Inlagd kål för vintern i burkar

Innehåll

1 Bra recept för varje hemmafru
2 Slutsats

Många hemmafruar förbereder inlagd kål för vintern. Den färdiga produkten är välsmakande, extremt hälsosam och, viktigast av allt, alltid till hands. Den kan serveras med varm potatis, kött eller fisk. En liten mängd inlagda grönsaker gör att du kan förbereda läcker kålsoppa eller vinägrett. Om det finns en inlagd sallad i kylskåpet, kommer till och med oväntade gäster alltid att bli mätta och nöjda. Det är bekvämt att sylta kål i tre-liters burkar. Rymliga glasbehållare finns i alla hem. Till skillnad från metallpannor påverkar de inte produktens smakegenskaper och passar perfekt på kylskåpshyllan. Det handlar om hur inläggningskål i en burk, och vi kommer att prata i den föreslagna artikeln.

Bra recept för varje hemmafru

Det finns så många recept på inlagd kål att det kan vara väldigt, väldigt svårt att välja ett enda, bästa matlagningsalternativ, eftersom det ofta inte finns någon möjlighet att smaka på den färdiga kulinariska skapelsen. Vi erbjuder flera beprövade recept som redan har fått uppmärksamhet från många hemmafruar.Bland beskrivningarna som erbjuds nedan finns både de enklaste matlagningsalternativen för nybörjare och mycket intressanta recept för riktiga kulinariska proffs.

Kål "från barndomen"

Säkert många minns hur det i min mormors by, i den kalla entrén, fanns en hel balja fylld med krispig och smakrik kål. Det är denna naturliga sallad "från barndomen" som låter dig förbereda receptet som föreslås nedan. Den innehåller inte vinäger, vegetabilisk olja eller andra konstiga ingredienser. Allt du behöver för att laga mat är kål och morötter. Förhållandet mellan vegetabiliska produkter kan vara annorlunda, men förrätten får ett harmoniskt utseende och smak om du lägger till 300 g rivna morötter till 3 kg kål. För att förbereda marinaden måste du lägga till socker och salt till 1 liter vatten. Ingredienserna ska användas i lika delar, 2-2,5 msk. l.

Kål utan värmebehandling och vinäger visar sig naturligt och mycket hälsosamt, eftersom det inte bara bevarar vitaminerna från färska grönsaker, utan också nya syror och näringsämnen dyker upp under jäsningen av produkter. Inlagd kål Det är väldigt enkelt att förbereda i burkar för vintern:

Marinaden bör kokas endast med tillsats av salt. Efter tillagning måste vätskan kylas.
Kålhuvudena måste hackas, morötterna skärs i tunna barer eller rivs på ett grovt rivjärn.
Packa grönsakerna i burken utan att fylla behållaren helt.
Häll marinaden över kålen och låt stå i 2 dagar. Vid denna tidpunkt måste du sticka hål på tjockleken på grönsakerna med ett tunt föremål till botten av burken.
Efter 2 dagars mognad måste marinaden tömmas och socker tillsättas. Efter att den söta sanden har lösts upp måste vätskan hällas tillbaka i burken.
Om 10 timmar är salladen klar.För att förvara den måste den förvaras i kyl.

Det är denna typ av kålsallad som är den hälsosammaste, eftersom processen för dess beredning är baserad på mognad, vilket resulterar i att mjölksyra frigörs och produktens fördelaktiga egenskaper aktiveras. Tack vare marinaden finns det ingen anledning att mosa grönsaker för att extrahera juice. Detta påskyndar tillagningsprocessen och förhindrar att kålen blir mjuk och slemmig.

Viktig! Tre kilo kål räcker för att fylla en fem-liters burk. För en 3-liters burk behöver du använda 2 kg grönsaker.

Ett enkelt recept för inläggning av kål med kryddor och vinäger

Vinäger är ett utmärkt konserveringsmedel och kan förhöja smaken på alla rätter. Om ingen i familjen har kontraindikationer för användningen av denna syra, kan du säkert förbereda en inlagd sallad enligt det föreslagna receptet. Den innehåller en klassisk uppsättning produkter: 3 kg kål, 2 morötter och 90 g salt, helst grovt. Dessutom, för att förbereda marinaden måste du använda 140 g socker, 120 ml 9% vinäger och kryddor. Den föreslagna volymen grönsaker kommer att kräva 700-800 ml vatten. Du kan använda de mest prisvärda kryddorna för sallad, till exempel svart- eller kryddpeppar, lagerblad.

Inlagd kål i burkar bereds i steg:

Ta bort alla skadade blad från kålhuvudet, skär ut stjälken och skär grönsaken i tunna strimlor, 5-6 mm tjocka.
Lägg den hackade kålen i en stor kastrull och strö över salt, knåda sedan och låt stå i rummet i 1 timme.
Koka marinaden med vinäger och socker, tillsätt kryddor. Efter kokning, kyl marinaden.
Töm den resulterande saltlaken från behållaren, tillsätt hackade morötter.
Blanda grönsakerna och lägg över i en burk.Häll kall marinad över dem.
Förvara kålen under nylonlock i kylen i 1-2 dagar.

Inlagd kål visar sig mycket välsmakande, men innan servering rekommenderas det att komplettera den med färsk lök eller grön lök och smaksätta med vegetabilisk olja.

Kål marinerad i kombination med paprika och lök

Receptet nedan föreslår att man kombinerar flera grönsaker samtidigt: kål, paprika, lök och morötter. Färska ingredienser i receptet kommer att kompletteras med vegetabilisk olja, vinäger, socker och salt. Exakta rekommendationer för mängden av alla ingredienser som används finns i den detaljerade beskrivningen:

3 kg kål ska hackas i stora eller små bitar efter önskemål.
Skär 500 g paprika och ta bort frön och stjälk. Hacka grönsakerna i halva ringar.
Skala och hacka 2 stora lökar i halva ringar.
1 kg morötter kan skäras i skivor eller rivas på ett "koreanskt" rivjärn.
Blanda hackade grönsaker i en stor skål.
Koka upp 1 liter vatten. Tillsätt 1 msk i vattnet. l. salt och 0,5 msk. Sahara. Efter att kristallerna av dessa ingredienser lösts upp måste du lägga till 400 ml olja och nästan ett helt glas (3/4) 9% vinäger till marinaden.
Packa grönsakerna tätt i literburkar och häll kokande marinad över dem.
Efter kylning, täck burkarna med lock och kyl.

Det föreslagna receptet för inläggning av kål för vintern i burkar med tillsats av vinäger och vegetabilisk olja gör att du enkelt kan lagra produkten under lång tid och njuta av den utmärkta smaken av en hälsosam sallad.

Kryddig "georgisk" kål

Ljus rödkål ser vacker, intressant och ovanlig ut på semesterbordet.Och om dess smak också är skarp och kryddig, kommer en sådan maträtt säkert att vara i stor efterfrågan bland alla närvarande gäster, eftersom det inte finns något bättre mellanmål än inlagda grönsaker. Du kan förbereda dem ganska snabbt, eftersom du inte behöver finhacka kålen, skär bara kålhuvudena i fjärdedelar eller små tärningar.

Förutom 3 kg kål behöver du en betor, 2 morötter och ett vitlökshuvud för att förbereda förrätten. Du måste koka marinaden i tre liter vatten på en gång. Tillsätt några lagerblad och svartpepparkorn till den angivna volymen vätska. Socker ingår i receptet i mängden 1 msk., Salt i mängden 8 msk. l. Istället för vinäger bör du använda 50 ml vinägeressens. Om så önskas kan du lägga till kryddig chilipeppar till kålen.

Även en nybörjare hemmafru kan hantera att förbereda snacks:

Skär kålhuvudena i stora eller små rutor (valfritt).
Riv de skalade rödbetorna och morötterna.
Skalad vitlök kan skäras i tunna skivor eller finhackas.
Lägg grönsaker i burkar i lager (på så sätt får förrätten ett vackert utseende).
Tillsätt socker och kryddor till saltlösningen. Koka blandningen i 3-5 minuter. Ta bort behållaren från gasen och tillsätt essensen.
När marinaden har svalnat lite behöver de fylla behållarna med kål.
Stäng burkarna och ställ i kylen.

Med den angivna mängden grönsaker kan du fylla 2 tre-liters burkar på en gång. Du behöver bara vintermarinera kål för en dag, varefter den vackra förrätten kan serveras. Före servering rekommenderas det att strö den inlagda salladen med selleri eller salladslök.

Kål marinerad med honung

Nästan alla recept på inlagd kål innehåller socker. Denna ingrediens gör smaken av grönsaker ljus och rik.Men du kan ersätta socker med honung. Denna naturprodukt, till skillnad från socker, kommer att göra salladen mer smakrik, hälsosammare och vackrare.

För ett recept för vinterberedning behöver du ett kålhuvud som väger 2,5 kg, 2 morötter och flera lagerblad, kryddpepparärter. Honung bör läggas till kål i mängden 2 msk. l. Salta grönsaker efter smak, tillsätt ca 2-2,5 msk. l.

Det rekommenderas att förbereda vinterbetning enligt följande:

Skär kålhuvudena i tunna "nudlar", riv morötterna. Blanda grönsakerna och mosa dem lite för att få ut saften.
Fyll tre-liters burkar med grönsaker. Ungefär i mitten av behållaren behöver du sätta kryddor.
I mitten av den fyllda burken måste du göra ett hål där du lägger honung och salt.
Koka upp 1-1,5 liter vatten, kyl det något.
Fyll burkarna med kallt kokt vatten så att vätskan helt täcker grönsakerna.
Täck burkarna med lock och låt dem stå i rummet ett dygn.
Efter ett dygn måste koldioxid tas bort från kålen. För att göra detta, stick igenom grönsakernas tjocklek med en tunn sticka eller spett.
Efter 3 dagar är mellanmålet helt jäst och klart att ätas. Den inlagda salladen bör förvaras i kylen.

Det föreslagna receptet på inlagd kål låter dig förbereda en extremt hälsosam produkt med en intressant smak. Den naturliga mognadsprocessen förser mellanmålet med mjölksyrabakterier och nyttiga ämnen. Den inlagda produkten i 3-liters burkar lagras bra och kan komplettera vilken produkt som helst på bordet.

Marinera kinakål

Inhemska hemmafruar picklar traditionellt vitkål, men en läcker inlagd produkt för vintern kan också tillagas från Peking-huvuden. Så för varje kg av denna grönsak behöver du 6 msk. l. salt och 4 msk. l. Sahara.I receptet ingår även 200 ml vinäger, 1 liter vatten och några svartpepparkorn.

Det är bättre att marinera kinakål i en liters burk. Processen att förbereda denna maträtt för vintern är extremt enkel:

Dela kålhuvudet i blad, riv av den översta gröna delen från dem. Skär de återstående bladen i strimlor.
Du måste koka marinaden från vatten, salt, socker och vinäger.
Lägg pepparkornen i botten av burken.
Fyll behållare med kål och kokande marinad.
Rulla ihop burkarna eller stäng dem med ett järnlock med en twist.
Vänd upp och ner på burkarna och täck med en varm ärtkappa eller filt.

Konserverad kinakål är smakrik och aromatisk. Det kommer perfekt att ersätta färsk grönsakssallad på bordet under vintersäsongen.

Tillsammans med vitkål och pekingkål kan du sylta blomkål till vintern i burkar.

En detaljerad guide om hur man picklar den här typen av kål erbjuds i videon:

Slutsats

Inlagd kål är så gott och aromatiskt att varje gång du öppnar kylskåpet vill du bara äta lite av detta söta, syrliga och lagom salta mellanmål. Det är gott med potatis eller kotletter, i soppa och även i sallad. Överraskande nog förbereder vissa hemmafruar till och med den välbekanta Olivier-salladen inte med gurkor, utan med inlagd kål. Ett så brett användningsområde gör inlagd kål bokstavligen till en oumbärlig produkt i varje kök. Och för att förbereda det kan du välja ett av recepten som föreslagits ovan. När allt kommer omkring har alla föreslagna tips och rekommendationer blivit tidstestade och har redan hittat sina gourmeter.