tillgängliga ingredienser är det lätt att tillaga denna läckra varma rätt på olika sätt. Du kan förbereda mjölksvampar från saltade skogsmjölkssvampar med den klassiska metoden eller flera original, som definitivt kommer att tilltala familj och vänner.
Färdig georgisk enligt klassiskt recept
Hur man lagar mjölksvamp från saltad mjölksvamp
Innan du behärskar flera beprövade recept är det värt att lära sig lite om historien om denna maträtt. Denna maträtt är traditionell för det ryska köket. Att laga det är ganska enkelt från ingredienser som nästan varje hemmafru har hemma:
- potatis;
- lök och salladslök;
- morot;
- vilda svampar (tidigare) måste saltas.
Saltmjölkssvampsoppa recept
Rätten till utseende och smak liknar en vanlig svampsoppa, som innehåller välkända grönsaker, örter och kryddor. Soppa från saltad mjölksvamp kan förberedas baserat på receptet med bilden.
Ett enkelt recept på saltad mjölksvamp
Den klassiska versionen av rätten är en sommarfastesoppa, som endast innehåller grönsaker med skivad svamp. Det tar mindre än 1 timme att förbereda. Innan du förbereder detta enkla recept är det värt att förbereda produkter som många har hemma.
Kan serveras i portionsterriner
Du kommer behöva:
- svamp - 400 g;
- nypotatis - 500 g;
- ett huvud av röd eller vit lök;
- solrosolja - 60 ml;
- ett gäng färska örter;
- salt - valfritt;
- malen svartpeppar.
Matlagningsprocess:
- Fruktens stjälkar och lock tvättas under kallt kranvatten. Klipp slumpmässigt.
- Potatis skärs i medelstora kuber.
- Produkterna kokas i 15 minuter efter att vattnet kokar.
- Löken skärs i tunna bitar. Stek den på medelvärme i 5-10 minuter. Blanda med resten av ingredienserna.
- Den färdiga rätten ströas över salt och kryddor före servering.
Saltad mjölksvamp i köttbuljong
För att göra rätten mer näringsrik är det värt att förbereda mjölksvamp från saltad mjölksvamp i köttbuljong, till exempel nötköttsben.
Huvudingredienserna i soppan är potatis, lök och svamp.
Du kommer behöva:
- svamp -300 g;
- potatis - 3 stycken;
- lökhuvud;
- morötter - 1 stycke;
- nötköttsben med kött - 400 g;
- lagerblad - 2-3 stycken;
- pepparblandning - 1 nypa.
Steg-för-steg förberedelse:
- Förbered först grönsakerna: tvätta och skala dem.
- Köttet tvättas under rinnande vatten och överflödiga ådror och fett avlägsnas.
- Frukterna skärs i strimlor och fylls med vatten för att ta bort surheten. Det är lämpligt att byta vattnet 3 gånger.
- Lägg nötköttet i en kastrull med 2 liter vatten och koka tills det är klart. Köttet tas ut, kyls och skärs i bitar.
- Finhacka löken och riv morötterna. Stek grönsakerna tills de är gyllenbruna.
- Lägg potatisen i buljongen och koka i 15 minuter tills den är mjuk. Tillsätt sedan skivad svamp och grönsaksdressing.
- Koka i ytterligare 10 minuter, salta och peppra efter smak.
Gruddyanka soppa gjord av saltad mjölksvamp med gräddfil och ägg
Förberedelsen är enkel och processen tar inte mycket tid. Saltad mjölksvamp med färskpotatis passar bra till kycklingägg och gräddfil.
Ett vackert sätt att servera soppa "Gruzdyanka med ägg och gräddfil" till gästerna
Lista över produkter:
- svamp - 500 g;
- potatis - 5 stycken;
- huvud av rödlök;
- kycklingägg - 1 stycke;
- aromatisk solrosolja - 2 msk. l.;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- gräddfil - 150 g;
- salt och peppar - efter smak.
Matlagningsalternativ:
- Grönsaker förbereds: tvättade, skalade. Potatis skärs i kuber, morötter rivs på ett medium rivjärn och lök skärs i halva ringar. Vitlök pressas genom en vitlökspress.
- Svampar blötläggs i kallt vatten i 5 minuter. Sedan skär de i strimlor.
- Lägg potatisen i kokande vatten, koka i 10 minuter, salta.
- Lägg till skivad svamp. Koka i ytterligare 7 minuter.
- Fräs lök och vitlök i vegetabilisk olja. Dressingen läggs även till resten av ingredienserna.
- Vispa ägget. Tillsätt denna blandning till de kokta ingredienserna och blanda. Koka dessutom på låg värme i 2-3 minuter.
- Låt den färdiga rätten stå i ca 7 minuter och tillsätt gräddfil i portioner innan servering.
Svampsoppa av saltad mjölksvamp med korn och kyckling
En näringsrik kycklingbuljongsoppa kan föda en stor familj. Även om tillagningstiden tar cirka 3 timmar, är denna metod fortfarande värd att inkludera i listan över de bästa recepten.
Rik kycklingbuljong gör georgiska svampar mer näringsrika
Ingredienser:
- svamp - 350 g;
- pärlkorn - 100 g;
- kycklingklubbor - 500-600 g;
- potatis - 6 stycken;
- lökhuvud;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt, färskmalen peppar efter smak.
Matlagningsalternativ:
- Pärlkorn läggs i kokande vatten och kokas i ca 2-3 timmar.
- Koka kycklingen i en separat behållare. Salta och peppra buljongen. Det färdiga köttet måste tas bort från buljongen.
- Tärnad potatis och svampskivor läggs till köttbuljongen. Koka i 15 minuter.
- Tillsätt färdigt pärlkorn i buljongen.
- Finhackad lök steks i olja. Skickas in i den färdiga rätten.
- Innan servering garnera med färska, finhackade örter.
Recept på soppa med saltad mjölksvamp och porcini-svamp
Den här versionen av maträtten visar sig välsmakande och näringsrik på grund av kombinationen av de mest utsökta typerna av svampar - vita och mjölksvampar.
Hur ser "Gruzdyanka" ut innan servering?
Du kommer behöva:
- svamp - 300 g;
- färska porcini-svampar - 250 g;
- potatis - 4-5 stycken;
- lökhuvud;
- morötter - 1 stycke;
- Smör;
- salt och peppar efter smak.
Steg-för-steg förberedelse:
- Kepsar och ben tvättas och skärs. Koka dem i kokande vatten i ca 35-40 minuter.
- Lägg sedan i blötlagda svampskivor, samt tärnad potatis. Koka i 15 minuter.
- Lök och morötter fräs i smör i en stekpanna. Lägg till det färdiga först. Sjud i ytterligare 3 minuter.
- Du kan dekorera med dill och persilja.
Kaloriinnehåll i soppa med saltad mjölksvamp
Svampar i sig är en lågkaloriprodukt - endast 26 kcal per 100 g. Mager georgisk innehåller 50 kcal per 100 g. Om du lägger till en dressing med vegetabilisk olja, köttbuljong eller gräddfil till rätten, ökar kaloriinnehållet i soppan till 230 - 400 kcal.
Slutsats
Receptet på saltad mjölksvamp kommer att tilltala älskare av svamprätter. Ingredienserna kan skilja sig åt, men soppan kommer fortfarande att bli otroligt välsmakande och aromatisk. Många människor kommer att gilla milkweed på grund av dess mångsidighet, eftersom det kan vara kost eller högkalori.
