Svampsoppa från fryst porcini-svamp: hur man lagar mat, recept

Svampsoppa gjord på fryst porcini-svamp är rejäl och näringsrik. Porcini-svampar anses med rätta vara skogens värdefulla gåvor. De innehåller vegetabiliskt protein och en stor mängd användbara vitaminer och mineraler. Den första rätten kokad i vatten är diet. Det ges till barn och ingår i behandlingsmenyn.

Hur man lagar fryst porcini svampsoppa

Ibland, under en "tyst jakt", upptäcker svampplockare en värdefull skatt - en porcini-svamp. Det är det vanligaste valet av kockar, eftersom kvaliteten på produkten inte minskar ens när den är i frysen. De kan antingen frysas eller torkas.

Soppan tillagas på olika sätt.Valet av recept beror på smakpreferenser. Innan du börjar laga mat måste produkten tinas. För att påskynda processen lämnas de på en öppen plats i rumstemperatur, om de vill påskynda processen ytterligare läggs de i varmt vatten eller i mikrovågsugnen. Efter en kort tid tvättas den mjukgjorda porcini-svampen och hackas för efterföljande tillagning. För långsam upptining, överför helt enkelt till kylen.

Hur länge man kokar fryst porcini-svamp till soppa

Nästa sak att göra är att koka porcini-svampen i kokande vatten. Proportioner: för 200 g produkt, ta 200 ml vatten. En halv matsked salt räcker till en medelstor panna.

Frysta ingredienser, utan förkokning, bör lämnas i en kokande panna i en halvtimme. För små och hackade svampar tar det 15 minuter att tillaga. Butiksköpta kommer att ta lite längre tid - ungefär en kvart.

Svampsopparecept från frysta porcini-svampar

Receptet på förrätter varierar från enkla till grädde soppor. Du kan förbereda fryst porcini-svampsoppa med flingor, kyckling, ägg och till och med grädde.

Ett enkelt recept på fryst porcini svampsoppa

Det enklaste soppreceptet tar max 1 timme. Serverar 6 portioner.

Nödvändiga ingredienser:

• 0,7 kg porcini svamp;
• salt - 50 g;
• 100 g morötter;
• potatis - 6 st.;
• 5 delar. pepparkorn;
• vatten - 3 l.

Matlagningsprocess:

1. Svampar läggs i en kastrull med kallt vatten. När vattnet kokar kokar du lite till på låg värme.
2. Potatisknölar skalas och skärs.
3. Det finns två alternativ för att skära morötter: i remsor eller genom ett rivjärn. Löken skärs i halva ringar eller små tärningar.
4. Fräs först löken i solrosolja tills den är gyllenbrun, sedan morötterna.
5. Ta bort allt från det kokande vattnet och filtrera vattnet genom en sil.
6. Tillsätt hackad potatis i buljongen och koka tills den är klar.
7. Sauterade grönsaker läggs till potatisen.
8. Finhacka svampen och överför dem till buljongen.
9. Salta efter önskemål och smaka av, tillsätt svarta ärtor.

För ett elegant utseende när du serverar en maträtt kan du lägga till dekorativa element: dekorera tallriken med en kvist persilja och en sked gräddfil.

Soppa med fryst porcini svamp och kyckling

Serveringen är avsedd för 4-5 personer. Tillagningstid - 1,5 timmar.

Nödvändiga ingredienser:

• 4 potatisar;
• 1 lök;
• solrosolja - 50 ml;
• 400 g porcini-svamp;
• 600 g kycklingkött;
• vatten - 3 l.

Matlagningsprocess:

1. Lägg den tvättade kycklingen i en medelstor kastrull med vatten. Koka upp vattnet och låt stå på svag värme i en halvtimme. Efter kokning, ta bort skummet med en sil och salt. Rengör regelbundet ytan på buljongen från kycklingrester så att den är genomskinlig.
2. Löken skärs i små ringar och steks. Huvudingrediensen läggs till den resulterande massan och kokas över låg värme.
3. Vid det här laget är kycklingbuljongen klar. Vätskan filtreras efter att köttet tagits bort. Den skärs i tärningar och läggs tillbaka i vätskan.
4. Förskalad och hackad potatis läggs i en kastrull.
5. Tillsätt stekt lök och morötter i pannan efter en kvart.
6. När du är klar, stäng av gasspisen och låt puttra.

Svampskål med fryst porcini-svamp

Skålen är designad för 4 portioner. Du kan laga soppa från fryst porcini-svamp på 60 minuter.

Nödvändiga ingredienser:

• nudlar - 40 g;
• salt och peppar efter önskemål;
• 1 lök;
• 3 potatisknölar;
• 0,4 kg svamp;
• vatten - 2 l.

Matlagningsprocess:

1. Alla grönsaker skalas och hackas.
2. Potatisen läggs i kokande vatten och hålls på låg värme i 10 minuter.
3. Lök steks i en stekpanna.
4. Huvudingrediensen hälls ut och steks direkt efter grönsakerna.
5. Grönsaksblandningen läggs i vatten.
6. Nudlarna som läggs till pannan kokas i en kvart.

Recept på svampsoppa från fryst porcini-svamp med korn

Pärlkorn är ett spannmål som behöver kokas länge. Därför kan tillagningen av rätten ta 2 timmar, exklusive blötläggning av pärlkorn. Ingredienserna är för 4 portioner.

Nödvändiga ingredienser:

• porcini svampar - 300 g;
• 2 potatisar;
• salt och kryddor efter önskemål;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• vatten - 2 l;
• lök och morötter 1 st.;
• 200 g pärlkorn;

Matlagningsprocess:

1. Pärlkorn blötläggs i förväg. Vänta flera timmar tills kornen sväller.
2. Därefter kokas spannmålen i en halvtimme i saltat vatten. Efter tiden tappas vätskan av och pärlkornet tvättas.
3. Huvudingrediensen tvättas och placeras i en kyld vätska. Den framtida buljongen kokar över låg värme i en kvart. Efter detta, tillsätt omedelbart hackad potatis och koka ytterligare.
4. Smält en tärning smör i en stekpanna och stek flingorna med hackad lök.
5. Lägg morötter skurna i strimlor i vattnet och koka i 5 minuter.
6. Stekningen hälls i en panna, koka upp. Hela massan ligger kvar på låg värme i flera minuter.

Gräddfil är idealisk för dressing.

Fryst vit svampsoppa med mannagryn

Nödvändiga ingredienser:

• porcini svampar - 300 g;
• 3 lagerblad;
• 2 lökar;
• vatten - 3 l;
• kryddor efter önskemål;
• 3 potatisknölar;
• 25 g mannagryn;
• 25 g smör.

Matlagningsprocess:

1. Tvättade och hackade porcini-svampar kokas på låg värme i en kvart. Så snart vätskan kokar, tillsätt efter 5 minuter de tärnade potatisknölarna.
2. Hackad lök steks i smör.
3. Steken överförs till varm buljong, saltas och får stå i 5 minuter.
4. Några minuter innan fullständig beredskap, tillsätt semolina, rör om för att undvika klumpar.

Läcker fryst porcini svampsoppa med kycklingbuljong

Nödvändiga ingredienser:

• 1 lök;
• nudlar - 50 g;
• morötter - 1 st.;
• 25 g smör;
• porcini svampar - 400 g;
• 4 tsk. krämig smältost;
• 3 potatisar;
• vatten - 3 l;
• ett halvt kilo kycklingbröst.

Matlagningsprocess:

1. Koka kycklingen en halvtimme på låg värme i saltat vatten.
2. Köttet tas bort medan det tillagas, buljongen filtreras och tvättas och hackad porcini-svamp tillsätts. Tillsätt smulad potatis efter en kvart.
3. Nudlarna tillsätts efter potatisen när det har gått 15 minuter.
4. Vid denna tidpunkt steks hackad lök och morötter.
5. Tillsätt färskost i pannan, rör om tills den är helt upplöst.
6. Innehållet i stekpannan överförs till pannan. Gasen stängs av efter tre minuter.

Denna version av den första kursen har ett högt kaloriinnehåll.

Fryst vit svampsoppa med grädde

För en mer delikat smak kan frysta porcini-svampar för soppa tillagas med grädde.

Nödvändiga ingredienser:

• 50 g mjöl;
• 0,5 kg kycklingkött;
• 0,4 kg porcini-svamp;
• 1 lök;
• 25 g smör;
• 0,4 l grädde;
• vatten - 3 l;
• vitlök - ett par stycken;
• kryddor och salt - valfritt.

Matlagningsprocess:

1. Kycklingen läggs i vatten och kokas upp och lämnas sedan på låg värme.
2. Hackad lök steks i en stekpanna. Sedan tillsätts huvudingrediensen. Massan får puttra i 15 minuter. Köttet överförs till soppan tills det är helt genomstekt. När kycklingen är klar, ta bort grönsakerna från buljongen med en hålslev och mal dem i en mixer. Efter att ha förvandlat allt till puré, lägg tillbaka massan i pannan.
3. Mjöl steks i en stekpanna, tillsätt smör för en ljus smak. För att få massan till homogenitet, tillsätt grädde. Den resulterande såsen läggs till buljongen och lämnas på låg värme tills den är kokt.

Tillsätt kryddor och örter till den färdiga rätten. För kryddighet hackar vissa även vitlök.

Fryst vit svampsoppa med ägg

Matlagning tar 1 timme, receptet serverar 5 personer.

Nödvändiga ingredienser:

• 0,3 kg porcini-svamp;
• 1 potatis;
• 1 paprika;
• 1 lök;
• 0,2 kg tomater i sin egen juice;
• 1 ägg;
• olivolja;
• 1 tsk. adjika;
• 3 liter vatten.

Matlagningsprocess:

1. Den hackade huvudingrediensen får stå i varmt vatten på låg värme i en kvart.
2. Tärnad potatis läggs till buljongen efter 6 minuter.
3. Rå lök hackas och steks i en stekpanna, lite vegetabilisk olja tillsätts. Tillsätt peppar, tomater, adjika till den resulterande massan och fortsätt att steka på låg värme.
4. Steken hälls i vatten och kokas i 5 minuter.
5. Häll de vispade äggen i pannan i en tunn stråle. Koka blandningen i 3 minuter.

Ägget ger soppan en unik smak och arom, och adjika och tomater ger den en karakteristisk kryddighet.

Fryst vit svampsoppa i en långsam spis

Nödvändiga ingredienser:

• 0,4 kg porcini-svamp;
• salt och kryddor - efter smak;
• 1 liter vatten;
• 1 lök;
• 3 potatisknölar;
• 1 morot;
• 50 g solrosolja.

Matlagningsprocess:

1. Råa grönsaker hackas. Multicooker-behållaren är smord med vegetabilisk olja. Grönsaker steks i 10 minuter med "Baking"-funktionen.
2. Tvättade och hackade grönsaker läggs i en långsam spis. Hela massan späds med vatten, saltas och kryddor tillsätts.
3. I läget "Soppa" kokas massan i 40 minuter.

Detta recept passar alla upptagna människor. Smaken skiljer sig inte från soppa tillagad i en vanlig kastrull.

Svampsoppa gjord på fryst porcini-svamp och ris

Nödvändiga ingredienser:

• 2 msk. l. ris;
• 300 g porcini-svamp;
• 1 potatis;
• 1 paprika;
• 1 lök;
• 1 morot;
• solrosolja;
• 3 liter vatten.

Matlagningsprocess:

1. Den tvättade och hackade huvudingrediensen kokas på låg värme i en kvart. 5 minuter efter kokning, tillsätt tärnade potatisknölar.
2. Hackad lök, morötter och paprika steks i smör.
3. Steken tillsätts i buljongen, saltas och kokas i 5 minuter.
4. Lägg ris i pannan. Massan kokas i 6 minuter.

Den kylda förrätten serveras med adjika eller gräddfil.

Kaloriinnehåll i soppa med fryst porcini-svamp

Alla soppor som beskrivs ovan anses vara en lågkaloriprodukt, trots att de innehåller både proteiner och kolhydrater. Det finns 94 kilokalorier per 100 gram. Per portion innehåller: 2 g protein, 6 g fett och 9 g kolhydrater.

Slutsats

En vällagad fryst porcini svampsoppa kommer att glädja en sann kännare av svamprätter. Det är användbart att konsumera denna soppa för personer med problem med det kardiovaskulära systemet. Kontraindicerat för konsumtion av personer som lider av njur- och leversjukdomar.

Rekommenderade inlägg

Svampskål (mycel) av boletus: 14 recept med foton, videor

Russula svampsoppa: steg-för-steg-recept med foton

Fjärilssvampsoppa: 28 läckra steg-för-steg-recept med foton från färska, frysta, torkade och inlagda svampar

Gräddkantarellsoppa: recept med foton

Camelina soppa: svampplockare recept med foton

Ostsoppa med kantareller: med smältost, kyckling

Svampsoppa från färska honungssvampar: recept med foton

Svampsoppa från fryst boletus

Fryst svampsoppa: recept med foton