Russula svampsoppa: steg-för-steg-recept med foton

Färsk russulasoppa blir rik och samtidigt ovanligt lätt. Svamp innehåller många vitaminer och proteiner, som inte går förlorade vid värmebehandling. De är också lågkaloriprodukter, vilket gör soppan lämplig för dig som vill gå ner i vikt.

Gör de russula soppa?

Mycket ofta ersätter hemmafruar vilda svampar med champinjoner, och tror att de är de säkraste. Men aromen och smaken av den kokta soppan kommer inte att vara komplett med dem. Russulas är de vanligaste och säkraste svamparna, som är en hälsosam första rätt.

Det finns olika recept för att göra russula soppa som hjälper till att diversifiera din dagliga kost. Utan tillsats av köttprodukter är rätten idealisk för vegetarianer och mättar kroppen med viktiga proteiner.

Du kan förvara färsk svamp i kylskåpet, men inte mer än 36 timmar. Efter att denna tid har gått bör du inte laga något från russula, eftersom de kommer att få en obehaglig arom och smak.

Hur man lagar russula soppa

Det viktigaste är att välja högkvalitativa svampar; resultatet av den färdiga maträtten beror på dem. Friskheten och kvaliteten på russula kan lätt bestämmas av stjälken.För att göra detta, bryt den och titta på den; om det inte finns några fläckar, håligheter eller insekter, kan det läggas till soppan. De uppsamlade färska svamparna blötläggs först i en timme i kallt vatten och kokas sedan i 3 minuter i kokande vatten.

Soppor kokas i vatten eller buljong. Svartpeppar, örter och lagerblad tillsätts för smak. En mängd olika grönsaker, kött, kyckling, spannmål och örter används som ingredienser. Grädde, smör, mjölk och gräddfil hjälper till att ge soppan en behaglig smak och krämig konsistens.

För purésoppa kokas alla nödvändiga produkter först helt och blandas sedan med en mixer tills de är mosade. Denna rätt serveras bäst omedelbart, eftersom den tappar smaken efter kylning. Om det finns potatis tjocknar soppan och när den värms upp förlorar den sin arom och vitaminer.

Att försteka dem i smör tillsammans med lök hjälper till att ge svampen en starkare smak.

Eventuella malda nötter eller en nypa muskotnöt hjälper till att framhäva och avslöja smaken av färsk russula. Grädden i kompositionen kan ersättas med gräddfil, mjölk eller smör. Efter att ha tillsatt mejeriprodukter, låt soppan koka upp och stäng omedelbart av den.

Den färdiga rätten är utsökt serverad med krutonger och garnerad med örter och kokta hela svampar.

Recept på färsk russula soppa

Soppan görs bäst på färsk russula. I det här fallet visar sig maträtten vara den mest utsökta och näringsrika. I de föreslagna recepten för färska russulasoppor med foton kommer varje hemmafru att kunna hitta sitt idealiska alternativ, som hela familjen kommer att uppskatta.

Soppa med russula och potatis och lök

Hemmafruar kommer att gilla svampplockaren gjord av russula eftersom den är lätt att förbereda och har en billig uppsättning ingredienser.

Du kommer behöva:

• färsk russula - 500 g;
• peppar;
• kyckling - 300 g;
• salt;
• lök - 160 g;
• hirs - 50 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• morötter - 130 g;
• potatis - 450 g.

Tillagningsmetod:

1. Sortera genom färsk russula. Koka i 5 minuter i saltat kokande vatten. Häll av vätskan.
2. Häll vatten över kycklingen. Koka i en timme. Ju längre den kokar, desto rikare blir buljongen.
3. Skär russulan i skivor. Riv morötterna. Du behöver vitlök och lök i små kuber.
4. Tillsätt grönsaker och svamp i den uppvärmda oljan. Stek i 5 minuter.
5. Hacka potatisen. Skivorna ska vara identiska och små i storlek. Tillsätt till buljongen tillsammans med den tvättade hirsen. Koka tills den är mjuk.
6. Ta kycklingen. Kyl, skär sedan i bitar. Överför till soppa tillsammans med stekt mat.
7. Strö över salt och peppar.

Russula puré soppa med grädde

Enligt det föreslagna receptet är det lätt att laga svampsoppa från russula, som inte är sämre i smak än en restaurangrätt.

Du kommer behöva:

• färsk russula - 700 g;
• mjöl - 40 g;
• lök - 180 g;
• mjölk - 1 l;
• morötter - 130 g;
• havssalt;
• limpa - 250 g;
• smör - 50 g;
• grädde - 240 ml;
• olivolja - 30 ml.

Tillagningsmetod:

1. Bearbeta färska svampar: sortera, skala, skölj. Att fylla med vatten. Koka i en kvart. Häll av vätskan och vispa russulan i en mixer.
2. Smält smöret. Rör ner svamppuré. Tillsätt lök och morötter skuren i två halvor.
3. Häll i vatten. Vätskan ska precis täcka maten. Sänk värmen till låg. Sjud i en halvtimme.
4. Häll olivolja i pannan och tillsätt mjöl. Fritera. Häll ett glas kokande vatten. Blanda. Häll i mjölk. Koka upp under konstant omrörning.
5. Ta ut morötterna och löken. De behövs inte längre till soppa. Häll svamppurén i mjölkblandningen. Koka i 20 minuter.
6. Tillsätt lite salt. Häll i den uppvärmda grädden. Koka i 5 minuter.
7. Skär limpan i tärningar. Överför till en bakplåt. Sätt in i en varm ugn. Håll tills gyllenbrun i 180°C. Ta bort och kyl. Lägg krutonger i portioner på varje tallrik.

Om så önskas kan du inte lägga till krutonger till russula-svampsoppan; i det här fallet bör du ersätta dem med finhackade gröna.

Ostgräddsoppa från russula

Att göra russulasoppa med ost är väldigt enkelt. Det viktigaste är att följa de angivna proportionerna och tillagningstiden. Rätten har en slät konsistens och passar att mata hela familjen.

Du kommer behöva:

• färsk russula - 350 g;
• svartpeppar;
• salt;
• potatis - 450 g;
• kyckling - 350 g;
• olivolja - 20 ml;
• lök - 160 g;
• vatten - 2 l;
• smältost - 200 g;
• morötter - 160 g.

Tillagningsmetod:

1. Placera smältosten i frysfacket. En fryst produkt är snabbare och lättare att riva, den fastnar inte på rivjärnet.
2. Skölj kycklingen och täck med vatten. Lägg på medelvärme. För matlagning är det bättre att använda ett ben eller vingar. Filén är för torr och ger inte ett bra fett. Det finns ingen anledning att ta bort skalet.
3. Skumma bort eventuellt skum som har bildats. Om detta inte görs kommer buljongen att bli grumlig. Sänk värmen till låg och koka i ungefär en timme. Köttet ska falla av benet.
4. Rensa färska svampar. Skölj och koka i kokande saltat vatten i 5 minuter. Häll av vätskan.
5. Du behöver lök i små kuber.
6. Hetta upp oljan i en stekpanna. Strö över lök. Stek tills de är gyllene. Tillsätt kokt russula. Sjud i en kvart. Lägg till Salt.
7. Riv morötterna.Använd ett medelstort rivjärn. Häll i svamp och låt sjuda i 4 minuter.
8. Skär potatisen i tunna strimlor. Ta kycklingen. När det är kallt, separera köttet från benen.
9. Tillsätt potatis i buljongen. Koka tills den är mjuk. Lägg till stekt mat och kyckling.
10. Ta ut osten ur frysen och riv på ett grovt rivjärn. Skicka i buljong. Strö över peppar och lite salt. Koka i 5 minuter.
11. Vispa med en mixer. Stäng locket och låt stå i 10 minuter.

Russula soppa i en långsam spis

Svampsoppa från färsk russula är bekväm att förbereda i en långsam spis, vilket i hög grad kommer att underlätta matlagningsprocessen.

Du kommer behöva:

• lök - 130 g;
• svartpeppar;
• färsk russula - 550 g;
• salt - 7 g;
• smör - 150 g;
• grönska;
• grädde - 250 ml (10%);
• mjölk – 800 ml (3,2%).

Tillagningsmetod:

1. Fräs löken och färsk russula.
2. Skär smöret i tärningar. Lägg i en skål. Slå på "Frying" -läget. När det smält, tillsätt lök och svamp. Stek tills de är gyllenbruna.
3. Häll en mugg mjölk i mixerskålen. Överför den stekta maten från multikokaren. Slå.
4. Häll i långsamkokaren. Häll i resten av mjölken, sedan grädde.
5. Tillsätt lite salt. Strö över peppar. Växla till läget "Soppa". Ställ in timern på en halvtimme. Häll upp i skålar och strö över örter.

Kaloriinnehåll i russula svampsoppa

Russulas är lågkalorimat. Alla de beskrivna recepten har olika kaloriinnehåll, vilket påverkas av de tillsatta produkterna. Soppa med potatis innehåller 95 kcal i 100 g, med grädde - 81 kcal, med ost - 51 kcal, i en långsam spis - 109 kcal.

Slutsats

Färsk russulasoppa konkurrerar framgångsrikt med många förrätter på grund av dess näringsvärde och höga smak.Den underbara doften som sprider sig i hela köket kommer att lyfta allas humör även i det mest dystra väder. Något av de föreslagna alternativen är utsökt serveras med gräddfil eller naturlig yoghurt.

Rekommenderade inlägg

Läcker selleri soppa för viktminskning

Vietnamesisk Pho-soppa: steg-för-steg recept med foton

Fryst kantarellsoppa: recept med foton

Svampskål (mycel) av boletus: 14 recept med foton, videor

Kantarellsoppa: recept med kyckling, grädde, nötkött, finskt