Marinerade gröna tomater med vitlök för vintern

Innehåll

1 Recept för att sylta gröna tomater med vitlök
2 Slutsats

Marinerade gröna tomater med vitlök är en original förrätt lämplig för kött, fisk och andra rätter. Det rekommenderas att välja tomater som har nått önskad storlek, men som ännu inte blivit röda eller gula. Frukter med en uttalad grön färg, såväl som för små exemplar, används inte i preparat på grund av innehållet av giftiga komponenter.

Recept för att sylta gröna tomater med vitlök

Tomater med vitlök för vintern förbereds de med en marinad, som är vatten med salt och socker löst i det. Beroende på receptet kan du lägga till lök, morötter och andra säsongsbetonade grönsaker till förberedelserna.

Enkelt recept

Det enklaste sättet att förbereda gröna tomater med vitlök är att använda en marinad. Dessutom kan du lägga till lite vodka till förberedelserna, på grund av vilket tomaterna inte mjuknar utan får en pikant smak.

Du kan pickla gröna tomater på detta sätt enligt ett specifikt recept:

Du behöver flera burkar för att fungera. I botten av var och en av dem läggs tre vitlöksklyftor, ett lagerblad och ett par pepparkorn.
Sedan läggs de gröna tomaterna i behållare.
Lägg en och en halv liter vatten på elden för att koka.Först måste du lösa tre stora matskedar salt och fyra matskedar strösocker i den.
När tecken på kokning uppträder ska vätskan tas bort från spisen och tillsätt tre matskedar vodka och fyra matskedar vinäger.
Fyll glasbehållarna med fyllningen för att helt täcka grönsakerna.
I 15 minuter placeras burkar med tomater marinerade med vitlök för att steriliseras i ett vattenbad, varefter de förseglas med en nyckel.

Recept med lök och örter

Ett annat enkelt sätt inlagda gröna tomater består av att använda vitlök, lök och örter. Marinerade gröna tomater med vitlök tillagas enligt följande:

Gröna är fördelade på literburkar: dillblomställningar, körsbärs- och lagerblad, persilja.
Vitlökshuvudet ska skalas och delas i kryddnejlika.
Vitlök läggs också i burkar, sedan tillsätts en matsked solrosolja till varje.
Ett halvt kilo lök hackas i halva ringar.
Omogna tomater läggs tätt i burkar (för stora exemplar kan skäras), lök och några pepparkorn läggs ovanpå.
Placera vatten på spisen för att koka, i vilket ett glas socker och inte mer än två stora skedar salt löses.
Ta bort den kokande marinaden från värmen och tillsätt ett glas 9% vinäger.
Burkarna fylls med het vätska och hålls sedan i vattenbad i 20 minuter.
Behållarna är låsta med nyckel.

Morot och peppar recept

Marinerade gröna tomater med vitlök, peppar och morötter får en sötaktig smak. Det erhålls i enlighet med ett specifikt recept:

Omogna tomater (4 kg) ska skäras i skivor.
Ett kilo morötter skärs i tunna strimlor.
En liknande mängd paprika och lök ska skäras i halva ringar. Paprika är fröade.
Vitlökshuvudet ska skalas och skäras i tunna skivor.
De hackade grönsakerna kombineras i ett emaljbassäng, och lite salt bör hällas ovanpå. Skivorna hålls i detta tillstånd i 6 timmar.
Den frigjorda juicen måste tömmas, tillsätt sedan ett glas socker.
Häll ett par glas vegetabilisk olja i pannan och låt koka upp.
Häll het olja över grönsakerna och fördela dem sedan i behållare.
För vinterförvaring rekommenderas att pastörisera burkarna i en kastrull med kokande vatten.
Inlagda gröna tomater förvaras kallt.

Kryddigt mellanmål

Varm peppar hjälper till att ge krydda till hemlagade preparat. I kombination med vitlök och persilja får du en kryddig förrätt till kött eller andra rätter.

Receptet på inlagda tomater ges nedan:

Omogna tomater (1 kg) skärs i skivor och placeras i en behållare.
Vitlök (3 klyftor) och ett gäng persilja måste finhackas.
Chilipepparskidan skärs i ringar.
Hackad vitlök, peppar och örter blandas, tillsätt en sked salt och två matskedar socker. Var noga med att tillsätta ett par matskedar vinäger.
Den resulterande fyllningen får stå i en halvtimme för att infundera.
Sedan blandas den med tomater, täcks med en tallrik och får stå kallt.
Det tar 8 timmar att tillaga, varefter du kan lägga grönsakerna i burkar.

Recept med äpplen

En ovanlig kombination av gröna tomater och äpplen gör att du kan få ett mellanmål med en ljus smak. Marineringsordningen i detta fall har följande form:

Vi skär två äpplen i fjärdedelar, se till att ta bort frökapseln.
Gröna tomater kan användas hela, stora kan skäras på mitten.
Fyll en glasburk med äpplen, tomater och vitlöksklyftor (4 st).
Fyll innehållet i behållaren med kokande vatten, räkna ner 5 minuter och häll vattnet i pannan.
Tillsätt 50 g strösocker och 30 g salt i vattnet.
När vätskan kokar, häll grönsakerna i burkarna, låt stå i 5 minuter och rinna av vätskan igen.
Vi ställer in marinaden att koka för tredje och sista gången. I detta skede, tillsätt 0,1 liter vinäger.
Vi rullar ihop burkarna med inlagda gröna tomater med en nyckel och låter svalna under en filt.

Fyllda tomater

Det är inte nödvändigt att skära tomater i bitar för att få välsmakande förberedelser. Du kan ta färdiga tomater och hacka dem med en speciell fyllning.

Receptet på tomater fyllda med örter och vitlök ser ut så här:

Omogna tomater i mängden 1,5 kg tvättas, varefter skärsår görs i dem.
Persilja, basilika och dill ska hackas fint.
Vitlök (3 klyftor) rivs på ett fint rivjärn.
En liten pepparrotsrot ska skalas och grovhackas. Den placeras i botten av en glasburk.
Vitlök och örter ska stoppas i tomaterna som sedan läggs i en burk.
Behållaren fylls med kokande vatten och grönsakerna får stå i en kvart.
Efter den tilldelade tiden hälls vätskan i en kastrull, där 50 ml vatten tillsätts.
Placera pannan på elden, tillsätt 2 stora skedar socker och ett kvarts glas salt.
När marinaden kokar tar du bort den från värmen och häller upp den i burkar.
Efter 10 minuter måste vätskan tömmas igen och kokas över eld.
För att fylla den tredje gången, använd ytterligare 45 ml vinäger.
Gröna fyllda tomater lämnas i marinaden och burkarna stängs med plåtlock.

Marinering i georgisk stil

Det georgiska köket är inte komplett utan kryddiga snacks. Gröna tomater är fyllda med en kryddig blandning av vitlök och morötter, till vilken paprika, lök och kryddor tillsätts.

Du kan förbereda ett sådant mellanmål genom att följa följande algoritm:

Omogna tomater (15 st.) skärs med en kniv.
För fyllningen, ta en balja med paprika och varm paprika, ett vitlökhuvud och en morot.
Ingredienserna rengörs, fröna tas bort från paprikan och skalen tas bort från vitlöken.
Mal sedan alla grönsaker, utom tomater, i en mixer.
De kryddor som används är suneli-humle och oregano, som måste tillsättas i blandningen.
Fyll tomaterna med den resulterande vitlöksfyllningen, som sedan måste överföras till glasburkar.
Nästa steg är att förbereda marinaden. Ungefär en liter vatten sätts att koka. Var noga med att tillsätta en sked salt och tre matskedar socker.
När det börjar koka är det dags att ta bort vätskan och tillsätta 30 ml vinäger till den.
Marinaden ska fyllas i behållare, som steriliseras i ungefär en halvtimme i en kastrull med kokande vatten.
Det är bättre att stänga burkarna med plåtlock.
Konserverade grönsaker förvaras i kylen eller källaren på vintern.

Slutsats

Ett mellanmål av gröna tomater och vitlök hjälper till att diversifiera din kost på vintern. Jag marinerar grönsaker med marinad, olja och vinäger. Tomater skärs i skivor eller används hela. Tillsätt örter och kryddor efter smak. Ett originellt sätt att laga mat är att fylla frukterna med en kryddig grönsaksblandning.