Svampskål (mycel) av boletus: 14 recept med foton, videor

Receptet på mycel från boletus är känt för sin enkla förberedelse och fantastiska arom. Det finns olika varianter av beredning, som skiljer sig något i de ingredienser som ingår.

Är det möjligt att laga svampsvamp från smör?

Fjärilar är aromatiska och välsmakande svampar. Myceliet från dem visar sig vara särskilt lätt och skiljer sig inte från det som tillagas med porcini-svampar. Därför är det inte bara möjligt att laga mycel från smör utan också nödvändigt.

Hur man lagar svampsvamp från boletus

Svampar är täckta med en slemmig, brun film som samlar mycket skräp. Den är helt borttagen. Om du bara skalar filmen och lägger den i en maträtt blir den grumlig.

Innan du lägger till svamp i soppan måste du först förbereda dem: sortera dem, ta bort filmen och skölj noggrant. Skär stora i bitar, och använd små hela. Tillsätt vatten och koka i en halvtimme. När de är kokta kan du ta bort dem med en hålslev och steka dem för att förbättra smaken.

Om fryst svamp används kan de tinas i kylen eller läggas direkt i mycelet. De torkade förblöts i vatten i minst 4 timmar.

När du lagar mat, ta bort skummet, från vilket allt återstående skräp kommer ut. Efter en halvtimme byts vattnet, och svampen tvättas och fylls med vatten igen. Efter detta börjar de förbereda maträtten, till vilken de, beroende på receptet, lägger till olika grönsaker, örter, flingor, pasta, dumplings och kryddor.

Klassiskt recept på svampsvamp från boletus med foto

Det traditionella matlagningsschemat anses vara enkelt och snabbt.

Du kommer behöva:

• potatis - 430 g;
• svamp - 300 g;
• svartpeppar;
• olja - 50 ml oliv;
• lagerblad - 2 blad;
• morötter - 170 g;
• salt;
• lök - 170 g.

Hur man lagar mat:

1. Ta bort filmen från locken. Skölj och fyll på med vatten. När det kokar tar du bort skummet, kokar i 20 minuter och byter vätska. Koka i 10 minuter. Ta bort med en hålslev.
2. Skär potatisen i bitar och skicka den till svampplockaren.
3. Lägg svamp i pannan. Stek i 7 minuter.
4. Hacka resterande grönsaker. Överför till pannan. Stek tills de är gyllenbruna. Överför till soppa.
5. Tillsätt lagerblad, peppar och salt. Koka tills den är klar.

Om så önskas kan du strö mycelet med hackade örter.

Hur man lagar mycel från boletus med kyckling

Rätten passar hela familjen.Svampsvampen visar sig vara mör, aromatisk och oförglömlig i smaken.

Nödvändig:

• vitlök - 2 kryddnejlika;
• kyckling - 600 g;
• kryddor;
• kokt boletus - 300 g;
• lagerblad - 2 blad;
• lök - 170 g;
• hirs - 50 g;
• morötter - 150 g;
• potatis - 450 g.

Hur man lagar mat:

1. Vilken del av kycklingen som helst är lämplig för matlagning. Häll vatten över dem och koka i en kvart.
2. Lägg svampen skuren i bitar. Koka i en halvtimme. Skumma bort skummet som bildas på ytan, annars blir soppan inte genomskinlig.
3. Skär grönsaker i tärningar. Överför till mycel.
4. När grönsakerna är halvklara, tillsätt den tvättade hirsen.
5. Hacka vitlöken och lägg i rätten när alla ingredienser är klara. Strö över kryddor och tillsätt salt. Lägg lagerblad och ta bort från värmen.
6. Stäng locket och låt stå i 20 minuter.

Mycel från frusen boletus

Idealisk för vintertid. På grund av det faktum att svampen tidigare kokades och frystes, kommer tillagningen att ta ett minimum av tid.

Nödvändig:

• smör - 30 g smör;
• svamp - 450 g fryst;
• persilja - 10 g;
• söt paprika - 250 g;
• peppar;
• potatis - 450 g;
• salt;
• lök - 170 g;
• mjöl - 60 g;
• morötter - 170 g.

Hur man lagar mat:

1. Placera fryst boletus i kylen och låt stå tills den är helt upptinad. Skär i skivor och tillsätt vatten.
2. Mal potatis och morötter. Formen kan vara vilken som helst. Lägg till soppan.
3. Hacka resterande grönsaker. Lägg i en stekpanna. Mjöl. Stek under konstant omrörning tills de är mjuka. Överför till ett fat.
4. Koka tills den är klar. Strö över peppar, hackad persilja och salt.

Hur man lagar mycel från färska smörsvampar med selleri och vitlök

Doftande selleri, pikant vitlök och kryddig koriander hjälper till att göra svampen original i smaken och mjuk i konsistensen. Istället för mjölk kan du använda kefir eller gräddfil till dressing.

Du kommer behöva:

• vitlök - 4 kryddnejlika;
• morötter - 130 g;
• boletus - 150 g kokt;
• salt;
• kex - 230 g;
• koriander - 20 g;
• mjölk - 130 ml;
• ost - 150 g;
• någon olja;
• selleri - 200 g rot;
• vatten - 2,2 l;
• lök - 120 g.

Hur man lagar mat:

1. Häll vatten över svampen och koka i 10 minuter.
2. Skär grönsaker i barer. Häll i en stekpanna och stek tills de är mjuka. Överför till soppa.
3. Koka i 7 minuter. Tillsätt selleri hackad i tärningar. Sätt värmen till låg och låt sjuda i en halvtimme.
4. Vispa med en stavmixer tills den är slät. Häll i varm mjölk och rör om. Häll upp på tallrikar. Strö över hackade örter och riven ost. Lägg till krutonger.

Hur man lagar mycel från smör och ost

Svampgryta kan tillagas året runt av färsk, torkad eller fryst svamp. Det smakar särskilt intressant med tillsats av smältost, vilket ger rätten en krämig konsistens.

Du kommer behöva:

• lök - 130 g;
• svamp - 250 g kokt;
• kryddor;
• grovt salt;
• grönska;
• potatis - 550 g;
• muskotnöt - 3 g;
• olivolja - 30 ml;
• morötter - 130 g;
• smältost med svampsmak - 200 g;
• vitlök - 5 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

1. Att koka vatten. Hacka löken och riv morötterna. Lägg grönsakerna i en stekpanna och stek tills de är gyllenbruna.
2. Skär svamp och vitlök i skivor. Lägg till grönsakerna och låt sjuda i 7 minuter. Häll i lite kokande vatten. Tillsätt salt, kryddor och ost hackad i små tärningar. Rör om tills det är helt upplöst. Häll i kokande vatten.
3. Tillsätt tärnad potatis. Koka tills den är mjuk.
4. Servera beströdd med hackade örter.

Mycel av färska smörsvampar med gräddfil

Tack vare multikokaren kan du spara tid på matlagningen. I enheten kommer skålen att behålla sina fördelaktiga egenskaper.

Du kommer behöva:

• smör - 350 g kokt;
• kryddor;
• potatis - 450 g;
• dill - 30 g;
• salt;
• gräddfil - 150 ml;
• lök - 130 g;
• lagerblad - 3 blad;
• vitlök - 4 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

1. Hacka svampen. Hacka grönsakerna i tärningar. Överför till en skål. Att fylla med vatten.
2. Tillsätt kryddor. Salta och tillsätt lagerblad och hackad vitlök. Stäng locket.
3. Ställ in läget "Släckning" i 40 minuter.
4. När du är klar, häll upp på tallrikar. Tillsätt gräddfil och strö sedan över hackad dill.

Svampskål med smörsvamp med ris

Riskorn hjälper till att göra soppan rikare och mer tillfredsställande.

Du kommer behöva:

• morötter - 130 g;
• salt;
• potatis - 260 g;
• lök - 140 g;
• dill - 20 g;
• ris - 80 g;
• olivolja - 20 ml;
• svamp - 400 g kokt;
• gräddfil - 130 ml.

Hur man lagar mat:

1. Skär morötterna i barer och potatisen i tärningar. Hacka stora svampar slumpmässigt. Häll vatten över de beredda produkterna.
2. Koka i 17 minuter. Strö över riskorn. Täck med ett lock och låt stå på medelvärme tills det är helt genomstekt.
3. Hacka löken. Lägg i en kastrull och stek tills de är gyllenbruna. Överför till en svampplockare. Strö över hackad dill.
4. Stäng locket och låt stå i 20 minuter.
5. Servera med gräddfil.

Hur man förbereder svampsvamp från boletus med bönor

En välsmakande och näringsrik rätt som lämpar sig för konsumtion under fastan och för kostnäring.

Du kommer behöva:

• solrosolja - 50 ml;
• boletus - 300 g;
• gröna - 30 g;
• potatis - 460 g;
• lök - 140 g;
• peppar;
• morötter - 130 g;
• salt;
• aubergine - 280 g;
• socker - 5 g;
• bönor, konserverade i tomatsås - 1 burk;
• paprika - 5 g;
• tomater - 470 g;
• paprika - 260 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

1. Du behöver aubergine i kuber. Salta och ställ åt sidan i en kvart för att bli av med bitterhet. Lägg i en kastrull och stek.
2. Koka svampen. Ta bort med en hålslev och sila av buljongen.
3. Ta bort skalet från tomaterna och mixa med en mixer.
4. Riv morötterna, hacka löken. Lägg över i en kastrull och stek. Tillsätt svamp. Stek i 7 minuter. Häll i tomatpuré. Tillsätt paprika, salt och låt sjuda i 5 minuter.
5. Lägg potatiskuber i svampplockaren. När de är klara häller du i svampdressingen. Placera bönor och aubergine. Koka i 7 minuter.
6. Strö över peppar och hackade örter. Söta och salta.
7. Stäng locket och låt stå utan värme i 10 minuter.

Mycel av boletus med hirs och selleri

Denna lätta vegetariska rätt kommer att glädja dig med sin lyxiga arom och smak.

Nödvändiga produkter:

• kokt smör - 70 g;
• peppar;
• vatten - 2,3 l;
• salt;
• potatis - 330 g;
• selleri - 2 stjälkar;
• lagerblad - 2 blad;
• curry - 5 g;
• morötter - 160 g;
• sojasås - 20 ml;
• lök - 170 g;
• olivolja - 110 ml;
• hirs - 130 g.

Hur man lagar mat:

1. Blötlägg hirsen i en halvtimme. Häll av vätskan.
2. Fräs hackad lök och morötter. Rör ner hackad selleri och svamp. Stek i 3 minuter.
3. Häll vatten över hirsen och tillsätt hackad potatis. Lägg lagerblad. Koka tills den är mjuk.
4. Överför de rostade grönsakerna till soppan.Strö över kryddor. Häll i såsen. Tillsätt lite salt. Blanda.

Svampskål med frysta smörsvampar med mannagryn och koriander

Semolina kommer att bidra till att lägga till rikedom till skålen, och koriander kommer att göra den mer hälsosam.

Du kommer behöva:

• fryst boletus - 450 g;
• lök - 260 g;
• morötter - 270 g;
• gräddfil - 180 ml;
• koriander - 30 g;
• olivolja - 20 ml;
• mannagryn - 20 g;
• potatis - 580 g;
• gröna - 20 g.

Hur man lagar mat:

1. Häll vatten över upptinade svampar. Lägg den hackade potatisen.
2. Stek hackade grönsaker. Överför till en svampplockare.
3. Tillsätt kryddor och mannagryn. Häll i flingorna försiktigt så att det inte bildas klumpar. Tillsätt lite salt.
4. Koka i en kvart.
5. Tillsätt hackat grönt och gräddfil. Blanda.

Mycel av boletus med klimpar

En näringsrik och aptitretande svamppicka gör din lunch varierad och smakrik.

Nödvändig:

• mjöl - 160 g;
• persilja - 20 g;
• vatten - 60 ml för dumplings;
• olivolja - 30 ml;
• boletus - 130 g kokt;
• pepparkorn;
• potatis - 600 g;
• salt;
• morötter - 170 g;
• lök - 170 g;
• persilja - 1 rot.

Tillagningsmetod:

1. Hacka löken, moroten och roten och fräs i olja. Hacka svampen.
2. Du behöver potatisen i kuber.
3. Häll vatten över de beredda produkterna. Koka tills den är klar. Strö över kryddor, sedan salt.
4. Salta mjölet och tillsätt vatten. Knåda. Rulla till en korv och skär i dumplings. Lägg till kokande soppa. Koka i 7 minuter.
5. Strö över hackad persilja.

Recept på svampsvamp med smör, nudlar och vitlök

Rätten enligt det föreslagna receptet är låg fetthalt och lämplig för dem som leder en hälsosam livsstil.

Nödvändig:

• morötter - 130 g;
• kryddor;
• boletus - 350 g kokt;
• potatis - 320 g;
• salt;
• olivolja;
• nudlar - 80 g;
• lök - 130 g.

Hur man lagar mat:

1. Hacka svamp och potatis. Tillsätt vatten och koka tills det är halvkokt.
2. Hacka grönsaker. Lägg i en stekpanna och stek tills den är gyllenbrun. Överför till en svampplockare.
3. Strö över kryddor och salt. Tillsätt nudlar. Koka tills den är klar.

Hur man lagar mycel från saltat smör

Ett annat alternativ för vintersäsongen, som kommer att glädja familjen med sin ursprungliga smak. Ett steg-för-steg recept på mycel från boletus med ett foto av den färdiga maträtten hjälper dig att uppnå det perfekta resultatet första gången.

Nödvändig:

• salt;
• saltat smör - 200 g;
• ägg - 2 st.;
• morötter - 130 g;
• potatis - 360 g;
• kryddor;
• grönska;
• lök - 130 g;
• olivolja - 60 ml.

Hur man lagar mat:

1. Hacka potatisen och tillsätt vatten.
2. Hacka löken och morötterna. Stek i olja. Tillsätt saltad svamp. Sjud i 7 minuter. Skicka i buljong.
3. Efter en kvart, tillsätt kryddor och salt vid behov.
4. Vispa äggen. Häll i det beredda mycelet, rör om noggrant. Koka i 2 minuter.
5. Servera med hackade örter.

Koka mycel från boletus i en långsam spis

Ett minimum av ingredienser kommer att skapa en läcker svampsoppa, och en långsam spis kommer att minska tillagningstiden.

Nödvändig:

• persilja - 10 g;
• lök - 70 g;
• boletus - 450 g kokt;
• salt;
• olivolja;
• potatis - 450 g;
• kryddor;
• morötter - 70 g.

Hur man lagar mat:

1. Hacka svampen i mindre bitar. Hacka löken.
2. Häll olja i skålen och stek de beredda produkterna i "Stew" -läget. Tillsätt tärnade morötter. Ställ in timern på 10 minuter.
3. Häll i vatten. Stäng locket. Ställ in tiden på 25 minuter.
4. Skär potatisen i barer och skicka dem till svampplockaren. Koka i en kvart.
5. Lägg till Salt. Strö över kryddor. Tillagningstid - en halvtimme.

Slutsats

Ett enkelt, vid första anblicken, recept på mycel från boletus låter dig skapa riktiga kulinariska mästerverk. Du kan servera den med gräddfil, majonnäs och grekisk yoghurt. Den är också läcker beströdd med ostspån och hackade örter.

Rekommenderade inlägg

Läcker selleri soppa för viktminskning

Vietnamesisk Pho-soppa: steg-för-steg recept med foton

Fryst kantarellsoppa: recept med foton