Innehåll
- 1 Hur man lagar solyanka med champinjoner
- 2 Champignon solyanka recept
- 2.1 Klassiskt recept på solyanka med svamp och champinjoner
- 2.2 Solyanka soppa recept med champinjoner
- 2.3 Recept på solyanka med champinjoner och kål för vintern
- 2.4 Recept på solyanka med champinjoner och korv
- 2.5 Solyanka med champinjoner, kål och fisk
- 2.6 Solyanka med champinjoner och paprika
- 2.7 Solyanka med champinjoner och Adyghe-ost
- 2.8 Solyanka med champinjoner i ölbuljong
- 2.9 Solyanka med champinjoner och rökta revbensspjäll
- 3 Kaloriinnehåll i hodgepodge med champinjoner
- 4 Slutsats
Solyanka är en traditionell maträtt från det ryska köket som är bekant för många. Den kan tillagas i vilken buljong som helst med tillsats av olika typer av kött, kål, pickles och svamp. Solyanka med champinjoner är ett av de populära alternativen för att förbereda denna soppa. Det finns många olika recept där du kan välja det mest lämpliga.
Aptitretande solyanka med svamp
Hur man lagar solyanka med champinjoner
Svampsolyanka görs på ett visst sätt - först bereds alla ingredienser separat, och sedan kombineras de till en gemensam maträtt och görs i beredskap. Enligt etablerad tradition, för denna maträtt är det nödvändigt att använda flera typer av kött och olika rökt kött, pickles, tomatpasta och oliver. Det speciella med soppan är det enorma antalet olika ingredienser (ju fler, desto rikare smak).Överflödet av recept gör att du kan använda nästan vilken mat som helst i kylskåpet för matlagning.
Champinjoner kan vara antingen färska eller inlagda. Andra svampar används ibland tillsammans med dem, smaken kommer bara att dra nytta av detta.
Champignon solyanka recept
Det finns inget allmänt sätt att förbereda soppa med champinjoner - svampsolyanka. Varje hemmafru gör det på sitt eget sätt. Dessutom låter den här rätten dig improvisera och lägga till nya ingredienser till kända recept.
Klassiskt recept på solyanka med svamp och champinjoner
För den enklaste versionen av hodgepodge med champignoner behöver du:
- 8-10 champinjoner;
- 1 lök;
- 5 tomater;
- 3 inlagda gurkor;
- solrosolja;
- persilja;
- salt;
- peppar.
Tillagningsmetod:
- Hacka löken och fräs.
- Skär den inlagda gurkan i små bitar och kombinera med löken, låt puttra i ett par minuter.
- Pressa ur saften ur tomaterna, häll den i löken och gurkan, sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter.
- Hacka svampen och stek lätt.
- Blanda ingredienserna och håll på låg värme i ca 15 minuter. Om 2-3 minuter. Smaka av med salt och peppar tills det är klart.
- Lägg upp på tallrikar och garnera med persilja.
Solyanka soppa recept med champinjoner
Få människor kommer att vara likgiltiga för hodgepodge med kött och champinjoner. För att förbereda det behöver du följande produkter:
- 5-6 champinjoner;
- 0,5 kg nötkött;
- flera typer av korv och rökt kött, 150-200 g vardera;
- 2 lökar;
- 1 morot;
- 3 saltade eller inlagda gurkor;
- oliver;
- solros- eller olivolja;
- peppar;
- salt;
- grönska;
- Lagerblad;
- tomatpuré.
Steg-för-steg förberedelse:
- Förbered köttbuljong genom att koka nötkött i 1-1,5 timmar med lagerblad.
- Hacka morötter och lök och fräs tills de är gyllenbruna.
- Skär champinjonerna i tunna skivor och stek lätt.
- Stek korven och det rökta köttet separat, skär i strimlor.
- Ta bort nötköttet, kyl och skär i bitar.
- Låt buljongen koka, tillsätt svamp, stekta grönsaker, finhackad gurka, kött, korv och tomatpuré i den.
- Tillsätt oliver, gurka, salt och peppar efter smak.
- Låt det koka och håll sedan på låg värme i 10-15 minuter.
- Stäng av spisen och låt det brygga.
- Lägg örter och citron på tallrikar för dekoration.
Recept på solyanka med champinjoner och kål för vintern
Det finns också sätt att förbereda en maträtt för vintern. Till exempel solyanka med tidig kål och svamp. För att göra detta behöver du:
- 5-6 st. morötter;
- 10 lökar;
- 3 kg champinjoner;
- 1 kopp socker;
- 2 msk. l. salt;
- 0,5 l solrosolja;
- 40 ml 9% vinäger;
- 1 medelstort kålhuvud;
- Lagerblad;
- svarta pepparkorn.
Tillagningsmetod:
- Skala svampen, skär i små skivor och koka i saltat vatten.
- Hacka kålen, mosa den väl med händerna och låt puttra lite på svag värme.
- Hacka löken och morötterna och fräs dem tills de är mjuka.
- Lägg de beredda grönsakerna och svampen i en stor behållare, tillsätt socker, salt och kryddor, låt sjuda på låg värme i minst en halvtimme, rör om då och då.
- 10 minuter innan beredskap, tillsätt vinäger och blanda noggrant.
- Placera hodgepodgen i förberedda steriliserade burkar, stäng locken och slå in i en filt.
- Efter att burkarna har svalnat, förvara dem.
Recept på solyanka med champinjoner och korv
Detta är ett annat alternativ för en rejäl förstarätt. För att förbereda behöver du:
- 12-14 champinjoner;
- 2 potatisar;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 2 vitlöksklyftor;
- rökt korv, korv, bringa, bacon 150 g vardera;
- 2 inlagda gurkor;
- raffinerad vegetabilisk olja;
- grönska;
- salt;
- peppar;
- Lagerblad;
- svarta oliver eller urkärnade oliver;
- citron;
- 2 liter buljong (kött, kyckling eller grönsak), eller vatten.
Förberedelse:
- Tvätta svampen, skär i skivor och koka i saltat vatten eller buljong.
- Lägg hackad potatis och morötter, lagerblad i buljongen och koka i 10-15 minuter.
- Fräs finhackad lök och vitlök i en stekpanna, tillsätt sedan hackad korv och rökt kött, pickles, örter, salt, peppar och låt puttra en stund.
- Överför innehållet i stekpannan i buljongen, tillsätt olivlaken och koka i 2-3 minuter.
- Stäng av spisen och låt soppan brygga.
- Häll upp på tallrikar och garnera med oliver eller oliver, en citronskiva och hackade örter.
Solyanka med champinjoner, kål och fisk
Den ganska ovanliga kombinationen av produkter i detta recept kommer att glädja älskare av originalrätter. För matlagning behöver du följande produkter:
- 0,5 kg rosa lax eller annan havsfisk;
- 5-6 champinjoner;
- 2 inlagda gurkor;
- 1 kopp surkål;
- 2 lökar;
- 1 morot;
- selleri rot;
- oliver;
- tomatpuré;
- 1 msk. l. mjöl;
- 1 tsk. Sahara;
- mald svartpeppar och ärtor;
- grönska;
- Lagerblad.
Matlagningsprocess:
- Rensa fisken, skär i bitar och lägg i en kastrull med vatten. Koka upp, minska värmen och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt salt, hackad rotselleri, morötter och koka i en kvart.
- Sila den resulterande buljongen och ta bort benen från fisken.
- Stek mjölet i en torr stekpanna och blanda med ¼ kopp vatten.
- Sjud surkål i en kastrull med ett glas vatten i en halvtimme. Lägg sedan tomatpuré och socker i en kastrull och låt puttra lite till.
- Stek hackad lök i vegetabilisk olja.
- Tillsätt lök, hackad svamp och saltgurka till den stuvade kålen och koka i 10-15 minuter.
- Tillsätt kryddor, tillsätt kokt fisk, gurka, oliver, stekt mjöl och håll eld i ett par minuter till.
- Lägg upp på tallrikar och garnera med färska örter.
Solyanka med champinjoner och paprika
Ett annat sätt att förbereda sig för vintern är att förbereda hodgepodge med champinjoner och paprika. För detta behöver du:
- 6-8 champinjoner;
- 3-4 paprika;
- 2-3 morötter;
- 5 lökar;
- 3 tomater;
- 0,5 kg färsk kål;
- 1 glas solrosolja;
- ½ kopp 9% vinäger;
- salt;
- svarta pepparkorn;
- nejlika;
- Lagerblad.
Förberedelse:
- Fräs hackad lök och morötter i en kastrull.
- Lägg strimlad vitkål och skivad svamp i en kastrull.
- Skär paprikan i tärningar och tomaterna i tärningar, lägg i en kastrull. Tillsätt salt, peppar, kryddnejlika, 2 lagerblad.
- Späd en sked tomatpuré i ett halvt glas vatten och lägg i kastrullen. Tillsätt solrosolja, täck över och låt sjuda på svag värme i minst en timme.
- Tillsätt vinäger 10 minuter före slutet.
- Lägg den färdiga skålen i förberedda steriliserade burkar, rulla ihop locken och slå in i något varmt.
- När burkarna har svalnat, förvara dem.
Solyanka med champinjoner och Adyghe-ost
Ett mycket ovanligt recept på solyanka med tillsats av Adyghe-ost. För att förbereda det behöver du:
- 5-6 champinjoner;
- 0,5 kg färsk kål;
- 2-3 morötter;
- 2 stjälkar selleri;
- burk konserverade bönor;
- 2 tsk. Sahara;
- 1 tsk. koriander;
- 1 tsk. fänkålsfrön;
- ¼ tsk. röd paprika;
- ½ tsk. paprika;
- 1 tsk. gurkmeja;
- ½ tsk. asafoetida;
- 2 msk. l. tomatpuré;
- 50 ml solrosolja;
- 400 g Adyghe ost;
- oliver;
- grönska.
Tillagningssteg:
- Lägg strimlad vitkål med morötter och hackad svamp i en kastrull med vatten, låt koka upp och koka en kvart på låg värme.
- Tillsätt skalad citron, oliver, hackad selleri, bönor, tomatpuré till grönsakerna och koka i en kvart.
- Vid denna tid, häll olja i en liten kastrull, tillsätt kryddor och stek i 10-15 sekunder.
- Häll den kryddade oljan i soppan.
- Lägg tärnad ost och örter i den förberedda hodgepodgen och låt stå under lock.
Solyanka med champinjoner i ölbuljong
Denna mycket rika och intressanta rätt kommer att tilltala älskare av det bayerska köket. För att förbereda dig måste du ta följande produkter:
- 1 liter öl och vatten;
- 2 kycklingben;
- 3 lökar;
- 1 morot;
- 5-6 champinjoner;
- 3 inlagda gurkor;
- 3 ägg;
- ½ vitlökhuvud;
- oliver;
- 2 potatisar;
- flera typer av korv, 100 g vardera;
- 1 tomat;
- tomatpuré;
- senap;
- citron;
- 1 tsk. paprika;
- 1 tsk. svartpeppar;
- salt;
- Lagerblad;
- grönska.
Tillagningsmetod:
- Lägg benet i en kastrull, tillsätt öl och vatten, låt koka upp och koka i minst en halvtimme.
- Stek hackad lök och morötter, lägg i champinjoner skurna i skivor och låt puttra i 2-3 minuter.
- Tillsätt en sked buljong, hackad gurka och låt sjuda i 10 minuter.
- Ta ut det färdiga benet och tillsätt tärnad potatis i buljongen.
- Efter 7-8 minuter, tillsätt oliverna och deras saltlake i pannan, samt hackad korv, lagerblad och senap.
- Fräs finhackade tomater och vitlök i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré och ett halvt glas buljong och låt puttra lite till, kom ihåg att röra om.
- Separera kycklingköttet från benen och lägg i buljongen tillsammans med de stuvade tomaterna.
- Koka äggen, finhacka och häll i buljongen.
- Tillsätt finhackade örter, kryddor och tillsätt vatten till önskad volym, koka i 2-3 minuter.
- Ordna i portioner och garnera med citron.
Solyanka med champinjoner och rökta revbensspjäll
Rökt revben ger denna rätt en unik smak och arom.
Ingredienser:
- 0,5 kg rökt fläsk revben;
- 0,5 kg fläsk;
- flera typer av korv, 100 g vardera;
- 6 potatisar;
- 200 g färsk kål;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 3 vitlöksklyftor;
- tomatpuré;
- oliver;
- 5-6 champinjoner;
- Lagerblad;
- grönska;
- kryddor efter smak;
- citron.
Steg-för-steg förberedelse:
- Lägg de rökta revbenen i en kastrull, tillsätt vatten och ställ på spisen.
- Stek fläsket i 7-10 minuter, lägg över i en kastrull, låt det koka och koka i 1,5 timme på svag värme.
- Fräs hackad lök och morötter tills de är gyllenbruna, tillsätt hackad korv, salt, kryddor, tomatpuré och låt puttra i 10-15 minuter.
- Tillsätt strimlad vitkål och tärnad potatis till den beredda buljongen och koka i en kvart.
- Tillsätt skivade champinjoner i buljongen, koka i 2-3 minuter och lägg steken i pannan.
- Låt det brygga i 10-15 minuter.
- Innan servering, garnera med oliver, citron och örter.
Kaloriinnehåll i hodgepodge med champinjoner
Kaloriinnehållet i en sådan hodgepodge beror på närvaron av andra ingredienser.Således är kaloriinnehållet i grönsaksversionen av maträtten 50-70 kcal, och med tillsats av korv är det 100-110 kcal.
Slutsats
Solyanka med champinjoner är en mycket välsmakande maträtt som har många matlagningsalternativ. Den kan serveras till lunch som soppa eller rullas till burkar för vintern.
